Per què és útil la carn de gall d’indi?
La tendència sanitària ha posat fi a molts productes animals. Per allargar la joventut i preservar la seva figura, cal estar atent al menjar que menja. Per què és útil la carn de gall d’indi, l’aspecte de la qual va revolucionar la cuina? Vegem els punts forts i els punts febles de la cuina popular.
Per què és útil la carn de gall d’indi?
Característiques
La pàtria dels galls dindi és Amèrica i els primers individus van ser portats a Europa amb els vaixells dels conqueridors espanyols a principis del segle XVI. El producte saborós i baix en greixos em va agradar, de manera que l’ocell es va convertir créixer a casa... Amb una preparació hàbil, els mascles arriben als 20 kg i les femelles, els 15.
Pràcticament no hi ha colesterol a les fibres, però sí una quantitat suficient de nutrients i vitamines. Pel que fa a la velocitat d’assimilació, la proteïna supera els índexs de carn de conill i gallines. La saturació ve amb una porció menor menjada, motiu pel qual s’ha començat a recomanar en moltes dietes.
A Amèrica i Europa Occidental, la carn de gall dindi ha gaudit durant molt de temps d’una merescuda popularitat. Ha ocupat fermament el protagonisme de la cuina nacional o ha substituït els components grassos. Els consumidors nacionals miren amb deteniment les prestatgeries dels supermercats, sense saber on i com es pot utilitzar el producte.
Pel que fa al gust, la carn tendra és entre pollastre i porc... No té l'aroma específic d'un ocell, que és tan molest amb l'ús regular. La quantitat mínima de greix s’absorbeix molt ràpidament i no deixa centímetres addicionals a la cintura ni als malucs.
Com és la carn de gall dindi? El pit és blanc i les potes tenen un agradable to rosa. La vista de la foto mostra una transició gradual de les parts més clares a les més fosques. El filet no és tan sec com el pollastre. Pràcticament no hi ha cap capa de greix sota la pell.
Contingut de substàncies
Els beneficis de la carn de gall d’indi en la seva composició sorprenent. Si us preocupa la vostra pròpia salut, aquest és el menjar perfecte per a cada dia. Els aliments deliciosos contenen molts oligoelements beneficiosos.
- Vitamines. Inclou tots els components necessaris per al desenvolupament del cos. Els grups B, A, E i PP són responsables de moltes funcions dins de l’organisme.
- Proteïna. La substància participa en la síntesi d’ADN, la construcció muscular. Responsable del correcte funcionament dels òrgans, dels processos metabòlics.
- Fòsfor. Prevé les malalties articulars, "construeix" els ossos. Per la quantitat del component, el producte no és inferior al peix.
- Triptòfan. Millora les funcions del sistema nerviós central i també estableix el fons emocional.
- Microelements. El ferro, el potassi i el calci intervenen en la creació de sang i el coure, el crom, el zinc i el cobalt estabilitzen el funcionament de tots els òrgans interns.
- Àcid fòlic. Necessari per a la formació i el desenvolupament saludables del nen a l'úter.
Un producte sorprenent conté components importants per als humans. Supervisen totes les funcions de l’estructura dels òrgans interns i són responsables d’una forta immunitat. Quan s’utilitza amb prudència, el producte pot curar molts problemes, inclosos l’insomni i la síndrome del gestor.
El valor nutricional de la proteïna popular és de 270 kcal per cada 100 grams. A més, les aus de corral contenen la ingesta diària d’àcids omega-3 insaturats, que augmenten l’activitat cerebral. Els beneficis i els perjudicis depenen de la correcta preparació del plat.
Funcions beneficioses
Carns dietètiques
Els aliments d’origen animal han estat presents durant molt de temps en la dieta humana. Però el contingut de colesterol en carn de porc i vedella ha obligat la pèrdua de pes de la població del planeta a rebutjar aliments deliciosos. El principal avantatge de la carn de gall dindi és que la fibra magra no inclou cap component perillós i serà una bona addició al menú dietètic.
L’enorme contingut de proteïnes fàcilment digeribles ajuda en els processos de recuperació després d’operacions i malalties greus. El producte s’utilitza per augmentar l’esforç físic, així com per a la construcció de massa muscular. La composició sorprenent permet fer front a qualsevol problema sense complicacions.
Quins avantatges té la carn de gall d’indi? La concentració única de potassi i greixos insaturats pot tenir un efecte positiu sobre la salut del cor i dels vasos sanguinis. El producte és un element indispensable d’una dieta terapèutica per a malalties cardíaques.
El baix contingut en greixos i l’abundància de fòsfor permet absorbir el calci tant com sigui possible. Aquests aliments seran un bon complement a la dieta durant les etapes de recuperació després de fractures o malalties articulars. Per cert, hi ha molt sodi en la composició, cosa que millora els processos metabòlics del cos.
La carn de gall dindi augmenta la immunitat i enforteix la capacitat reproductiva humana. No causa al·lèrgies en nadons i ajuda al correcte desenvolupament del fetus en dones embarassades. Es recomana als homes resoldre problemes amb potència. Els científics han notat que l’ús regular del producte impedeix el desenvolupament de l’oncologia.
Contraindicacions
Fins i tot els aliments més saludables són perjudicials quan s’abusa. La gola constant dels aliments proteics afecta negativament el sistema digestiu i pot provocar diverses desviacions. El predomini de qualsevol producte a la dieta altera el metabolisme.
La carn de gall d’indi no conté colesterol, però a causa de l’augment de la concentració de proteïnes animals, pot ser perillosa per a les persones amb malalties renals i gota. val la pena recordar que per a qualsevol malaltia cal consultar amb un metge. L’autocanvi en la dieta comporta resultats desastrosos.
