Propietats de les pastanagues com a verdura i fruita
Un cultiu obligatori per als jardiners és sempre una verdura d’arrel taronja, que s’utilitza fresca, en costures i adobats, i s’afegeix a diversos plats. Va sorgir un dilema: les pastanagues: una verdura o una fruita.
Propietats de les pastanagues com a verdura i fruita
Història de les plantes
Les pastanagues es van començar a cultivar al segle III. AC e., el territori de l'Afganistan és considerat la seva terra natal. Es va criar per a alimentació animal. Es diferenciava dels seus homòlegs moderns: era de color porpra o blanc, tenia un sabor amarg i picant. La gent utilitzava la part superior de la planta (flors i fulles) com a condiment per al menjar.
A l’antiga Grècia no es preguntaven si les pastanagues eren una fruita o una verdura, però la feien servir de la mateixa manera que a l’Orient Mitjà. Els filòsofs grecs Teforast i Dioscòrides van donar al cultiu d'arrel noms especials: karaton i stafilinos. Hipòcrates també ho va esmentar en els seus treballs sobre la naturalesa i les propietats de les plantes. Gràcies a Plini, la pastanaga va rebre el nom de xirivia del camp. L’antiga curandera Avicena li va atribuir les propietats d’un afrodisíac.
La principal ració alimentària dels cavalls al segle XII. al territori d'Europa hi havia exactament una planta de pastanagues en la seva totalitat. Però ja a finals del segle XVI. Els criadors holandesos van poder produir un cultiu d’arrel de taronja amb un sabor més agradable. Així, es va començar a treballar per millorar la qualitat i l’aspecte de la cultura, que continua fins als nostres dies.
Teories sobre la propietat de la pastanaga
És freqüent que la gent moderna digui que les pastanagues són una verdura. Però, per a alguns, l’argument que les pastanagues són una fruita també és correcte. Sorgeix un dilema generat per les diferències d’opinions entre diferents punts de vista.
Després d’analitzar-les totes dues, obtenen la resposta: una pastanaga és una fruita o una verdura:
- El 20 de desembre de 2001, la Unió Europea va adoptar una Directiva que introduïa productes com síndria, carbassa, moniato, cogombre, meló, gingebre, tomàquet i pastanaga a la llista de fruites. Hi van aparèixer pastanagues el 1991: la melmelada d’aquest arrel vegetal era una preservació de la marca comercial de Portugal i era il·legal vendre melmelada de verdures. Com a resultat, els legisladors van decidir que l'afirmació que les pastanagues són un fruit solucionaria la situació i eludiria les normes inconvenients.
- Segons la botànica, els fruits són plantes que formen fruits que es mengen després de la floració. Aquests inclouen pebrots, blat de moro, mongetes, pèsols, mongetes, carbassa, carbassó, meló, albergínia, síndria, tomàquet, etc. Les verdures representen diversos grups: verdures d’arrel (remolatxa, xirivia, raves, patates), verdures de fulla (enciam, espinacs, anet), tiges (api, gingebre, ruibarbre), brots florals (coliflor, bròquil). Segons aquesta distribució, les pastanagues són una verdura que pertany al grup de les arrels.
Propietats útils d’un arrel vegetal
La verdura té propietats per cremar greixos
Qualsevol que sigui el nom d'aquesta cultura de jardí a diferents parts del món, té una gran quantitat de nutrients, per la qual cosa és apreciat i estimat. Les pastanagues són riques en sucre, que representa aproximadament el 12% del total d’arrel vegetal.Es representa per compostos de glucosa que són segurs per al consum de persones amb diabetis.
La planta conté fibra, que sovint es converteix en un element indispensable de la dieta en molts programes de dieta. És útil perquè és capaç de normalitzar el treball del tracte gastrointestinal, eliminant-ne les toxines i l'excés de dipòsits. S'utilitza de la mateixa manera que un agent de crema de greixos.
El component mineral de l’arrel vegetal està representat per elements com el potassi, el coure, el cobalt, el ferro, que repleixen les reserves necessàries d’aquestes unitats al cos humà. En combinació amb àcids naturals (pantotènic i ascòrbic), són capaços d’optimitzar la producció de cèl·lules sanguínies, augmentar la immunitat i protegir-se contra l’intoxicació per escape. Aquests elements químics milloren les funcions diürètiques i colerètiques del cos.
La propietat principal de les pastanagues és l’alt contingut de carotè, que es transforma en vitamina A. És sota la seva influència que es reforcen les parets dels vasos sanguinis, millora el treball del múscul cardíac i, per tant, és útil per a la prevenció de malalties cardiovasculars. Les vitamines dels grups B, E, K, D també tenen un efecte positiu sobre el cos humà, ajudant a millorar la visió, superar la deficiència de vitamines i mantenir la salut de les persones grans.
Conclusió
Segons dades històriques, fins al 1705 el concepte de "fruita" no existia a Rússia, de manera que solien anomenar una pastanaga com a verdura. Ara, els èxits de la botànica i alguns fets legislatius posen en dubte les veritats acceptades durant molt de temps, perquè hi havia l'opinió que aquesta cultura és fruit. No importa com anomeneu aquest cultiu d’arrel, les seves propietats beneficioses per als humans segueixen sent les principals.