Formes d’emmagatzemar carbassó a casa
Els carbassons solen produir rendiments rics. Vull guardar les verdures per a l’hivern, perquè són riques en vitamines i minerals. Podeu fer-ne escabetxos i perdre algunes de les substàncies valuoses o fer brous frescos. Si assegureu-vos l’emmagatzematge correcte del carbassó, gaudiran del seu gust a l’hivern i a la primavera.
Formes d’emmagatzemar carbassó a casa
Varietats d’emmagatzematge hivernal
No totes les varietats de carbassó són adequades per a l’emmagatzematge fresc a l’hivern. Les següents varietats conserven el seu aspecte i gust:
- varietats Gribovsky, Festival, Golden Cup: tenen una pell densa i un nombre reduït de llavors, queden fins a 5 mesos;
- Un aeronauta amb fruits apretats de color verd fosc s’emmagatzema durant uns 4-4,5 mesos;
- Arlika, de fruit groc, Asseta conserva les seves propietats durant 3-4 mesos;
- els fruits de color verd negre de la varietat Negritenok no poden estar més de 2 mesos.
També podeu collir carbassó de les varietats Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka per a l’hivern.
Formació
La pell del carbassó a llarg termini ha de ser gruixuda i ferma per protegir la fruita de la podridura. No hauria d’haver cap dany a la superfície de la pell. El carbassó ratllat es menja millor immediatament després de la collita.
Cal recollir les verdures de l’hort juntament amb la tija, tallada entre 6 i 9 cm, que protegeix dels processos putrefactius i de l’assecat de la polpa. La qualitat del fetus està determinada per l’estat de la cama. Si és ferma, la carbassa encara es pot guardar. Les fruites amb potes suaus no duraran molt, s’han de menjar immediatament.
Les fruites seleccionades per a ceps no s’han de rentar. Es netegen del terra amb un drap sec, assecat de la humitat. Les fruites s’apilen verticalment en una caixa de fusta normal, les potes cap amunt, en una o més capes. En els intervals entre les files, es col·loquen fulls de cartró nets.
Emmagatzematge a casa
Amb la preparació i selecció adequades de l’habitació, el carbassó s’emmagatzemarà durant tot el període assignat per a la varietat sense pèrdua d’aspecte i gust. L'espai per a això ha d'estar fosc perquè les llavors no comencin a germinar. També és important proporcionar una bona ventilació per evitar la podridura.
A temperatura ambient
La temperatura òptima per conservar carbassó fresc és de 10 ° C. A una temperatura ambient de 20-25 ° C en un apartament de la ciutat, els fruits no duraran més de 30-40 dies. Els carbassons són bons a casa.
Per emmagatzemar fruites, heu de triar llocs foscos a l'apartament:
- sota els mobles;
- al traster;
- prop de la porta del balcó darrere d’una gruixuda cortina.
No es poden posar cultius al balcó. A una temperatura inestable, la polpa fermentarà i començarà la podridura.
A la nevera
Les verdures es poden guardar a la nevera durant un mes i mig.
A les caixes per a fruites i verdures situades a la part inferior de la cambra frigorífica, la temperatura es manté a 5 ° C. L'indicador és adequat per emmagatzemar carbassó, però la humitat elevada redueix el període a 1-1,5 mesos.
Per conservar les verdures a la nevera més temps, s’emboliquen amb paper.Es fan diversos forats a l’embolcall per accedir a l’aire lliure.
Els carbassons rentats, pelats i tallats s’emmagatzemen a la nevera durant no més de 3-4 dies. Estan envasats en polietilè.
Al congelador
Per a l’emmagatzematge al congelador, les verdures s’han de preparar especialment:
- renteu-vos bé amb aigua corrent calenta;
- tallat en anelles o daus (és millor no congelar tota la fruita);
- posar en un recipient especial.
Es recomana guardar les verdures d’aquesta manera en envasos especials de plàstic alimentari (polipropilè). S’ha de dibuixar un floc de neu a la part inferior del recipient o s’ha d’indicar una temperatura menys. Aquest plàstic no emetrà substàncies nocives quan s’exposi al medi extern i no degradarà la qualitat dels productes.
Al congelador no es perd el valor nutritiu de les fruites, però canvien les seves propietats externes. Després de descongelar, les verdures es tornaran toves, només aptes per fregir o estofar.
Al celler
El carbassó, el carbassó i la carbassa es poden guardar al soterrani de la casa o del celler, si hi ha una bona ventilació. Si es col·loquen en bastidors, els fruits es col·loquen sobre palla a distància l’un de l’altre. També es poden embolicar amb teixit natural sec.
També podeu guardar les verdures al celler en caixes fetes de taulers de fusta o caixes de cartró. Es col·loca tela o cartró entre les files per protegir-se de la caiguda de la temperatura o de la penetració de la llum solar.
Es podrà guardar carbassó fins a la primavera si no hi ha rates, ratolins i floridura a l’habitació.
Períodes d'emmagatzematge
El temps d’emmagatzematge del carbassó a temperatura ambient, a la nevera, al congelador o al celler depèn de la varietat. Amb subjecció a les normes de recollida i selecció de les condicions adequades, les verdures quedaran entre 4 i 5 mesos des de la data de la collita. El carbassó té la vida útil més llarga, des de l’estiu fins a mitjans de primavera.
Cal comprovar la qualitat de la fruita cada 10-14 dies segons l’estat de la tija. A més, cal girar i canviar les verdures per evitar el triturat i garantir un emmagatzematge més llarg.
Utilitzant carbassó malmès
A l’hora de comprovar la qualitat dels fruits en la massa total, cal extreure’n els espatllats per no perdre tota la collita. Si la tija es tornava negra i s'assecava, començava la podridura. Les accions addicionals depenen de l’escala: es llencen exemplars completament podrits. Si les tiges es tornen grogues i es tornen toves, les verdures aviat començaran a deteriorar-se.
Si això passa en un lloc, el lloc queda tallat i el carbassó es prepara de qualsevol manera. Les verdures toves són bones per a guisats o caviar. Les fruites que han conservat la seva densitat es poden fregir i afegir a la sopa.
La caixa on es van trobar les verdures podrides es buida, es renta, s’asseca. Els fruits es ventilen, es canvia el cartró de les mampares, s’escampa amb guix ratllat.
Si seguiu les regles per treure el carbassó del jardí juntament amb la cama i comproveu-los bé si hi ha danys a la pell, no es podriran. Els fruits romandran frescos durant tot l’hivern.