Què és una vinya

0

1339

Qualificació de l'article

La vinya és una planta semblant a una liana amb tiges llenyoses. Molta gent anomena raïm com a arbre, però això no és cert. Més aviat és un arbust amb branques flexibles que s’aferren a un suport. La vinya té una estructura i un cicle de desenvolupament especials. Per tal que doni fruits, s’ha de cuidar adequadament.

Vinya

Què és una vinya

El raïm és una planta de la classe dicotiledònia, de l’ordre del raïm, de la família del raïm. La vinya s’anomena brots i, de vegades, tot l’arbust, que dóna saborosos fruits. L’espècie creix a diferents continents. Segons el lloc d’origen, es distingeixen els grups següents:

• Europeu-asiàtic;
• Nord americà;
• Àsia Oriental.

Des de fa milers d’anys, la gent ha crescut la vinya i ha entrat fermament a la cultura de moltes nacions. La imatge de branques i raïms es pot veure als gerros grecs antics, a les parets dels edificis de l’antiga Roma, a les piràmides egípcies. S'ha convertit en un símbol important tant en el judaisme com en el cristianisme.

Avui s’han criat centenars de varietats de taula i tècniques. Els raïms s’utilitzen àmpliament: se’n fan vi, sucs i melmelades. Les baies es mengen fresques, seques, confitades. Els beneficis de les fruites dolces riques en vitamines són enormes, fins i tot tenen propietats medicinals. Algunes varietats s’utilitzen per a la decoració i el teixit.

Els raïms es conreen a partir de llavors o esqueixos. La vinya consta de les següents parts:

• arrel;
• tronc o tronc;
• mànigues amb brots anuals;
• òrgans temporals: fulles, flors i baies.

Sistema arrel

L’arrel brolla a partir de llavors de raïm o de les gemmes de la part inferior de la tija. La seva exuberància i productivitat creix la vinya depèn del seu desenvolupament. Aquesta és la raó per la qual és tan important arrelar bé el tall o deixar que la llavor germini normalment.

El sistema arrel es troba a 3 nivells. La part superior té un paper menor en la transferència de nutrients a les branques. La del mig són les arrels laterals, el seu paper també és insignificant. La càrrega principal per a l’absorció de nutrients la suporten les arrels profundes.

Les arrels velles i gruixudes i cobertes d’escorça transfereixen nutrients a la part aèria de la planta. Els joves tenen un paper de connexió entre el vell i l’arrel. Les arrels petites tenen moltes vellositats, amb l’ajut de les quals s’extreuen minerals i matèria orgànica del sòl. A finals de tardor, moren i a la primavera tornen a créixer.

La columna vertebral consta de 3 parts:

• punta amb gorra groga;
• zones de creixement;
• zones d’absorció amb moltes vellositats petites.

El desenvolupament i la mida del sistema radicular depèn del tipus de sòl, del contingut de nutrients que conté. És desitjable aconseguir que la part inferior de l'arrel de la vinya sigui la més ramificada, tingui 5-6 ordres de magnitud.

Part aèria de la planta

La part superior es compon d’un tronc i brots

La part superior de la vinya inclou una tija (tronc) i mànigues amb brots anuals.A l’estiu, apareixen fulles, circells, inflorescències i fruits en brots anuals que han madurat.

Tija o barril

Una vinya jove del primer any encara no té un tronc lignificat. Si brolla d’una llavor, apareix una sola tija per sobre de la superfície. A partir dels esqueixos creixen 2-3 tiges, en funció del nombre de cabdells que quedin a la superfície durant la plantació. Al principi, la ramificació a la tija és monopodial, l’estructura de la vinya és de cinc puntes i les fulles creixen en espiral. Llavors l'estructura canvia.

El tronc jove format està format per nusos i entrenusos. Cada node té un envà o un diafragma. Hi ha 4 vessants:

• abdominal;
• dorsal;
• acanalat;
• plana.

Les fibres, la medul·la, l’escorça i la fusta es desenvolupen millor al costat ventral, per tant són lleugerament convexes. Durant el període de creixement intensiu, el costat dorsal s'estén més ràpid, la vinya es dobla cap al costat abdominal. Quan s’acaba el creixement, es torna uniforme. Els costats laterals són més amplis que el ventral i el dorsal. L’estructura de la tija és ben visible a la secció.

La part inferior del tronc s’anomena cap i es troba al límit amb l’arrel. Hi ha brots latents a la zona del cap. Normalment, no es desenvolupen, però són capaços de donar brots nous quan les vinyes es congelen o massa intensament.

Mànigues i brots anuals

Per cultivar la vinya, es poda constantment. En el procés de poda, es formen mànigues, branques lignificades perennes. En un matoll de raïm normal, es formen 6-8 branques d’aquest tipus. Hi ha ubicades fletxes de fruites i nusos de recanvi. Si la vinya ha produït més mànigues, es tallen completament.

