Propietats útils de la farina de carbassa
La farina de carbassa és un producte ric en proteïnes i sense gluten, amb molts beneficis per a la salut. És fàcil preparar-lo a casa. La pols de llavors de carbassa enriquirà la dieta, enfortirà el cos i afavorirà la pèrdua de pes saludable.
Propietats útils de la farina de carbassa
La composició del producte
Un dels avantatges de la farina de carbassa és el seu alt contingut en proteïnes i la presència de molts aminoàcids valuosos.
Les proteïnes representen un 35-40%. Hidrats de carboni: 23-25%. Els greixos representen un 9-10%.
El producte inclou:
- L’arginina i la valina són essencials per a la funció i el creixement muscular (especialment importants per als esportistes).
- La glutamina i la glicina són responsables del funcionament del sistema nerviós.
- Lisina: millora l’estat de la pell, el cartílag i els vasos sanguinis.
- La leucina afavoreix la regeneració de teixits.
- Isoleucina: ajuda a la producció d’insulina.
Contingut calòric: 305 kcal per cada 100 g.
Vitamines
Els beneficis de la farina de carbassa també es manifesten pel fet que conté vitamines dels grups següents:
- A: crea la prevenció de malalties oculars i és responsable de la ràpida regeneració de les cèl·lules.
- E - té un efecte positiu en el funcionament del cor i el cervell, és de gran importància per al sistema circulatori i una bona visió.
- F - regula el colesterol i la pressió arterial, afavoreix l’eliminació de toxines del cos i una pell sana.
- B1: millora el metabolisme i la circulació sanguínia, afavoreix la salut del cor, l’estómac i el cervell.
- B2: bona prevenció de l’anèmia, millora la immunitat, ajuda en el tractament de malalties oculars i de la pell.
- B3: és responsable de la funció cerebral i de la bona memòria, del son normal i de l'estabilitat emocional.
- La B4 és una substància necessària per als processos metabòlics, el funcionament normal del fetge i els intestins.
- B5: ajuda les cèl·lules a produir energia, combat les al·lèrgies, manté la pell i el cabell sans.
- B6: ajuda a assimilar els àcids grassos, contribueix al treball del cor i dels sistemes musculars.
- B9: prevé l'anèmia, ja que és responsable de l'hematopoiesi.
- C: l’antioxidant més fort i el principal ajudant de la immunitat, participa en la creació de cèl·lules, protegeix el cos de les infeccions.
- R - regula el ritme i la pressió cardíaca, millora l’estat dels capil·lars, elimina l’edema, alleuja el dolor.
- T - regula els processos metabòlics, afavoreix la degradació dels greixos i manté un pes normal.
- K: proporciona una bona coagulació de la sang.
Minerals
Els beneficis del producte es basen en el seu valor nutritiu: un subministrament ric d’elements micro i macro. Les llavors de carbassa contenen fins a cinquanta minerals diferents necessaris per al cos.
Els elements següents es representen amb un percentatge elevat:
- Zinc: és responsable de l’hematopoiesi, la defensa immune, els processos metabòlics, la funció sexual (especialment en els homes), l’estat del sistema nerviós i la glàndula tiroide.
- Fòsfor: contribueix a l’activitat mental i a la funció muscular, és necessari per a la força dels ossos i les dents.
- El calci és responsable de l’estat dels ossos, té un paper important en el sistema immunitari, muscular, circulatori i nerviós del cos.
- Ferro: és necessari per a la creació d’hemoglobina, la defensa del cos contra els bacteris i el funcionament de la glàndula tiroide.
- Magnesi: necessari per al metabolisme i el creixement ossi; normalitza la pressió arterial, el sucre en la sang, la freqüència cardíaca.
- Seleni: crea la prevenció de l’oncologia, afavoreix la regeneració cel·lular, millora la immunitat i la visió.
Funcions beneficioses
La farina de carbassa és molt sana
La farina de llavors de carbassa té les següents propietats beneficioses:
- Antiparasitari: s’utilitza per combatre els helmints.
- Bactericida i antial·lèrgic: ajuda en el tractament de la inflamació, infeccions i al·lèrgies.
- Crea una bona prevenció de malalties de la zona genital i també afavoreix el tractament de la infertilitat, la impotència, la pròstata, malalties ginecològiques, malalties dels òrgans excretors, etc.
- Aporta beneficis tangibles en el tractament dels òrgans digestius, el fetge i el tracte biliar.
- Afavoreix la pell sana i ajuda a tractar afeccions de la pell (seborrea, acne juvenil, herpes, acne, etc.).
- El seu ús regular en aliments crea la prevenció de la diabetis del segon grup, malalties del cor, obesitat i oncologia.
- Enforteix la força del sistema immunitari
- Ajuda amb anèmia (o predisposició a aquesta).
