Rang de temperatura per emmagatzemar patates a l’hivern
Conrear i tenir cura de les patates no és una feina fàcil. La collita no s’acaba aquí. Cal saber conservar-lo adequadament a l’hivern. Un dels factors més importants és la temperatura òptima d’emmagatzematge de les patates. Per crear bones condicions al celler, cal tenir en compte les característiques de la varietat, les malalties ocultes i molts altres factors.
Rang de temperatura per emmagatzemar patates a l’hivern
Requisits per a les botigues de verdures
No tots els agricultors aconsegueixen emmagatzemar verdures a casa sense perdre indicadors de qualitat. Per entendre com es compleixen tots els requisits, cal instal·lar un termòmetre al celler i un comptador d’humitat.
La temperatura òptima d’emmagatzematge de les patates a l’hivern és de 2-4 ℃ per sobre de 0. Quan la temperatura baixa, les patates es tornen dolces. L’augment d’humitat a l’habitació condueix a la formació de floridura a les parets i a la multiplicació de malalties per fongs dels tubercles.
El contingut òptim d’humitat és del 80%, una disminució d’aquest indicador condueix a l’assecat dels cultius d’arrel. El magatzem de verdures hauria d’estar equipat amb un sistema de ventilació elemental per tal de poder regular la temperatura d’emmagatzematge de les patates. Podeu augmentar la temperatura de l’aire al soterrani amb ampolles d’aigua tèbia col·locades al voltant del perímetre de les parets. Les patates es poden cobrir amb mantes de cotó o arpillera. Per reduir l’indicador d’humitat, s’instal·len bosses de sorra o calç al soterrani.
Els augments d’humitat s’aconsegueixen mitjançant la polvorització d’aigua d’una ampolla de polvorització a les parets. Per no buscar una manera de solucionar el problema, primer heu de triar un lloc per emmagatzemar patates i equipar-la d'acord amb tots els requisits:
- aïllar les parets del soterrani amb material aïllant;
- equipar ventilació;
- per garantir l’estanquitat del terra i les parets del soterrani de manera que els rosegadors no puguin entrar a l’habitació.
Si la llavor ha brotat a l’hivern, cal eliminar-la. Però això no acaba aquí. Podeu aturar el creixement baixant la temperatura a 1-2 ℃.
Quines varietats són adequades per emmagatzemar
Fins i tot si la temperatura d’emmagatzematge de les patates a la botiga de verdures és correcta i no es supera l’indicador d’humitat, els cultius d’arrel poden deteriorar-se. El cas és que no totes les varietats de patata es poden conservar durant molt de temps. La majoria de les primeres varietats tenen taxes de conservació baixes.
El temps òptim d’emmagatzematge de les patates, en funció dels períodes de maduració:
- principis i mitjans-primers - 2 mesos;
- tard - 8-12 mesos.
Fins ara s’han criat moltes varietats de patata que, en períodes de maduració primerenca, es poden guardar durant tot l’hivern sense problemes. Bàsicament, es tracta d’híbrids holandesos i alemanys. A l’hora d’escollir una nova patata de llavor, cal tenir en compte totes les característiques de reproducció que descriuen la qualitat de conservació.
Condicions de cultiu
Només es poden emmagatzemar arrels saludables.
Abans de posar verdures al celler, cal tenir en compte les condicions en què es van conrear:
- tipus de sòl;
- la quantitat de precipitacions;
- la presència de malalties;
- el contingut de potassi i nitrogen al sòl.
Fins i tot si es manté el règim òptim de temperatura per emmagatzemar patates al soterrani, si no es compleixen les normes de tecnologia agrícola, això no tindrà sentit. A la temporada de pluges, la qualitat de conservació de les patates disminueix constantment en un 50%, es torna aquosa i perd el seu sabor. Les verdures cultivades en sòls francs fèrtils o sorrencs s’emmagatzemaran molt millor. La introducció d’una quantitat suficient d’adobs potàssics i nitrogenats permet obtenir un cultiu amb altes taxes de conservació.
Un altre factor important que afecta la seguretat de les patates són tot tipus de malalties i plagues. A més, fins i tot una classificació exhaustiva dels cultius d'arrel no garanteix la identificació de tots els fruits infectats. Moltes espores de fongs i microorganismes patològics que causen malalties víriques poden persistir als tubercles durant molt de temps, sense mostrar-se de cap manera.
Treball preparatori
Abans d’emmagatzemar les existències per a l’hivern, no només heu de tenir en compte a quina temperatura cal emmagatzemar les patates i crear-ne totes les condicions a la botiga de verdures, sinó també tenir cura de la salut de les plantes. La preparació per a l’emmagatzematge comença molt abans de la collita. Per exemple, tallar la part superior abans de collir cultius d'arrel pot reduir el risc d'infecció de tubercles amb diversos virus i fongs. Molt sovint, els microorganismes nocius viuen en fullatge i tiges. Durant l’excavació, cauen sobre els tubercles i comencen a progressar en l’ambient humit de la botiga de verdures.
