Planxa a les pomes
El ferro és un element essencial per a la vida humana. En primer lloc, s’encarrega de transportar l’oxigen a totes les cèl·lules del cos. Si aquesta funció no es compleix, disminueix l’activitat física i mental, es altera el ritme cardíac. El ferro de les pomes és una de les fonts de reposició disponibles al nostre cos.
Planxa a les pomes
Taxa de consum
De mitjana, el cos humà conté 4-5 grams d’aquest element, dels quals la majoria participa en la transferència d’oxigen, i la resta es troba en el teixit muscular, la medul·la òssia i els òrgans interns.
Aquest estoc s’ha de reposar diàriament.
- Per a les dones, la ingesta diària (15-17 mg) és més gran per motius fisiològics que per als homes (10 mg).
- Els adolescents (de 14 a 18 anys) també necessiten una porció augmentada de Fe (1-14 mg).
- Els nounats es conformen amb el seu propi subministrament de minerals.
- Els nens de 0,5 a un any necessiten 1 mg de ferro al dia.
- Després d’un any i fins a 3 anys, la ingesta diària és de 7 mg.
- D’entre 4 i 8 anys, els nens haurien de rebre 10 mg d’aquest element i de 9 a 13 anys: 8 mg.
Els beneficis de les pomes
La composició de les pomes, per descomptat, conté ferro: per cada 100 grams del producte - 2,2 mg.
Sembla que tots els problemes han estat resolts. Tot i això, en realitat, el mineral no s’absorbeix completament dels aliments vegetals. El cos humà només rep un 3-7% de la quantitat consumida. Això és massa petit per cobrir les necessitats diàries i, per tant, molts creuen que la utilitat d’aquests fruits és un mite.
Per descomptat, hi ha aliments en què el contingut en ferro és molt més alt, però les pomes també són útils.
Hi ha diversos factors que milloren l’absorció del mineral.
En primer lloc, parlem de vitamina C, el contingut de la qual en varietats de poma àcida supera els 5 mg per 100 g.
A més, per a l’assimilació efectiva del Fe, es necessita vitamina A i àcid fòlic (B9), que es troben a les pomes. D’això es dedueix que hi ha condicions favorables addicionals per a l’assimilació del mineral.
Per descomptat, les pomes per si soles no poden complir els requisits diaris de ferro, però sens dubte són útils per a una dieta equilibrada.
Quina triar
És bo menjar pomes senceres amb pela
De les pomes vermelles, grogues i verdes, aquestes últimes tenen els majors beneficis.
Segons investigacions científiques, en algunes varietats de poma verda, el contingut en ferro és significativament superior a la mitjana (per exemple, en la varietat Semerenko).
I les fruites verdes també contenen més vitamina C, cosa que contribueix a una millor absorció del ferro.
No obstant això, hi ha varietats vermelloses amb un sabor àcid, que també són riques en vitamina C (per exemple, la varietat Airlie Geneva).
Les fruites seques conserven una part important del Fe, però en queden poques vitamines.
La vitamina C es destrueix molt ràpidament, no només durant el tractament tèrmic, sinó també quan es talla la fruita. És millor menjar fruites senceres i fresques amb la pell.
Consells
No només és important quines pomes tenen més ferro, sinó també com millorar la seva absorció per obtenir el màxim benefici.
- Per millorar l’absorció de Fe, combineu pomes amb aliments que contenen vitamina A, com ara pastanagues o carbassa. Per tant, els beneficis del suc de poma augmentaran si el barregeu amb suc de carbassa o pastanaga (que, per cert, també millorarà el sabor de la beguda).
- Una excel·lent combinació de carn i pomes verdes (per exemple: ànec farcit de pomes àcides). Un avantatge addicional d’aquest plat és que la carn és més fàcil de digerir amb fruites verdes.
- També és útil combinar pomes amb aliments que contenen àcid fòlic: taronges, mangos, alvocats, amanida verda i espinacs. Això és convenient quan es preparen batuts prefabricats i sucs frescos.
- La combinació preferida de tots els pastissers són les pomes i la canyella. També ajuden a l’absorció de Fe.
- Els aliments rics en Ca o Mg interfereixen en l’absorció del ferro. Combinar pomes i llavors de sèsam / fruits secs / llavors / xocolata no val la pena. És deliciós, però els beneficis disminueixen.
- Les pomes casolanes, cultivades amb les seves pròpies mans o comprades a jardiners de confiança, donen més possibilitats d’assimilar el Fe. La pell de les fruites de la botiga està coberta de cera i s’ha de tallar, cosa que destrueix molta vitamina C. A més, les pomes de la botiga poques vegades s’acaben de collir i, com més temps manté la fruita, menys vitamines conté.
Conclusió
El contingut de ferro de les pomes no permet satisfer les necessitats diàries d’una persona, però, tot i així, els beneficis d’aquestes fruites no són un mite. A causa de la presència de vitamines C, A i B9, el mineral és millor absorbit per l’organisme.
Per tant, les pomes del jardí seran un excel·lent complement a una dieta equilibrada que ajudarà a reposar les existències de substàncies valuoses que necessitem.