Recollida de bolets a l’agost
Els bolets comestibles es cullen a l’agost quan un gran nombre de les seves varietats surten del terra.
Recollida de bolets a l’agost
Porcini
El bolet blanc pertany al gènere Borovik o Bolet. És la més valuosa de totes les espècies comestibles. Fins i tot el bolet més cultivat del món, el xampinyó, no pot competir-hi: el blanc pertany a la primera categoria de valor nutritiu i el xampinyó, a la segona.
El "rei" dels bolets és el portador d'un magatzem d'elements útils. Conté vitamines A, C, D i grup B. La lecitina, que millora l’hemoglobina, també és present al bolet blanc.
El bolet porcini té diverses varietats, els noms dels quals indiquen clarament el seu confinament a un hàbitat concret: avet, roure, bedoll, pi. Totes es diferencien una mica pel color de la gorra, però estan units per característiques comunes: una gorra carnosa i una pota gran i gruixuda. El més comú és el bolet porcí de pi.
On i quan creix
El bolet blanc és comú a moltes regions. Es troba fins i tot a la zona àrtica i a la tundra. Es tracta d’un bolet del bosc i poques vegades es troba a l’estepa del bosc. Les torberes i els pantans tampoc no són per a ell. El període de creixement va des de mitjans de juliol fins a finals de setembre.
Es tracta d’un bolet comestible a la segona quinzena d’agost.
Com creix
A la planta no li agraden les precipitacions intenses. A més, el seu creixement no es veu afavorit per una forta caiguda entre les temperatures diürnes i nocturnes. Li convé nits càlides, tronades curtes i boires.
La temperatura favorable oscil·la entre + 15 ... + 28 ° C. Aquest tipus de bolet és fotòfil: sovint creix en llocs il·luminats.
Irina Selyutina (biòloga):
Què és important per al creixement del bolet porcini? Gairebé els mateixos factors que per a altres tipus de bolets:
- Humitat de l'aire: hauria de ser fins al 60%. Si resulta que després d’una estiuosa pluja comença de sobte, tot i la presència d’humitat al sòl, el bolet porcini deixa de desenvolupar-se. Això passa perquè el cos fructífer del fong no té cap protecció contra l’evaporació i, amb poca humitat de l’aire, simplement s’asseca.
- Rang de temperatura: ell, com la humitat de l'aire, és un factor important que afecta el creixement del miceli i la germinació de les espores. A propòsit. Les espores també poden germinar a + 8 ℃.
El clima plujós i càlid és especialment favorable per al ràpid creixement dels cossos fruiters. A causa d’aquesta combinació de condicions meteorològiques, el seu creixement pot continuar durant tot un mes. A més, el pes mitjà d’un bolet pot ser d’uns 250 g. El 4-5è dia, la massa d’un bolet jove pot arribar als 150-180 g. I després de les pluges, el creixement només s’accelera.
Ho savies? En primer lloc, la cama atura el seu creixement i després de 2-3 dies: la tapa.
Bolets de mel
Aquests bolets creixen a l’agost. Hi ha diverses famílies i gèneres, units pel nom de "Bolets de mel". Es tracta d’un grup no sistemàtic, a la majoria dels quals els agrada créixer sobre socs. Així, per exemple, l’agar de mel d’estiu pertany a la família Stropharia.
L’agar de mel d’estiu és un dels tipus de bolets, la col·lecció dels quals se sol tractar amb molta precaució a causa de la semblança amb algunes espècies verinoses.A causa de l’augment de la toxicitat, els bolets comestibles s’han de bullir abans de fregir-los durant uns 30 minuts: l’aigua es posa a ebullició, després d’això s’escorre i s’aboca en un de nou, prèviament bullit.
Bolet d’estiu
Els bolets joves tenen una tapa convexa i els ja madurs són plans, amb una lleugera protuberància al centre. La mida del casquet és petita, pot arribar als 6 cm de diàmetre. La pell ha de ser llisa i lleugerament enganxosa en temps humit. El color és marró (amb un grau suficient de transparència si el clima és humit) o mel amb mat (si el clima és sec). La pota del bolet és prou llarga, dura i buida a l’interior. Una característica distintiva són les escates fosques que hi ha sota l’anell de la cama. A propòsit. El tap de bolets es caracteritza per la seva higrofília, és a dir, la capacitat, per les peculiaritats de la seva estructura, de retenir l'aigua en si mateixa.
Atès que els bolets creixen en nivells, les espores madures del nivell superior cauen sobre les tapes dels bolets inferiors i creen la il·lusió de podrir-se.
