Com arrencar correctament un gall d’indi
No és fàcil matar aus de corral, fins i tot quan es tracta de galls dindi, ja que és molt important no només aconseguir una carcassa gran, sinó també fer que la carn sigui suau i bonica. L’aspecte de la canal depèn de com una persona l’arrenci. Molt sovint, els agricultors novells que van conèixer aquest cas per primera vegada no saben com arrencar un gall d’indi a casa sense cap adaptació especial.
Normes per arrencar un gall dindi
Mètode d’arrencada després de l’escaldat
Avui en dia hi ha més de quatre maneres d’arrencar els galls dindi a casa. La majoria dels agricultors prefereixen aquest mètode a causa de la facilitat d’aquest procés. La característica principal de l’escaldat és que la canal s’ha d’escaldar amb aigua calenta abans de despullar les plomes. Els galls dindi són molt carn tova, per tant, s'ha de manipular amb cura.
No cal mantenir la canal a aquesta temperatura durant molt de temps: un minut, i després traure-la i arrencar-la immediatament. Si es fa després que la canal s’hagi refredat, serà molt difícil arrencar-la. Per mantenir la pell de gall d’indi en bon estat, s’ha de treure la funda en la direcció del seu creixement. Els pèls petits i pelusses es poden treure molt fàcilment i, després d’això, s’ha d’eliminar amb cura tot el "cànem" i després les plomes petites.
després de tots els procediments, per assegurar-se que no queden pèls, és necessari rentar la canal sobre el foc. Això es fa molt senzill, es pot utilitzar una estufa de gas. Encenem el gas i processem la canal sense problemes pel foc, però el més important no és apropar-lo massa, ja que es pot cremar i la carn es pot deteriorar, però si s’estan preparant canals per a la venda, perden automàticament la presentació.
Traieu la pelusa amb una planxa
Aquest mètode s’utilitza molt sovint per eliminar tota la coberta de la idea de casa i no de la salvatge. Es recomana utilitzar una planxa que ja no utilitzeu i que hi hagi modes de calefacció. Per fer-ho, necessitareu:
- una bomba (que s’utilitza per inflar un matalàs o pilotes);
- corda forta;
- productes fets amb teixit natural i pur;
- recipient poc profund amb aigua freda;
- i, per descomptat, una planxa.
després d'assegurar-vos que ho teniu tot, heu de col·locar la idea a la campana de la bomba en l'espai lliure entre el coll i la pell. Aleshores podeu començar a bombejar aire, però feu-ho lentament i ajusteu la plenitud de l’espai perquè la pell no esclati. Podeu bombar aire fins que s’aixequin totes les plomes, però si això no passa, heu de repetir-ho de nou, potser heu posicionat incorrectament la bomba. El més important d’aquest mètode d’arrencada és que la pell no esclati.
després d’assegurar-vos que totes les plomes han pujat, podeu treure la campana i, per evitar l’escapament de l’aire, lligueu la gola de l’ocell amb una corda, estreta i estreta, però perquè després pugueu deslligar totes les nusos. Agafeu un tros de tela i humitegeu-lo molt bé amb aigua, tapeu la canal amb un drap i apliqueu-hi una planxa calenta.La temperatura del ferro hauria d’estar a 2-3 posicions, però si enteneu que la potència no és suficient, afegiu-hi, el més important és no cremar la idea. Podeu fer servir gasa en lloc de tela, però després s’ha de doblegar per la meitat.
Arrencar un gall dindi no és difícil
Consells dels agricultors: el millor és utilitzar una planxa que també tingui una funció de vapor. Quan "planxeu" la canal, la podeu cuinar al vapor, però no més de vuit segons. Per tant, serà cada vegada més fàcil aconseguir i treure la coberta. Arrencar un gall dindi és fàcil. Al vídeo, podeu trobar informació sobre com arrencar un gall dindi a casa.
Quins són els dispositius especials
Si la granja té un gran volum d’ocells, serà molt difícil treballar amb cada canal vosaltres mateixos, de manera que hi ha dispositius especials que us poden ajudar. La majoria dels agricultors utilitzen un tornavís o un trepant, o el que puguin trobar a casa. Això és només per a aquestes eines, haureu de comprar accessoris especials, amb els quals podreu privar de tota la ploma de manera ràpida i senzilla. De fet, aquest procediment de neteja no trigarà més de dos a tres minuts. El més important a què cal parar atenció és que el millor és dur-ho a terme al carrer, però si es fa a l’interior es cobrirà completament amb plomes que s’hauran de retirar.
llavors caldrà comprovar i ordenar tot el material rebut. A més, avui hi ha una màquina especial que elimina la coberta superior. La seva mida dependrà de quina raça de gall dindi tingueu i de quant de temps tinguin. El principi del seu funcionament és molt fàcil. La carcassa acabada es col·loca en un tambor especial, que ja s’ha escalfat fins a una temperatura determinada. Quan comenci a girar, els dits especials que hi ha al seu interior eliminaran gradualment totes les plomes. Turquia Slaughter es fa millor entre els set i els vuit mesos d’edat. els galls dindi solen sacrificar-se als dos anys, això es deu al fet que, a diferència dels galls dindi, el mascle pot mantenir la seva capacitat d'aparellament durant més temps.
Triar i destripar un gall dindi és un dels treballs més difícils i difícils. Requereixen molta atenció i concentració. Un gall d’indi, com qualsevol ocell, s’ha d’arrencar amb rapidesa i cura. Per descomptat, tot això s’ha de fer abans del període de muda, si no, la canal es pot deteriorar molt. És per això que els experts recomanen que controleu atentament aquest període.
Arrencada correcta
Hi ha diverses maneres d’eliminar les plomes de la canal. El primer és el mètode sec. És aleshores quan es despela la carcassa immediatament després de la matança. En primer lloc, els experts recomanen treure plomes i cua grans. després de tot això, la canal s’ha d’escaldar a fons amb aigua bullint, però cal parar atenció a la temperatura de l’aigua i en el moment d’aquest procediment. Aquest esquema de neteja de plomes s’anomena mig parc. Com que no es pot cuinar carn, cal entendre clarament la temperatura de l'aigua. Molts experts argumenten que la temperatura de l'aigua no ha de ser superior a 60 graus centígrads.
després de tots els tràmits, s’ha d’eliminar tot per preparar correctament la canal per a la venda:
- eliminar completament la sang de la boca;
- netejar-se completament les cames;
- a continuació, netegeu completament l'assecat i comenceu a destapar-lo.
Arrencar galls dindi és un negoci complicat que requereix molta atenció i força. El més important és fer-ho tot d’acord amb les regles i instruccions, i després podeu treure la coberta de forma ràpida i senzilla i preparar una excel·lent canal. És molt fàcil arrencar un gall dindi a casa, és millor triar el mètode de sacrifici "més net". L’arrencada s’ha de fer amb cura.