Normes per guardar les patates a un celler a l’hivern

0

2308

Qualificació de l'article

És important no només cultivar les patates correctament, sinó també conservar-les. En aquest article, us explicarem com s’emmagatzemen les patates al celler i com es conserva un cultiu d’alta qualitat abans de l’aparició de la calor.

Normes per guardar les patates a un celler a l’hivern

Preparació de locals

El millor lloc per guardar aquesta verdura és l’emmagatzematge subterrani (celler, soterrani). Però fins i tot en una habitació així, no tothom pot estalviar patates. Aquest vegetal conté una gran quantitat de líquid i midó, de manera que es deteriora ràpidament. Tenint en compte aquestes característiques, emmagatzemar patates en un celler requereix certes condicions.

Per eliminar el risc de caigudes de temperatura en una habitació d’aquest tipus, cal proporcionar un aïllament d’alta qualitat contra el sobreescalfament i la congelació. És millor fer-ho abans de collir. En un celler independent, s’exclou el risc de sobreescalfament o congelació. Sota la capa de neu, al contrari, el terra refredarà l’habitació subterrània.

Per garantir un bon aïllament dels extrems de temperatura, cal dur a terme una sèrie de mesures:

1. Si és possible, es pot fer un celler sobre la superfície (sostre) del celler. Es tracta d’una estructura coberta especial que serà una excel·lent protecció de la part superior de l’habitació contra factors externs. Per tant, la temperatura a l’emmagatzematge serà poc diferent de la temperatura exterior.
2. Després d’això, cal aïllar la porta. Ha de ser hermètic, és a dir, tancar hermèticament. Es pot revestir amb escuma o qualsevol altre material aïllant.
3. Quina és la temperatura òptima d’emmagatzematge dels tubercles? Segons jardiners experimentats, un règim de temperatura de 2-3 graus centígrads és ideal per a les patates. A temperatures més altes, les patates brollaran. A una temperatura aproximadament de congelació, el midó de patata es revesteix de sucre. Aquestes patates es tornen dolces. A temperatures sota zero, les patates es congelen i desapareixen.
4. Si l’emmagatzematge és prou profund, es pot equipar amb un altre portell. Així, entre les dues portelles, forma un espai de buit que protegeix l’habitació de la congelació.
5. Podeu cobrir el celler amb escuma.
6. Es pot proporcionar calefacció addicional al celler mitjançant llums especials. Col·loqueu-los a les cantonades de l'habitació i engegueu-los per si baixa la temperatura. Les làmpades que s’utilitzaran amb aquest propòsit s’han de pintar amb pintura fosca. Per comoditat, alguns jardiners utilitzen làmpades amb sensors que responen als canvis de temperatura.
7. Per als magatzems ubicats a sota de la casa, podeu utilitzar sistemes dividits especials. Proporcionaran el refredament necessari de l'habitació. És cert que aquest equipament no és barat i no tots els propietaris s’ho poden permetre. La millor alternativa a un sistema dividit pot ser una opció més econòmica: un compressor d’una antiga cambra frigorífica.
8. Un garatge sense calefacció requerirà un aïllament addicional.En aquesta habitació, les patates s’emmagatzemen en caixes o caixes. Aquí no es pot prescindir dels agents escalfadors. Les caixes s’envolten amb mantes o coses velles en diverses capes per protegir-les de la congelació.
9. Una bona ventilació és una altra condició important per a l’emmagatzematge adequat de les patates al celler durant l’hivern. En una zona ben ventilada es pot prevenir la podridura de la patata i la germinació prematura.
10. També és necessari proporcionar un cert nivell d'humitat, entre el 60-70%. Podeu mantenir-lo a aquest nivell amb l’ajut de substàncies especials que absorbeixen la humitat. Per exemple, podeu col·locar contenidors amb calç en pols al voltant del perímetre de l’emmagatzematge.
11. Abans de posar les verdures, l’emmagatzematge s’ha d’assecar, netejar de residus i tractar-lo amb desinfectants (de floridures, fongs i altres paràsits).

Per emmagatzemar tubercles al celler, podeu fer un recipient especial. Com fer-ho vosaltres mateixos, una mica més endavant al nostre article.