Del nom es desprèn que els bolets d'estiu es recullen principalment a l'estiu, però el període del seu creixement és la primavera-novembre. Aquests bolets creixen especialment bé a principis d’agost.
L’agar de mel d’estiu estima els boscos de fulla caduca. Es troba als peus d’arbres danyats i en socs podrits. Prefereix la humitat i les soques podrides. Normalment es tracta de soces de fusta dura: til·ler, bedoll i tremolí.
En certes condicions del seu desenvolupament, una galera verinosa vorejada sembla bolets d'estiu, però creix a les soques dels arbres de coníferes; s'hauria d'evitar la recol·lecció als boscos de coníferes. És millor recollir bolets de mel en temps humit, quan són més difícils de confondre amb bolets verinosos.
Ryzhik
Els ryzhiks són un grup de bolets pertanyents al gènere Millechnik de la família russula. Creixen en boscos de coníferes. Es consideren útils perquè contenen diversos oligoelements i vitamines. Aquest fong ajuda a accelerar el creixement del cabell i les ungles i millora la visió. En farmacologia, s’utilitza el seu antibiòtic lactarioviolina natural, els components del qual són capaços d’inhibir el creixement dels bacils del tubercle.
El gingebre, a causa del seu "excel·lent", és difícil de confondre amb altres bolets, excepte l'ona rosa segura.
Els ryzhiks poden millorar la visió
Característiques distintives dels taps de llet de safrà:
- El casquet és gran, còncau cap a l'interior (en forma d'embut), les vores estan doblegades i rectes.
- Sota la tapa hi ha freqüents plaques groc-taronja que es tornen verdes si es pressiona sobre elles.
- La pota fa 2-8 cm d’alçada, cilíndrica, buida, pintada amb els mateixos colors que la tapa.
- Coloració del groc clar al taronja brillant. Hi ha representants vermell i blau-verd.
- El suc lletós és abundant, taronja, de gust dolç, amb aroma afruitat, es torna verd a l’aire.
Mosswheel
La roda de molsa marró groc també s’anomena greixador marró groc. Es troba en boscos de coníferes i mixtes al costat de la molsa, d’on va rebre el seu nom. Es considera que la seva diferència és una gorra seca en forma de coixí carnós, més sovint marró. En els cossos fruiters joves, la seva superfície és pubescent, després s’esquerda i apareixen petites escates, que desapareixen a l’edat madura del fong. Quan es prem o es trenca a la part inferior del tap, un himenòfor tubular, es torna blau.
El període de creixement va des de mitjans de juliol fins a les gelades. El bolet pertany a la 3a categoria d’edibilitat. Es recomana la recol·lecció i el decapatge per a cossos fructífers joves.
Les volants d’enlairament solen créixer en boscos on hi ha coníferes i sòls sorrencs. Poques vegades els veieu als boscos de pins. Els agrada establir-se en grup, cosa que simplifica la recollida, prefereixen el barri de coníferes i làrixs. Es troben al costat nord de l'arbre.
Butterlets
La tapa del greixador és característicament greixosa, brillant i té una pel·lícula fàcil de treure. El color de la superfície de la pell del barret varia des del groc fosc fins a la xocolata. Al principi, els bolets joves tenen un casquet esfèric, però més tard es torna pla. Creixen en diferents boscos i són fàcils de detectar a prop de bedolls, roures i pins. Els encanta el sòl sorrenc.
Els papallones no toleren el fred; solen créixer a l’estiu.Se senten millor en un ambient càlid i plujós d’agost, de vegades a finals de mes. Temperatures superiors a + 15 ° C són adequades per al seu creixement.
Irina Selyutina (biòloga):
Les condicions de creixement del bolet són:
- Sòl ben humitejat (almenys el 70%).
- La llum del sol escalfa aquesta capa superior.
És important no oblidar que el miceli dels representants del bolet es troba a poca profunditat, només a 10-15 cm de la superfície. I si, a l’hora de collir bolets, pareu atenció a on es troba el bolet amb més freqüència, veureu que en llocs foscos, per exemple, sota les branques dels avets, no creixen. El punt clau serà l’absència de llum solar, tan important per al desenvolupament del fong, i, per tant, de la calor, que crea un cert nivell de temperatura per a la formació de cossos fruiters.
Es creu que per a l’aparició d’olis greixosos es necessita una temperatura estable durant uns quants (3-5 dies) a un nivell de + 18 ... + 30 ° C. En aquest moment, el sòl s’escalfarà fins a la capa on es troba el miceli.
El règim de temperatura recomanat és una temperatura estable durant 3-4 dies en el rang de + 18 ° C a + 30. És durant aquest temps que el sòl té temps per canviar la seva temperatura entre 15 i 20 cm d'acord amb la temperatura de l'aire .
