Descripció de varietats de patata porpra
Les patates morades pertanyen a la família Bindweed, a més del nom tradicional, es pot escoltar com "tòfona xinesa", "dona negra", "patata blava". Aquest vegetal no es pot confondre amb res més, ja que el cultiu té una pell i polpa blaves, que es poden veure en nombroses fotos. Avui coneixerem altres característiques d’aquest vegetal, descobrirem si el seu consum és útil i també parlarem de com plantar un cultiu, quines haurien de tenir cura i també quines varietats de patates morades existeixen.
Descripció de varietats de patata porpra
Descripció de la cultura
Per explicar més a fons les característiques de les patates morades, val la pena comparar la diferència dels tubercles morats de la patata amb els que estem acostumats a veure a les nostres taules:
- El color de la pell i la carn és de color porpra o blau, per això s’anomena així a les patates morades
- La forma d’un vegetal inusual és més oblonga
- El vegetal descrit té moltes propietats positives, a diferència de les patates normals.
- El cultiu blau conté components com àcids fenòlics, antocianines, calci, potassi i carotenoides.
- Una clara diferència respecte a les patates normals són les condicions d’emmagatzematge, en aquest cas augmenten significativament
Els beneficis de les patates
És saludable menjar aquestes patates? Com s’ha esmentat anteriorment, la composició de les patates morades és força rica, ja que conté molts minerals i vitamines rares. L’ús d’un vegetal com a aliment us proporcionarà força addicional per combatre diversos tipus de malalties, el consum d’aquest vegetal és especialment útil per a aquells que pateixen malalties del sistema cardíac.
Val a dir que la composició conté antioxidants, de manera que podem concloure que el consum regular d’aquest producte ajudarà a alentir el procés d’envelliment a l’organisme. Cal dir que hi ha àcid ascòrbic a les patates, els beneficis del qual, probablement, tothom coneix.
El vegetal té un color blau a causa de la presència de pigments especials. Val a dir que afecten no només el color dels tubercles, sinó que també canvien la composició química del vegetal, cosa que el fa encara més útil. Per tant, podem dir que els pigments presents ajuden el cos a desfer-se dels radicals lliures, és a dir, es millora la funció antioxidant i la desintoxicació.
A causa del fet que el producte conté fibra dietètica, podem afirmar amb seguretat que el consum d’aquestes patates millorarà el funcionament del tracte digestiu, això és especialment cert per a aquells que tenen problemes en aquesta àrea. Alguns diuen que amb el consum regular d’aquest tipus de patates és possible aprimar-se, és a dir, que es pot anomenar vegetal dietètic.
Contraindicacions
Parlant de qualsevol producte, especialment tan inusual, no es pot deixar de parlar de les possibles contraindicacions existents. No es recomana menjar patates morades en els casos següents:
- En primer lloc, no es recomana incloure aquest vegetal a la dieta per a aquells que pateixen pressió arterial baixa o hipotensió.
- A més, està totalment prohibit l’ús de verdures per a aquells que tinguin una intolerància individual al producte, és a dir, al·lèrgies. Podeu sospitar-ne la presència si heu tingut manifestacions d’al·lèrgia en consumir aliments com prunes, albergínies, etc., pintats de color lila.
Què cuinar amb patates morades
El gust de les patates pràcticament no és diferent
Tot i que les patates morades tenen un aspecte força inusual, es couen de la mateixa manera que les patates normals. No oblideu que ambdós tipus de patates contenen midó, de manera que podeu cuinar puré de patates blaves amb seguretat, ja que no diferirà molt pel gust del que estem acostumats a menjar.
També podeu coure les patates al forn i el color es pot fer encara més ric, cosa que afegirà espècies al plat. Intenta fregir patates, bullir, fer cassola de patates, guisar, afegir a les amanides habituals.
Característiques de la sembra i la cura
La característica principal és el mètode de plantació de llavors. Per cultivar patates amb polpa porpra pel vostre compte, heu de germinar les llavors i després col·locar-les al sòl. Tot i la facilitat de plantació, val a dir que no totes les llavors plantades brollaran, sinó només la meitat. Per tal que comencin les plàntules, es recomana plantar a l'abril, mentre que el trasllat a la terra lliure es realitza més a prop de maig.
Val a dir que les patates morades són més resistents a les malalties i a diversos tipus de paràsits després de la sembra.
Pel que fa a la descripció de la cura dels cultius després de la sembra, no és massa diferent de les activitats habituals. Per a aquesta varietat, així com per a altres, es recomana hilling. A l’hora d’escollir un fertilitzant, és millor donar preferència a l’humus, és el més adequat per a un cultiu determinat. És important assegurar-se que les llavors es col·loquen en sòls de bona qualitat durant el període de les plàntules per evitar el creixement de la floridura. Les patates inusuals es cullen a finals d’estiu, generalment a mitjans d’agost.
