Característiques de la col de Muksuma
La col Muksuma és una planta biennal que és adequada per a l’emmagatzematge, transport i processament a llarg termini.
Característiques de la col de Muksuma
Característiques de la varietat Muksuma
El Muksuma és una de les varietats de col blanca de maduració tardana.
La descripció de la cultura és similar a la característica d'altres espècies, però té una sèrie de característiques:
| Recomanacions d'ús | Període de maduració | Nombre de dies de maduració | Massa del cap | Densitat del cap | Vida útil | Descripció del fetus |
| Aspecte fresc; Tractament tèrmic | Maduració tardana | 135-140 | 2,4-3,5 kg | 4,6 punts | Llarg | El cap és rodó, dens, de color verd, té un revestiment cerós característic. |
Les varietats de col de maduració tardana són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini i la venda tardana. La col de Muksum té un poderós sistema d’arrels, un matís verd ric i fulles suaus i denses. Les varietats tardanes no moren durant les gelades, s’utilitzen amb èxit per salar.
Composició de la col de Muksum
La col conté minerals i fibra.
Té un efecte positiu sobre el cos, gràcies a la provitamina A, vitamines del grup B, vitamina U i vitamina C.
La composició química de la varietat Muksuma:
- àcid pantotènic i fòlic;
- fòsfor, zinc, alumini;
- sals de potassi;
- manganès, glucosa, fructosa;
- fòsfor, iode.
Valor energètic de Muksum per cada 100 g: proteïnes 1,8; greixos 0,10; hidrats de carboni 4,70. Valor calòric per cada 100 g - 27 kcal.
Funcions beneficioses
La varietat Muksuma millora el metabolisme
El cap de les fulles de col conté una important vitamina U, que lluita contra la malaltia duodenal, així com la manifestació de la malaltia de l'úlcera pèptica. A causa d'aquesta característica, les fulles de col es processen i s'utilitzen activament en farmacologia moderna.
El consum fresc de la varietat Muksuma ajuda a millorar el metabolisme i enfortir els vasos sanguinis. Les fibres alimentàries de les fulles verdes atrapen el colesterol i els àcids biliars, evitant que s’absorbeixin a les parets intestinals.
La vitamina C en la composició química d’un vegetal té la fórmula més estable. Això ajuda a mantenir els efectes beneficiosos de la vitamina després de qualsevol tractament tèrmic o fermentació. Les fulles de col de Muksum tenen propietats antiinflamatòries, tenen un efecte beneficiós sobre l’activitat del sistema cardíac i regulen la producció de suc gàstric.
Aplicació de col Muksuma
En medicina
Durant molt de temps, la fulla de col es va aplicar a la zona inflamada, com una compresa, deixant-la durant la nit per alleujar la inflamació i el dolor. La medicina moderna utilitza fulles vegetals en el tractament d’aquestes malalties:
- úlcera pèptica i gastritis;
- duodè;
- tuberculosi;
- insuficiència renal;
- malaltia de la melsa;
- isquèmia;
- prevenció de la hipovitaminosi C.
El suc fresc de verdures d’arrel de Muksum s’utilitza per curar ràpidament les ferides i les cremades menors. La soca de verdures s’utilitza en la lluita contra el càncer. Muksuma és un dels agents profilàctics de la depressió i els refredats.
Contraindicacions
El vegetal no és adequat per a persones amb colitis. No s’ha d’incloure a la dieta si l’estómac és àcid.
A la cuina
La col és bona fresca
La fulla vegetal no requereix processament addicional. És ideal per cuinar cru. Les fulles són toves però cruixents i perfectes per a qualsevol amanida.
La fermentació i decapatge d’una varietat de maduració tardana no es diferencia d’altres varietats. Es permet el tractament tèrmic amb altres components. La varietat no té un olor i sabor pronunciats.
Emmagatzematge i manipulació
La col de Muksuma és una varietat de maduració tardana, per tant, és adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini en llocs o soterranis especialitzats. Muksuma conserva el seu gust i propietats útils fins a mitjan hivern, no necessita processament addicional.
La verdura és capaç de suportar el transport a llarg termini. Amb un moviment acurat i adequat, els caps de col no perden la seva presentació.
Plantació i cultiu de varietats
A diferència d'altres verdures, la col de Muksum és capaç d'adaptar-se a les diferents condicions climàtiques. El cultiu d'arrels no té pretensions per al sòl, de manera que fins i tot el sòl pesat és adequat per plantar. La varietat es cultiva amb llavors o plàntules.
Com triar les llavors i plantules adequades
Trieu un paquet net, sec i intacte amb el nom complet del cultiu i la varietat. Fabricant, etiquetatge, número de paria, adreça legal de l’empresa, data de caducitat: tot ha d’estar indicat al paquet.
F1: marcatge especial de varietats de plantes híbrides (només predisposicions genètiques positives). Els paquets amb aquest marcatge contenen llavors processades seleccionades.
La qualitat de les plàntules a l’hora de comprar ve determinada per l’aspecte de l’arbust. Les tiges de la col de Muksum han de ser gruixudes i llargues, les fulles han de ser grans.
Plantació i sortida
Les llavors de col de Muksum es sembren la primera quinzena d'abril. Amb la plantació tardana, els caps de la verdura no tenen temps de formar caps. Les plàntules sorgides després de la sembra es poden trasplantar a terra oberta després de 46-50 dies.
Abans de plantar plàntules, cal preparar el sòl:
- a la tardor, desenterreu l'àrea preparada sense anivellar: d'aquesta manera la terra absorbirà la màxima quantitat d'humitat;
- tractar el sòl amb agents antiparasitaris;
- regar abundantment el dia abans de plantar;
- prepara els forats, barreja el sòl amb fertilitzants de torba.
Un cultiu d'arrel jove es trasplanta al forat acabat i s'escampa amb terra seca. Les plàntules es reguen diàriament durant 10 dies. A la tercera i quarta setmana, cada arbust és espudat. Els fruits madurs es cullen a finals de tardor.
Conclusió
La col blanca és capaç de retenir vitamines útils durant molt de temps. La verdura es pot consumir de qualsevol forma.
La col de Muksum no té pretensions a les condicions meteorològiques i fructifica bé. El cap de la col és atapeït i sucós, adequat per a l’emmagatzematge a l’hivern a llarg termini.