Beneficis i perjudicis del raïm Kishmish
Els raïms són arbustos perennes que produeixen fruits deliciosos. La planta es caracteritza per la presència de cúmuls i ramificació. Les fruites es mengen crues i també es transformen en vi i altres aliments. Els raïms kishmish són un tipus d’arbust caracteritzat per l’absència de llavors i la gran mida de les baies.
Beneficis i perjudicis del raïm Kishmish
Descripció de varietats populars
Els raïms kishmish tenen diverses varietats populars:
- Daurat (Radiant). El període de maduració de la varietat és de 120 a 140 dies. Té un sabor agradable i brillant i és adequat per a la seva elaboració. Els raïms són grans, en forma de con, de 35 a 45 cm de llargada. El pes d’un raïm arriba a 1 kg. El fruit té aquest aspecte: té la forma d’una el·lipse, de color vermell clar o rosa.
- Zaporozhye. Varietat de maduració primerenca, que es distingeix per una bona tolerància als canvis de temperatura. Els fruits madurs apareixen a principis d’agost. El pes dels raïms arriba als 800 g, però hi ha casos de formacions gegants, el pes dels quals supera els 2 kg.
- Extrem oriental. Varietat resistent a les gelades. Segons la descripció, té petits cúmuls que pesen entre 400 i 600 g. És preferible menjar-lo fresc.
- Ramming. Semblant a la varietat de l’extrem orient, que es caracteritza per la petita mida de les baies i el seu color fosc.
- Novikov. Té petits grups de fins a 300 g, que s’utilitzen per transformar-los en vi i sucs. Tolera bé el transport a causa de les baies fermes i la pell elàstica.
Composició i contingut calòric
Segons la varietat de raïm de pansa, el seu contingut calòric oscil·la entre 60 i 100 kcal per cada 100 g de producte. Si ho traduïm en mesures més familiars, en una cullerada de baies hi haurà 3,7 kcal i en un got estàndard (aproximadament 19 kcal). Les baies contenen un 90% d’aigua.
Valor nutritiu de les panses per 100 g:
- greixos - 0-06 g;
- proteïnes: 2,4 g;
- hidrats de carboni: 66 g;
- fibra nutricional: 10 g;
- sodi - 115 g.
A partir de les dades, es pot comprovar que el raïm Kishmish té un alt valor nutritiu. Això es té en compte a l’hora d’elaborar menús i dietes.
Les baies madures contenen àcids en la composició:
- poma;
- llimona;
- ambre.
Els raïms Kishmish tenen una sèrie d'antioxidants:
- flavonoide;
- quercetina;
- olis essencials;
- clorofil·la;
- polifenol.
Composició de vitamines i minerals
Els raïms tenen un efecte positiu en els humans
100 grams de raïm contenen les vitamines següents:
- A (RE) - 5,5 μg;
- PP (equivalent a niacina) - 0,7 mg;
- E (TE) - 0,6 μg;
- B1 (tiamina) - 0,16 mg;
- B2 (riboflavina) - 0,1 mg.
Composició mineral:
- calci - 78 mg;
- magnesi: 40 mg;
- ferro i oligoelements: 2,8 mg;
- fòsfor: 130 mg;
- potassi - 800 mg.
Utilitzant baies
Les propietats beneficioses del raïm de panses permeten utilitzar-lo com a tractament addicional. A més, el seu ús en general té un efecte positiu en una persona: té un bon indicador de BJU. El seu índex glucèmic és de 56.
Beneficis i propietats medicinals per al cos:
- millora del sistema nerviós;
- eliminació de l'estrès i els problemes de son;
- normalització del fetge i els ronyons;
- restauració de la pressió amb hipotensió;
- beneficis en la lluita contra l'obesitat;
- millora del metabolisme;
- millorar el treball del tracte gastrointestinal;
- prevenció de la formació de trombosi;
- millora de l’estat en cas de malalties de les vies respiratòries.
A més, l’avantatge del raïm de panses és que ajuda a eliminar toxines del cos. Les baies tenen un efecte rejovenidor i augmenten el nivell d’hemoglobina a la sang. Menjar panses millora l’estat d’ànim general i prevé la depressió.