La substància sòdica normalitza els processos metabòlics i restaura la sang. L’excés de consum s’acumula al cos i provoca pressió arterial alta en pacients hipertensos. Per evitar l’agreujament, els experts recomanen que els plats d’aviram salin menys sal.
La composició i el contingut calòric de la carn de gall d’indi no es poden utilitzar com a medicaments. Una gran quantitat de proteïna contribueix a l'aparició de còlics i flatulències intestinals. La manca de fibra vegetal en aquesta dieta condueix al restrenyiment.
Les vitamines i altres substàncies importants seran inútils quan es mengi un producte malmès. Recordeu que només s’utilitza menjar fresc a la dieta. Mantingueu-vos allunyats de la carn de gall d’indi amb olors podrides o desagradables.
Com triar
La carn no ha de ser lleugera
Segons GOST, a les cadenes minoristes i al mercat s’ofereix als compradors tant canals sencers com peces individuals. Als prestatges de les botigues hi podeu trobar vísceres (fetge, cor) i carn picada. La carn vermella és pràcticament indistingible de la vedella i el pit dietètic fa més olor que el filet de pollastre.
Els experts recomanen comprar matèries primeres refrigerades, tot i que els productes únics conserven les seves propietats útils fins i tot després de dos mesos de congelació. Recordeu que la carn de gall d’indi a la plataforma inferior de la nevera té un període d’ús limitat. Si no s’utilitzen amb l’objectiu previst en un termini de 24 hores, els bacteris putrefactius comencen a multiplicar-se als teixits.
Per molt que parlin de les característiques beneficioses dels aliments, no s’ha de comprar un producte fresc en llocs no verificats. En aquest cas, no es garanteix que l’aviram s’hagi criat d’acord amb tots els requisits i no hi haurà antibiòtics ni hormones a les fibres animals. No experimenteu amb la salut.
Com triar la carn de gall d’indi adequada? La pell de la canal ha de ser llisa, sense taques ni adherència. Si premeu el dit en qualsevol lloc, la fossa es restaurarà ràpidament. En aparença, el pit és clar i les potes són de color rosa. L’olor d’un ocell fresc sense aromes químics i una olor desagradable indica la presència de processos putrefactius.
Els filets congelats no han de quedar tèrbols ni foscos a la superfície. Si el cost del producte és molt més barat que el d’opcions noves, és millor negar-se a comprar. Sovint, les cadenes minoristes no compleixen els requisits tècnics, per la qual cosa augmenta el contingut de bacteris a l'interior.
Com cuinar
La carn de gall d’indi hipoal·lergènica s’utilitza en la producció de productes semielaborats i menjar casolà. A diferència del pollastre, no té un sabor específic, de manera que es pot donar tant a un nen com a un adult. La cuina no infringeix el valor del producte, tot mantenint una quantitat suficient de ferro, potassi i altres elements.
La carn de gall dindi amb verdures bullides es pot utilitzar en dietes quan una persona compta el nombre de calories ingerides. En nutrició dietètica, l’ocell ha trobat molts fans, per tant, està permès en tots els sistemes de pèrdua de pes populars. El contingut de vitamines no disminueix amb aquest tractament.
Les tecnologies modernes permeten utilitzar delicioses aus de corral en la preparació de salsitxes i embotits. El contingut baix en calories i el sabor excel·lent es complementen amb sabors naturals d’aliments. Els productes semielaborats es produeixen amb més freqüència a partir del pit.
Si el pes ho permet, tota la canal es pot coure al forn amb patates o fregir-la a la brasa. Els kebabs Shish es fan sovint amb carn de gall d’indi, que no són inferiors al gust del porc. Qualsevol part del cos de l’ocell no perd les seves propietats positives durant la cocció.
És molt útil menjar costelles de gall d’indi picades al vapor: són adequades fins i tot per a aquells que es veuen obligats a seguir una dieta terapèutica.
El pit i el fetge es poden utilitzar per fer un paté deliciós que contingui un mínim de calories. La cuina no requereix un llarg tractament tèrmic per part del cuiner. Aquest plat no té l’aroma de pollastre ni porc, i la concentració única de substàncies no es destrueix per la temperatura.
Coses per recordar
Si sou conscients de la salut, no s’ha de rostir una valuosa carn de gall d’indi. El color apetitós de l’escorça s’aconsegueix a causa de l’oxidació dels greixos i això afecta negativament el sistema digestiu. Menjar aquests aliments és perillós tant per a nens com per a adults.
El temps dedicat a la cuina també afecta la utilitat dels aliments. Com més temps les fibres es sotmetessin a tractament tèrmic, menys elements quedaven a la sortida. No es recomana el consum freqüent de carns fumades. La manipulació del fum no només augmenta el contingut de cancerígens, sinó que també augmenta la quantitat de kcal.
La qualitat de la carn de gall dindi depèn de com es conrea. A diferència de les gallines, cria d’ocells grans requereix més temps i cost. Per reduir el cost del pes viu, alguns agricultors utilitzen antibiòtics i agents hormonals. Aquests additius s’acumulen als teixits i poden perjudicar el consumidor.
El tipus de carn de baixa qualitat pràcticament no difereix de l’habitual, però no és aconsellable menjar-la els nadons i els malalts. Per evitar compres arriscades, us aconsellem que adquireu aliments a minoristes de confiança. Les botigues de renom no arriscaran els productes no provats.
La carn de gall dindi ha estat durant molt de temps una de les favorites de la cuina nacional i estrangera. El baix contingut calòric i el perfil de sabor excel·lent substituiran el porc gras.Les nostres recomanacions us ajudaran a identificar els aspectes de seguretat i salut dels aliments populars.