Característiques de la col de Savoia
Les verdures són un component essencial de la dieta humana. Darrerament, els productes que són inusuals per als gourmets nacionals s’han vist cada cop més sobre la taula. Què és la col Savoy i com cultivar-la adequadament? Analitzarem els fonaments de la tecnologia agrícola i parlarem dels beneficis i perills de la cultura.
Característiques de la col de Savoia
Descripció de la planta
El vegetal rep el nom de la ciutat italiana de Savoia, d’on va arribar a l’Europa de l’Est al segle XIX. El gust refinat i la delicada textura agradaven als gourmets. Cada cop amb més freqüència, la cultura es pot trobar als llits al costat d’un vedell blanc normal.
Característiques
La col de Savoia té un aspecte diferent de les varietats de jardí habituals. Segons la descripció, es tracta de caps de col bellíssims i arrodonits sense curvatura ni allargament anormal. Les fulles són molt arrissades, primes i ondulades a tota la fulla.
El sabor és similar al dels productes de la col blanca, però l’aroma no és tan agut i intens. Les verdures delicades sense venes gruixudes són adequades per a tots els plats. Es suavitzen ràpidament, de manera que no cal escalfar-los durant molt de temps. A les amanides, la verdura s’esgota agradablement, no té gust amarg.
Varietats
Gràcies a mètodes de cria únics, les varietats de col de Savoia es poden trobar tant a les regions del sud com a Sibèria i més enllà dels Urals. Les plantes difereixen en les característiques de cultiu i en els temps de maduració.
Varietats de col de Savoia:
- Puntaire de Moscou. Una hortalissa primerenca que es pot utilitzar en aliments 110 dies després de l’aparició de les llavors. Els productes són tendres, en estat madur arriben als 1,5 kg.
- Or aviat. L’excel·lent col Savoy forma una collita 105 dies després del brot. Les fulles de color groc clar no s’esquerden, tenen un bon sabor.
- Petrovna. Una altra planta de maduració primerenca, llesta per al seu ús 3,5 mesos després de sortir del terra. Els plats delicats s’utilitzen tant en amanides com per al tractament tèrmic.
- Twirl 1340. En una varietat mitjana-tardana, les característiques gustatives apareixen dos mesos després de tallar els caps. Els caps grans i solts creixen fins a 2 kg.
- Delicatessen hivernal. La potent varietat tardana està llesta per al consum després de 150 dies. Fulles ondulades enormes de color verd ric amb un to vermellós. Manté les qualitats comercials durant tres mesos.
- Uralochka. La millor varietat per al consum fresc. Un gran cap de col és resistent a les esquerdes. Els productes s’eliminen 100 dies després de plantar les plàntules a terra.
Punts forts de la cultura
Tingueu en compte com és bona la col de savoia per al cos humà?
Components importants
El cultiu conté moltes substàncies necessàries per als processos metabòlics. El potassi, el magnesi i el sodi són els responsables d’una bona funció cardíaca. Amb l’ús regular del producte fresc, podeu oblidar-vos dels problemes del sistema cardiovascular.La combinació de fòsfor, calci i ferro contribueix a la correcta construcció de la massa òssia i al manteniment dels nivells normals d’hemoglobina. Les fulles saboroses contenen moltes vitamines:
- grup B (1, 2 i 6);
- I;
- DE;
- E;
- PP.
Les propietats beneficioses de la col Savoy permeten utilitzar-la com a coadjuvant en el tractament de les deficiències de vitamines.
Aliments dietètics
Com tota col, la varietat Savoyard és baixa en calories. En 100 gr. el producte fresc només té 28 kcal i després de fer-ho al vapor, no més de 24 kcal. Si les fulles s’estofen amb l’ús de greixos, el valor energètic augmenta 3 vegades.
La col hipocalòrica, baixa en carbohidrats i sucre, és una bona opció per a aquells que busquen pes. A més, hi ha molta fibra a la composició. La substància elimina les toxines del sistema digestiu, cosa que millora els processos metabòlics i afavoreix la pèrdua ràpida de pes.
