Com guardar adequadament les patates en un apartament i en una casa

0

1022

Qualificació de l'article

Els jardiners experimentats confien que, per a l’emmagatzematge adequat de les verdures, és necessari respectar estrictament la temperatura i la humitat al lloc on s’emmagatzema. A causa del correcte compliment de les condicions, molts jardiners aconsegueixen preservar la collita durant un període de temps bastant llarg, i algunes persones poden presumir d’una collita perfectament conservada fins i tot a finals de primavera. Si teniu la vostra pròpia parcel·la amb plantacions de verdures, tot jardiner ha de saber com guardar les patates en un apartament. Les patates són un vegetal exigent, especialment si s’emmagatzemen durant un llarg període, per tant, l’emmagatzematge de les patates a casa s’ha de fer d’acord amb tots els requisits, tenint en compte la temperatura recomanada.

Emmagatzematge de patates a l’apartament i a la casa

On podeu guardar les patates al vostre apartament?

On i com emmagatzemar les patates en un apartament correctament perquè no germinin i conservin les seves propietats i presentacions útils durant tot un any? Cada casa i cuina té el seu propi lloc especial on s’emmagatzemaran bé les patates. Podeu guardar les patates a casa al soterrani d’un edifici residencial, en un garatge, en un celler rural, en un balcó d’un apartament o en un vestíbul del passadís. Les fruites de la patata són més sensibles a les baixes i altes temperatures.

A temperatures inferiors a zero, els tubercles es congelen instantàniament, mentre que, en un període curt de temps elevat, comencen els processos de desintegració o apareixen brots, després dels quals es redueix significativament la vida útil. Aquestes no són les úniques conseqüències negatives d’un emmagatzematge inadequat. També es pot observar l’assecat o el verd del fruit. Per evitar els problemes anteriors, és necessari crear i mantenir unes condicions confortables i favorables per a la conservació de la qualitat de conservació de les verdures a l’hivern.

Emmagatzematge en un celler rural

L’avantatge del celler és que podeu mantenir-la constantment a la temperatura recomanada, a uns 3-5 graus, independentment de si fa calor a l’estiu o a un hivern fred fora de la finestra.

Preparació del celler

• Cada any, abans de baixar les verdures, amb dues repeticions i un interval de 8-12 dies, cal tractar l’habitació amb una solució de clorur de sodi 150 g, calç apagada 2 kg, sulfat de coure 1 kg i aigua 10 litres.
• Abans d’emmagatzemar les verdures, cal instal·lar un sistema de ventilació.
• Com més sovint ventileu el celler, millor afectarà les verdures.

Abans d’introduir les patates al celler, és imprescindible un parament dels tubercles. Cal eliminar els fruits danyats, així com els tubercles amb nafres. La malaltia que afecta aquests fruits també pot consumir tubercles sans i, finalment, tota la collita morirà.Abans d'emmagatzemar-se, els tubercles s'han d'assecar en un lloc ben ventilat, preferiblement a l'aire lliure, però el més important a l'ombra. En observar les regles anteriors, els tubercles de la patata no podriran al celler.

En cap cas i en cap cas, les patates no s’han de deixar al celler en bosses. L’emmagatzematge només es pot realitzar en caixes de fusta amb ranures amples per a la circulació natural de l’aire. Pre-tractar les caixes amb permanganat de potassi (permanganat de potassi) per matar petits paràsits i agents patògens, i després assecar-los.

És important quin material s’utilitza per cobrir el terra del celler. Per a aquest propòsit, és millor utilitzar taulers o fustes, si no hi ha ni una ni altra, llavors la serradura és perfecta. Les patates es col·loquen en una capa baixa, fins a 1,5 m al celler, embolicades amb arpillera. Mantingueu la fruita fora de la llum solar directa si manteniu el celler obert. Quan les fonts de llum colpegen els tubercles de la patata, comença el procés natural de fotosíntesi, produint així un verí nociu: la solanina. Per tant, per ordenar la collita, també heu de collir fruites verdes, ja que està estrictament prohibit menjar-ne.

Emmagatzematge al vestíbul

El tambor proporcionarà una bona conservació de les verdures

Com guardar les patates al vestíbul de l'entrada? Les persones que van passar la infantesa en apartaments comunals recorden molt bé aquelles enormes caixes de fusta al llarg de llargs passadissos, tancades amb gruixuts panys. Així és com molta gent va deixar tota la collita durant tot l’hivern.

Avantatges d’emmagatzemar tubercles al vestíbul

• Sempre fa fred al passadís (entrada) a causa de les corrents d’aire de les obertures de ventilació, però, tanmateix, la temperatura del vestíbul davant de l’apartament és molt més alta que al carrer. Així, s’aconsegueix la temperatura ideal per a la conservació i la bona conservació de les verdures.
• El subministrament d’aliments és a prop, no cal anar ni conduir a cap lloc, cosa que és molt convenient per a una persona moderna.
• No es requereixen equips i accessoris especials.

