Menjar carbassó per pancreatitis
Moltes verdures s’utilitzen com a part de la dieta per a diverses malalties i beneficien un cos debilitat. Per tant, el carbassó amb pancreatitis és un mitjà eficaç per a la regeneració cel·lular.
Menjar carbassó per pancreatitis
Característiques de la verdura
Segons la classificació dels botànics, la carbassa és un parent proper de la carbassa. Aquesta verdura té diverses propietats que permeten incloure-la a la llista d’àpats dietètics. Això inclou:
- baix contingut calòric del producte;
- conté molts compostos minerals útils;
- el carbassó és ric en vitamina C.
Beneficis de la pancreatitis
En sentit estricte, amb la inflamació del pàncrees, el carbassó només pot ser beneficiós si s’utilitza correctament i tenint en compte l’etapa de la malaltia. En cas contrari, el seu ús en aliments pot causar conseqüències negatives.
Aquest vegetal és ric en vitamines, oligoelements (potassi, calci, ferro, etc.), hidrats de carboni i proteïnes. La seva fibra és ben absorbida pel cos; pràcticament no conté greixos ni àcids agressius que puguin excitar les mucoses.
Amb la pancreatitis, el carbassó té un efecte beneficiós tant sobre el cos en general com directament sobre el pàncrees. S’expressa de la manera següent:
- a causa de la presència de vitamines que participen en el metabolisme cel·lular, accelera la regeneració de teixits;
- els minerals tenen un efecte positiu en el treball del sistema cardiovascular i nerviós;
- la presència de vitamina C augmenta la resistència a les malalties víriques;
- el carbassó pot alleujar el restrenyiment;
- elimina els líquids del cos, ajuda a alleujar la inflamació.
Regles d’ús
Les diferents etapes de la malaltia tenen els seus propis requisits per a la ingesta de carbassó com a aliment.
Forma crònica
En la forma crònica de la malaltia, una persona es veu obligada a seure constantment a una dieta estricta. Els productes estimats per molts estan prohibits. Per exemple, no es poden menjar aliments picants, fregits, dolços, ni begudes refrescants.
Els carbassons amb aquesta forma de malaltia només es poden menjar en tres tipus: al forn, estofats, bullits. Hi ha moltes receptes de plats, però durant la cocció heu de parar atenció als ingredients que s’utilitzen.
Es prohibeix als pacients menjar carbassó fregit
Per tant, el pacient no ha de menjar pebre, all, maionesa, vinagre, àcid cítric. Aquests condiments solen provocar nous atacs.
En cap cas heu de menjar carbassó fregit. Algunes amanides permeten afegir fruites crues, cosa que també no és desitjable per a les persones que pateixen pancreatitis.
També us heu d’abstenir d’utilitzar carbassons en conserva comprats a la botiga. Contenen compostos nocius per al pacient, com ara potenciadors del sabor, colorants i additius alimentaris o espècies calentes.
Forma aguda
La nutrició del pacient amb aquesta forma de malaltia depèn del moment en què comença a passar el dolor. Només després d’eliminar aquests atacs es pot ampliar el menú. Es pot menjar carbassó 2 setmanes després de la desaparició del dolor.
Primer de tot, les verdures es couen o s’estofen i després triturem fins que queden homogènies. Les racions haurien de ser petites al principi; no més d’una cullerada al dia, a poc a poc augmenten fins a uns 100 g.
Receptes de plats
Molta gent es pregunta què es pot preparar per a la pancreatitis perquè sigui alhora saborosa i no perjudicial. Hi ha certes receptes per a aquest cas.
Sopa de verdures
Aquesta sopa és útil i el més segura possible per a la inflamació del pàncrees. Per preparar-lo, necessitareu 1 carbassó gran, 3 patates mitjanes, 1 pastanaga, ceba, oli vegetal, aigua i anet. Aquesta sopa es prepara d'aquesta manera:
- les verdures es renten i es pelen a fons;
- el carbassó i les patates es tallen a daus, es picen les cebes i l’anet i es trossegen les pastanagues sobre un ratllador;
- Es posen a ebullició 3 litres d’aigua;
- després es bullen les patates (en general són suficients 15 minuts);
- les pastanagues i els carbassons es salten en una paella. Cuini a foc lent aquesta barreja fins que els ingredients estovin. Si comença a cremar, afegiu una mica d’aigua a la cassola;
- s’afegeix una barreja ben guisada a l’aigua amb patates. Tot això es cou durant 10 minuts més;
- després de la cocció, podeu afegir un polsim d’anet, una mica de sal al plat, barrejar i deixar que el plat es faci durant uns minuts més.
El resultat és una deliciosa sopa de verdures adequada per a la dieta del pacient.
Cotoletes al vapor
Per diversificar la dieta del pacient, podeu afegir al menú costelles de carbassó al vapor. Aquest plat requereix 1 carbassa, farina, ous i sal. La seqüència d'accions és la següent:
- la verdura es renta, es pela, es trosseja sobre un ratllador;
- es barreja la massa homogènia resultant amb farina, se li afegeixen 2 pessics de sal i clara d’ou;
- a partir d’aquesta composició es fan les costelles i es col·loquen en un motlle multicooker;
- les costelles al vapor estaran llestes al cap de 15 minuts.
Carbassons guisats a la llet
Per preparar aquest plat, necessitareu 1 carbassó, sèmola, llet, una mica de sal i anet. Cal cuinar-lo de la següent manera:
- la verdura s’ha de rentar, pelar i trossejar, tallar a daus;
- aboqueu un got de llet baixa en greixos (això és important) en una cassola i poseu-la a foc lent;
- quan bulli la llet, aboqueu-hi carbassons trossejats i deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts fins que les verdures estiguin completament estovades;
- per espessir, podeu afegir 2 cullerades. l. sèmola;
- a la fase final, saleu el plat, afegiu-hi herbes, tapeu-ho.
Aquest plat es pot administrar a un pacient si no té contraindicacions per a l’ús de lactosa.
El carbassó es pot i s’ha de menjar amb pancreatitis. Tenen un efecte positiu sobre el pàncrees per les seves propietats beneficioses. Només s’ha d’utilitzar aquest vegetal en una dieta correcta perquè el menor error provocarà una recaiguda de la malaltia.
Guiat per aquests consells, no només podeu proporcionar al pacient tots els nutrients necessaris, sinó també alimentar-vos deliciosament.