Es recomana la col per a persones amb problemes estomacals
Després del tractament tèrmic, el producte és fàcilment digerible. Aquesta característica és útil per a gastritis i úlceres. Després d’un examen complet del cos, els metges prescriuen un menjar dietètic amb les fulles. A més, en estat puré, la verdura està indicada per a nens petits (després de 7 mesos) i persones grans. La planta no perjudica les persones amb diabetis.
Prevenció i tractament
La col de Savoia es beneficia de la seva capacitat per eliminar l’excés de líquid del cos. D’aquesta manera es redueix la pressió arterial.
Es recomana utilitzar aquesta col per a l'anèmia, la neurastènia i per enfortir les ungles i els cabells. Per cert, quan tracten l’anèmia, els metges aconsellen substituir les varietats normals de cap blanc per una de Savoia més delicada.
El vegetal conté glutatió, que millora l’elasticitat de la pell. El suc fresc i les fulles triturades s’utilitzen en màscares antienvelliment. A més, el cultiu regenera teixits i terminacions nervioses, que s’utilitza en el tractament de lesions i cremades.
L’alt contingut en ascorbigen protegeix l’organisme del càncer. La substància bloqueja els tumors perillosos en una etapa primerenca i impedeix que es desenvolupin.
Contraindicacions
Tot i l’abundància de propietats útils, la col de Savoia no és una panacea absoluta. No hi ha cura només amb la dieta. Hi ha diverses advertències a tenir en compte.
- Pancreatitis En cas de malaltia, la col fresca està prohibida i, després del tractament tèrmic, no es permeten més de 100 g al dia. La fibra i les substàncies actives afecten negativament el pàncrees i provoquen una exacerbació de la malaltia.
- Glàndula tiroide. La planta elimina el iode del cos.
- Després d’operacions a l’estómac, intestins. La regeneració és molt lenta i el producte irrita la membrana mucosa.
- Als nens menors de 7 mesos no se'ls ha de donar cap verdura en cap forma. Els primers aliments complementaris comencen després d’haver tastat el carbassó i les patates sense problemes.
A més de l’anterior, la col de Savoia de vegades pot ser al·lèrgica. La intolerància individual és poc freqüent, però existeix. Encara no accepteu productes que es conreaven infringint les normes de reproducció.
Creixent
Per obtenir una collita abundant d’una verdura deliciosa, heu de conèixer totes les complexitats de la tecnologia agrícola. El cultiu de la planta és gairebé el mateix que la varietat de jardí habitual. Hi ha una sèrie de regles a tenir en compte a l’hora de créixer.
Procediments preparatoris
El lloc per a les verdures s’ha de preparar a la tardor. La col prefereix créixer en sòl alcalí i nutritiu amb molt de sol. El sòl per a l’hivern està desenterrat amb fertilitzants, si cal, es realitza encallat. Recordeu que està prohibit plantar un cultiu després:
- remolatxa;
- tomàquets;
- col.
A la primavera, la terra es torna a desenterrar amb vestimenta superior. Cada quadrat requereix 500 g de cendra amb sorra i 80 g de superfosfat. Un mes abans de plantar plàntules a partir de fongs, el lloc es tracta amb una solució de líquid de Bordeus o sulfat de coure al 3%.
Abans de sembrar, les llavors s’ordenen amb cura, deixant els grans de més d’1,5 mm. En primer lloc, s’apaga la matèria primera: durant 15 minuts, es col·loca en un recipient amb aigua calenta (fins a 50 C), després de la qual es baixa a aigua freda durant 2 minuts. El dia abans de la plantació, es remullen un parell d’hores en solució de Fitosporina i en Epin. La llavor es deixa assecar sobre un tovalló durant la nit.
Sembra
La col necessita una bona cura
La col de Savoia es planta de dues maneres: per plàntules i directament a terra oberta. El primer tipus és adequat per al Middle Lane i les regions del nord. Per a zones amb climes càlids i estius llargs, podeu triar la segona opció.