Normes de preparació de tubercles

Una bona collita depèn de bons tubercles

La preparació de les patates per emmagatzemar comença immediatament després de la collita. Com més temps es manté la patata al sòl, millor serà la seva qualitat. Una patata que està a terra durant molt de temps es torna aquosa, ja que absorbeix tota la humitat del sòl.

La preparació de la collita consta de diverses etapes:

1. Eliminació de restes de la terra. En cap cas s’ha de rentar les patates per evitar la podridura. La terra s’ha de netejar a mà.
2. Assecat. El cultiu excavat s’ha d’assecar sota una zona coberta, on hi hagi protecció contra la pluja i el sol. Els tubercles s’estenen sobre una superfície seca en una capa fina.
3. Classificació. Les patates pelades i seques s’han de classificar en caixes separades abans de guardar-les. Les patates s’ordenen per mida i s’afegeixen separadament els tubercles mimats pels paràsits. Les verdures danyades mecànicament també s’han de llançar a un recipient separat. Durant la classificació, s’ha de reservar una part de les patates de llavor per separat per a la sembra futura.

Un cop acabada la preparació, els tubercles s’aboquen en bosses i es traslladen a l’emmagatzematge.

Mètodes d'emmagatzematge

Com guardar les patates al celler per evitar el deteriorament prematur? Collit en bosses, s’ha de baixar el cultiu amb molta cura per evitar danys als tubercles i la seva podridura prematura. S'utilitzen diversos mètodes per emmagatzemar verdures.

En caixes o contenidors de fusta

Atès que aquest vegetal és molt susceptible a les influències ambientals, s’ha d’emmagatzemar en una estructura determinada. Podeu dissenyar una caixa o papereres. Podeu fer un disseny tan senzill amb les vostres mans:

1. La caixa ha de ser prou gran per adaptar-se a tot el cultiu. Al mateix temps, us ha de resultar còmode. Al cap i a la fi, qui, si no tu, hauràs de treure-li patates cada cop. Per tant, la seva alçada hauria de ser moderada: uns 1,2 m.
2. No col·loqueu l'estructura a prop de les parets. La distància òptima és de 3-5 cm.
3. Si teniu un gran cultiu de patates, podeu fer una caixa gran dividint-la en dues seccions amb un divisor.
4. Per a una bona ventilació, les papereres o caixes es fan amb forats.
5. El fons de l'estructura pot ser de fusta contraxapada o taulers. La caixa es col·loca damunt dels maons.
6. Tot i que es tractarà d’un nou disseny, és millor desinfectar-lo i assecar-lo bé abans de posar verdures.
7. Per mantenir les patates de la humitat i el fred excessius, la part inferior de la caixa es pot cobrir amb un material que absorbeixi la humitat: feltre o tela de sac. El feltre es pot escampar per sobre amb una generosa capa d’encenalls de fusta. Es pot utilitzar palla en lloc de serradures.

Hem considerat amb vosaltres un mètode per emmagatzemar patates a granel en caixes o contenidors. Hi ha altres maneres d’emmagatzemar aquesta verdura.

En estructures segellades

Com guardar les patates a l’hivern en un celler que congela constantment? La millor opció seria una caixa segellada, que podeu fer amb les vostres mans sense grans dificultats. Aquest disseny proporcionarà un bon aïllament tèrmic. Pot contenir uns 350 kg de tubercles.

Per fabricar-lo, necessitareu dos contenidors, un dels quals hauria de ser una mica més petit que l’altre. Podeu fer envasos a partir de taulers normals o contraxapats.

El fons del contenidor més gran està cobert amb qualsevol tipus de material aïllant, per exemple, escuma o serradures. A continuació, s’hi ha de baixar una caixa més petita i s’ha d’aïllar les seves parets amb material aïllant tèrmicament.

Queda per ajuntar la tapa i aïllar-la amb escuma. A l’exterior s’ha de pintar l’estructura amb pintura per protegir-la de la humitat. Ompliu les patates, tapeu-les amb un drap negre gruixut i tapeu-les amb una tapa. Durant tot el període d’emmagatzematge de les verdures, el recipient s’ha de ventilar periòdicament.

En bosses

Emmagatzematge còmode

Com guardar adequadament les patates al celler en bosses? De fet, aquesta és una de les formes més populars i còmodes d’emmagatzemar tubercles. L’arpillera està feta de material natural, cosa que significa que és capaç de protegir les patates d’una humitat excessiva. Aquest material protegeix perfectament el cultiu de la congelació i, al mateix temps, és bo per a la permeabilitat de l’aire.

