Característiques de la col arrissada

0

1078

Qualificació de l'article

Totes les altres varietats conegudes avui es deriven del tipus de col de forquilla. Kale es diu Kale (o Kale) i és un dels tipus de col arrissada, més populars a Europa.

Característiques de la col arrissada

Característiques de la varietat

Tots els tipus de col (kale) han estat criats a partir de plantes silvestres. La varietat no té pretensions, es pot cultivar a qualsevol regió, ja que és resistent a diverses plagues i pot suportar temperatures fins a -18 ° C. La varietat també s'utilitza en el disseny de paisatges.

Kale va rebre el seu nom per la forma específica de les fulles. Ells són:

• pla amb vores ondulades lleugeres;
• arrodonit amb vores ondulades de densitat mitjana;
• arrodonit amb vores ondulades allargades.

L'alçada de la planta també pot ser diferent: de 40 a 90 cm. El color varia del verd al vermell. Els tipus de kale més famosos:

• Toscana Negra. Aquesta col verda és de color verd clar, les seves fulles tenen una estructura grumollera inusual. Es troba principalment als països del sud.
• Reflex F. La varietat es distingeix per les seves propietats dietètiques. Només 100 g poden proporcionar a una persona una quantitat suficient de nutrients.
• Redbor F. Arbust de color porpra inusual, de gust suau. És millor cultivar-lo en zones prou il·luminades. Com més llum, més bonic es veu l’arbust.
• Canya o canya. Té les fulles fortes, que recorden els matolls d’enciams. Va molt bé amb plats exòtics.
• Siberià. És resistent a les malalties i pot produir a temperatures molt baixes.
• Tintoret. Aquesta varietat tendeix a ser encara més deliciosa després de la congelació.

Descripció del cap

Una característica distintiva d’aquesta varietat és l’absència d’un cap de col.

A diferència de la varietat “cap de pedra”, aquesta planta s’assembla més a una amanida. Algunes varietats es conreen per decorar el pati del darrere, ja que queden molt boniques. La planta conté moltes substàncies útils: flavonoides, antocianines, antioxidants.

Totes les varietats modernes es van criar a partir d’una planta salvatge, de manera que són similars en composició química. Grunkol conté moltes vitamines C i K, a més de vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, E i àcids grassos omega-3.

Funcions beneficioses:

• pot substituir els plats de carn;
• té un bon efecte sobre la visió;
• redueix la quantitat de colesterol;
• optimitza la digestió;
• té un efecte positiu sobre la coagulació de la sang;
• redueix el risc de tumors.

Té un bon efecte sobre el sistema immunitari, augmenta el nivell de defensa de l’organisme. Això passa perquè l’ús regular de femta impedeix l’entrada de virus al cos i augmenta l’hemoglobina, dóna accés a l’oxigen als òrgans interns d’una persona.

El kale es guarda en un lloc fresc: les altes temperatures afecten negativament el seu sabor. Ni tan sols haureu de desenterrar-lo per l’hivern, sinó que només heu de deixar les arrels a terra i gaudir de la collita de nou la propera temporada.

Aplicació de la verdura

La varietat és apta per salar

El kale, juntament amb el bròquil, s'utilitza sovint en els menús dietètics.Se’n preparen sucs frescos i sucs frescos. Les fulles gruixudes són adequades per al decapatge i el decapatge. També s’afegeix kale a la lasanya.

Receptes

Una de les receptes més inusuals són les patates fregides de col arrissades. Esqueixeu les fulles, afegiu sal, pebre i barregeu-les amb oli, després folreu-les sobre una plata de forn coberta amb pergamí i poseu-les al forn preescalfat a 100 ° C. Mantingueu-ho fins que estigui a punt.

La col verda es combina bé amb els tomàquets, les cebes verdes i l’alfàbrega. Les amanides s’acimenten millor amb carbassa o oli d’oliva.

Una de les opcions dietètiques per a un plat amb kale és una amanida amb mongetes. Per cuinar, agafeu 500 g de col, una llauna de mongetes, 200 g de tomàquets, oli, sal, 4-5 espècies. Es trinquen totes les verdures, es trenquen les fulles a mà, es barregen els ingredients i s’afegeix una salsa d’oli i espècies.

Contraindicacions

Malgrat el gran nombre de propietats útils del producte, els collars també tenen una sèrie de contraindicacions. La col pot ser perjudicial per a les persones amb malalties renals o de la vesícula biliar. L’abús pot causar flatulències, rampes estomacals o diarrea.

Cura

Per cultivar una bona collita, és important regar les plàntules a temps, afluixar i nodrir el sòl. Quan la planta arriba als 20-25 cm d’alçada, s’amuntega i les fulles febles s’arrencen immediatament. Per tal de facilitar el manteniment i protegir la varietat de la podridura de les arrels, podeu fertilitzar el sòl amb humus o compost.

Reg

És important seguir les normes de reg. Per evitar la propagació d’aigua, es fa un solc petit al voltant de cada planter, i s’hi aboca aigua directament. A la calor, les plantes es reguen més sovint i no oblideu afluixar el sòl. El sòl ha d’estar una mica humit.

Vestit superior

Cal nodrir la planta cada 7-8 setmanes. Això es fa per primera vegada durant el període de creixement actiu de les fulles. Per a la fecundació utilitzeu infusió d’herbes. La quarta part del recipient s’omple d’aigua, després s’afegeix herba fresca (10 kg per 100 l d’aigua) i s’afegeixen 2 kg de fem de pollastre. La solució s’insisteix durant 2-3 dies. L’adob només s’aplica a l’arrel de la planta.

Malalties i plagues

Malalties i plagues de la varietat:

• pugó;
• boles;
• blancs;
• color escarabat;
• cucs de filferro;
• llimacs.

Podeu protegir la planta ruixant el sòl amb cendra de fusta, pols de tabac o una barreja d’aquestes, però després de la pluja és important repetir aquest procediment. Serà efectiu ruixar amb una solució de vinagre al 70% diluïda en aigua.

També es poden utilitzar mètodes químics de lluita, que ajuden bé:

• Kemifos;
• Aliot;
• Bankole;
• Kinmix;
• Fúria.

Aquestes mesures només s’han d’aplicar quan els mètodes populars són impotents i és necessari salvar la collita.

Profilaxi

Per protegir les plantes de malalties, heu d’adherir-vos a les regles de rotació de cultius, llavors d’escabetx abans de sembrar, eliminar les males herbes i les plagues xucladores del lloc a temps.

Conclusió

La col arrissada és un vegetal nutritiu i sense pretensions. Fa molts anys es feia servir amb finalitats decoratives, però ara guanya un lloc amb seguretat a la cuina.

Les vitamines de la seva composició el converteixen en un bon medicament per a moltes malalties. Tot i les propietats beneficioses inherents a la mateixa, no s’ha d’oblidar de les contraindicacions i anar amb compte amb l’ús.