Característiques de la col xinesa
La col de Pequín és molt saborosa i sana perquè conté oligoelements i vitamines. Penseu per a què serveix la col de Pequín, quin mal pot fer al cos i com cultivar-la adequadament.
Característiques de la col xinesa
Característiques de la varietat
La col de Pequín es cultiva a la Xina, països europeus i Amèrica. Malgrat el seu origen, la col xinesa s’ha adaptat al clima de la nostra regió.
La col de Pequín té fulles de color verd verd o groc.
Creix millor després de les cebes i els alls. Està totalment prohibit plantar després de rave, mostassa, nap, rave. Totes les plantes crucíferes pateixen les mateixes malalties i són afectades per les mateixes plagues. Per la mateixa raó, és impossible plantar una verdura al mateix lloc durant diversos anys seguits. Cal canviar el lloc per plantar plantes almenys una vegada cada 2 anys.
A la cultura vegetal li encanta la calor. Per tant, s’ha de plantar en un sòl ben escalfat. El temps de sembra depèn de la regió de cultiu. Normalment, la col xinesa es planta a finals de maig o principis de juny. Però, a causa de la seva ràpida maduració, la verdura es pot plantar fins i tot a finals de juny. Quan es cultiva en hivernacles climatitzats, es planta una verdura xinesa tot l’any. A les regions amb un clima càlid, es permet la sembra de llavors estiu-tardor sota una coberta de pel·lícula o en hivernacles sense escalfar.
Composició
La col de Pequín conté una gran quantitat de vitamina C, que participa en la regeneració de teixits i accelera el procés de curació de malalties víriques. Les vitamines K, B6, PP, B9, E, A, B2 estan presents en una concentració lleugerament inferior. Pequín és ric en sals minerals i aminoàcids. Conté àcid ascòrbic, nicotínic i fòlic essencial per a les dones.
Oligoelements a la col de Pequín: coure, ferro, iode, zinc, fluor, manganès, seleni, potassi, sofre, calci. Tingueu en compte també que la composició química del vegetal conté luteïna, que ajuda a mantenir la visió, i zeaxantina, que també és important per a la salut ocular. Pequín també és ric en sucres naturals que, quan són absorbits pel cos, no perjudiquen la figura. També en el cultiu vegetal hi ha fibra, que permet eliminar toxines i toxines.
El valor nutricional
La col de Pequín és apreciada pel seu baix contingut calòric. Segons la taula de calories de 100 grams, només 14 kcal. En altres tipus de col (coliflor i col blanca): 30 kcal per cada 100 g.
BJU:
- 31,5% de proteïnes;
- 5% de greix;
- 64% d’hidrats de carboni.
L’índex glucèmic és de 15 unitats.
El baix contingut calòric de la col de Pequín us permet utilitzar-la amb una dieta. Ajuda a desfer-se dels quilos de més, normalitza la microflora intestinal.
Beneficis per al cos
Menjar col té un efecte curatiu
La col xinesa té les següents propietats beneficioses:
- Normalitza el treball del sistema cardiovascular.
- És antial·lèrgic. Abans d’utilitzar-lo, consulteu el vostre metge.
- Ajuda en situacions d’estrès. La lactucina en la composició té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i enforteix el son, ajuda a desfer-se dels atacs de migranya.
- La vitamina C augmenta la immunitat.
- Proporciona un efecte curatiu al cos, normalitza els intestins i el tracte gastrointestinal.
- Activa la formació de cèl·lules sanguínies (profilàctica contra l’anèmia).
- Redueix els nivells de colesterol a la sang.
- El suc de les fulles fresques s’utilitza per combatre les genives i les malalties bucals.
- Els metges recomanen utilitzar col xinesa per a persones que pateixen artritis, reumatisme, icterícia, hipertensió, demència senil i càncer. Ajuda a combatre l’acne i a mantenir una pell sana.
- La vitamina K augmenta la capacitat del cos per absorbir el calci, que es necessita per construir ossos forts.
L'extracte de col de Pequín s'utilitza en la preparació d'alguns medicaments.
Dany al cos
Dany a la col de Pequín:
- La col de Pequín està contraindicada per a persones que presenten pancreatitis, gastritis amb alta acidesa, úlcera pèptica o enteritis.
- Danyarà les persones que pateixen d’acidesa o reflux.
- Les mares lactants han de menjar col de Pequín amb precaució.
Cal menjar verdures dins d’uns límits raonables. Un consum excessiu de col fresca xinesa o verdures cuites pot provocar malestar estomacal. L’abús també provoca nàusees i marejos.
Tot i que la col xinesa poques vegades provoca al·lèrgies, no s’ha de descartar aquest moment. Abans de consumir una verdura xinesa, heu d’assegurar-vos que no provoca cap reacció al·lèrgica.