Contres d'emmagatzematge del vestíbul

• El clima exterior sovint canvia i, com a conseqüència, hi ha caigudes de temperatura constants a l’entrada i, com ja sabeu, pot provocar danys a la fruita, el començament de la podridura o la dessecació.
• Per emmagatzemar tota la temporada, aquest mètode només és adequat en el cas d’una bona varietat i d’una collita exitosa. Quan les patates s’excaven, els tubercles entren en estat de repòs fisiològic; aquest període dura uns 80 dies i els tubercles no són capaços de germinar fins i tot a una temperatura de 19 graus. Però després d’aquest període de temps, fins i tot si es compleixen totes les condicions, a mitjan març i, de vegades, ja a mitjans de febrer, apareixen les plàntules.
• Aquest mètode també té una característica més: la difusió de l’olor, no agradarà a tothom, pot haver-hi problemes amb els veïns o la gent deshonesta pot agradar a la vostra propietat.

Emmagatzematge de balcó

Alguns dels millors equips per guardar tubercles al balcó són les caixes de fusta. No són cars, podeu fer-vos les vostres mans, la fusta té una baixa conductivitat tèrmica. Sorgeix la pregunta: en què es diferencia aquest mètode d’emmagatzematge del mètode d’emmagatzematge al celler? La principal diferència radica en el disseny de les caixes, les caixes del balcó s’han d’ajuntar de manera que no hi hagi buits entre els llistons. A més, per a l'aïllament (si el balcó no està aïllat i no té vidre), podeu utilitzar poliestirè o fins i tot una manta antiga innecessària. També podeu utilitzar una capa de palla per protegir-la de la humitat.

Els avantatges d’aquest mètode

Les patates es poden guardar fins a mitjan primavera

• Independentment de la temporada, es manté una temperatura constant, òptima per a la conservació de fruites vegetals.
• Fàcil de controlar i mantenir la humitat.
• Amb aquest mètode, els tubercles amb una alta probabilitat poden situar-se no només durant tot l'hivern, sinó també la major part de la primavera.

Costats negatius de l’emmagatzematge de tubercles al balcó

• Les gelades nocturnes poden arribar als -30 graus, en aquest cas les fruites es poden congelar i començar a podrir-se. Si la temperatura, al contrari, és massa càlida, es perdrà el gust dels tubercles.
• En absència de ventilació, hi ha una alta probabilitat que es puguin iniciar processos de podridura en els fruits.

Per a una millor conservació de les fruites al balcó, haureu d’evitar que la llum directa del sol pugi a les verdures. Molts jardiners donen molts consells per augmentar la vida útil de les fruites al balcó. Es recomana als jardiners experimentats que afegeixin escombres de donzell o saüc, pells de ceba a les caixes amb tubercles, escombres, afegir cendra, guix o posar fulles de menta a les caixes. Si apliqueu alguns trucs, el període de conservació favorable de les fruites al balcó durarà fins a la primavera.

Magatzem refrigerat

Una persona està acostumada a guardar tots els productes a la nevera o als congeladors, el que podria ser millor, perquè és molt còmode i familiar.

Costats positius

• De manera estable, en mode manual, podeu mantenir la temperatura i la humitat.
• No es requereix cap equip addicional ni desinfecció.
• A causa dels processos naturals, les patates que es conserven durant molt de temps a la nevera adquireixen un sabor dolç. Això es deu al fet que el midó comença a convertir-se en sucre.

Contres d'emmagatzemar patates a la nevera

• Es podrà estalviar només una quantitat molt petita, ja que el volum de la nevera és molt limitat.
• Tampoc no hi ha cap opinió general sobre què cal guardar exactament les patates, en una bossa de plàstic o en bosses de malla. Molta gent emmagatzema tubercles en bosses de paper, però tots aquests tipus d’envasos comporten costos addicionals.
• A la nevera, es permet emmagatzemar fruites durant no més de 10-12 dies.

Traster a l'apartament

Aquest mètode és un dels més poc fiables. Però, malgrat la seva poca fiabilitat, la majoria dels jardiners guarden patates al seu apartament. Un apartament no és apte per emmagatzemar, ja que té una temperatura constantment alta per a la collita, igual a les condicions gairebé tropicals. Per tant, el temps màxim que pot conservar una verdura en aquestes condicions és de 14 dies, i llavors el cultiu començarà a podrir-se i assecar-se, després dels quals esdevindrà inadequat per cuinar.

Varietats que condueixen en termes de vida útil

El temps que els fruits conservin l’aspecte i les qualitats útils depèn de la varietat de tubercles. Per descomptat, deixar tubercles durant tot l’hivern només es recomana per a varietats mitjanes i tardanes.

• Astèrix
• Volat
• Bernadette
• Dofí
• Zdabytak

No importa la durada de la conservació de la fruita, aquest fet no garanteix que els tubercles quedin almenys fins a mitjans d'abril. A més de la bona qualitat de conservació de la varietat, cal proporcionar als fruits les condicions adequades i, si és possible, col·locar tot el cultiu no en un lloc, sinó en diferents. Podeu fer això: deixeu una part del cultiu al celler i l’altra part al balcó. En aquest cas, la probabilitat de conservar el cultiu a l’hivern serà molt més gran.