El cultiu de planters triga una mitjana de 30 a 45 dies. Podeu començar els treballs agrícoles a principis de març i abril. Per fer-ho, el recipient s’omple de terra solta i nutritiva, regada abundantment amb aigua. Al sòl es fan forats de fins a 1,5 cm de profunditat, en els quals es col·loquen tres llavors.
Perquè les plantes puguin eclosionar, cal mantenir els cultius en un lloc ombrejat i càlid (com a mínim 20 ° C). Tan bon punt han aparegut els brots, el contenidor es reordena al sol i la temperatura es redueix a 15 ° C durant el dia i a 11 ° C a la nit. El fet de créixer al fred no permet estendre els arbustos.
Després que apareguin 4 fulles adultes, podeu començar a bussejar. Arrossegueu suaument les plantes del terra amb una cullera, procurant no danyar les arrels. Els arbustos es trasplanten en testos separats, preferentment de torba. La cultura deixa de créixer els cims i comença a desenvolupar les parts inferiors.
Aterratge a terra
Una setmana abans dels treballs agrícoles, es realitza un procediment d’enduriment: poc a poc acostumen els joves al sol natural i a la baixa temperatura. Perquè les plàntules no morin de fongs, és millor dur a terme un reg preventiu amb el resident d’estiu Maxim. Després que l’amenaça de gelades hagi passat, podeu començar a transferir les plàntules a un lloc de creixement permanent. El moment més adequat per al desembarcament és la segona quinzena de maig i principis de juny.
Cavar forats a una distància d'almenys 30 cm l'un de l'altre. La profunditat dels forats ha de ser superior a l’altura de l’olla. Al fons es col·loca un nutrit coixí de cendra i humus de fusta. Una hora abans de l’inici de la feina, es regen tots els forats i després es pot començar a plantar.
Com tenir cura
Com les varietats de cap blanc, l’italià no és una planta molt capritxosa. La cura de la col de Savoia consisteix a desherbar els llits regularment, escalfar-los i regar-los. Per facilitar el treball, es recomana endurir immediatament el sòl a les arrels amb serradures i torba.
A la cultura li agrada molt la humitat, per tant es rega cada 3 dies i, en cas de calor, un cop al dia. Els procediments es fan millor al matí o al vespre; en cas contrari, les gotes de sol al fullatge causaran cremades. Durant la temporada de creixement, es necessiten tres etapes d’alimentació.
- 10 dies després de la germinació. Les aplicacions anteriors no seran beneficioses, però seran perjudicials per a les arrels de plantes immadures. Per als primers procediments, podeu optar per espolvorear amb fertilitzants minerals a la làmina. La meitat de la dosi recomanada es dilueix en 1000 ml de líquid.
- Dues setmanes després de la sembra en terreny obert. El coixí de nutrients ja ha esgotat el seu recurs i la vorace col de Savoia requereix noves aplicacions.
- Durant la formació dels caps. La planta necessita força per preparar el cultiu, per la qual cosa es recomana fertilitzar amb preparats de potassi sota l’arrel i al llarg de la fulla.
Recollida i emmagatzematge
La col madura de mitjana en un termini de 100 a 120 dies. Cal eliminar els productes de la mateixa manera que les espècies de cap blanc. Els caps es tallen acuradament amb un ganivet, deixant-hi diverses fulles cobertes.
Es permet guardar la col Savoy a la secció de verdures de la nevera. Les primeres varietats es consumeixen de forma immediata: perden ràpidament la comercialització. Les mitjanes i tardanes són excel·lents al fred durant 2 o 3 mesos. De vegades el cultiu es pot congelar, però al plat adquirirà un sabor específic.
Val la pena recordar que els caps tallats perden qualitat, de manera que us recomanem que mengeu la planta immediatament. L'emmagatzematge d'aquestes mostres s'ha de fer amb una pel·lícula, en cas contrari el fullatge perdrà humitat. Els productes deshidratats no es cruixen i perden ràpidament el seu sabor.
Conclusió
La col de Savoia és una deliciosa verdura que ha anat molt més enllà de la cuina. Sabent plantar i cuidar una planta, podeu cultivar fàcilment una collita abundant amb costos físics mínims.