Danys i contraindicacions
L'ús de baies de panses és perjudicial quan:
- violacions de la vesícula biliar;
- pancreatitis;
- Úlcera d'estómac.
A més, els fruits estan contraindicats en pacients amb diabetis mellitus. El motiu d’això és la gran quantitat de sucres de les baies, que poden perjudicar el cos. Està contraindicat que tothom mengi massa raïm a la vegada: això provoca greus dolors abdominals, diarrea i flatulències.
No es pot menjar raïm amb úlceres estomacals
El kishmish està contraindicat per a adults i nens amb malalties dentals i altres problemes a la cavitat oral. Les baies contenen una gran quantitat d'àcids de la fruita que destrueixen l'esmalt dental i danyen les genives.
L'ús de fruites durant l'embaràs no està prohibit, però l'excés de sucre condueix a l'obesitat primerenca del nen, que causarà problemes durant el part. Es beneficiaran d’un munt per dia.
Per tal que els antihidrins amb què es tractin els arbustos no perjudiquin la salut de les persones, els grups es renten a fons amb aigua corrent. Les baies seques també estan cobertes de colorants de baixa qualitat durant la cocció, per tant, en comprar, presten atenció al seu aspecte.
Kishmish a la cuina
El contingut calòric de les baies us permet menjar-les en grans quantitats. Les panses madures són agradables de menjar crues. El motiu d’això és la carn ferma i la manca d’ossos. Per rentar la brutícia dels raïms acabats de collir, és millor sucar-los durant una hora en un recipient amb aigua fresca.
A més, les baies es consumeixen en forma seca o seca. Per a això, es tracten tèrmicament, la descripció dels quals és similar al mètode de preparació de panses, però no triga molt de temps. El raïm s’escalfa al forn o es cuina al bany de vapor.
També hi ha un mètode per preparar panses en vinagre. Aquestes baies adquireixen un sabor picant i es tornen lleugerament amargs. Per fer-ho, preneu una gran varietat.
Els raïms s’utilitzen com a decoració de pastissos i també s’afegeixen a amanides de fruites i postres. Els sucs i les compotes es fan a partir de raïm, a més de gelea i vi casolà, que té un bonic color.
També les panses són adequades per transformar-les en melmelada o melmelada. Per a això, s’utilitzen varietats amb polpa tova i pell fina perquè el producte estigui lliure d’amargor. Els raïms kishmish augmenten el valor energètic dels productes lactis fermentats com el iogurt, el formatge o el mató.
Cuinar panses
Una de les maneres més populars de consumir baies és en forma de panses. Té un bon valor nutricional i un mínim de calories. Abans de preparar panses de panses, les preparen:
- es treu el raïm espatllat dels raïms;
- rentat i submergit en una solució de sosa bullent durant 5 segons;
- esbandida en aigua corrent.
Hi ha dues maneres d’assecar les panses per a les panses. Per al primer, s’utilitza la llum. Els raïms es col·loquen en una fina capa sobre una reixeta i s’exposen a l’ombra a l’exterior, on s’assequen durant 3 setmanes. També s’asseca a la llum directa, però no més de 15 dies.
Durant l'assecat, el raïm es barreja i es dóna la volta cada 2-4 dies. Les panses acabades es determinen per la brillantor de la superfície de les baies, que es tornen molt elàstiques.
Les panses també s’obtenen per tractament tèrmic. Per fer-ho, es col·loquen les fruites en una reixeta i es col·loquen al forn. La temperatura ha de ser mínima i la porta oberta. En aquestes condicions, el raïm s’asseca durant 2 hores i després es treu al carrer, on arriba a la seva condició en 5 hores.El procediment es repeteix durant 5 dies. Les panses obtingudes tèrmicament són més fosques i lleugerament caramel·litzades.
Conclusió
A casa és possible cultivar raïm de panses a la vostra zona. Amb una cura adequada, els jardiners aconsegueixen grans grups sense llavors. En podeu fer vi o melmelada.
Un munt de panses casolanes serà útil per als nens. Per a la sembra, és millor utilitzar el mètode d'esqueixos. Es prenen d’amics o es compren a una botiga. Els arbusts requereixen reg regular i adobat.