Propietats útils i nocives de la coliflor

0

1103

Qualificació de l'article

Des de l’antiguitat, la col ha estat anomenada la reina de les verdures. Una de les varietats d’aquesta cultura és la coliflor. El cap de col està esquitxat d’inflorescències en forma de flors, per la qual cosa la gent rebia el nom de "arrissat" o "mató". Inicialment, es cultivava només a Síria, després es va portar a Xipre, des d’on es va subministrar a Europa. Els danys i beneficis de la coliflor depenen de quins elements s’incloguin en la seva composició.

Propietats útils i nocives de la coliflor

Composició química

Aquest vegetal d’ultramar és un magatzem d’elements traça essencials beneficiosos per al cos humà. La composició química de la coliflor és increïblement rica.

Vitamines

La coliflor conté una gran quantitat de vitamines, algunes de les quals són extremadament rares en altres verdures:

• B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (àcid pantotènic), B6 ​​(pirodoxina), B9 (àcid fòlic) milloren l'activitat física, la memòria i el to.
• La vitamina A ajuda a enfortir el sistema immunitari, els teixits dentals i ossis, prevé malalties del múscul cardíac i dels òrgans de la visió i atura el procés d'envelliment.
• La vitamina C enforteix el sistema immunitari, és 2 vegades més que en la col blanca.
• La vitamina K (fil·loquinona) és responsable dels coàguls sanguinis i accelera el procés de curació de les ferides.
• La vitamina E (tocoferol) és útil per als sistemes endocrí i circulatori, millora la potència i prevé la infertilitat.
• La vitamina H (biotina) és responsable del cabell sa i de la pell juvenil.
• La vitamina U més rara (metil metionina sulfoni) participa en la formació d’enzims.
• L’àcid nicotínic redueix el colesterol i prevé els coàguls de sang.

50 g del producte de color reposen la norma diària d’àcid ascòrbic i 100 g de vitamines del grup B.

Minerals

Les propietats medicinals del producte es deuen al contingut de minerals.

• El magnesi impedeix la formació de càlculs renals, normalitza la pressió arterial i participa en el procés de contracció muscular.
• El seleni protegeix el cos de bacteris nocius i afecta el creixement del cabell i les ungles.
• El fòsfor alenteix el metabolisme, ajuda a enfortir els ossos i les dents.
• El zinc millora l’activitat muscular i té un efecte beneficiós sobre la pell humana.
• El ferro participa en la formació d’hemoglobina, satura el cos amb oxigen.
• El coure normalitza els nivells d’insulina. El calci enforteix les dents i els ossos.
• El sodi manté l’equilibri aigua-sal del cos, garantint el funcionament normal dels ronyons.
• El potassi restaura la funció muscular i elimina les toxines.
• El manganès prevé el risc de malalties del sistema nerviós ovari i ovari.
• El ferro és el doble d’alt que l’enciam, l’enciam i els pèsols.

Altres components

A més de vitamines i minerals, la col conté molts altres components útils:

• Pectines i fibra;
• Sucres naturals i midó;
• Àcids orgànics (màlic, cítric, tartrònic) i poliinsaturats;
• Aminoàcids (trianina, lisina, valina);
• Compostos purinosos.

Vegetals baixos en calories6 en total 30 calories. El valor nutritiu del producte s’explica per la proporció de BZHU per cada 100 grams:

• Proteïnes - 5 g;
• Greix - 3g;
• Hidrats de carboni - 2 g.

El contingut de proteïnes és diverses vegades superior en relació amb el parent de cap blanc. Pot substituir completament les proteïnes d'origen animal, per tant, els nutricionistes anomenen aquesta cultura "mató blanc".

Funcions beneficioses

La col és molt útil

El contingut baix en calories i l’alt contingut de nutrients et fan sentir ple, però impedeixen guanyar quilos de més. Molta gent coneix els beneficis de la coliflor per al cos.

Els enzims tenen un efecte rejovenidor i netejador. És un antioxidant natural que enforteix el sistema immunitari i neutralitza els radicals lliures.