Cal guardar les patates en bosses al celler en un palet especial per evitar la congelació i la podridura de les capes inferiors. Qualsevol sòl que absorbeixi la humitat es pot utilitzar com a palet: palla, serradures, taulers. Els sacs de patates es col·loquen en un palet en forma de cercle o estirats en 5 peces cadascun amb una alçada de tres metres com a màxim. Des de dalt, les patates en bosses estan cobertes amb qualsevol material escalfador, però transpirable: palla, serradures. Podeu prescindir-ne cobrint les verdures amb mantes antigues.

Si teniu previst guardar verdures durant molt de temps, les bosses no es col·loquen de prop per proporcionar ventilació.

Es considera especialment convenient guardar les patates en bosses si necessiteu càrrega i transport freqüents. No es recomana guardar els tubercles en bosses de polietilè i bosses amb poca permeabilitat a l’aire. En aquest recipient, les patates s’ofeguen ràpidament i comencen a podrir-se.

A les quadrícules

Aquesta és una altra manera convenient de preservar la collita. Les patates, netejades de terra, col·locades en xarxes, es col·loquen en palets, com en el cas anterior. Les bosses de malla proporcionen una excel·lent circulació d’aire per a les patates. Com a resultat, els tubercles no es podreixen ni es deterioren durant molt de temps.

Aquest mètode per emmagatzemar patates al celler és a curt termini, aproximadament d’1 a 1,5 mesos. Per tant, es pot utilitzar per a verdures destinades al consum diari.

Protecció contra la humitat i la congelació

Condicions òptimes d’emmagatzematge d’aquesta verdura a la temporada d’hivern:

1. Durant l’emmagatzematge, les patates respiren i alliberen així humitat i diòxid de carboni. A poc a poc, comencen a acumular-se gotes de condensació al sostre i a les parets. Després, acaben amb verdures. Per evitar que les patates es mullin i es podreixin més, s’ha de ventilar periòdicament l’emmagatzematge. Sota el sostre, podeu fer una marquesina addicional feta amb embolcall de plàstic.
2. També podeu reduir la humitat del celler amb calç o sorra. Cobren la superfície del sòl del celler.
3. Emmagatzemar patates al celler juntament amb remolatxa ajudarà a preservar tot el cultiu fins a l’estiu. Repartiu la remolatxa en una capa gruixuda a sobre de les patates. Aquest vegetal és resistent a les gelades, protegeix les patates de les gelades i absorbeix l’excés d’humitat.
4. Per evitar la descomposició de les patates a l’hivern, causada per molts paràsits nocius, podeu fer el següent. Abans de baixar les verdures a la caixa, escampeu-les amb pols de cendra o guix triturat. Alguns posen branquetes de donzell, fulles de sorbal i altres plantes que repel·leixen els paràsits entre els tubercles. També podeu escampar patates amb closca de ceba. En aquest entorn, no es podreix durant molt de temps.
5. Els tubercles s’han de revisar periòdicament per comprovar si es podreixen.Traieu les verdures danyades del calaix i poseu-les en un recipient diferent. Les patates mullades i estirades al costat de les verdures podrides també s’han de treure del calaix. Si no es fa això, els bacteris que hi ha a la superfície començaran a multiplicar-se encara més, destruint el cultiu.

Es recomana guardar les patates en una habitació fosca. Com que les patates broten del sol, es tornen verdes i es forma una substància nociva, la solanina, a l’interior de la fruita.

Varietats d'emmagatzematge a llarg termini

Per a la seguretat del cultiu, és important no només complir totes les normes d’emmagatzematge, sinó també triar una varietat que s’emmagatzemi durant molt de temps:

• lorkh;
• llamps;
• gavina;
• saturn;
• atles;
• asterix;
• grua.

Conclusió

Ara ja sabeu com guardar les patates al celler. No és difícil conservar un cultiu de patata d’alta qualitat i saborós a l’hivern fins a la primavera. En observar la temperatura òptima, el nivell d’humitat i garantir una bona ventilació, podreu mantenir les patates senceres, boniques i il·leses. Sense aquestes condicions, les patates es podreixen ràpidament i perden el gust.