Creixent
Secrets agrícoles:
- La col de Pequín és una verdura que s’ha de cultivar a partir de llavors. El seu sistema radicular no està ben desenvolupat, de manera que poques vegades arrela en un lloc nou després del trasplantament. Abans de l’aparició de brots de plantació, assegureu-vos de cobrir-los amb una pel·lícula, que els experts recomanen eliminar després que les plantes joves s’enforteixin.
- Cal plantar llavors en pous ben humitats. Si parlem de plantacions tardanes, la terra s’ha d’humitejar diverses vegades i només després s’hauran de col·locar les llavors als forats.
- Tenir cura de la col xinesa inclou regar i afluixar el sòl. Cal alimentar el cultiu almenys una vegada i assegurar-se que no apareguin males herbes al jardí.
- La collita en parcel·les personals es fa manualment. En el cultiu massiu, la col de Pequín es processa i es cull amb un equip agrícola especial (per exemple, una combinadora). Els caps de col no es fan malbé durant la collita mecanitzada.
- El rodatge d’un cultiu vegetal es produeix a baixes temperatures del sòl. Si s’espera un estiu fred, plantem les llavors sota una pel·lícula. La cultura també es dispara a la recol·lecció prematura. Per tant, és important treure a temps els caps de col madurs. Si la col de Pequín ha brotat, no heu de treure el cap de col del jardí. Millor deixar-lo per llavors.
Els cultius vegetals seleccionats s’han d’emmagatzemar al soterrani o a la nevera durant l’hivern. Les pomes no s’han d’emmagatzemar al costat, ja que afectaran negativament el sabor. Quan es guardi a la nevera, val la pena embolicar els caps de col amb paper film. Pequín també es pot congelar. Quan es descongela, el contingut de nutrients que hi ha no canvia. També es poden menjar les fulles tot l’hivern escabetxant-les en una solució salina. Aquest mètode d’emmagatzematge no té cap efecte negatiu sobre els beneficis d’un vegetal.
Utilitzant col
La col fresca és sana
La col de Pequín ha trobat aplicació en diverses zones. Es tracta de medicina, cuina i cosmetologia. En cosmetologia, s’utilitza suc o brou de les fulles. També podeu utilitzar el suc a casa per fregar la pell de la cara al matí de forma congelada. No ens detindrem en l’aspecte mèdic, ja que es va esmentar anteriorment.
Els majors beneficis de la col de Pequín apareixen quan es menja fresc.
Molt sovint, les amanides fresques es preparen a partir de col de Pequín. També es pot coure, estofar. Cal tallar un cap de col amb un ganivet esmolat. La part inferior del cap no s’utilitza per cuinar. En tallar, assegureu-vos que no hi ha fulles podrides dins del cap.
De vegades, Pequín és amarg. Això és el resultat d’una cura incorrecta, condicions d’emmagatzematge o excés de nitrats. Per fer desaparèixer l’amargor, cal remullar-la amb aigua freda i pre-salada. També podeu eliminar l’amargor bullint les fulles. Però amb aquest procediment, perden una part important d’elements traça i vitamines útils.
Recomanacions per triar una varietat
Es recomanen les següents varietats per cultivar en parcel·la personal: Mònaco, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 dies, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michelle, Pioneer F1, Glass, Khibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, The Magician F1, Tenderness F1, Orange Princesses F1, Orange mini F1, Nika. Les fulles de les dues últimes varietats, malgrat el seu nom, són de color verd. Només durant el període de maduració a les vores ondulades de les fulles apareix una franja estreta, ja sigui de color groc o taronja.
Si voleu cultivar una varietat inusual a la vostra parcel·la personal, presteu atenció al híbrid KS 888 F1. Sembla inusual gràcies a les fulles liles.
En comprar llavors, es pot llegir una descripció detallada de cada varietat al paquet. Cadascun d’ells té els seus propis avantatges i desavantatges. Alguns són adequats per créixer a l'aire lliure, d'altres estan destinats al cultiu en hivernacles i d'altres fins i tot es poden cultivar a l'ampit de la finestra. En algunes plantes es formen caps petits durant la maduració, en d’altres de grans. Al mateix temps, el rendiment de gairebé totes les varietats és el mateix, igual que el contingut de nutrients.
Cal triar aquelles varietats que s’han conreat a la zona des de fa diversos anys. S’adapten a les condicions climàtiques de la regió i donen una collita estable cada any. Si voleu provar noves varietats, no hauríeu de plantar moltes plantes el primer any. És millor plantar entre 10 i 15 arbusts i veure com es comporten quan creixen i quin tipus de collita donaran.
Conclusió
Ara ja coneixes totes les característiques de la col xinesa. Finalment, observem que aquest producte alcalí es pot cultivar a partir de la tija que va brotar. Però aquesta no és la manera més senzilla. A més, les varietats híbrides donen una bona collita només el primer any. Les plantes cultivades a partir de llavors híbrides no són resistents a malalties comunes.