Amb deficiències de vitamines, després de dietes i malalties greus, és necessari reposar la reserva vitamínica del cos. Això ajudarà a la coliflor, un magatzem de vitamines i minerals.

Té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós central i alleuja la debilitat crònica.

Amb gastritis, bronquitis i diabetis mellitus, és útil beure suc de col, l’àcid tartà crema els greixos i no emmagatzema l’excés de sucre.

Per curar ferides, cremades, èczemes i úlceres, barregeu la proteïna d’un ou de gallina amb una verdura ben picada i apliqueu-hi un embenat.

El sistema cardiovascular

Evita la formació de plaques de colesterol i també elimina els dipòsits existents de la sang. Indispensable per a la prevenció de l’aterosclerosi.

L’alt contingut d’antocianines, especialment en inflorescències morades, fa que sigui necessari menjar per prevenir l’ictus i l’atac cardíac. Té un efecte beneficiós sobre la circulació sanguínia i la formació de trombes, normalitza la freqüència cardíaca El potassi alleuja la inflor i normalitza el balanç aigua-sal.

Digestió

La textura suau de la fibra queda perfectament absorbida pel cos, per la qual cosa els metges aconsellen utilitzar la verdura per a gastritis, colecistitis (excepte el període d’exacerbació) i pancreatitis (excloure l’escabetx, fregit i fresc).

Aquest producte conté la vitamina U més rara, que ajuda a curar les úlceres.

S’utilitza per normalitzar la digestió i la motilitat intestinal. Ajuda a assimilar els aliments, restaura la microflora intestinal, evita el creixement de bacteris nocius i neteja el tracte gastrointestinal.

Prevenció del càncer

El vegetal evita la formació de cèl·lules cancerígenes a la bufeta i al còlon. El glucosinolat de la composició és un compost anticancerós que conté sofre que forma una substància que bloqueja el creixement i la mutació de les cèl·lules cancerígenes. Eficace per al tractament del papil·loma.

Salut de les dones

Les propietats beneficioses de la coliflor restauren les hormones, evitant el desenvolupament del càncer de mama.

Per a la regeneració cel·lular, s’utilitzen no només com a aliment, sinó també com a cosmètics. Les màscares refrescants i nutritives basades en aquesta eliminen les arrugues, enforteixen els fol·licles pilosos, fent que el cabell sigui sedós i brillant.

Embaràs i lactància materna

Els metges recomanen que les dones embarassades mengin col. Durant aquest període, una dona necessita vitamines del grup B, especialment àcid fòlic, que afecta la formació del sistema nerviós i del cervell al fetus. A més, les inflorescències ajuden a evitar l’anèmia, ja que saturen el cos de la mare i del nen amb ferro. Durant la lactància, el fetge es normalitza. Ajuda a fer front al restrenyiment i als quilos de més.

Aprimament

Les verdures són ideals per a menjar dietètics

No només el baix contingut calòric determina la utilitat d’aquest cultiu de col per perdre pes, sinó també el contingut d’àcid tartànic, que impedeix la conversió d’hidrats de carboni en greixos. El cos gasta un 50% més d’energia en digestió que altres aliments.

La composició vitamínica de la coliflor permet incloure-la al menú de la dieta, tant com a plat independent, com en forma de cassoles o costelles. Per obtenir els millors resultats, mengeu com a mínim 100 grams al dia. Amb menjars fraccionats, es recomana menjar no més de 300 g al dia i amb tres àpats al dia: 400 g.

Per a aquells que vulguin adquirir una figura esvelta, és útil conèixer el contingut calòric de la coliflor cuita.

Taula de coliflor KBZHU per cada 100 grams de producte acabat.

Per a nens

La coliflor també és útil per a nens petits. La composició rica en vitamines i la fàcil digestibilitat permeten donar als nadons el primer aliment complementari. Ajuda a prevenir la flatulència, normalitza la digestió. Pràcticament no provoca reaccions al·lèrgiques: abans de les pomes s’introdueix una verdura fresca al menú del nen. Es nota que si la mare va utilitzar el producte durant el període de lactància materna, el bebè el menjarà amb gust.

