Regles d’emmagatzematge d’Apple

2

449

Qualificació de l'article

Els fruits són aptes per a l’emmagatzematge a llarg termini si es col·loquen en determinades condicions. La qualitat de conservació també està influenciada per l’elecció de la varietat. Emmagatzemar pomes no és un procés fàcil: cal conèixer les regles bàsiques per no perdre la collita.

Regles d’emmagatzematge d’Apple

Selecció de varietats

Hi ha pomeres de tardor, els fruits dels quals conserven les seves qualitats comercials i gustatives fins a l’inici de la primavera. La peculiaritat d’aquestes espècies rau en el baix contingut en líquids, que augmenta la resistència a temperatures sota zero.

Es distingeixen les 3 millors varietats de pomes de tardor per a un llarg emmagatzematge, que conserven les seves característiques durant tot l'hivern.

1. Antonovka. Aquesta varietat és senzilla de cuidar. Quan colliu els fruits, fixeu-vos en el grau de maduresa. Si la poma té una bona sucositat i aroma, ha arribat la maduresa del consumidor. Un cop retirada, la fruita és apta per al consum i l’emmagatzematge a llarg termini. A la varietat hivernal Antonovka, passen uns 30-40 dies entre aquestes etapes de maduresa. Aquesta varietat es pot conservar durant 3-4 mesos i és adequada per al transport a llargues distàncies. Les pomes d’aquesta varietat tenen un gust àcid amb una lleugera dolçor. La pell és verda i la carn és sucosa.
2. La varietat Macintosh es va criar a Amèrica. La verema es realitza al setembre, perquè els fruits no sobreviuran a les gelades nocturnes. Les pomes són afilades i de mida mitjana. La polpa pot ser cremosa o verdosa. Apareixen ratlles morades a la pell de bordeus.
3. Simirenko. Fruites en forma de cercle aplanat. L’ombra de la pell és herbàcia. Si colliu pomes al setembre, les gaudireu fins al juny.

Eliminació de la fruita d’un arbre

La vida útil de les pomes depèn de com es van collir. Traieu cada fruit a mà, inspeccionant-lo per si hi ha danys. Per mantenir el cultiu durant diversos mesos, seguiu algunes regles.

1. El millor moment per disparar la fruita és quan cauen 10 pomes madures. Aquest mode no es pot utilitzar si heu cultivat varietats columnars. En aquest cas, us heu de centrar en el temps de maduració. Les varietats tardanes es cullen a principis d’octubre. Les dates de recollida d’estiu són de finals d’agost a mitjans de setembre.
2. Trieu la fruita quan el clima és sec i tranquil.
3. No arrenceu la tija, en cas contrari, la vida útil es reduirà uns quants mesos. Torceu-la per recollir la poma de la branca.
4. No netegeu la fruita amb un drap o un altre dispositiu. Això trencarà la capa de cera natural, cosa que escurçarà la vida útil.
5. Col·loqueu les pomes collides en un calaix. Intenta no colpejar-los.
6. L’eliminació correcta de les fruites comença des del fons, cal avançar cap a les branques superiors gradualment.

La següent etapa és el rebuig de fruites danyades i de baixa qualitat. Per a això, la fruita es manté en un lloc fresc i fosc durant un mes. Passat aquest període, torneu a repetir la inspecció.Per a l’emmagatzematge a l’hivern, s’envien fruits sobre els quals es conserven les tiges, no hi ha punts ni parts trencades.

Ordeneu els fruits per varietat i mida. No les renteu ni les eixugueu. La presència de dipòsits de cera és un remei natural contra malalties i paràsits, que preservarà la qualitat dels productes durant molt de temps.

Embalatge i manipulació

És millor embalar pomes per guardar-les en paper o en una bossa de plàstic. De manera que els protegiu de malalties i plagues. Les caixes de 30 kg es cobreixen amb una bossa de plàstic. Amb l’ajut d’un paviment d’aquest tipus, es redueix el procés de maduració, es redueix la quantitat d’humitat evaporada i es milloren les "propietats respiratòries" de les pomes.

Només es poden emmagatzemar varietats com Jonathan i Simirenko en paper de plàstic. L’emmagatzematge d’Antonovka en aquestes condicions comportarà una decadència anticipada. Utilitzeu un gruix de pel·lícula diferent per a cada varietat que guardeu durant l'hivern.

Per evitar que Antonovka mostri un "bronzejat", es col·loca en paper, que es pre-xopa amb oli a base de gelea de petroli. Amb la seva ajuda, totes les substàncies volàtils alliberades pels fruits són adsorbides.

Per seguretat i possibilitat de transport a llargues distàncies, les pomes es tracten amb diòxid de carboni o llum ultraviolada.

Per al tractament amb diòxid de carboni, les fruites es renten de manera que la substància no infringeixi la seva composició. Després, les pomes collides es col·loquen en una bossa de plàstic i s’hi injecten diverses unitats de diòxid de carboni. A aquests efectes, s’utilitza un sifó. El forat per on s’admet el gas es tanca immediatament de manera que l’oxigen no entra.