Els papallones pertanyen als anomenats. els bolets de creixement ràpid poden créixer entre 0,9 i 1,5 cm al dia. Quan arriben pluges càlides a curt termini i després d’elles, s’aconsegueix un clima càlid, el ritme de creixement s’accelera significativament i ja apareixen els primers cossos fructífers 2-3 dies després de la pluja. . Així podeu anar al bosc.
Boletus
Boletus és el nom general d'algunes de les espècies de bolets pertanyents al gènere Leccinum o Obabok. Una diferència sorprenent entre els representants d’aquest grup d’espècies és una pota grossa "robusta" i un dens casquet semiesfèric de tonalitat vermella o marró-xocolata. Per aquesta característica, els bolets de color aspen també s’anomenen pèl-rojos, bolets de color aspen i bolets de color aspen. No tenen "bessons" falsos i verinosos.
Creixen en boscos caducifolis i mixtos, és més realista trobar-los sota arbres joves.
Els bolets trien diferents arbres: n’hi ha de vermells sota els àlbers i els de color groc-marró són fàcils de trobar sota els bedolls. Els que apareixen a l’agost s’anomenen camps de rostoll. Els bolets Aspen sovint es confonen amb boletus boletus. Per evitar que això passi, mireu el tall de la cama o la gorra del bolet, que es torna blau al bolet.
Boletus
El bolet, com el bolet, pertany al gènere Leccinum o Obabok, és en molts aspectes similar a ell. El color del barret va del gris clar al marró fosc. Aquest paràmetre depèn de quin arbre creixi el bolet al costat. El seu barret és semiesfèric, en forma de coixí. En condicions meteorològiques humides, es cobreix de moc lleuger.
El bolet creix bé durant el període d'agost en boscos caducifolis, principalment bedolls i mixtos.
A més del color del casquet, el boletus boletus del boletus boletus es distingeix per l’absència d’escates clarament visibles a la cama. Quan es talla la cama, la carn no es torna blava.
El bolet és fàcil de confondre amb un fong de la fel. Gorchak no és comestible, no té propietats verinoses, però té un gust repugnant. Té la carn "greixosa" i un patró de malla a la superfície de la cama.
Chanterelles
Els rovellons són bolets de la família dels rovellons o Cantarella. Les seves tapes tenen una forma característica d’embut, amb plecs i s’acretan amb la tija. La tonalitat és vermellosa, groga o blanquinosa. No hi ha una frontera clara entre la cama i la gorra. El himenòfor d’aquests fongs està plegat, és a dir, es veu clarament que el lloc de formació d’espores està representat per plecs força “ben alimentats” de la superfície inferior del capell. És molt fàcil distingir de les plaques per les següents característiques de l'estructura externa:
- gruix;
- vores arrodonides.
Tanmateix, això no impedeix que els rovellons estiguin acostumats a les espècies lamel·lars, com estem acostumats a fer des de l’escola.
Els rovellons creixen en boscos mixtos, formant micoriza amb diversos arbres.Els radionúclids de cesi-137 s’acumulen als seus cossos fructífers i, d’acord amb el nivell d’acumulació, es fa referència als rovellons com a “d’acumulació mitjana”.
El chanterelle té bessons verinosos: el fals chanterelle i l'omphalot d'oliva.
Aquests bolets es cullen a l’agost i al setembre.
Lactosa
La llet és un dels nombrosos bolets del gènere Millechnik (Lactarius). El barret és còncau, no llis, amb les vores lleugerament esqueixades. En el futur, s’anivellarà i es doblegarà amb les vores cap a l’interior. Es nota una petita quantitat de moc. El color sol ser groc o daurat. La pota és petita, de gruix mitjà. La polpa és fràgil de color blanc, té una olor específica picant. La saba lletosa és característica dels bolets, per la qual cosa s’inclouen en el grup dels bolets comestibles condicionalment.
Els bolets de llet creixen bé en climes temperats des de juliol fins a finals d’octubre.
Conclusió
Tots els tipus de bolets anteriors estan estesos a la regió del clima temperat continental, característic tant per a la regió de Leningrad al nord, com per a les regions d’Ulianovsk, Samara, Volgograd i Baixkiria, situades al sud d’aquesta zona climàtica.
La temporada de bolets a les diferents regions és una mica diferent i acaba de maneres diferents, any rere any no es produeix. Per exemple, a Samara, a finals d’octubre de vegades resulta ser un èxit, i a Moscou i Sant Petersburg ja és difícil trobar res, fins i tot per al boletaire més persistent.
