Carabassa amb pancreatitis
La pancreatitis és una inflamació del pàncrees. Una persona té una intoxicació del cos. Vòmits, nàusees i dolor intens indiquen una exacerbació. Amb el tractament i la dieta, la malaltia entra en remissió. La carbassa per a pancreatitis s’utilitza segons certes regles.
Carabassa amb pancreatitis
Els beneficis i els danys de la carbassa
En medicina, existeixen dietes especials per a persones amb diverses malalties gastrointestinals. Hi ha llibres que descriuen quins aliments i en quina forma es poden consumir durant una exacerbació i remissió.
Etapa de pancreatitis aguda
Durant el tractament, el pacient ha de morir de gana. Només se li dóna líquid: te feble, brou de rosa mosqueta, aigua mineral 200 ml 5-6 vegades al dia. El règim dura 1-3 dies fins que la condició millori.
De 3 a 7 dies, se segueix la dieta 5-1 i, de 8 dies a 12 mesos des de l’inici del tractament, s’utilitza l’opció 5-2.
Dieta 5-1
La remolatxa i les carbasses es donen en qualsevol forma, però en quantitats limitades, perquè afecten negativament el funcionament de l'òrgan. A partir de verdures, s’utilitzen patates, pastanagues, carbassons, coliflor en forma de puré de patates o púding. Eliminar els aliments que estimulin la producció de secrecions gàstriques, fibra gruixuda. Durant aquest període, la carbassa és útil pels motius següents:
- redueix l’acidesa;
- no provoca diarrea i inflor.
Dieta 5-2
La dieta ha de ser rica en proteïnes. Es permet la carbassa en forma de puré de patates i al vapor. S’exclou la fregida, els pacients mengen només verdures bullides i aliments al vapor. De vegades es couen sense sal i condiments.
La dieta és fraccionada, se li administren petites porcions 5-6 vegades al dia. S’exclouen els aliments i begudes massa freds o calents. La temperatura dels aliments calents ha d’arribar a 57 ° C, freda a 15 ° C. La norma diària del producte és de 200 a 300 g.
Període de remissió
Es recomana seguir una dieta terapèutica 5-2. Durant la remissió, la malaltia encara no s’ha curat, de manera que no es pot beure alcohol, menjar menjar picant ni abusar dels aliments prohibits. No s’ha de menjar verdures sense tractament tèrmic: la carbassa crua té un efecte negatiu sobre la peristalsi de l’estómac i els intestins.
Processament de carbassa
No mengeu verdures fregides
La carbassa es pot cuinar de diverses maneres:
- bullir;
- vapor;
- enfornar lleugerament.
El suc s’extreu de la polpa. El fregit està exclòs.
La polpa vegetal cuita és beneficiosa per les següents raons:
- Conté vitamines B, A, E, C, necessàries per al tracte digestiu, els ulls, els vasos sanguinis.
- Hi ha antioxidants que prevenen l’envelliment cel·lular.
- Té un efecte suavitzant i laxant, per tant, és útil per als intestins.
- Neutralitza l’acidesa.
- Conté oligoelements calci, magnesi, ferro, potassi.
- Baix en calories, fàcilment absorbible pel cos, però gràcies a això, una persona és capaç d’obtenir prou durant molt de temps.
També hi ha contraindicacions. El vegetal no s’ha d’utilitzar per a al·lèrgies, diabetis i gastritis.
Carbassa al forn i bullida
La verdura s’ha de prendre madura. Es pela i s’eliminen les zones massa dures de la polpa.Després, s’ha de tallar a trossos petits i processar: bull o coure.
És important coure el producte durant 10-20 minuts, fins que es torni suau, l’aigua no estigui salada. Després es menja o es prepara el producte resultant. Amb pancreatitis, es permet menjar carbassa al vapor. Prepareu-lo de la següent manera:
- Es posa a foc aigua en una cassola gran.
- Configureu un colador profund.
- S’hi col·loquen trossos de verdura.
- Tapar amb una tapa.
- Poseu-ho a punt a foc lent perquè la polpa no perdi sucs.
Es triga 15-20 minuts a coure el producte, si les peces són petites, a 170-200 ° C. Poseu paper sulfuritzat sobre una plata de forn, cuineu-ho sense oli. A més, la verdura s’ha de consumir d’aquesta forma o afegir-la a un altre plat.
amb pancreatitis del pàncrees, el producte no es pot escabetxar, salar, conservar.
