Propietats útils i nocives de la col vermella

0

1184

Qualificació de l'article

La col vermella és popular a la cuina. Es consumeix fresc, adobat i guisat. La descripció conté informació sobre els beneficis de la col vermella per al cos.

Propietats útils i nocives de la col vermella

Descripció

L’estructura de l’estructura, el gust i l’aspecte de la verdura és la mateixa que la de la col blanca. L’única diferència és la composició química i el color de les verdures. La collita dels caps d’aquesta cultura és de color vermell o morat, per això s’anomena vermell.

Composició

A la col vermella, la composició química és molt més rica. La bellesa del jardí conté vitamines i minerals necessaris per a la salut humana. No totes les varietats d’aquest vegetal tenen una composició tan equilibrada de nutrients:

• totes les vitamines del grup B;
• vitamines PP, A, E, C, N.

La col vermella (o col morada) conté una elevada dosi de ferro, potassi, calci, sodi i magnesi. Aquests micronutrients essencials són extremadament importants per a la salut de les dones i dels homes.

Segons la descripció biològica, el cultiu té propietats úniques:

• útil per a nens i recomanable per a ús a partir de 1 any;
• conté una dosi diària de vitamina C i, amb un ús regular, compensa la seva deficiència;

Valor energètic

El contingut calòric del producte és molt baix. 100 g contenen 23 kcal, de manera que la col vermella es pot incloure amb seguretat a la dieta. La proporció de BJU: una gran dosi de proteïnes i poc greix i carbohidrats.

Quina és la utilitat

Les propietats beneficioses de la col vermella són més evidents quan es menja crua.

Els beneficis de la col vermella per als humans:

• augmenta l’elasticitat dels vasos sanguinis;
• els intestins es netegen de toxines;
• normalitza la pressió arterial;
• elimina el colesterol nociu del cos;
• prevé el desenvolupament del càncer;
• millora la immunitat;
• elimina la inflor (la verdura té un efecte diürètic);
• normalitza l’aparell digestiu.

El valor nutritiu del suc

El suc de col té propietats medicinals

El suc de col vermella té propietats medicinals úniques:

• cura les ferides, de manera que s’utilitza internament per tractar les úlceres i la gastritis;
• té un efecte antibacterià;
• ajuda en el tractament de la tuberculosi.

El suc de col vermella té un efecte beneficiós sobre el creixement i el desenvolupament d’un organisme jove, augmenta la immunitat, de manera que s’inclou en els aliments per a nadons.

El suc de col vermella millora l’estat de la pell, les ungles i les dents, fa que la pell sigui vellutada, suau i fresca.

El suc de col vermella és especialment valuós per a les dones. Els esbandits del cabell se’n fan. Aquests tractaments milloren l’estat del cabell, conserven el seu color i li donen vitalitat i lluentor.El suc acabat d’esprémer es dilueix amb aigua en una proporció d’1: 0,5 l.

Contraindicacions

Hi ha algunes contraindicacions per menjar col vermella:

• reaccions al·lèrgiques;
• embaràs;
• urolitiasi, indigestió i flatulència;
• el període de lactància materna (el producte provoca còlics al nadó).

El puré de col vermella fresca s’introdueix a la dieta per a nens a partir dels sis mesos.

Aplicació

La varietat de col vermella té menys hidrats de carboni que altres varietats, es permet consumir-la amb diabetis mellitus.

La col vermella o col lila té un gran valor en la cuina. S'hi prepara una gran varietat de plats.

Les amanides es preparen a partir de col vermella. Aquesta verdura s’adapta especialment bé a la conserva de blat de moro. També hi ha acompanyaments, primers i segons plats. El producte es fermenta, es cou al forn, però la col vermella fresca és el més útil. Aquest producte conté un 100% de composició de tots els components útils.

Marinat, aquest producte és un excel·lent complement a qualsevol tipus de carn.

Característiques creixents

Fer créixer aquesta cultura no és gens difícil. La plantació es fa tant per plàntules com per llavors.

Preparació i sembra de les llavors

Podeu comprar material de llavors a qualsevol botiga de jardineria. Les llavors s’ordenen, es descarten les dolentes, es remullen en aigua tèbia i després en aigua freda. Després de l’enduriment, les llavors s’assequen, es submergeixen en la solució d’Epin durant diverses hores, i després es tornen a assecar.