Amb l’ajut de la llum ultraviolada s’eliminen tots els bacteris, fongs i infeccions. Rang d'acció: 2 m. Poseu les pomes en una sola capa i en un termini de 40 minuts. regar-los amb la preparació "BUF 60".

Normes de processament

Cal processar els fruits del pomer amb una tintura alcohòlica a base de pròpolis. Per a la seva preparació, utilitzeu 30 g de pròpolis i una ampolla d’alcohol etílic. El producte apícola es col·loca a la nevera durant diversos dies, després del qual es tritura amb un ratllador o trituradora de carn.

El pròpolis anirà malament al congelador, així que no el poseu aquí. A la nevera conserva les seves propietats beneficioses.

El producte triturat s’aboca amb alcohol i es posa en infusió durant 3 dies. Cada poma es frega amb tintura. També podeu utilitzar productes químics per tractar les pomes durant l’hivern. La millor opció és el clorur de potassi. Abans d’utilitzar-la, la fruita s’ha de rentar amb aigua sabonosa.

Després, es barregen 50 g de clorur de potassi i 10 l d’aigua. Les pomes es col·loquen a la solució i es conserven durant 10 dies. Altres accions són netejar la fruita amb un drap mullat en glicerina.

Condicions d’emmagatzematge

Si creeu les condicions més adequades per a la fruita, es conservaran fresques fins a l’estiu. Els envasos, envasos i desinfectants es preparen per endavant, amb diverses setmanes d’antelació.

La conservació dels indicadors de qualitat depèn del lloc, dels contenidors i del mètode de col·locació. Haureu de familiaritzar-vos prèviament amb les característiques de les varietats que teniu i preparar-ne les condicions necessàries. Si no es fa això, durant l’emmagatzematge (al cap d’unes setmanes) les pomes es tornen negres i queden insípides.

Locals

Les pomes s’emmagatzemen bé a les habitacions seques

És millor guardar les pomes a les habitacions semisoterrani seces. Per a això, són adequats els balcons vidrats o els magatzems foscos. Hi hauria d’haver bastidors. En recollir una collita abundant, s’assignen habitacions grans, la temperatura de les quals oscil·larà entre 0-2 ° C.

Abans de posar el cultiu, l’habitació es tracta amb substàncies protectores i es desinfecta.

La calç apagada s’aplica sobre tota la superfície de les parets, cosa que protegirà el magatzem de bacteris i virus. Per preparar la solució, utilitzeu 2 kg de calç i 10 litres d’aigua tèbia.

Totes les superfícies (incloses les prestatgeries, terres i calaixos) es tracten amb sulfat de coure. Per preparar la solució s’utilitzen 400 g de sulfat ferrós i 6 litres d’aigua tèbia.El processament es realitza amb un raspall de muntatge suau de truja llarga.

Equips i contenidors

En triar equips i contenidors per emmagatzemar cultius, descartar qualsevol material sintètic. No són capaços de protegir el cultiu de la infecció per bacteris o fongs. Els envasos han de ser de materials no tòxics com fusta, cartró, vinyes denses.

El requisit principal per a les caixes i bosses és la força. Per mantenir-los estèrils, es tracten amb fàrmacs antifúngics. És millor utilitzar una solució de permanganat de potassi (3 cullerades per cada 3 litres d’aigua). La preparació preparada s'aboca sobre contenidors i bastidors i després s'asseca completament.

S’utilitza sulfat de coure (100 g per 5 L d’aigua). El recipient es renta amb aquest medicament i s’espera una estona perquè s’assequi.

Les pomes no s’han d’emmagatzemar a altes temperatures. Afavoreixen la producció d’etilè a la fruita, cosa que provoca el deteriorament. El rang de temperatura òptim és de menys 5 a més 4 ° С. Si aquesta xifra és menor, comportarà un envelliment del fruit i un deteriorament de la seva presentació.

La humitat és un paràmetre igualment important. Per regular-lo, s’instal·la un higròmetre a la sala. Les pomes s’emmagatzemen bé a un 70-90% d’humitat.

Al terra

Moltes persones guarden pomes als soterranis o armaris a l’hivern. No tothom sap que la terra també és adequada per a aquests propòsits. Els fruits recollits es col·loquen en una bossa de plàstic (5-6 kg s’emmagatzemen en aquestes bosses). Podeu posar els paquets al terra després que s’hagi refredat a una temperatura mínima de 5-9 ° C.

Es col·loquen en forats de fins a 50 cm de profunditat, de manera que els rosegadors no mengen els fruits, els forats es cobreixen amb branques d’avet.

A l’hivern és difícil trobar un emmagatzematge de fruita si ha caigut una densa capa de neu. Per evitar aquest problema i trobar l’emmagatzematge de la fruita, cavar en un pal gruixut al costat. Hauria de mirar des de sota la neu. Per estètica, es lliga una tela de colors al pal, que agitarà com una bandera.