Sopa de carbassa
Les peces es bullen, es couen al vapor o es couen al forn. A continuació, afegir a una batedora, triturar. El puré resultant es dilueix amb aigua i es torna a batre. Durant la remissió, es permet afegir una mica de sal o afegir llet baixa en greixos. Durant l'exacerbació, només s'afegeix aigua. La sopa de puré s'aboca en una cassola, es posa a ebullició i es serveix refredada. Si cuineu la polpa, el plat tindrà un gust inusual. Una altra opció per a la sopa de puré:
- Agafeu 1 part de pastanaga i 3 parts de carbassa.
- Bulliu-les fins que estiguin tendres en una mica d’aigua, de manera que les cobreixi amb un dit.
- Escorreu l'excés de líquid, trossegeu les verdures fins que quedi puré amb una batedora.
Suc de carbassa
El suc s’ha de diluir amb aigua
El suc de carbassa per a pancreatitis només es permet durant la remissió. Al principi, es recomana beure suc de carbassa amb aigua diluïda i en petites quantitats. De vegades fan una barreja de suc de pastanaga i suc de poma. Es permet consumir fins a 300 ml de beguda al dia. No heu d’afegir sucre, perquè conté una poma. Si us sentiu pitjor després de prendre el líquid, no el beureu.
Puré
Amb una exacerbació de la malaltia del pàncrees, es permet el puré de patates. El producte bullit es tritura amb una batedora o un tallador fins que quedi puré. Mengeu-ho calent. Es permet afegir una mica de verd. El plat es prepara només amb aigua. Ja durant el període de remissió, el líquid es substitueix per llet o nata amb poc greix diluïda amb aigua. A més, es preparen a partir de la verdura farinetes de carbassa o budins amb arròs i carbassa.
Opció de pícnic
Amb pancreatitis del pàncrees, no renuncieu a fer pícnics. A la llar de foc, podreu cuinar un sofregit de verdures dietètiques en una broqueta. Està prohibit durant una exacerbació, però es permet durant la remissió. Procés de cocció:
- Talleu les patates, les pastanagues, la carabassa a daus iguals i broqueu la coliflor.
- Coure al foc a foc obert durant 15-20 minuts, girant constantment.
- Retirar, refredar i servir amb una mica de crema agra baixa en greixos i herbes.
Fins i tot després de la normalització de la malaltia, no podeu recolzar-vos en cogombres i tomàquets frescos, alls, cebes, pebrots, bolets.
Llavors de carbassa
Les llavors vegetals són útils, però els pacients amb pancreatitis s’han de menjar amb molta cura. Contenen el següent:
- greixos;
- proteïnes;
- cel·lulosa.
Amb una dieta terapèutica, es redueix la quantitat de greix i fibra, ja que són difícils de processar, ja que són una càrrega innecessària per al pàncrees. No es recomanen les llavors de carbassa crues. Es poden assecar una mica al forn. Es permet menjar-los només al cap de 6-8 mesos. remissió estable i dieta. Val la pena començar amb una quantitat petita (no més de 10 peces). en un dia. A continuació, la taxa diària arriba als 30-40 g. Les llavors s’afegeixen a amanides o altres plats.
Oli de carbassa
L’oli s’obté premsant en fred les llavors. Conté moltes substàncies útils, èter. Però en pacients amb pancreatitis, l’oli de llavors de carbassa de vegades provoca una exacerbació de la malaltia, sobretot si es consumeix en grans quantitats.
L’oli vegetal és un popular suplement dietètic que normalitza la producció de bilis. Però no és adequat durant el període d’exacerbació i en les primeres etapes de la remissió.Es permet afegir una petita quantitat d'oli a les amanides o menjars preparats. Una persona deixa d’utilitzar oli si hi ha un deteriorament, no hauríeu de començar quan ja hi hagi hagut una reacció negativa a les llavors de carbassa.
Si la remissió dura molt de temps, el pacient s’adhereix clarament a la dieta i pot consultar un metge que l’ajustarà i li permetrà menjar aliments addicionals. Els beneficis de la verdura també s’observen amb la colecistitis.
Conclusió
La carbassa és un aliment que conté moltes vitamines i minerals. Amb la pancreatitis, aquesta verdura es consumeix en petites quantitats i segons certes regles.