Propietats dietètiques de la col xinesa
La col de Pequín és una verdura amb delicades fulles de color verd clar que es recullen en un cap de col allargat i allargat. Els caps estan ben emmagatzemats i no requereixen condicions especials. Considerarem la composició i el contingut calòric de la col de Pequín a l'article.
Propietats dietètiques de la col xinesa
Composició de la col
Els xinesos van començar a cultivar col. A casa es diu Petsai o amanida xinesa. Té gust d’api.
Els principals beneficis de la col de Pequín es concentren a la part carnosa lleugera del cap de la col. Deu la seva sucositat al fet que és un 95% d’aigua. El valor nutricional de BZHU per cada 100 g de producte és:
- Proteïna - 1,1 g;
- Greixos - 0,3 g;
- Hidrats de carboni: 1,2 g;
- Fibra: 1,7 mg.
El contingut calòric de la col de Pequín és insignificant: només 16 kcal. A més, la composició inclou:
- Vitamines: A, C, E (tocoferol), K (filoquinona), PP (àcid nicotínic), colina, licopè, B2 (riboflavina), B1 (tiamina), B6 (piridoxina), B5 i B9 (pantotènic i fòlic) àcids);
- Minerals: microelements (sal de ferro, zinc, coure, manganès, seleni), macroelements (potassi, sodi, iode, fluor, magnesi, calci, fòsfor);
- Àcids orgànics (cítrics);
- Aminoàcids: lisina, histidina, isoleucina, omega -3 i -6;
- Antioxidants: luteïna, sulforafà, isotiocianat, indol-3-carbinol, zeaxantina, carotè;
- Alcaloides i sucres naturals.
La vitamina C del vegetal miracle de Pequín és 2 vegades més que en un parent de cap blanc i 5 vegades més que en l’enciam.
Contingut calòric de la col
Taula KBZHU per a 100 g de producte acabat:
| Nom | Calories, kcal | Proteïnes, g | Greix, g | Hidrats de carboni, g |
| Col fresca xinesa | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
| Bullida | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
| Estofat | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
| Rotllos de col | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
| Amanida de verdures de Pequín | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
| Amb crema agra | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
| Amb maionesa | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
| Amb mantega | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
| Amb pollastre | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
No es recomana condimentar amanides amb maionesa, ja que en 1 cullerada. l Aquest producte conté 100 kcal. Un plat així deixa de ser dietètic. Millor substituir-lo per crema agra, que només conté 20 calories.
Funcions beneficioses
La col és molt útil
Les delicades fulles de col contenen una quantitat rècord de nutrients per al cos.
- Contribueix a la lluita contra els trastorns nerviosos i l'estrès. L’alcaloide lactucina, que forma part de la composició química del vegetal, n’és responsable. També ajuda a normalitzar la pressió arterial i augmentar el metabolisme.
- Augmenta el sistema immunitari i l’activitat física.
- Es recomana l’ús de col xinesa per a l’anèmia. Afavoreix la formació de glòbuls vermells (plaquetes), redueix el nombre de plaques de colesterol i elimina les ja acumulades.
- Imprescindible per a l’aterosclerosi.
- Protegeix el fetge dels dipòsits de greixos tòxics.
- Enriqueix el cos amb potassi i, per tant, té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular, enforteix les parets dels vasos sanguinis.
- La lisina purifica la sang i elimina les proteïnes no desitjades. La vitamina B9 ajuda a restaurar la funció cerebral i a desenvolupar la memòria.
- El betacarotè contribueix a la preservació de la visió. Es recomana la col xinesa per millorar el son i per normalitzar els nivells de sucre en sang.
Aprimament
A causa del baix contingut calòric de la col fresca de Pequín, és àmpliament utilitzat per la bona meitat de la humanitat.
Els nutricionistes recomanen que les persones amb sobrepès en consumeixin. S'inclou en la dieta de la majoria de les dietes.
Quan feu la dieta, es recomana menjar amanides de col i carns magres (gall dindi, vedella, pollastre) com a màxim 400 grams al dia. En una setmana, podeu perdre uns 4 quilograms.
Un hoste de Pequín se sol menjar cru, però l’ús del tractament tèrmic no perjudicarà els seus mèrits. Els menjars preparats no només són saborosos, sinó també lleugers. Perdre pes cal conèixer el contingut calòric de la col de Pequín en 100 g de plats preparats de diverses maneres.
Per a la digestió
La fibra envolta suaument les parets de l’estómac i ajuda a millorar el funcionament del tracte digestiu. La rara vitamina U contribueix a la curació de les úlceres duodenals i estomacals.
La col restaura la microflora intestinal i bloqueja el creixement de bacteris nocius. Millora el metabolisme, regula les femtes, elimina les toxines del cos.
Per a dona
Ajuda a mantenir la bellesa i la joventut de la pell. El producte químic més important per a la salut de la dona en un vegetal és l’indol, que converteix l’estradiol en una forma menys perillosa de l’hormona estrogen. Això redueix el risc de desenvolupar càncer de mama i pròstata.
A causa del seu ric complex vitamínic i mineral, es recomana per a dones embarassades. Un enorme complex de minerals té un efecte beneficiós sobre la funció renal, ja que elimina l’excés de líquid del cos i elimina la inflor.
Contraindicacions
La col xinesa pot ser perjudicial per a la vostra salut. A causa de l’alt contingut d’àcid cítric, s’ha d’utilitzar amb precaució per persones amb alts nivells d’acidesa. Això pot provocar un desequilibri àcid-base, una exacerbació de les úlceres, pancreatitis, gastritis i colitis. La sal afegida al plat de col xinesa bloqueja l’acció del sofre i del clor, que ajuden a netejar els intestins i poden provocar sagnat intern de l’estómac.
No es pot combinar amb productes lactis fermentats, com ara mató i formatge, perquè aquests aliments poden causar indigestió.
Es recomana que un adult sa no mengi més de 150 g al dia. Les mares que donen lactància haurien d’abstenir-se de consumir verdures xineses els dos primers mesos posteriors al part. Els nadons es poden introduir a la dieta en petites porcions, fins a arribar a arribar als 100 g.