La sega de les tapes comença 7-10 dies abans de la collita. Durant aquest període, els tubercles maduren al sòl. L’escorça es torna més grossa, de manera que no es fa malbé tan ràpidament quan s’excava. Les patates han de passar diverses etapes de preparació abans de guardar-les al soterrani.
Tractament
Les verdures d’arrel no s’han de plegar immediatament en bosses després de desenterrar-les. Durant tot el període de creixement, les patates es troben en determinades condicions d’humitat, estan exposades a diverses influències dels microbis, de manera que cal mantenir-les a l’aire lliure sota el sol durant 2 hores. Després d’aquest procediment, tota la collita collida s’ha de transferir sota un cobert o estendre-la a les golfes.
Les patates que no s’enganxen no s’han d’envasar
La temperatura òptima per emmagatzemar patates a les golfes és de 13-18 ℃. En aquestes condicions, les patates es conserven durant 2 setmanes. Quan baixa la temperatura, es recomana allargar el període de tractament una setmana. Abans d’establir les llavors al celler per a l’hivern, s’ha de paisatgitzar. Les patates es deixen en una habitació ben il·luminada durant 7 dies o 2 dies a l’exterior, a la llum directa del sol.
Enduriment i classificació de tubercles
Les fluctuacions de temperatura poden reduir la qualitat de les patates. Abans de posar-los en un celler per a l’hivern, els tubercles han d’estar preparats per a temperatures més baixes. Durant el període de tractament, la temperatura es redueix gradualment de 13-18 ℃ a 2-4 ℃. El procediment d’enduriment alenteix els processos químics dels tubercles i els prepara per a l’emmagatzematge a l’hivern.
Per poder emmagatzemar els cultius d’arrel durant molt de temps sense pèrdua d’indicadors de qualitat, cal protegir-lo durant tot el període de tractament d’un augment de la humitat. No descuideu els passos de preparació abans d’emmagatzemar els cultius d’arrel en un magatzem de patates. Amb subjecció a totes les normes, la qualitat de les patates es pot conservar fins a la primavera.
Regles d’emmagatzematge
A quina temperatura cal emmagatzemar les patates, no importarà si no prepara prèviament l’habitació.
- Primer s’ha de desinfectar l’habitació on s’han d’emmagatzemar les patates. Totes les parets, escales, prestatges i terres han de ser tractats amb una solució de manganès o sulfat de coure.Després, s’ha de ventilar l’habitació per reduir la humitat i normalitzar la temperatura.
- Si la quantitat de patates no és massa gran, s’emmagatzemen a granel, sense fer servir recipients. Aquest mètode d’emmagatzematge té un desavantatge important: si teniu 1 tubercle podrit, podeu perdre la major part del cultiu. El millor és utilitzar palets de fusta perquè les arrels no entrin en contacte directe amb el terra. En aquest cas, les patates es ventilaran per tots els costats.
- Molts agricultors creuen que el millor és guardar les verdures d’arrel en caixes de fusta, bosses naturals o xarxes. En aquestes condicions, les arrels estan ben ventilades i, fins i tot amb l’aparició d’un focus de decadència, les pèrdues seran mínimes.
Traster a l'apartament
No tots els residents d’estiu tenen l’oportunitat de cultivar patates al seu lloc i guardar-les per separat al soterrani. Molta gent compra patates per a l’hivern i les guarda en un apartament. A quina temperatura heu de guardar les patates al vostre apartament? A casa, és poc probable que sigui possible mantenir la temperatura dins de 2-4 ℃.
Si les oportunitats ho permeten, podeu equipar el rebost amb aire condicionat. Això us permetrà controlar el clima interior i emmagatzemar tot tipus de cultius d’arrel. A casa, és millor guardar les patates en un balcó vidrat. L’ideal seria que les patates s’emmagatzemin en caixes de fusta. També podeu utilitzar bosses o xarxes, però després haureu de tapar les arrels amb mantes perquè no es congelin a l’hivern.
Part final
La seguretat del cultiu depèn en gran mesura de la temperatura i la humitat del magatzem de verdures. El règim òptim de temperatura per emmagatzemar les patates és de 2-4 ℃ i el nivell d’humitat del 80%.
A més de complir aquestes condicions, les patates s’han de preparar per a l’emmagatzematge. Abans de posar-se al celler, les arrels han de passar per diverses etapes de preparació, que inclouen el tractament, l’enduriment i la classificació. El temps de conservació de les patates depèn en gran mesura de la varietat escollida. Moltes varietats primerenques conserven els seus indicadors de qualitat només durant 2 mesos després de la collita. El compliment de totes les normes i etapes de preparació permet estalviar fins a un 90% de tot el cultiu.