Les fletxes o brots anuals es desenvolupen a partir de brots hibernants. Estan coberts amb una fina escorça verda sense signes de lignificació. És en brots anuals que creixen fulles, flors i fruits. Les branques gruixudes i anuals que no donen fruits s’anomenen “brots d’engreix”. Agafen els sucs de la planta i redueixen el rendiment. Deixar aquestes branques és perjudicial, ja que se’n desfan durant la poda estival.

Fulles i circells

Les fulles estan disposades de manera oposada, formades per un pecíol, estípula i una placa. L'estípula cau ràpidament. El pecíol és gruixut, per on entren els nutrients a la fulla. La fulla és àmplia i llisa. El color de la fulla és verd, és penetrat per venes de diversos ordres.

A les aixelles de les fulles hi ha brots principals i fillastres. Aquests últims donen lloc a tiges primes: fillastres. No són tan forts com els brots anuals. Les seves fulles són petites, de color verd clar. Als fillastra, els fruits de vegades maduren, però els raïms són febles, sovint cauen. Els germanastres recomanen que se suprimeixi. Només es queden en els casos en què s’espera una escassa collita.

Les antenes primes creixen a partir dels entrenusos, en estructura s’assemblen a les branques. Es troben oposades a les fulles. Giren constantment, completen un cercle en una hora. Amb l’ajut de circells, la vinya es gira i s’aferra al suport. Aquests brots prims giren al voltant d’una xarxa, pals, s’enganxen a un arc, una barana o un altre accessori, que suporten branques gruixudes.

Inflorescències i fruits

El raïm és pol·linitzat pel vent

La vinya té un to verd. Sembla poc visible, es troba en una inflorescència uviforme, que es posa i es forma en brots hivernants. D’una altra manera, la inflorescència s’anomena “panícula”. Una panícula conté de 200 a 1500 flors. Les antenes sovint es desenvolupen a la seva base.

La corol·la de la flor té un aspecte petit. Desapareix al començament de la floració. En les varietats i híbrids moderns, les flors són unisexuals (masculines o femenines) i bisexuals. Els mascles tenen estams ben desenvolupats amb un pistil atrofiat. Femella: pistil gran sense estams. En els bisexuals, els òrgans reproductius estan igualment desenvolupats. El raïm és pol·linitzat pel vent. Per a una fertilització reeixida, la temperatura de l’aire ha de ser com a mínim de 15 ° C i la temperatura òptima entre 25 ° C-30 ° C.

Les baies són petites, rodones i verdes al principi. Després s’estiren i canvien de color.Segons la varietat, són de color groc, rosa, blau o morat. El nombre de raïms en una branca depèn de l'estació, l'edat de la vinya i la varietat.

Etapes de desenvolupament de la vinya

El cultiu d’una vinya requereix una comprensió de les fases del seu desenvolupament. La preparació correcta del raïm per a la primavera o l’hivern, depèn d’aquesta cura. Hi ha 7 etapes en total:

• l’inici del moviment dels sucs o el plor;
• fase de creixement;
• florir;
• el creixement de raïms;
• maduració de baies;
• caiguda de fulles;
• període de descans.

L’inici del moviment dels sucs

Aquesta fase comença a la primavera quan la temperatura del sòl a la zona de les arrels puja a 8 ° C-10 ° C. El suc de la vinya s’allibera tan intensament que goteja com llàgrimes, “plora”. Això no perjudica la planta, però s’ha de podar les branques abans que els sucs comencin a moure’s. Si el clima és sec, massa esquinçament provocarà una reducció dels rendiments.

La durada de la fase és de 10-20 dies.

Fase de creixement

La vinya comença a créixer després que s’acabi el plor, quan la temperatura exterior s’eleva a 10 ° C-15 ° C i més. En aquest moment, la cura adequada és de gran importància. La mida dels brots joves augmenta al dia entre 6 i 10 cm. Quan la longitud es fa de 30 a 35 cm, les branques estan lligades.

Quan l’arbre creix intensament, s’ha d’alimentar per accelerar la maduració dels brots. Els fertilitzants minerals i orgànics s’apliquen una o dues vegades.

El període de creixement és un moment favorable per tractar les vinyes de paràsits i malalties. Quan es formin i madurin les baies, els productes químics tindran temps de descompondre's i no penetrar en els fruits.

Floració

Cal eliminar les inflorescències febles

La vinya floreix durant 15-20 dies, a finals de maig o principis de juny. L’alimentació de les arrels es realitza 2-3 setmanes abans de començar. Quan el raïm està florit, es controla el nombre d’inflorescències. Si n’hi ha massa, s’eliminen els febles. Les condicions meteorològiques poden interferir amb la fertilització: temperatura de l’aire massa baixa, pluja, calamarsa, sequera. En aquests casos, es realitza una pol·linització artificial.

Creixement i maduració de les baies

Durant el període de cultiu, no s’hauria de fer cap acció especial en relació amb la vinya. El més important és controlar l’estat del cultiu de les baies, identificar a temps malalties i plagues. Quan els raïms estan plens i madurs, s’encunyen brots. Els més llargs s’escurcen entre un 15 i un 20%, s’eliminen els fillastres. Aquest procediment millora la qualitat de les baies, les fa més grans i més dolces. La durada de la fase de creixement i maduració de les baies depèn de la varietat i de les condicions meteorològiques.

