Normes d'emmagatzematge de carbassa

0

593

Qualificació de l'article

La carbassa conté moltes vitamines, minerals, carotè i fibra. Aquesta verdura és dietètica i apta per a menjar per a nadons. Penseu en la manera d’emmagatzemar la carbassa a casa i quines condicions s’han de complir.

Normes d'emmagatzematge de carbassa

Visió general de les varietats emmagatzemades durant molt de temps

Ara hi ha una gran demanda de carbassa, que va començar a créixer a escala industrial. Les varietats difereixen per data de maduració, forma, color i gust.

Les varietats més suaus es presenten a la taula.

Independentment de la varietat, el temps de plantació, cal saber guardar la carbassa a casa: al soterrani o al balcó.

Funcions de la col·lecció

Com es determina la maduresa

La maduresa de la carbassa la determina la tija

És difícil dir la data exacta de la collita, perquè tot depèn de la varietat i la regió. En qualsevol cas, madura al jardí durant uns 140 dies.

Per determinar la maduresa d’una carbassa, heu de mirar la tija: s’ha d’eixugar.

Hi ha una altra manera: cal ratllar lleugerament la pell amb l’ungla. Si queda una ratllada, la fruita encara no està madura.

Quan començar

Cal recollir els fruits en temps sec i en un dia càlid i assolellat; això augmentarà significativament la vida útil de la carbassa. És important que no hi hagi pluja el dia abans de la collita. El reg es deixa una setmana abans del procediment.

No cal esperar gelades. És millor que la carbassa maduri a casa. Per evitar la podridura en un clima càlid i assolellat, s’ha de treure a l’exterior.

Tecnologia de neteja

Els fruits s’eliminen amb cura, és important no danyar-los. S’han de portar guants per evitar que les ungles esgarrinxin la pell durant la recollida. No es poden llençar verdures.

Per separar-vos de la tija, heu de tenir un ganivet afilat o una podadora al vostre arsenal. L'eina ha d'estar neta i el tall és recte. La tija fa 12-15 cm de llargada.

Perquè no es trenqui, no us hi podeu aferrar quan traieu la verdura.

Recomanacions importants

Hi ha certes regles a seguir.

1. Després de collir-lo, cal girar la verdura cap al sol amb una mica brillant. Es produeix on la carbassa va tocar terra.
2. Si es descriuen les gelades i en aquest moment el cultiu encara no s’ha collit, haureu de cobrir les plantacions amb polietilè.
3. Les fruites saludables s’envien a l’emmagatzematge i cal preparar-ne les danyades el més aviat possible. Fins i tot el mínim esgarrapament condueix a la podridura. Conduirà a la contaminació d'altres verdures.

Les fruites danyades s’han de col·locar a la nevera o al congelador després de tallar totes les zones amb problemes. La carbassa a rodanxes es pot coure durant tot l’hivern.

Si la collita va ser sota la pluja, cal assecar bé la verdura. No cal netejar-lo ni rentar-lo amb un drap humit, ja que la capa protectora natural es pot danyar. Si observeu terra seca a la verdura, haureu de netejar-la amb una tovallola seca.

Condicions d’emmagatzematge

Llavor

Les llavors s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc

Perquè les llavors de carbassa no perdin totes les seves propietats durant molt de temps i quedin fins a principis de primavera, cal trobar-los un lloc fresc i sec a la casa.

A les llavors no els agraden els canvis bruscos de temperatura. Cal guardar-los en teixits naturals o bosses de paper especials perquè puguin respirar.

Carabassa fresca

Per maximitzar la vida útil de la carbassa fresca a l'hivern, heu de complir certes regles:

• temperatura adequada de 3-15 ° C;
• humitat de l'aire 75-80%;
• l’habitació ha d’estar ben ventilada;
• la verdura té por del sol, per tant, cal protegir-la de la llum solar directa;
• el fruit ha d’estar sencer, sense cap dany;
• un soterrani o celler és ideal.

També es pot guardar al balcó si es viu en un apartament. El més important és que hi caiguin els raigs directes del sol. Es recomana cobrir totes les verdures amb un drap.

Assegureu-vos de posar palla, fenc o serradures al terra o al terra, i és millor fer prestatges i prestatges. Hi ha d’haver una distància entre les verdures, no s’han de tocar.

Consells

Si trobeu una carbassa lleugerament picada o ja malmesa, heu de tallar-ne la part malmesa, pelar-la de la pell i les llavors i posar-la al congelador per guardar-la.

Les llavors es poden posar en un recipient de plàstic i assecar-les en condicions ambientals o en bateria. Són molt útils, contenen moltes vitamines.

Suc de carbassa

El suc de carbassa fresc s’oxida ràpidament, de manera que s’ha de consumir immediatament o en un termini de 2 dies. Deixeu-lo a la nevera.

Per allargar la seva vida útil, s’ha de processar tèrmicament. Això es pot fer a casa.

Hi ha 2 tipus de tractament tèrmic.

• Amb pasteurització: afegiu 5 cullerades a 1 litre de suc. sucre, poseu la barreja al foc. A una temperatura de 90 °, bulliu durant 5 minuts i aboqueu-los en pots esterilitzats, després d'haver-los d'embolicar.
• Sense pasteurització. Aquesta opció implica bullir el suc i embalar-lo en pots esterilitzats. Després, pasteuritzeu els pots durant 10 minuts a una temperatura de 90 °, al final cal enrotllar-los.

Mitjançant un dels mètodes, podeu gaudir de suc de carbassa durant tot l’hivern. El podeu guardar a casa a temperatura ambient.

