Coliflor en creixement

0

1139

Qualificació de l'article

Per triar-ne un de més adequat entre la varietat de varietats d’una cultura com la coliflor, cal donar preferència a un híbrid local. La planta ha de ser resistent a canvis climàtics extrems. El cultiu serà efectiu si es sembren diferents espècies.

Coliflor en creixement

Característica vegetal

Representant de la família de les cols, la coliflor ocupa el segon lloc després de la col blanca pel que fa a la plantació. Es conrea a tota Europa, Amèrica, Xina, Japó.

La coliflor és una planta anual de primavera o hivern. En un any, forma un cap i dóna fruits amb llavors. La coliflor té un sistema radicular poc desenvolupat. És fibrós, situat prop de la superfície del sòl.

La collita es cull 90-170 dies després de la germinació, les llavors maduren en 200-240 dies. S’amplia el període d’entrada a la fase de maduresa tècnica.

La tija és cilíndrica. De mitjana, arriba a una alçada de 0,15-0,7 m, segons la varietat. La direcció de les fulles és horitzontal, recta o obliquament cap amunt. Sovint apareixen com una espiral corba. El color pot ser del verd clar al blau-verd amb un recobriment cerós d’intensitat variable. La longitud de la làmina és de 15-90 cm, d'amplada estreta. La forma és el·líptica, ovalada, ovoide.

Descripció del cap

Els òrgans de coliflor utilitzats en varietats primitives són brots de floració individuals. Altres espècies formen caps, que estan lligats a causa del gir dels brots apicals fortament ramificats amb els rudiments de les inflorescències. Els caps estan lligats en la fase de 9-12 fulles. La seva forma és rodona o plana. El color és verd, porpra, groc, blanc. Les tonalitats poden ser diferents.

Quan està completament madur, un cap de coliflor forma brots, flors i fruits que donen llavors. Sorgeixen de diverses que creixen a la part perifèrica dels brots. El color de les flors és blanc o groc. Les mides solen ser petites i mitjanes. Els fruits són beines. Hi ha moltes llavors a l’interior. La seva capacitat de germinació dura 3 anys.

La coliflor fresca és dolça i sucosa. A una temperatura de 0 ° C, la conservació és de 7-10 dies sense pèrdua de qualitats,

Descripció de l’aspecte de la fruita:

• el cap de la col és pesat i fort;
• al voltant hi ha fulles verdes;
• no hi ha taques fosques.

El color no és una indicació de frescor. Pot ser diferent, segons la il·luminació de la zona on es faci el cultiu.

La utilitat d’un vegetal

La coliflor és el millor representant de la família. Té molt bon gust.

La composició química per cada 100 g de producte fresc és la següent:

• 8-11,7% de matèria seca;
• 1,7-4,2% de sucre;
• 0,5% de midó;
• 0,6-1,1% de fibra;
• Un 1,6-2,5% de proteïna crua, que és 2 vegades superior a la seva quantitat en espècies de col blanca.

Les propietats dietètiques de la coliflor són elevades. Conté moltes vitamines, incloses les vitamines C, A, PP, B, etc.La col conté potassi, calci, sodi, ferro, pectines i àcids orgànics.

Aplicació de la verdura

L’ús de coliflor és multidireccional ja que té moltes qualitats positives.

A la cuina

La col és adequada per a menjar dietètic

Hi ha un concepte de l’índex glucèmic (IG). És una mesura de l’efecte dels aliments sobre els nivells de glucosa en sang. La IG de la coliflor estofada és de només 15 unitats, per la qual cosa val la pena incloure-la a la dieta.

La col és bona per a les persones amb sobrepès perquè conté àcid tàntal. Evita que els carbohidrats es converteixin en greixos i és ideal per introduir aliments complementaris als nadons. Amb aquest propòsit, el puré de patates s’elabora a partir de coliflor. Hi ha molts tipus d’aliments per a nadons al mercat on el contingut de la verdura està indicat a l’etiqueta.

La cocció de la coliflor requereix un coneixement de les complexitats d’aquest procés:

• de manera que durant el tractament tèrmic la coliflor conservi el seu color blanc, s’afegeix 1 culleradeta durant la cocció. Sàhara;
• podeu millorar el sabor bullint-lo en aigua mineral.