Les llavors es planten en sòls solts i fèrtils provinents de gespa, terres de jardí, sorra i fems podrits. A més, es pot comprar una barreja terrosa per plantar llavors en una botiga especialitzada.

La sembra de llavors per a plàntules es realitza a finals de març-principis d'abril en caixes de plàntules.

Característiques de la cura de les plàntules

Les plàntules han de bussejar

Fins que no apareixen els brots, les llavors plantades es fan ombrejades i es ruixen periòdicament. La temperatura de l’aire no ha de superar els 10 ° С, humitat: 80-90%.

Tan bon punt els brots es trenquen pel terra, les caixes amb plàntules surten a la llum, protegint-se del sol abrasador. Es reguen periòdicament, s’afluixa el sòl.

En l’etapa de l’aparició d’un parell de fulles, els brots es submergeixen en recipients separats. A aquests efectes, s’utilitzen pastilles de torba.

Transferència al lloc

El trasplantament de col morada es realitza exactament 2 mesos després de la sembra de les llavors. En aquest moment, les plàntules alliberen 2-3 parells de fulles, la calor s'estabilitza al carrer.

La plantació es realitza en sòls fluixos, lleugerament àcids, fertilitzats amb apòsits. La nutrició i l’excavació del lloc per plantar aquesta cultura es realitzen a la tardor. Escampeu el sòl amb fertilitzants orgànics i desentireu-lo.

S’afegeix 1 cullerada a cada pou. l. fertilitzants, es barreja l’apòsit superior amb el terra i les plàntules, juntament amb una pastilla de torba, es col·loquen en un forat excavat, regat abundantment, esquitxat de terra i lleugerament trepitjat.

Cura de la plantació

La col vermella necessita un manteniment acurat per produir una bona collita saborosa i bona.

Les plantes es reguen regularment, s’afluixen, es mulquen amb torba o palla, i també s’apliquen 3 vegades per temporada.

La primera alimentació es realitza 14 dies després del trasplantament dels brots al terreny obert. A aquests efectes, s’utilitzen excrements de pollastre: 1 litre de substància es dissol en 20 litres d’aigua.

La segona alimentació de col vermella es realitza després de 2 setmanes més amb la mateixa solució que en el primer cas.

L'últim menjar es realitza un mes abans de la collita. Les plantes s’alimenten amb medicaments amb un alt contingut de nitrogen.

Verema

La maduresa dels caps de col i el període en què s’han de treure del jardí es determinen per la seva densitat. Si la bellesa porpra no és dura, encara no està madura. Normalment, les primeres varietats es cullen la primera dècada d’agost per al consum fresc. Tallar les varietats tardanes per al consum hivernal al setembre.

Si la col vermella madura s'ha tornat tova, la tecnologia del seu cultiu s'ha vist interrompuda o les plantes s'han vist afectades per algun tipus de malaltia.

Varietats

Hi ha moltes varietats de col vermella

Cada any, els criadors treuen noves varietats de verdures vermelles. Alhora, la collita és d’alta qualitat i saborosa.

Vanguard f1

Vanguard f1 és una varietat de col morada de mitja temporada amb fulles recollides en una roseta vertical. Les fulles són grans, blaves amb un to verdós. Hi ha un petit revestiment cerós a la superfície de les fulles.

Els caps d'aquesta col vermella creixen densos, grans, amb un pes de fins a 2,3-2,5 kg. El sabor és alt.

Antracita F1

Com la varietat anterior, aquest híbrid dóna fruits en grans panotxes de fins a 3,5 kg. Les fulles són de color porpra amb una flor de cera, els caps de la col són densos i sucosos.

Auto F1

Autoro - col vermella holandesa amb troncs de maduració mitjana. Es caracteritza per uns elevats índexs de rendiment. La temporada de creixement varia de 4 a 4,5 mesos. Els caps de col són de mida mitjana (pesen fins a 1,5 kg), de color porpra clar. La varietat té una major resistència a l'esquerda del cap. L’inconvenient és la susceptibilitat a danys a la quilla.

Boxador

Boxer és una col vermella primerenca cultivada per al consum fresc. Els caps de col són rodons, densos, de color porpra. La massa mitjana de soces és d’1,5 kg. Les fulles de color porpra estan cobertes d’una floració de cera platejada.

