Beneficis dels brots de bròquil i el seu cultiu
Nombrosos estudis científics han trobat que els brots de bròquil són inestimables en la lluita contra el càncer. A l'article, considerarem totes les propietats útils dels brots i les regles per créixer a casa.
Beneficis dels brots de bròquil i el seu cultiu
Beneficis dels brots de bròquil
A més d’un ric conjunt de vitamines, els científics han trobat una sèrie d’elements necessaris per a la prevenció de malalties en la composició química dels brots joves de bròquil.
Glucorafanina
El contingut de glucosinolat glucorafanina en brots de bròquil és deu vegades superior al de la col adulta. Aquesta substància és essencial per reduir la pressió arterial i és beneficiosa per a la normalització de la funció renal. La seva acció s’associa amb un augment de la sang d’enzims cel·lulars responsables de protegir el dany a les molècules per part de productes químics cancerígens.
Per aquest motiu, menjar brots de bròquil ajuda a protegir contra els contaminants tòxics del medi ambient.
Sulforaphane
El sulforafà fotoquímic dels brots de bròquil és un metabòlit de la glucorafanina. Aquesta substància millora l’eficàcia en la lluita contra el càncer i actua com un element indispensable per al funcionament normal de les cèl·lules.
El sulforaphane participa en l'activació de més de dos-cents gens.
Aquest element té propietats antidiabètiques i antimicrobianes.
Fenols
Els compostos fenòlics presents en la composició química dels brots de bròquil, inclosos els flavonoides i els àcids fenolics, són eficaços en la prevenció de malalties asmàtiques i diabètiques.
També enforteixen el cor i els vasos sanguinis a causa de la capacitat dels compostos fenòlics per eliminar els radicals lliures i neutralitzar els processos inflamatoris.
Mononucleòtid
En la composició dels brots joves, hi ha una nicotinamida mononucleòtica implicada en el metabolisme energètic.
Aterratge
Els brots es poden cultivar en envasos de plàstic
Podeu utilitzar diversos mètodes per cultivar brots de bròquil en envasos de plàstic. Primer cal preparar-hi llavors i envasos.
Preparació de llavors
Per al cultiu casolà, és adequat el material orgànic de llavors que no ha estat tractat amb agents fungicides o insecticides. Per cada 15 cm quadrats de superfície de sembra en un recipient, necessitareu uns 15 ml (1 cullerada) de llavor.
A efectes de desinfecció, es recomana remullar les llavors en aigua tèbia durant 24 hores. Algunes persones utilitzen lleixiu domèstic per desinfectar, remullant la llavor durant 20 minuts.
Les llavors mullades es renten amb aigua corrent a temperatura ambient.
Preparació d'envasos
Els envasos de plàstic amb tapa transparent són adequats per al cultiu. La profunditat dels envasos és de 10 cm. El contenidor junt amb la tapa s’aboca amb aigua bullent per a la desinfecció o, per obtenir una major eficiència, es remull en una solució de lleixiu domèstic durant 20 minuts i es renta després amb aigua freda corrent.
Regles creixents
S’ha de proporcionar un drenatge per cultivar brots de bròquil.
La germinació de les plàntules a terra té lloc en diverses etapes:
- Inicialment, es posa una fina capa de sòl que ha estat desinfectada per un dels mètodes disponibles al fons del recipient amb drenatge. La capa es ruixa abundantment amb aigua fins que estigui humida.
- Les llavors humitejades amb aigua es col·loquen al terra.
- S'aboca una fina capa de terra sobre les llavors.
- Les tapes s’instal·len als contenidors o els contenidors amb llavors sembrades es cobreixen amb film transparent. No cal ventilació perquè els brots de bròquil germinin. Només quan aparegui una humitat excessiva, cal fer diversos forats a la tapa del recipient o a la pel·lícula que cobreix el recipient.
- El recipient amb llavors es col·loca en un lloc on no cau la llum solar directa, ja que a la primera fase, la il·luminació no és necessària per a les plàntules. Temperatura de 18 ° a 24 °.
3-5 dies després de la sembra, les llavors comencen a germinar. A la primera aparició de plàntules, el contenidor es transfereix a un lloc il·luminat, però no es col·loca a la llum solar directa, que afecta negativament les plàntules joves.
Quan es cultiven les aportacions de plàntules de bròquil al sòl, la primera collita es pot collir en 1-2 dies des del moment de l’aparició. S’extreuen del terra i es posen a l’aigua freda per eliminar la brutícia, les closques i les restes de llavors.
Com cultivar brots sense terra
Es pot germinar sense utilitzar terra. Això es fa amb tovalloles de paper:
- Al fons d’un recipient esterilitzat o un altre recipient, es plegen diverses capes de tovalloles de paper humitejades amb aigua.
- El material de les llavors s’aboca sobre paper mullat en una capa fina i es deixa al descobert per sobre.
- Des de dalt, els contenidors es tanquen amb una tapa transparent o els contenidors amb les llavors sembrades es cobreixen amb paper film, fent-hi forats per a la ventilació.
- Els contenidors s’han d’instal·lar a prop de l’obertura de la finestra en un lloc on no caigui la llum solar directa. En presència d'una làmpada fluorescent, es recomana col·locar el recipient sota aquesta llum quan l'habitació no estigui prou calenta. El règim de temperatura de les plàntules de bròquil germinades sense l'ús del sòl s'ha de mantenir a un nivell d'almenys 21 °.
Podeu recollir plàntules germinades després de 3-5 dies després de la seva aparició.
Conclusió
Els brots de bròquil són molt sans. Es poden cultivar a terra i paper a casa. Els brots es poden guardar a la nevera durant diversos dies:
- rentar els brots i assecar-los, estenent-los sobre paper durant 6-8 hores,
- després d'assecar-les, poseu-les en recipients de plàstic segellats.
Al cap de 2 dies, podeu ampliar la seva vida útil: esbandiu de nou amb aigua, eixugueu-lo i poseu-lo a la nevera.