Es preparen diversos plats a partir de coliflor, es menja cru en amanides, que s’utilitzen per a la decoració. Creps de coliflor molt saboroses i aromàtiques, a més de brous a base d’inflorescències joves. Es couen al forn. La verdura també es prepara amb remolatxa. Molta gent adora la coliflor d’espinacs, que és un menjar saludable i baix en calories.

Un plat anomenat tempura a base de verdures és perfecte per sopar. La col conserva la seva qualitat malgrat el tractament tèrmic. Les verdures cuites correctament són cruixents a la part superior, però molt tendres per dins. Per cuinar, preneu només caps de col fresques, dividiu-les en inflorescències, blanqueu-les durant 3-5 minuts, fregiu-les entre 3 i 6 minuts a cada costat en una massa:

• farina - 70 g;
• ou - 1 unitat;
• aigua - 120 g;
• midó: 70 g;
• espècies (sal, pebre, nou moscada).

També fan una cassola de coliflor segons la recepta de Jamie Oliver, per a la qual necessitareu:

• llet - 0,5 l;
• farina - 50 g;
• mantega - 50 g;
• bròquil - 0,5 kg;
• coliflor - 1 kg;
• all - 2 grans;
• pa ranci: 2 rodanxes;
• Formatge cheder (madur) - 75 g;
• una mica de farigola fresca;
• pètals d’ametlla - 75 g;
• oli d’oliva.

Piqueu els alls, poseu-los en una cassola, afegiu-hi oli, foneu-los. Afegiu 1 cullerada. l. farina, sofregir durant 1 minut, abocar la llet, remenar tot el temps. El bròquil, desmuntat en inflorescències, bull en aquesta salsa durant 20 minuts fins que estigui suau. La meitat del formatge ratllat s’afegeix al farcit. Les inflorescències de coliflor es col·loquen en un recipient, abocades amb salsa. Escampeu-hi per sobre la resta de formatge i molles (pa picat amb espècies i oli d’oliva), coeu-ho al forn a 180 ° C durant 1 hora. La disponibilitat està determinada per la nitidesa.

Molta gent fabrica flam a partir de coliflor. Per al plat necessiteu els següents ingredients:

• coliflor - 800 g;
• mantega - 6 cullerades. l.
• ous: 3 peces;
• llet - 230 ml;
• farina - 3 cullerades. l.;
• crema agra espessa: 100 ml;
• cebes - 1 cap;
• anet;
• pebre negre mòlt;
• sal.

La farina es fregeix en oli, s’aboca la llet i es bull durant mitja hora, sense deixar de remenar. Les inflorescències es bullen al bany maria durant 40-50 minuts. Els ous batuts es barregen amb les cebes picades i la crema de llet, s'aboca a la salsa preparada, s'afegeixen espècies. La coliflor es cou en cassoles separades, que es greixen amb oli, s’afegeix salsa de salsa, s’espolsa amb anet, es cou al forn durant 25 minuts a 180 ° C.

La col és versàtil en la cuina

També es couen flors i fulles de coliflor. Es fregeixen en massa, en pa ratllat, preparen els primers plats, guarniments per al segon, afegeixen a les amanides.

La coliflor és fermentada, adobada, congelada. Fer els deures. La recepta Royal Luxury és bona. S'utilitzen els ingredients següents:

• coliflor - 2 kg;
• remolatxa: 1 unitat;
• pastanagues: 1 unitat;
• grans de pebre: 6 peces;
• pèsols d’espècies: 3 unitats;
• all - 2 grans;
• sucre - 100 g;
• sal - 100 g;
• aigua - 1,5 l.

Triturar remolatxa i pastanaga. Les inflorescències i les verdures ratllades es col·loquen en un pot, s’afegeixen espècies, alls sencers. Feu bullir aigua amb sucre i sal. La salmorra s’aboca calenta als pots, es deixa calenta durant 3-4 dies. Passat aquest temps, tanqueu-lo amb una tapa de niló i guardeu-lo en un lloc fresc.

Amb finalitats medicinals

La coliflor ha estat aplicada a la pràctica mèdica a causa de les propietats següents:

• afavoreix la regeneració de teixits;
• afecta positivament el treball del tracte digestiu: es digereix i s’absorbeix fàcilment, no irrita la membrana mucosa;
• enforteix el sistema immunitari;
• prevé la inflamació de la pell;
• prevé l'aparició de malalties depressives, fatiga crònica;
• millora la funció cardíaca;
• elimina el colesterol del cos;
• enforteix les parets dels vasos sanguinis.