- Estabilitza el sistema nerviós, activa l’activitat mental, millora l’estat d’ànim i el son nocturn.
Quan i com prendre
L’ús de farina de carbassa està indicat per a la nutrició dietètica (segons s’ha acordat amb un metge) o com a mitjà per prevenir malalties i millorar el cos.
Es recomana a dones embarassades i en període de lactància, esportistes i aquelles que tinguin com a objectiu una pèrdua de pes saludable (dosificat, atès l’alt contingut calòric).
També serà un suplement proteic valuós per a vegetarians i persones en dejú.
La farina és especialment útil a l’hivern i a la primavera, quan el cos no té vitamines i minerals.
Es pot prendre com a còctel barrejant la pols (1 culleradeta) amb un got de beguda de llet fermentada (quefir, llet fermentada al forn o iogurt natural). Afegiu-hi una mica de canyella si ho desitgeu. Cal beure 1-2 vegades al dia durant un mes.
Una alternativa al còctel seria utilitzar pols de llavors amb finalitats culinàries: afegir-les al pa i a altres productes de forn, escampar cereals, plats secundaris i amanides.
En cosmetologia
A causa del seu alt contingut en zinc, vitamines i aminoàcids, aquest producte ajuda al cos a produir col·lagen, necessari per a la pell ferma i elàstica.
Sovint s’afegeix a cremes i màscares anti-envelliment. A més, l’ús del producte és molt útil per tractar la pell contra l’acne i l’acne.
Per obtenir un millor efecte cosmètic, es recomana consumir farina de llavors de carbassa, ja que té un efecte beneficiós sobre l’estat del cabell i les ungles.
Danys i contraindicacions
L’elaboració de farines ha de ser oportuna
Els beneficis de la farina de carbassa són innegables, però amb intolerància individual, també pot causar danys.
Si es pren en quantitats il·limitades, pot provocar indigestió, causar restrenyiment o viceversa: diarrea.
De vegades es produeix flatulència. Les conseqüències són especialment característiques per a les persones que no estan acostumades a menjar molta fibra.
Un producte ranci és especialment nociu, perquè forma substàncies tòxiques.
Com preparar i emmagatzemar
Fer pols de llavors de carbassa a casa és molt ràpid.
Aquí hi ha un avantatge significatiu: estareu completament segur de l’origen natural i de l’absència d’impureses, que exclouran qualsevol possible dany.
Una matèria primera ideal seria una carbassa cultivada al vostre propi jardí. A partir d'ella cal seleccionar les llavors, esbandir-les, assecar-les i pelar-les. (Podeu assecar les llavors al forn o a l’assecador elèctric; per tant, s’haurien de reduir a la meitat.)
Per moldre, utilitzeu una batedora o molinet de cafè.És millor triturar-lo diverses vegades, comprovant la consistència resultant amb el tacte.
Després, la farina es tamisa i es guarda en un recipient hermèticament tancat. Per a una millor conservació del contingut, el recipient es col·loca en un lloc protegit del sol.
Per a l'emmagatzematge, són adequats la temperatura ambient (15 a 25 ° C) i un nivell d'humitat moderat del 50-65%.
De la polpa
La farina es pot fer no només a partir de llavors, sinó també de polpa de carbassa. Tanmateix, en aquest cas, tindrà propietats lleugerament diferents.
La polpa conté menys àcids grassos valuosos, però és rica en antioxidants.
La part tova de la carbassa es pela de les llavors i es talla a trossos petits i després s’asseca al forn o a l’assecador.
Les matèries primeres seques es molen i s’utilitzen amb finalitats culinàries (més sovint per coure pastissos).
Comparar farina de carbassa amb farina de blat
De fet, aquesta comparació no és molt correcta, ja que les dues no són intercanviables. Cadascun d’ells té els seus propis mèrits.
La farina de carbassa no conté gluten i, per tant, és adequada per a la nutrició dietètica amb intolerància a aquesta substància. A més, és ric en betacarotè, vitamines beneficioses i fibra.
La farina de blat conté més greixos i hidrats de carboni. Però no menys important és que els deliciosos productes de forn no funcionaran sense ell.
Qualsevol persona que no pateixi intolerància al gluten pot combinar-les ambdues. Per exemple, afegir farina de carbassa als productes de forn elaborats amb farina de blat (no més d’una quarta part del volum).
Conclusió
La farina de llavors de carbassa té propietats beneficioses per al cos i no conté gluten.
El seu consum regular crea la prevenció de moltes malalties i ajuda en el tractament. La pols de llavors de carbassa és fàcil de fer amb les teves mans a casa.
Podeu utilitzar el producte a l'interior per recuperar-lo; o aplicat a la pell amb finalitats cosmètiques.