A l'apartament

Podeu guardar les pomes en un apartament amb caixes tèrmiques especials. Si no és possible comprar-los, no és difícil construir-los amb les teves mans. Amb l’ajut d’aquesta caixa, estalvieu fruita, encara que el balcó no estigui envidrat.

Per crear aquest recipient, necessitareu 2 caixes de cartró, poliestirè (5 cm d’amplada), aïllant (serradures, restes d’escuma, tela o escuma de poliuretà).

Per mantenir les fruites fresques en un apartament o una casa, trieu caixes de diferents mides, de manera que després de col·locar la més petita a la més gran quedi una distància de 10 cm entre les seves parets i s’ompli d’aïllament.

L’escuma collida es posa al fons d’una caixa petita i a sobre hi ha els fruits recollits. Segellar el més petit amb cinta adhesiva i cobrir-lo amb espuma de poliestireno. Després de tancar el recipient gran, tapeu-lo amb una manta de cotó.

Emmagatzematge d'esqueixos

Hi ha 5 maneres d’emmagatzemar els esqueixos que s’utilitzen per a l’empelt.

1. Fora. Traieu les males herbes i la neu d’una petita zona del sòl. Necessiteu un forat de 20 cm de profunditat. Introduïu els esqueixos amagats en una bossa de plàstic. Enterreu el forat amb un punter (pal, vareta metàl·lica, etc.) al costat.
2. A la nevera. Els esqueixos es guarden en bosses humides i, després, és millor posar-los en cartró. Els feixos s’embolcallen en una bossa de plàstic i es col·loquen a les neveres.
3. Al substrat. Col·loqueu els esqueixos a la sorra, serradures o torba. El substrat està humitejat prèviament. Els esqueixos s’hi separen i s’emmagatzemen a temperatures superiors a zero. Tots aquests components han d’estar solts per garantir un intercanvi d’aire d’alta qualitat.
4. Al soterrani. Col·loqueu els feixos verticalment a les prestatgeries i ajusteu-los amb serradures. Polvoritzeu el substrat cada setmana per mantenir-lo humit en tot moment.
5. Al balcó o al passadís. L'empelt s'embolica en una bossa de plàstic i es penja a la zona d'emmagatzematge. Inspeccioneu els esqueixos regularment. És important que no hi creixin rodanxes.

Emmagatzematge de fruites seques

Les fruites seques ocupen poc espai

Podeu guardar les pomes en forma de fruita seca a casa en qualsevol contenidor: caixes de cartró, cistelles, cristalleria o caixes de fusta. A la part inferior del recipient, es posa un paper d’embalar sobre el qual es col·loquen els fruits secs.

Després, es cobreixen amb una altra capa de paper. De manera que a la sala on s’emmagatzemarà l’assecat, el nivell d’humitat oscil·larà entre el 50 i el 60%, es col·locarà sal al costat del contenidor. Absorbirà l’excés d’humitat.

Algunes persones prefereixen les bosses de cel·lofà. En ells, els fruits secs es deterioraran ràpidament. En només 4-5 setmanes, es nebulitzaran i apareixerà floridura a la seva superfície. Si deixeu un assecador que necessiti un llarg emmagatzematge a l’ampit de la finestra, guardeu-lo en pots de vidre.

L’inconvenient d’aquest mètode és l’enfosquiment ràpid dels fruits secs sota la influència del sol. Per a l'emmagatzematge a llarg termini de l'assecat, són adequades les habitacions fosques. Podeu conservar els fruits secs no només al magatzem de la poma, sinó també al buit. Per a això, s’utilitzen bosses especials i equips de buit.

Si voleu emmagatzemar fruits secs durant poc temps, n’hi ha prou amb posar-los en recipients de verdures o aliments.

Consells de residents d’estiu amb experiència

Els jardiners que han estat implicats en el cultiu i emmagatzematge de productes alimentaris al país durant molt de temps han desenvolupat algunes recomanacions que ajuden a millorar la vida útil i seleccionar fruits de gran qualitat.

1. Els materials a granel s’utilitzen per a l’emmagatzematge. El seu contingut d'humitat hauria d'estar dins del 5%. Si el sobrepasseu, els fruits esdevindran insípids.
2. No cobreixi el cultiu amb fenc ni palla. Això provocarà el desenvolupament d’una olor a moix.
3. Per tal que les caixes no es toquin, creen particions de cartró entre elles amb les seves pròpies mans. Per a una major fiabilitat, es distribueixen en forma de creu entre els fruits.
4. Per mantenir les pomes a terra durant l’hivern, es lliga un fil vell a una bossa o a un rotlle de paper. Quan tingueu ganes de menjar pomes delicioses, estireu la corda perquè la bossa quedi fora del terra.
5. A la tardor, una setmana abans de collir, les plantacions deixen de regar. Com més seques són les fruites, més llarga és la seva vida útil.
6. L’emmagatzematge a gran escala de fruites es realitza en piles industrials i no a casa. Aquestes zones d’emmagatzematge tenen més espai i les pomes es distribueixen uniformement.