En cas de secreció insuficient de suc gàstric, es recomana una dieta de coliflor. Amb aquest propòsit, s’utilitza bullit. Sovint es consumeixen verdures per prevenir malalties oncològiques femenines. La substància indol-3-carbinol que conté participa en el procés del metabolisme dels estrògens. Estan contraindicats a la gota.

El suc es prepara a partir de coliflor. S'utilitza per a gastritis, diabetis, bronquitis, trastorns renals, malalties hepàtiques, malalties de les genives.

La coliflor ha d’estar a totes les cases. Definitivament trobarà un ús.

Varietats

La coliflor té moltes varietats, que difereixen per la forma de les fulles i la mida dels caps. La classificació de les varietats populars segons el temps de maduració (des de l’aparició dels primers brots) es presenta a la taula

Vistes inusuals

Cheddar F1 és una varietat primerenca. Es tracta d’una coliflor amb el cap taronja. Conté una gran quantitat de carotè. Pes de la fruita: d'1 a 2 kg. Es consumeix fresc, congelat.

La varietat sorprèn amb el color del cap

La Purple Beauty és una espècie de mitja temporada. Té un color morat intens. El pes mitjà d’un cap de col és d’1,5 kg. La forma és arrodonida, lleugerament aplanada. Característica positiva: resistent al fred, immune a les malalties, emmagatzemada durant molt de temps. La popularitat de la coliflor morada ha crescut tremendament recentment.

Creixent

En realitzar tots els processos agrotècnics, la coliflor agrada amb una bona collita. Podeu gaudir de verdures fresques durant molt de temps si conreu amb plantules. A més, amb aquest propòsit, es planten diverses varietats.

Plàntules

El temps de plantació de llavors és a mitjans de març en condicions d’hivernacle. Si les plàntules creixen en hivernacles freds: del 15 al 20 de maig. El temps s’ajusta d’acord amb les condicions climàtiques de la regió.

El moment de la floració i la seva fertilitat depenen de l’observança del temps de sembra i de la fecundació correcta.

És convenient utilitzar testos de torba per a les plàntules, i després les plantes es planten en un lloc permanent sense recollir. Per al cultiu de plàntules, s’utilitzen hivernacles climatitzats en els quals es prepara un llit de jardí. El sòl es desinfecta i després es satura amb microelements. Per fer-ho, 1 sq. faig:

• 0,5 kg d'humus;
• 70 g de superfosfat;
• 30 g de sulfat de potassi.

Utilitzeu un mètode de sembra de línies, la distància entre les files és de 15 a 20 cm i les llavors es col·loquen a una profunditat de 5 mm. Escampeu-les amb mulch fi o sorra, humitegeu lleugerament el sòl.Mentre les plàntules germinen, proporcionen una temperatura de 18-20 ° C. Després es baixa a 5-6 ° C. Després de 5-6 dies, es torna a augmentar a 15 ° C. Amb aquest règim de temperatura per a la coliflor, els seus òrgans es desenvolupen correctament.

La tria es fa al cap de 1-2 setmanes. Les plàntules han de ser fortes i sanes. Per fer-ho, es fertilitza 3-4 vegades:

• 2 setmanes després de la recollida (s’apliquen 50 g de nitrophoska per cada 10 litres d’aigua a l’arrel);
• en la fase de 1-2 fulles vertaderes (1 g d'una barreja de molibdè i bor per cada 10 litres d'aigua, la solució resultant es ruixa amb plantacions);
• en la fase de 4 fulles vertaderes (s’apliquen 20 g de nitrophoska per 10 l d’aigua a l’arrel);
• 10 dies després de l’anterior (50-60 g de nitrophoska, 2 g d’àcid bòric, sulfat de manganès i sulfat de coure per 10 litres d’envàs, es tracta d’un apòsit per a arrels).

El sòl s’humiteja després de la fecundació. El reg es realitza a mesura que s’asseca la terra vegetal. Abans de plantar, les plantes s’endureixen. Les plantules estan a punt per plantar-se quan la coliflor té una arrel forta, una tija recta i 5 fulles.

Aterratge

Primer, cuinen al jardí. Per fer-ho, a la tardor, farina de calç o dolomita, s’hi afegeixen fertilitzants minerals i s’excaven. A principis de primavera: freixes de fusta. A la cultura li encanten els terrenys humits i pesats. Els xernozems o margues són adequats per al seu cultiu.

