Raça de vaques en blanc i negre
La raça de vaques en blanc i negre relativament jove ha trobat els seus admiradors i s’ha consolidat en la ramaderia.
Raça de vaques en blanc i negre
Sobre les vaques en blanc i negre
La raça de vaques en blanc i negre russa va aparèixer després dels anys 30 del segle passat com a resultat del treball de cria domèstic, en què es va creuar bestiar de les regions russes amb representants de bestiar holandès. La cria d’una nova raça de bestiar per a Rússia es va produir per etapes:
- originalment, es va obtenir una varietat de mestissatges, gràcies a l'ús de vaques i toros holandesos;
- Posteriorment, els exemplars obtinguts a partir de l'encreuament es van seleccionar d'acord amb les característiques de qualitat especificades necessàries, van millorar la seva productivitat i van fixar les millors qualitats del bestiar en blanc i negre de nova cria a nivell genètic.
Inicialment, les vaques en blanc i negre eren susceptibles a diversos tipus de malalties, sense una immunitat alta i estable. Tenien un físic fràgil, però uns índexs elevats de producció de llet. Com a resultat de molts anys de treball de cria de científics domèstics, la resistència dels animals a les infeccions ha augmentat, ha millorat la seva salut i han millorat les característiques de qualitat dels productes carnis.
El Ministeri d'Agricultura de l'URSS va reconèixer la raça de vaques en blanc i negre com una branca independent en la ramaderia, aprovant la norma el 1959.
El ràpid creixement de la popularitat de les vaques va caure als anys 60 del segle passat, quan es va millorar la raça, i les granges de Volgograd, Ryazan, Novgorod, Tver i altres regions russes van començar a criar bestiar en blanc i negre en el seu bestiar granges. Avui en dia, la distribució dels animals cobreix la major part del territori rus, començant per l'oest fins a l'Oceà Pacífic i acabant per les fronteres nord en direcció a Kazakhstan. La vaca lletera va trobar els seus fans, ocupant un nínxol a les files amb representants blanc-i-vermells, i fora del nostre país. La seva productivitat és coneguda en altres estats.
Exterior dels animals multicolors negres
Una descripció general de l’aparició del bestiar en blanc i negre cobreix tota la raça en conjunt. El tret més característic dels representants de bestiar domèstic, que difícilment no s’adona a la fotografia, és sens dubte el color: sobre un fons negre que cobreix tot el cos de l’animal, es dispersen aleatòriament taques blanques de diferents mides.
A més, les característiques d’aquests animals inclouen una descripció de les principals característiques de la raça:
- un cap llarg amb un morrió allargat i banyes grises rematades amb puntes fosques,
- coll plec no muscular,
- cofre d'amplada mitjana, fins a 0,7-0,75 m de profunditat,
- una regió dorsal uniforme amb el llom recte i un ampli sacre,
- extremitats fortes espaiades uniformement,
- una voluminosa cavitat abdominal amb una ubre en forma de bol, en la qual els lòbuls són desiguals, i els mugrons es troben a una distància força propera els uns dels altres.
Una vaca potent i plegada proporcionalment a la creu creix fins als 1,3-1,35 m. Entre els bovins variats d'aquesta raça domèstica, hi ha 3 tipus fonamentals.
- Espècie que s’ha desenvolupat a la regió central de Rússia, que es distingeix per una estructura corporal més gran. El pes d’aquests representants arriba a les 0,55-0,65 tones en una vedella abigarrada i a les 0,9-1,0 tones en un toro abigarrat. Aquest tipus s'aplica no només a productes lactis, sinó que també dóna carn.
- El tipus Ural es caracteritza per un cos sec, que fa que els animals siguin lleugers i d’aspecte elegant.
- Els animals negres siberians tenen una mida més petita que els representants del centre i no difereixen en la densitat de la constitució del físic. El pes mitjà d’aquest tipus no sol superar la mitja tona.
A més dels tipus anteriors, a diferents granges hi ha:
- La vaca Holstein, que va sobreviure com a progenitora implicada en el mestissatge per criar pieds negres, es va estendre per tota Amèrica del Nord, gràcies a la seva bona producció de llet.