Caiguda de fulles i latència

Les fulles dels arbustos comencen a esgrogueir-se i cauen després de la collita, des de mitjan setembre fins a finals d’octubre. En aquest moment, el procés de creixement i el moviment dels sucs a la vinya s’alenteix i, finalment, s’acaba completament. Quan l’arbust deixa caure tot el fullatge i la temperatura s’acosta als 0 ° C, es fa la poda. S'eliminen els ceps immadurs, les branques de fruits i els brots d'engreix. Només queden mànigues amb nusos de recanvi. Durant aquest període, es cullen les plàntules.

El període inactiu o hivernant comença a finals de tardor i s’allarga fins a principis de primavera. Les dates varien, segons la regió.

En climes temperats, la vinya està coberta durant l’hivern. Es recomana excavar-lo o tapar-lo amb una pel·lícula. Això protegeix els cabdells de la congelació i garanteix una bona collita per a l'any següent.

Com accelerar el creixement d’una vinya

Perquè una vinya es desenvolupi correctament, s’ha de conrear en condicions normals. La planta es considera capritxosa, però cuidar-la és senzilla. Per accelerar el creixement, proporcioneu:

• Sòl normal. El raïm no tolera les maresmes salades. Quan es planta sobre terra argilosa, es posa un bon drenatge al fons del pou. El sòl de torba es barreja amb la sorra i s’afegeix compost al sòl sorrenc. S’afegeix calç al sòl àcid.
• Humitat. Al raïm no li agraden les zones amb un nivell freàtic alt. Necessita reg, però tampoc no es pot abusar de l’aigua. Un bon remei per desbordar és plantar l’arbust en un forat amb un drenatge normal.
• Temperatura.La temperatura ideal només es pot organitzar per a llavors i esqueixos durant l’arrelament i la germinació. Per a això, es manté una planta jove a casa o s’hi disposa un petit hivernacle. Per a l’hivern, la vinya es troba protegida en zones fredes, en cas contrari es congela. Per protegir el sistema radicular, la vinya es planta en profundes trinxeres. Si fa massa calor a l’exterior, l’arbust frena el creixement i necessita un reg més intensiu.
• Il·luminació. Perquè el raïm creixi amb normalitat, les baies maduren bé, es planten en una zona il·luminada, protegida del vent. El costat sud, sud-est o sud-oest de l’edifici, el costat d’un turó, funcionarà.

Quan es conreen vinyes a partir de llavors, l'estratificació és obligatòria. Es mantenen en sorra humida a baixa temperatura; per a un arrelament ràpid, els esqueixos es tracten amb estimulants.

Malalties i plagues de la vinya

Les vinyes frenen el creixement i redueixen els rendiments quan estan malalts o infestats de plagues. Per ajudar la planta a temps, analitzen els símptomes de les malalties. Alguns d'ells:

• Càncer. És una malaltia bacteriana que es produeix després de la poda amb eines mal mecanitzades. Es manifesta per inflor de l’escorça, ampolles blanques.
• Antracosi. El fong provoca malalties. Apareixen petites taques marrons a les branques, fulles i fruits, que es fonen ràpidament. La baia s’esquerda o cau.
• Míldiu o mildiu. Es produeix amb molta humitat, causada per un fong. Apareix una flor oliosa de color verd clar a les fruites i les fulles. Molt sovint, la malaltia es produeix a principis d’estiu, quan les baies comencen a calar-se.
• Rubèola. Apareixen taques vermelles a les fulles amb un cantell groc o verd clar. Amb el pas del temps, tota la fulla es torna vermella i cau. Les varietats de raïm fosc tenen més probabilitats de patir.
• Oidium o oïdi. Les fulles i les baies es cobreixen primer amb una fina teranyina, i després es converteix en una floració blanca semblant a la farina o la cendra. La malaltia és causada per un fong resistent a molts fungicides i, per tant, difícil de tractar.
• Clorosi. La patologia és causada per un cultiu inadequat, errors en la cura. Les fulles es tornen grogues i cauen, la vinya creix malament.
• Cercoporosi. Amb aquesta patologia fúngica, apareixen taques grogues amb una vora vermella a les fulles. La floració o floridura verda apareix a la part inferior de la fulla.
• Podridura negra. En primer lloc, apareixen taques marrons i engrossiment al llarg de les venes a les fulles. Aleshores, les baies es veuen afectades: es podreixen i es redueixen, els cossos fructífers dels bolets es fan visibles a la superfície.
• Entre les plagues, les vespes i els pugons més sovint ataquen el raïm.

Per al tractament de malalties fúngiques, s’utilitzen fungicides, líquid bordeus, coure i ferro vitriol. Lluiten contra les plagues amb insecticides, organitzen trampes per a les vespes. Un dels mètodes de protecció més eficaços és el desenvolupament de varietats resistents a patologies i paràsits.