És millor si abans hi creixessin tomàquets, patates, cebes, cogombres, remolatxa i llegums. Els mals predecessors són els raves, els raves, els naps, les rutabagues. Les plàntules es planten segons l'esquema de 50x50. El pou es fertilitza amb la composició següent: una mica d'humus, 5-7 g de nitrophoska. Les arrels estan en pols amb un bioestimulant anomenat Kornevin. Després de la sembra, es realitza el reg: 1 litre d’aigua per cada planta.

Cura

Una cura adequada assegurarà una bona collita

Quan es cultiva, la coliflor requereix certes regles. Proporcionar unes condicions òptimes contribueix a una bona collita.

Reg i afluixament

Es tracta d’una cultura amant de la humitat. Necessita una hidratació constant. La col durant els primers dies després de la sembra requereix una gran quantitat d’aigua, i després es rega 2 vegades a la setmana. Les plantes adultes hidraten amb menys freqüència: un cop cada 7-10 dies. Tant la manca d’humitat com el seu excés són perjudicials, per tant, es controla la quantitat d’aigua introduïda.

Després de cada reg, el sòl es deixa anar fins a una profunditat de 6 cm. Al mateix temps, es realitza el desherbat. El cobriment ajuda a controlar les males herbes. També contribueix a la retenció d’humitat al terra.

Ombra

Si la coliflor va florir ràpidament i els caps es van enfosquir o es van tornar grocs, el sol perjudica les plantes. Els caps de col es tornen fluixos i no són aptes per al consum. Per evitar-ho, les fulles superiors estan lligades en un munt per sobre del cap.

Vestit superior

La fertilització és una important activitat de cultiu. La cultura requereix la introducció dels següents oligoelements: nitrogen, potassi i fòsfor, i també adora el bor i el molibdè. Amb la seva manca, les plantes es posen malalts. Si no hi ha prou nitrogen, les fulles superiors es tornen de color verd pàl·lid, les inferiors són de color blau o vermell. La fam de fòsfor es manifesta per la reducció de les fulles. El seu color oscil·la entre el verd fosc i el morat. Amb manca de potassi, les fulles es tornen grogues. En tots els casos, el creixement del cap està inhibit.

Per proporcionar nutrients a les plantes, es realitza la següent fertilització:

• 2 setmanes després del desembarcament. Utilitzeu la solució següent: 0,5 l de mulleina líquida, 1 cullerada. l. adob mineral complet, 10 litres d’aigua. Consum: 5 litres per 1 m² m.
• 7-10 dies després del primer. S’utilitza l’agent següent: 30 g de nitrat d’amoni, 2 g de clorur de potassi, 40 g de superfosfat, 2 g d’àcid bòric, 10 litres d’aigua.
• Durant la formació de caps de col. La següent substància és efectiva: 10 litres de solució de mulleïna (1: 8), 30 g de nitrat d’amoni, 30 g de superfosfat, 20 g de clorur de calci.

Malalties i plagues

La coliflor es veu afectada per diverses malalties:

• bacteriosi mucosa;
• cama negra;
• altenariosi;
• mosaic viral.

Per combatre’ls, està prohibit l’ús de productes químics.Encara és impossible preparar infusions a partir de plantes verinoses. Els biofungicides s’utilitzen contra fongs: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. No són perjudicials per a la salut humana. Per tal que els medicaments donin un resultat efectiu, s’han d’utilitzar regularment. El primer tractament es realitza a la primavera i es repeteix cada 10-12 dies fins a la collita del cultiu.

La coliflor també pateix plagues:

• blancs de col;
• pugons;
• mosca de la col;
• cucs.

Les llimacs i els cargols són molt perillosos. Per combatre-les, es fa pols amb cendra de fusta. Es ruixa a terra sota les plantes i als passadissos. Els bioinsecticides s’utilitzen per controlar altres plagues. Els medicaments següents són efectius: "Bitoxibacil·lina", "Bicol", "Boverin", "Verticil·lina".

Conclusió

Els plats de coliflor són molt saborosos i saludables, de manera que haurien d’estar en la dieta de cada persona. La verdura també té efectes beneficiosos sobre la salut.

Per tenir sempre la coliflor a la taula, heu de fer tot el possible: la cultura és capritxosa. Requereix el compliment de totes les normes de cultiu i cura.