Per als homes

Els beneficis de la coliflor en el cos masculí són inestimables. Per mantenir la salut dels homes, els metges recomanen menjar una verdura almenys un cop per setmana. Ajuda a augmentar el rendiment, l'energia i la vivacitat. Les vitamines del grup B ajuden a enfortir els cabells i a prevenir la calvície.

Aplicació en medicina tradicional

El suc de col es fa servir amb finalitats medicinals

En medicina popular, les verdures s’utilitzen per preparar medicaments.

Amb aterosclerosi: 200 ml de remolatxa, col, suc de pastanaga, 50 ml de llimona i suc de rave picant, vodka, a més de 20 g de mel, barrejar en ampolla. Emmagatzemeu la barreja resultant al fred i preneu-la 3 vegades al dia, 30 ml mitja hora abans dels àpats.

Amb deficiència de vitamines: barregeu 150 ml de suc de poma amb 100 ml de suc de col. Beure un cop al dia durant un mes.

En cas de malaltia de les genives: esbandiu la cavitat oral amb una solució de suc de col barrejada amb aigua en proporció 1: 1 fins a la recuperació completa.

Per a malalties cardiovasculars: barregeu 300 ml de suc de col i 150 g de rave picant amb 20 g de mel i 10 g de julivert picat. Consumeixi 100 ml dues vegades al dia durant un mes.

Per prevenir el càncer: preneu 150 ml de suc de coliflor 3 vegades al dia durant un mes. El curs es repeteix cada dos mesos.

Per millorar la immunitat: barregeu 100 ml de suc de pastanaga i col amb 30 g de mel i 250 ml de llet. Dins dels 30 dies, beveu 50 ml 3 vegades al dia 20 minuts abans dels àpats.

Quantitat diària de coliflor

Un adult pot utilitzar inflorescències de forma il·limitada si no hi ha intolerància individual. Per a aquells que pateixen malalties de l'estómac, es recomana menjar no més de 150 grams al dia.

Les dones embarassades han d’introduir la coliflor a la seva dieta gradualment, a partir dels 50 g. La freqüència d’admissió no és superior a 3 vegades a la setmana.

La infermeria pot menjar una verdura abans d’un mes després del part. Augmentant gradualment la tarifa diària fins als 200g.

Els pediatres recomanen administrar el producte als nadons durant 5 mesos, començant per 1⁄2 culleradeta, portant la porció a 100 g. Utilitzeu-ne un màxim de 2 vegades a la setmana.

El dany de la coliflor

Juntament amb els beneficis, la coliflor té diverses contraindicacions.

Les persones amb problemes urinaris i renals haurien de prendre aquest producte amb cura. Tot i que ajuda a normalitzar la pressió arterial, no obstant això, en cas d’hipertensió i malalties cardíaques greus, cal consultar un metge.

Per a les persones que han estat operades a la cavitat abdominal i al pit, l’ús està contraindicat. S’ha de prendre amb precaució, sobretot amb enterocolitis aguda amb una alta acidesa. Una gran quantitat d’aliments menjats pot augmentar l’equilibri àcid-base.

La coliflor conté purines, per tant, no es recomana que pateixin gota per abusar d’aquest producte. Alguns compostos orgànics en cultius vegetals poden alterar la glàndula tiroide.

Pràcticament no se sap res sobre les reaccions al·lèrgiques a un vegetal.No obstant això, les persones propenses a al·lèrgies l’han d’utilitzar amb precaució, començant per petites quantitats.

La coliflor crua pot causar indigestió i flatulència. No es pot combinar amb pomes, prunes i llegums La coliflor és bona per a totes les persones.

Conclusió

Ara ja sabeu si la coliflor és bona per al vostre cos. Els elements de la seva composició saturaran el cos amb tots els micronutrients i també us permetran gaudir d’aquest producte sense perjudici de la figura. Però no us oblideu de les contraindicacions d’ús per no perjudicar la vostra salut.