Verdura decorativa

Les fruites no toleren la humitat

Si heu de guardar una carbassa per decorar un apartament o altres locals, heu de seguir normes senzilles.

1. No hi hauria d’haver humitat.
2. Temperatura de l’aire de 10 a 30 ° C

Tracteu l'artesania a la part superior amb vernís incolor per a mobles o esmalt d'ungles; això és necessari per protegir la verdura de les esquerdes i de la penetració de la humitat.

Oli de llavors de carbassa

Cal parar atenció a la data de fabricació de l’oli a la botiga. El millor és prendre’l en ampolles petites. La vida útil no sol superar els 12 mesos.

No exposeu l'ampolla a la llum solar i mantingueu la temperatura lluny de 10 ° C.El millor és deixar l’oli a la nevera o al celler.

L’oli de carbassa casolà requereix unes condicions especials per a l’emmagatzematge a llarg termini.

• Aboqueu-lo exclusivament en ampolles de vidre. En el plàstic perdrà l’aroma.
• Després d’obrir l’envàs, la vida útil de l’oli no és superior a un mes.
• L’oli s’ha de segellar i col·locar en plena foscor. La temperatura tampoc no supera els 10 ° C.

Fruita confitada

Per evitar que les fruites confitades es facin malbé, cal agafar un recipient de vidre buit que es tanqui bé.

Emmagatzemar en un lloc sec, fosc i fresc. La vida útil no sol ser superior a 1 any.

Si les fruites confitades es troben a l’aire humit, començaran a enganxar-se.

Trossos de carbassa

Per estalviar espai a la nevera i no posar-hi cap verdura sencera, heu de tallar-lo a trossos petits, abans tallar-ne la pell i treure les llavors de la polpa o ratllar-la.

Podeu guardar la carbassa tallada a la nevera o al congelador.

A la nevera

Per tal que no es desgasti i no s’assequi, s’ha d’embolicar amb paper d’alumini, prèviament s’ha untat les peces amb oli vegetal. La carbassa tallada a rodanxes i amb mantega es pot utilitzar fins a 2 setmanes.

Al congelador

És més convenient congelar la carbassa tallant-la a trossos

Emmagatzemeu-lo al congelador durant uns 10-12 mesos, serà correcte empaquetar la carbassa en porcions, de manera que més endavant no descongeleu tot l’envàs.

Necessitareu safates especials per a congeladors o bosses de plàstic. Han d’eliminar l’excés d’aire i després tancar-los bé i congelar-los.

Emmagatzematge privat a casa

Cal guardar la carbassa a casa a l’hivern al soterrani, soterrani o celler.

El millor és col·locar les fruites als prestatges.

A l’estiu, fins i tot abans de collir, el soterrani ha d’estar ben ventilat i desfer-se de la humitat. Humitat de l'aire: no més del 75%. Hi ha d’haver un sistema de ventilació.

Si hi ha paràsits o floridura a l’habitació, cal tractar-lo. Per fer-ho, utilitzeu un pal de calç o sofre.

És millor cobrir els prestatges amb palla o paper per mantenir la carbassa calenta. Cal posar palla entre cada verdura perquè no es toquin i amb les parets. Les tiges han d’estar cap amunt.

Un cop al mes, és imprescindible comprovar de nou l’estoc del magatzem per veure quin tipus de verdures són. Les fruites espatllades s’han de llençar o cuinar si no s’han acabat completament.

Traster a l'apartament

Podeu guardar una carbassa en un apartament a l’hivern al balcó. Condicions:

• temperatura òptima de l'aire: no inferior a 2 ° C;
• la verdura s’ha de cobrir amb un material opac transpirable perquè no caigui la llum solar directa;
• la verdura no hauria d’entrar en contacte amb el terra de formigó, per la qual cosa és millor posar una fusta contraxapada o una manta;
• a una temperatura inferior a zero, cal utilitzar un escalfador.

Directrius generals d'emmagatzematge

La carbassa és un vegetal exigent, tot i que cal seguir les recomanacions més necessàries.

1. Quan es cull la collita, tots els fruits s’han de posar al sol i assecar-se durant 1-2 dies.
2. Si trobeu danys o defectes en alguna de les verdures, no els heu de col·locar juntament amb fruites sanes, ja que les amagades començaran a podrir-se ràpidament i això es transferirà a un fetus sa.
3. Si es trenca la tija durant la collita, el fruit es pot podrir ràpidament. Per tant, s’ha de cuinar i menjar o congelar al congelador.
4. L’habitació on s’ubicarà la carbassa hauria de tenir una temperatura de 8-10 ° C, una humitat d’aproximadament un 80% i fosca.
5. La sala ha de tenir ventilació o accés a una bona ventilació.

Errors típics

Si no es compleixen les condicions necessàries per a una verdura, no aguanta l’emmagatzematge llarg i comença a podrir-se. Per evitar que això passi, sempre heu de ventilar l’habitació.

No us oblideu dels insectes, que també perjudiquen els vegetals. Quan colliu, heu de fixar-vos atentament en la seguretat del fetus. Molts, sense adonar-se’n, el malmeten, hi deixen ratllades.

La carbassa amb poma, pera o tomàquet no s’ha d’emmagatzemar a la mateixa habitació, perquè aquestes verdures i fruites alliberen etilè, cosa que provoca un deteriorament ràpid.

Conclusió

Si voleu que la vostra família gaudeixi de plats de carbassa saludables i rebi vitamines durant molt de temps, fins a l’estiu, heu de complir les normes bàsiques: això us permetrà gaudir del seu gust durant tot l’hivern.