- Yaroslavl Pestrushka, criat a la regió de Yaroslavl mitjançant la selecció de representants brillants per creuar-se, es distingeix avui per la seva angularitat i la seva constitució muscular poc desenvolupada. Ara bé, ara és famós pels seus bons indicadors del contingut en greixos de la llet dispensada.
Indicadors productius
Tots els agricultors que tenen un color d’aquest tipus de vaques a la granja saben que es relacionen més amb la direcció dels productes lactis que amb la carn. Però també és possible obtenir carn de la cria d’aquest bestiar.
Productivitat de la carn
Els vedells acabats de néixer pesen de 37 a 42 kg i, en ser amants del menjar, poden guanyar fins a 0,6-0,8 kg al dia. Amb una alimentació intensiva, els toros i les vaquetes afegeixen 1 kg al dia.
En referència a les races de bestiar primerenc madurades, la vaca en blanc i negre augmenta ràpidament de pes i produeix carn de qualitat.
A l'edat d'1,5 anys, els toros joves registren indicadors de pes de fins a 0,4 tones, els representants més grans en aquest moment s'aproximen a la mitja tona.
L’individu madur transporta fins a 1 tona de pes corporal a les espatlles. El rendiment de sacrifici d’aquests animals oscil·la entre el 50% o més.
Actuació làctia
Les vaques en blanc i negre que viuen a diferents regions de Rússia aporten diferents quantitats de productes lactis. La mida del rendiment de la llet també depèn de les condicions dels animals i de la seva dieta.
El bestiar genealògic de les regions centrals de Rússia sovint registra un alt rendiment en llet: fins a 8.000 kg per any. Al mateix temps, el contingut en greixos dels productes obtinguts de vaques en blanc i negre és superior al 3,5%, mentre que el contingut en proteïnes és del 3-3,2%.
En condicions normals de manteniment de bestiar en blanc i negre, proporciona una productivitat estable: - El rendiment mitjà anual de llet de qualitat és de 3,0-3,5 milers de kg.
Els burenki de Sibèria són capaços de produir fins a 6.000 kg de llet a l'any amb un contingut mitjà de greixos del 3,7-3,9% i proteïnes del 3,2-3,3% aproximadament.
En comparació amb els habitants del centre, la burenka de la regió dels Ural es queda lleugerament per darrere dels seus parents propers, cosa que fa que la productivitat sigui inferior: el rendiment anual en llet és de fins a 5,5 mil kg, però, les seves xifres de contingut en greixos sovint superen les d'altres tipus i varien al voltant del 4,0% amb proteïnes en 3, 45-3,47%.
Funcions del contingut
Un dels aspectes positius de la conservació de bestiar en blanc i negre és que, durant el període estival, els animals surten sols a alimentar-se de pastures naturals, sense que els propietaris necessitin costos addicionals per alimentar-los. Al començament de l’hivern, per a vaques sense pretensions, l’alimentació es redueix a una quantitat suficient de fenc i suplements sucosos. Sovint, els ramaders domèstics crien bestiar en blanc i negre a causa de la bona rendibilitat, quan volen obtenir un benefici constant de la venda de productes lactis i carnis.
Per a la cria, els representants de bestiar en blanc i negre tenen una sèrie d’avantatges i avantatges que faciliten la seva cura:
- el bestiar criat actualment es distingeix per una bona salut i una forta immunitat,
- una vaca multicolor s’adapta fàcilment a les noves condicions de vida,
- el bestiar pertany a un tipus de maduració moderadament primerenca, capaç de guanyar bon pes i massa muscular en poc temps, gastant en aquesta quantitat mitjana de pinsos i additius alimentaris,
- la raça de vaques en blanc i negre proporciona una productivitat d’alt rendiment, que es distingeix per la bona qualitat: la carn magra s’agraeix entre els consumidors, la llet té característiques de contingut de greixos i proteïnes d’alta qualitat.
A més del fet que aquesta raça domèstica té molts avantatges, les ressenyes dels ramaders assenyalen que presenta alguns desavantatges que els agricultors voldrien reduir millorant la qualitat de la raça, inclosos:
- apropar els tipus d’animals en blanc i negre el més a prop possible,
- augmentar la mida del bestiar,
- augmentar el rendiment de la llet i la qualitat del producte.