Varietats de patata porpra
Patates mitjanes
Parlem de quines varietats de patates morades existeixen.
Vitalot peruà
Aquesta varietat de Vitalot peruà es troba més sovint que altres, té una pell més fosca. De les característiques, val a dir que la varietat arriba tard, cosa que té un efecte positiu en el procés d’emmagatzematge. Com totes les varietats de patates, Vitalot és adequat per preparar absolutament tots els plats, sense cap restricció. La massa d’una patata oscil·la entre els 65 i els 100 grams, la verdura madura en un termini de 100 dies, la polpa té un color ric.
Tot blau
Traduït de l'anglès, el nom de la varietat es tradueix per "tot blau". El fet és que els tubercles tenen un color blau lila, que és un tret distintiu. La maduració es produeix dins dels 60-75 dies, de manera que aquesta varietat es pot classificar com a mitjana tardana. També val la pena dir que els tubercles de la varietat All Blue són molt més grans que l’anterior descrit, de mitjana una patata pesa uns 200 grams.
Red Wonder
La principal característica distintiva és l’aparició d’un tint vermell a la carn de la patata. En cas contrari, totes les propietats continuen igual. El cultiu es caracteritza per tubercles allargats, el pes d’un vegetal sol arribar als 150 grams. La maduració dels tubercles triga una mitjana de 75-80 dies. Val a dir que la varietat Red Wonder es diferencia de les altres perquè els ulls de la verdura estan deprimits.
Grau explosiu o amatista
La varietat amatista o Vzryv es pot atribuir amb seguretat a la varietat primerenca, a més, es caracteritza per tenir bons rendiments.Pel que fa al color, la carn d’una patata d’aquest color és delicadament lila, mentre que hi apareixen taques blavoses.
El pes d’una patata sol ser d’uns 120 grams, la maduració dels tubercles es produeix en uns 50-60 dies.
Danubi Blau
Aquesta varietat es distingeix pel fet que s’agraeix, en primer lloc, no pel seu color inusual, sinó pel més important de la patata: el sabor. Blue Danube és una varietat de patates d’alt rendiment, les verdures es poden utilitzar com a ingredient en absolutament qualsevol plat.
Pel que fa al color blau, aquesta propietat només s’aplica a la pell, al seu interior hi ha la patata més normal, és a dir, el color de la carn és blanc o blanc-groc. El pes d’una patata de la varietat descrita pot arribar als 150 grams, la verdura madura en 75-80 dies.
Varietat lila
La principal característica distintiva de la varietat Lila és un extraordinari patró de marbre a la polpa, el patró consta de dos colors: el blanc i el blau tradicionals. Al mateix temps, la mida de la fruita no és massa gran (el pes de la patata no supera els 150 grams). Cal esmentar el sabor inusual de la verdura; molts gourmets assenyalen que les patates tenen un agradable regust d’ametlla i un sabor dolç. La maduració es fa en 60-80 dies, segons les condicions meteorològiques i la qualitat del sòl.
A més, hi ha varietats més populars: aurores boreals, boira, etc.
On es conreen les patates morades?
Val a dir que la geografia del creixement de la patata porpra recentment ha començat a expandir-se ràpidament. Aquest vegetal es troba més estès a països com Corea del Sud, Canadà, EUA, Escòcia. A més, per exemple, a Corea s’utilitza amb més freqüència amb finalitats medicinals, cosa que la converteix en l’estrella de diverses dietes. A més, els coreans han après a desenvolupar cosmètics basats en això, que són molt demandats a Corea i a l’estranger. Pel que fa a Amèrica, les patates morades es poden trobar com a matèria primera per a la producció de patates fregides, el consumidor es sent atret pel color inusual del producte.
A Rússia, la cultura va aparèixer el 2011, al principi només es va cultivar a Tomsk, ja que així es va celebrar una exposició botànica, on els agricultors russos van conèixer per primera vegada una verdura inusual portada de Tòquio. Tot i que també hi va haver els seus propis intents i desenvolupaments híbrids destinats al descobriment independent de la varietat de patata porpra. Tanmateix, malgrat que es van coronar amb èxit, la població no creix de manera molt activa.
Ara ja coneixeu l’existència de patates morades, ja sabeu que hi ha diverses varietats d’aquest cultiu. Si voleu provar de cultivar una verdura exòtica, haureu de tractar el procediment de germinació de les llavors amb la major cura possible, ja que aquesta és la part més difícil i que requereix molt de temps per cultivar un cultiu, en cas contrari, la cura d’un vegetal no és diferent.