Mètodes per assecar les llavors de carbassa
Les llavors de carbassa tenen un gran valor per a l’organisme: contenen vitamines, minerals, aminoàcids i altres nutrients. Podeu preparar aquest producte útil vosaltres mateixos. Tingueu en compte com assecar les llavors de carbassa a casa i què cal per fer-ho?
Mètodes per assecar les llavors de carbassa
Preparació de llavors
Per assecar-se a casa, és adequat qualsevol tipus de carbassa: pinso o taula. En primer lloc, heu de tallar la verdura per la meitat i treure la polpa, que conté les llavors.
S’han d’alliberar de la polpa, esbandir-los amb aigua corrent perquè es renti tot el moc i la superfície de la pell es faci rugosa.
Abans de procedir al procediment, les llavors es col·loquen en una fina capa sobre qualsevol superfície plana coberta amb un drap. Després d'un parell d'hores, quan l'excés d'humitat hagi desaparegut, podeu procedir directament a l'assecat.
Mètodes d'assecat
En antena
No és difícil assecar les llavors de carbassa de manera natural, per això cal preparar una zona lliure i triar un dia assolellat.
La tecnologia consta de diverses etapes:
- Les matèries primeres es disposen en una fina capa sobre una superfície plana coberta de pergamí. Amb aquest propòsit, podeu utilitzar una planxa de forn o planxa de metall. Les superfícies de fusta no funcionaran, ja que prenen tota la humitat en si mateixa, com a resultat de la qual es deformen.
- Les llavors haurien de quedar durant diversos dies. Alhora, és important controlar les condicions meteorològiques i la humitat de l’aire: l’assecat no es produeix en temps plujós i humit.
- Podeu comprovar-ne la disponibilitat segons l’estat de la closca: hauria de ser fràgil i separar-se fàcilment.
A l’assecador de fruites
En aquest cas, el procés d'assecat és lleugerament diferent de l'anterior. Primer, es renten les llavors, després es col·loquen en safates i es fixen a la temperatura i el temps desitjats segons les instruccions.
La temperatura òptima és d’uns 100 °, el procés triga diverses hores. Les llavors ben assecades han de ser seques i fràgils.
Al forn
Aquest mètode permet obtenir el producte acabat en poc temps, ja que l’assecat té lloc a alta temperatura.
Separades de la polpa i les llavors rentades, es col·loquen en una capa de forn en una capa fina i s’envien al forn durant 20 minuts (estableix la temperatura a 180 °).
Un cop secs i trencadissos, col·loqueu-los sobre una plata de forn freda perquè es refredin ràpidament i no es cremin.
Al microones
Les llavors acabades es tornen groguenques
En un aparell elèctric d’aquest tipus, és millor assecar les llavors de carbassa en petites porcions, en cas contrari es fregiran més que s’assequaran.
La preparació de llavors per assecar és similar a les manipulacions anteriors. Enceneu el microones a tota potència i col·loqueu les llavors durant 2 minuts.
A l’assecador d’aire
L’assecat en un aparell de cuina d’aquest tipus dura aproximadament mitja hora. La temperatura s’estableix a 60 ° i la potència de bufat s’estableix al màxim.
Per a una millor ventilació, obriu una mica la tapa.Si està tancat, la humitat es formarà a l’interior del recipient, que no tindrà cap lloc on, per la qual cosa les llavors es mantindran humides.
En una paella
A casa, podeu assecar les llavors en una paella; el procediment no dura més de 15 minuts. Haureu de posar el foc al mínim i remoure les matèries primeres constantment durant el procés.
Com determinar la preparació
La preparació del producte es pot determinar pel color i l’estat de la pell: adquireix un to groguenc, es torna dens i conté un contorn clar al llarg de la vora. La pel·lícula fina que conté la llavor s’ha de lliscar sense dificultats.
Els grans ben assecats tenen un to verd fosc amb punts blanquinosos. Quan es mossega, les llavors no s’han d’humitejar ni esmicolar per sequedat.
Funcions d'emmagatzematge
La humitat és una condició d’emmagatzematge important.
L’emmagatzematge a llarg termini de les llavors de carbassa a casa només és possible si s’asseca adequadament.
Les llavors torrades no s’han d’emmagatzemar durant molt de temps, ja que absorbeixen ràpidament la humitat i queden insípides.
Diverses regles d'emmagatzematge importants:
- Cal triar una habitació amb poca humitat de l’aire (no més del 50%) i amb bona ventilació. La temperatura òptima és de 23-25 °. Les llavors s’aboquen en una bossa de tela natural o paper.
- Es pot emmagatzemar en un recipient de vidre tancat, tot i que és important que la humitat no penetri a l’interior, en cas contrari les llavors es tornaran humides i florides.
- Es poden emmagatzemar grans quantitats de llavors en una caixa de cartró ben tancada i col·locar-les en un lloc sec.
- Les llavors pelades no tenen una vida útil llarga, de manera que cal menjar-les immediatament o processar-les.
- S’ha de comprovar que el producte comprat presenta una olor oleosa aguda; la seva presència indica que no és adequat per al consum. També heu de fixar-vos en el color i l’estat de la pell: les llavors d’alta qualitat tenen un color blanc uniforme sense signes de groc, floridura i diverses taques fosques.
La vida útil màxima del producte sec és d'1 any. Després d’això, perd les seves propietats i sabor beneficiosos i, per tant, s’ha d’eliminar.
No heu de comprar llavors industrials (normalment un producte d’aquest tipus s’aromatitza amb diverses espècies i aromes), conservants, sal, potenciadors del sabor, etc.
Conclusió
Per obtenir un producte saborós i sa per a tota la família, la collita de llavors s’ha de fer pel vostre compte; hi ha moltes maneres d’aconseguir-ho.
És important seleccionar llavors d’alta qualitat, preparar-les correctament i assecar-les fins al final. Observant les normes d’emmagatzematge, en podeu gaudir durant tot l’any.