Per què va florir la col de bròquil?
Un cap de col de bròquil creix amb molts caps. El bròquil floreix després de la maduració. Si la col de bròquil ha florit, el jardiner va cometre un error en la cura o va fer la verema malament al jardí.
Motius de la floració del bròquil
Quan la col floreix
Immediatament després de plantar plàntules en terreny obert, organitzen la cura i l'alimentació del sòl al voltant del cap de la col. La col no té pretensions i suporta temperatures extremes; la verdura poques vegades es posa malalta. El bròquil es va convertir en flor en els casos següents:
- quan va començar la floració de la verdura al jardí;
- quan el bròquil va florir immediatament a la zona d’emmagatzematge.
En el primer cas, el jardiner no va tenir temps de collir i, en el segon, es va violar la tecnologia d’emmagatzematge de verdures a la casa. Un cop el bròquil ha florit, no s’ha de menjar ni continuar emmagatzemant; la floració és un signe de col en mal estat.
La importància de la tecnologia agrícola
La col de bròquil florida és precedida per una cura a llarg termini: la col es planta amb plàntules. Abans dels primers brots, les plàntules s’emmagatzemen en un hivernacle i després es planten en terreny obert. Per a la maduració normal d’un vegetal que es pot menjar, es creen les condicions adequades: es rega 4 vegades al mes després de fertilitzar el sòl. La fertilització del sòl depèn de la seva composició, el qual també afecta el període de maduració de la verdura, així com els casos de floració.
Règim de collita incorrecte
La regla principal per a la collita és el tall puntual dels caps de col madurs. Si us perdeu el moment, el bròquil florirà.
El seu color creix ràpidament i cobreix tot el cap de la col en pocs dies. Les verdures florides perden el seu nucli tendre i sucós, es tornen dures i insípides. El bròquil es cultiva per obtenir vitamines i micronutrients: si sobreexposeu un cap de col a l’aire lliure, es fa malbé i no es cuina bé; aquest plat no servirà de res.
Els primers signes de floració
Un vegetal sobreexposat canvia gradualment: aquest és el primer signe pel qual es pot jutjar que la col no és adequada per al consum. En l’estat normal, la col es trenca en brots densos i de color verd fosc. El cap ha d’estar lliure de taques, senyals de podridura o caps secs.
Assegureu-vos de controlar l’estat del cap de col: pel seu aspecte es determina el moment de la collita. Immediatament abans de la floració del cap de la col, que s'estén des de la tija principal, els seus processos comencen a tornar-se grocs. Primer apareixen taques irregulars de color groc-marró. Al cap d’uns dies, el cap de col es cobreix d’un color característic, difícil d’eliminar.
Si la col està florint, és massa tard per recollir-la. El cultiu es talla i s’utilitza per a les necessitats de la llar (alimentació del bestiar). Les mestresses de casa prudents es presten al tractament tèrmic, però ja no és possible obtenir totes les substàncies útils de la col. Un producte que ha florit poques vegades provoca reaccions negatives, però no es recomana menjar-lo.
Emmagatzematge inadequat
Si s’emmagatzema malament, la col florirà
Un cultiu saludable per vendre o emmagatzemar a casa també pot florir. La col s’emmagatzema de dues maneres:
- per un període curt - dins de 2-3 dies;
- durant molt de temps - diverses setmanes.
Si aconsegueixes cultivar un vegetal saludable sense florir, s’emmagatzema adequadament. Fins i tot un cap recentment sa és capaç de cobrir-se de flors grogues en pocs dies. En aquest cas, el producte perd totes les seves propietats útils.
Emmagatzematge a curt termini
Per evitar que apareguin flors grogues en un cap fresc, el cap de la col s’emmagatzema com a herbes fresques. Per a aquest mètode d’emmagatzematge, la col es talla sense dividir-la en parts separades: el cap de la col roman intacte i sense talls. Per al seu emmagatzematge, es prepara un recipient amb aigua, on es col·loca un tall de la tija.
Si sobreexposeu la col a l'aigua, es cobrirà amb flors grogues. Això passa l'endemà, quan la verdura ha guanyat humitat. Si la col està florida, no la podeu cuinar. Si congeleu la col collida normalment, no floreix després de congelar-la. Aquesta és una de les maneres més fiables d’evitar la floració de la col.
Magatzem refrigerat
Sense preparació a la nevera, la verdura es deteriorarà ràpidament en condicions normals. Signes que la col no és apta per al consum: canvi de color del cap i floració que cobreix la major part del cap. Per evitar l’aparició d’inflorescències, cal preparar adequadament el lloc a la nevera.
Es posa un tovalló humit i espremut al fons de la safata per guardar les verdures (ha de ser net i més gran que el cap de la col). El cap de col es col·loca en una bossa que no es pot tancar i després es deixa sobre un tovalló. Abans de col·locar el cap de col a la nevera, no s’ha de rentar ni retallar. Si les inflorescències ja han aparegut, aquest mètode d’emmagatzematge no és adequat. És important observar el barri a la nevera: no es poden posar pomes ni plàtans al costat. La vida útil de la col sense inflorescència en aquesta forma no és superior a 2 setmanes.
Conclusió
El bròquil és un aliment que es pot cuinar. Conserva propietats útils i és fàcil de cuidar. En un estat normal, no haurien d'aparèixer inflorescències al cap. Si el cap de la col comença a florir, el cultiu està completament arruïnat. L’alta humitat provoca la formació de flors grogues al cap de la col. No podeu desar aquest producte.