Els beneficis i els danys de la col blava
La col blava és rica en ingredients saludables; és adequada per fer amanides i adobats. La verdura es planta al jardí o a l’hivernacle tot l’any, el cap de col s’emmagatzema al celler des de la tardor fins a finals de primavera. De vegades, aquesta varietat s’anomena vermella i de cap blau.
Els beneficis i els danys de la col blava
característiques generals
La col blava és originària dels càlids països mediterranis. És possible conrear plantules tant en climes freds com càlids, si es creen condicions per al seu ràpid creixement: organitzar reg o il·luminació addicional a l’hivernacle. La col blava és similar a la col blanca habitual, conté moltes vitamines i minerals útils.
El color de la verdura depèn de la varietat específica: les fulles poden ser de color blau clar i vermell brillant amb un to violeta. El sabor de la verdura és picant i dolç, les fulles són aquoses. Les venes de les fulles són dures, de manera que les capes superiors del cap de la col mantenen bé la seva forma.
Composició general
Una verdura sucosa consisteix en una gran quantitat d’aigua (60-70% aquosa). Si durant el creixement del cap de col es rega bé, la quantitat d'humitat del cap arriba al 90%. A la cultura de cap blau, hi ha dues vegades més fibra útil per al cos humà que a la cultura de cap blanc.
Composició del cap de col:
- Complexes vitamínics. Els beneficis d’un vegetal es determinen per la quantitat de vitamines que conté. La col blava és rica en vitamines del grup B: ajuda a millorar l’aspecte d’una persona i enforteix el seu sistema immunitari. La composició de la col vermella conté vitamines PP i C. Les vitamines A i E tenen un efecte beneficiós sobre el cos d’un adult o d’un nen, es troben en un cap de col.
- Microelements. El cap de col conté potassi. Afavoreix els processos metabòlics del cos i restaura el tracte digestiu. El ferro, que forma part de la col vermella, ajuda a millorar el funcionament del sistema digestiu.
La composició única de la verdura permet utilitzar-la cada dia: les contraindicacions són individuals i les reaccions al·lèrgiques als components de la verdura són molt rares. La col vermella va rebre el seu nom pel seu color: els enzims que contenen fulles blaves ajuden a enfortir els vasos sanguinis.
El contingut calòric del producte és petit: 0,31 kcal per 1 g de verdura. Els nutricionistes aprecien el baix contingut calòric de la col per a les persones que perden pes a les amanides de col acabades de preparar.
Els beneficis d’una verdura
Els beneficis per a la salut provenen de la seva rica composició. Les vitamines i els oligoelements donen suport als processos metabòlics de tot el cos.
Gràcies al phytoncide contingut en el caprust, el seu ús és una prevenció eficaç de la tuberculosi. El suc de col ajuda a les malalties pulmonars.
La col blava té propietats medicinals
Altres propietats útils del producte:
- tracta la bronquitis crònica i les infeccions respiratòries agudes;
- combat la hipertensió;
- redueix la pressió arterial a causa de la gran quantitat de potassi;
- enforteix el sistema cardiovascular;
- enforteix les parets dels vasos sanguinis;
- s’utilitza per a la sobirania ràpida;
- cura ferides;
- ajuda amb icterícia i malalties de la pell;
- s’utilitza per calmar l’estómac després d’una intoxicació severa.
El seleni satura els músculs amb oxigen: aquestes propietats beneficioses ajuden el pacient a recuperar-se ràpidament de la malaltia. Suc de verdures amb refredats i malalties víriques. El seleni enforteix la glàndula tiroide i afegeix força i energia a un adult o nen.
Contraindicacions
L'ús està contraindicat en cas d'intolerància individual al producte.
És difícil digerir una gran quantitat de fibra, de manera que no val la pena menjar moltes verdures crues alhora.
El vegetal és nociu per a malalties del tracte gastrointestinal, flatulències o úlceres. El producte fresc ha de ser tractat tèrmicament abans d’utilitzar-lo.
Plats de verdures
Les verdures F1 són híbrids que s’emmagatzemen en una habitació fresca durant diversos mesos. A la tardor, podeu aprovisionar-vos d’un producte saludable i afegir-lo als aliments per a nens i adults. Les fulles de verdures es prenen crues: es bullen, es fregeixen, es conserven en escabetx. La majoria de tots els beneficis són les amanides (les fulles conserven totes les vitamines i nutrients que contenen).
Els plats comuns i festius es preparen amb col blava. La verdura triturada es dilueix amb ceba i s’amaneix amb vinagre de sidra de poma, un plat senzill adequat per alimentar els nens i per a la dieta diària de la gent gran. La col blava es combina amb verdures de temporada: tomàquets, cogombres, herbes. Per eliminar l’amargor, les fulles es remullen amb aigua salada o es condimenten amb espècies.
En la majoria dels casos, la col blava s’utilitza per a l’amanida, que es prepara ràpidament i conté totes les vitamines necessàries. Les fulles blaves s’utilitzen com a decoració o guarnició.
Plantació de col
La col blava té un període de maduració mitjà. Un cap de col de ple dret apareix 150-200 dies després del desembarcament. La col blava es cultiva a partir de llavors o plàntules. Abans de plantar-se, les llavors es remullen amb permanganat de potassi i es submergeixen en sòls fertilitzats. Afegiu 4-5 llavors a cada pou. S’utilitza una barreja de torba i humus per fertilitzar el material de plantació.
Les plàntules es germinen sobre l’ampit de la finestra o en un hivernacle (a partir de llavors). Per a la germinació en un hivernacle, s’utilitza una barreja de sòl formada per gespa i torba. Després de la germinació, les plantules es trasplanten a terra oberta: es pre-fertilitzen i es reguen. Trieu un llit amb bona llum natural sense corrents d’aire. La cura addicional de la col blava inclou desherbar els llits, regar i escalfar. La verema es produeix a finals d’estiu, quan les fulles superiors de la verdura comencen a endurir-se i a perdre humitat.
Conclusió
La col blava conté vitamines i minerals útils per al cos. El suc s’utilitza per tractar refredats i trastorns metabòlics. El producte està contraindicat en persones amb malalties del tracte gastrointestinal o úlceres.