Benefici

Benefis és un nou híbrid amb una maduració mitjana dels caps. La temporada de creixement dura uns 4 mesos. Els caps són rodons, morats, amb un to verdós. El pes dels caps de la varietat Benefis és d’uns 1,5 kg.

Vorox

Vorox és una varietat versàtil cultivada tant per al consum fresc com per al processament. El període de maduració dels caps és de 4 mesos. Els caps de col són densos, de color porpra, amb fullatge elevat. El seu pes arriba als 3 kg.

Gako

La varietat Gako es manté bé

Gako és un híbrid relativament nou amb una maduració mitjana tardana del cultiu. Les soces de col es tallen al cap de 4-5 mesos des del moment de sembrar llavors per a les plàntules. Els caps de col tenen una forma arrodonida plana, són resistents a l’esquerda i s’emmagatzemen bé. Els caps de color porpra amb una flor cera grisenca tenen una lleugera amargor. Amb un emmagatzematge prolongat, l’amargor de les verdures desapareix.

Nurima

Nurima és un híbrid primerenc amb una temporada de creixement d’uns 80-85 dies. Les soques són denses, arrodonides, de color porpra. A diferència d'altres varietats, aquest híbrid ha augmentat la resistència als canvis bruscos de temperatura, per la qual cosa és excel·lent per al cultiu als Urals i Sibèria. A més, Nurima és resistent a diverses malalties de la família de les Crucíferes.

Cap de pedra 477

Stone Head 477 és una varietat de mitja temporada caracteritzada per rendiments elevats. Té caps grans que pesen fins a 3 kg. Amb una bona cura i condicions de cultiu, es cullen fins a 20 kg de caps de col des d’una hectàrea. La varietat és resistent a malalties i paràsits característics de la família de les crucíferes.

Kalybos

Kalibos és una forma híbrida de mitja temporada amb un període de vegetació de 100 a 110 dies. Els caps en forma de con que pesen fins a 2 kg són de color vermell, quan es tallen: de color porpra brillant. La varietat Kalibos és apreciada per la seva cura sense pretensions i el seu alt rendiment.

Mart

Un nou híbrid amb una maduració mitjana-tardana dels caps de col és Mart. La seva temporada de creixement és de 4,5-5 mesos. Els caps de col maduren petits, pesant fins a 1,5 kg. Els caps són densos, de color porpra, resistents a les esquerdes i a les malalties. La collita de la varietat Mart s’agraeix per l’excel·lent sabor de les soces.

Victòria

Una varietat de maduració mitjana amb gust gourmet Pobeda té un període de maduració de caps des del moment de la sembra de les llavors fins a la collita de 3,5 a 4 mesos. Roseta de mida mitjana, fulles lleugerament alçades. A la varietat Pobeda, els caps de col són vermells, el seu pes varia d’1,5 a 2 kg.

Faberge

Faberge és un nou híbrid domèstic de maduresa mitjana-tardana de les tiges. La temporada de creixement és de 3-4 mesos.Els caps de col són en forma de con, de color porpra amb una floració cerosa. L’híbrid Faberge és apreciat pel seu excel·lent sabor.

Varna

Varna és un nou híbrid dissenyat per al cultiu hivernal. Els caps de col són de color porpra, rodons, pesen d’1,5 a 3 kg, maduren de 3 a 4 mesos. El cultiu s’utilitza per al consum fresc i la conservació. Durant el cultiu, la varietat Varna poques vegades es veu afectada per plagues i malalties.

Rubí ms

Una varietat d’alt rendiment amb bona transportabilitat Rubin MS és un èxit dels criadors txecs. La varietat es classifica com a mitja temporada. Els caps de col arriben als 2-2,5 kg. Les tiges de color porpra maduren juntes, són resistents a les esquerdes i a les malalties.

Conclusió

Els beneficis per a la salut de la col vermella són suficients per incloure aquesta verdura a la dieta diària. Pràcticament no té contraindicacions, té un efecte beneficiós sobre el cos, la pell, les ungles i contribueix al ple creixement i desenvolupament del cos del nen. La col vermella es pot utilitzar per fer tant amanides fresques com plats calents.