Els beneficis i els danys de les cols de Brussel·les
Les cols de Brussel·les criden l’atenció per la seva mida en miniatura. Els caps de col s’assemblen a una castanya gran o a un albercoc. Gràcies a les seves propietats beneficioses, la verdura és cada vegada més popular cada dia.
Els beneficis i els perjudicis de les cols de Brussel·les
Composició
La pàtria de la verdura és Bèlgica. No té una varietat salvatge: les cols de Brussel·les són el resultat del treball dels tècnics agrícoles.
A causa de les substàncies i oligoelements que conté la composició, les cols de Brussel·les s’utilitzen fins i tot en medicina popular. Els cultius vegetals contenen sucres naturals, fibra, proteïnes i midó. Aquests components participen en els processos principals del cos. A més dels components anteriors, el vegetal conté una gran quantitat de vitamines que tenen un efecte enfortidor general sobre el cos.
Les cols de Brussel·les són riques en àcids orgànics, betacarotè, tiamina, tocoferol, riboflavina i àcid fòlic.
Les cols de Brussel·les contenen els següents oligoelements: fòsfor, sodi, calci, potassi i magnesi.
En petites quantitats, les cols de Brussel·les contenen manganès, ferro, fluor, iode, molibdè, cobalt i coure.
Funcions beneficioses
Les cols de Brussel·les tenen diversos beneficis per a la salut.
- L’àcid fòlic, que es troba a les cols de Brussel·les, redueix el risc de defectes congènits en els nens no nascuts.
- Les cols de Brussel·les haurien d’estar presents en la dieta de persones amb nivells elevats de colesterol en sang i problemes amb el sistema cardiovascular.
- Es recomana introduir les cols de Brussel·les a la dieta de les persones amb problemes de visió (la vitamina A de la composició ajuda a combatre el problema). A causa de la presència de zeaxantina i luteïna a la verdura, serà possible prevenir danys a la retina, que comporten deteriorament visual.
- Cols de Brussel·les insubstituïbles per a persones amb ARVI, perquè conté betacarotè. Aquesta substància augmenta el volum dels pulmons, cosa que protegeix contra l’asma o l’emfisema.
- A causa de la presència de vitamina K en la composició de les cols de Brussel·les i estimula el cervell. Els metges recomanen utilitzar verdures com a profilaxi del dany neuronal que condueix a la malaltia d’Alzheimer.
- Es recomana la col de Brussel·les per a la prevenció del càncer de mama i altres neoplàsies malignes. Els plats de cols de Brussel·les també s’han d’utilitzar per prevenir el càncer de pròstata, ovaris i còlon. Amb l’oncologia no es poden utilitzar remeis populars sols. Es prenen en combinació amb medicaments.
- També podeu utilitzar un cultiu vegetal per normalitzar els processos metabòlics del cos. La fibra ajuda a eliminar residus i toxines del cos. A més, les cols de Brussel·les són un remei eficaç per al restrenyiment i normalitzen el sistema digestiu.
- La presència de vitamina C i fibra dietètica ajuda a l'acidesa, però la verdura s'ha de consumir crua o bullida.
- Les cols de Brussel·les són poderosos agents antiinflamatoris. Protegeix les parets dels vasos sanguinis.
Aquestes no són totes les propietats beneficioses de les cols de Brussel·les, també hi ha aspectes medicinals.
Contraindicacions
La col és perjudicial per a les malalties gastrointestinals
Per a les persones que no tinguin problemes de salut, podeu menjar cols de Brussel·les.
És perjudicial per a les persones amb una elevada acidesa de l’estómac, no es recomana per a l’exacerbació del tracte gastrointestinal i per a problemes amb la glàndula tiroide, amb gota i gastritis.
Els plats elaborats amb cols de Brussel·les estan contraindicats després d’un atac de cor i per a les persones que pateixen la malaltia de Crohn.
Amb al·lèrgies, cal utilitzar cultius d’hortalisses amb precaució.
El valor nutricional
El valor energètic de les cols de Brussel·les és elevat i el contingut calòric és baix: només 43 kcal per cada 100 g.
El contingut calòric de la col vermella, la coliflor i la col blanca és lleugerament inferior: 31-32 kcal per cada 100 g de producte.
La proporció de BJU per cada 100 g: 8 g d’hidrats de carboni i 4,8 g de proteïnes, no té greixos, de manera que el vegetal ajuda a reposar les calories gastades pel cos sense perjudicar la figura humana.
El valor nutritiu del producte rau en el seu sabor. Podeu cuinar una verdura que tingui un gust delicat de diferents maneres. Els famosos cuiners, Jamie Oliver i Lazerson, tenen un munt de receptes inusuals. Bé, si no voleu dedicar 1-1,5 hores a cuinar obres mestres culinàries, podeu cuinar una mica de verdures fresques, trossejar-les, condimentar-les amb oli, pebre i sal i, a continuació, servir-les com a amanida fresca.
Creixent
Les cols de Brussel·les són un cultiu de jardí capritxós, de manera que no és fàcil conrear-la al país. No està adaptat a climes freds. En conseqüència, s’ha de conrear en hivernacles. En regions càlides, es pot cultivar en planters. No es recomana plantar llavors en terreny obert.
Les plantes joves es planten quan el sòl s’escalfa bé. Després de la floració del cultiu vegetal, s’alimenta. Si les plantes semblen febles i poc saludables, es comprova si hi ha paràsits i taques de fulles a les fulles, que indiquen la presència de malalties. Polvoritzeu les plantacions amb insecticides amb cura per no provocar cremades químiques a les plantes. Durant la maduració del cultiu, així com durant el període de floració, s’utilitzen insecticides escassos.
Durant la maduració del cultiu, s’asseguren que el cultiu no sigui atacat per insectes nocius que poden destruir tot el cultiu.
La verema es realitza després de la maduració. Normalment, les dates de collita són al setembre o octubre. En aquest moment, les fulles de la planta ja comencen a engrossir-se i a caure. Les úniques excepcions són els primers híbrids, alguns dels quals es poden collir a mitjan agost. Les primeres varietats es conreen sota coberta. La collita es cull abans de l’aparició de les gelades.
Per obtenir una bona collita, es rega el cultiu a temps, es fa afluixament i es cullen males herbes.
Emmagatzematge de collita
A l’hivern és correcte emmagatzemar els cultius en un soterrani o en un altre lloc fresc. Les tiges amb caps de col es poden empaquetar en cel·lofana. El cultiu vegetal s’emmagatzema durant uns 60 dies. Per deixar la collita a l’hivern, els caps de col es poden embolicar amb cel·lofana i congelar-los. Això ajuda a augmentar la vida útil en 1-2 mesos. Els caps de col s'han de tallar amb cura per no causar-los danys mecànics.
Si les cols de Brussel·les s’emmagatzemen o manipulen de manera incorrecta, els fruits es tornen amargs. Perquè la col amarga adquireixi un sabor delicat, es bull. Perquè la fruita no tingui un gust amarg, es condimenta amb espècies.
Varietats recomanades per al cultiu
Penseu en quines varietats de cols de Brussel·les són adequades per cultivar a la nostra regió.
Varietats d’alt rendiment i relativament modestes són Kasio, Sapphire, Commander, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer.
Els amants de l’exòtic haurien de prestar atenció als híbrids de Grape Bunch, Pomegranate Braçalet, Sanda, Merry Company.
Les millors varietats per cultivar a Sibèria són Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. Les llavors només s’han de comprar a botigues especialitzades.