Els beneficis i els perjudicis de la col de rape
Malgrat el fet que la col de colinabo es conrea des de fa diversos segles, només s’ha fet popular a la nostra regió en els darrers anys. Avui, aquesta verdura sana s’utilitza per preparar obres mestres culinàries arreu del món.
Els beneficis i els perjudicis de la col de rape
Composició vegetal
Per entendre per a què serveix un vegetal, heu de saber quins components s’inclouen a la seva composició. La col de col rabo conté vitamines A, PP, C, B2. La major part de les verdures és la vitamina C.
Dels microelements, la composició d’un vegetal específic inclou calci, magnesi, potassi, ferro, cobalt, fòsfor. Si parlem de la proporció percentual de microelements, sobretot en la composició del cultiu vegetal de potassi: 100 g del producte inclouen 0,35 g d’aquest component. 2 vegades menys magnesi i fòsfor a la raqueta de rave, hi ha altres oligoelements en quantitats insignificants.
Millora la palatabilitat de la fructosa i la glucosa vegetals. Aquests sucres naturals no perjudiquen la xifra, per tant, es recomana el cultiu vegetal per a persones amb sobrepès i la fibra inclosa en la composició neteja el cos de toxines i toxines.
A més, el cultiu vegetal conté proteïnes vegetals, necessàries per al cos humà, sals minerals, compostos de sofre i àcid fòlic. El valor energètic de la verdura és de 27 calories per cada 100 g de producte. Pocs aliments són tan baixos en calories. L’índex glicèmic de rap rap fresc és de 20 unitats. A tall de comparació, observem que en la col blanca, les cols de Brussel·les i la coliflor, és de 10-12 unitats més alta.
Per tant, el valor nutritiu de l’arrel és inusualment elevat.
Funcions beneficioses
Tingueu en compte els beneficis de la col de colinabo per al cos humà. Aquest cultiu vegetal ajuda a normalitzar el tracte digestiu i la vesícula biliar. Està indicat per a persones amb alteració de la funció hepàtica. A més, el seu ús regular ajuda a ordenar els processos metabòlics, cosa que ajuda a eliminar l'excés de pes. La proporció de BJU (proteïnes, greixos i hidrats de carboni) és òptima.
La col de colinabo és insubstituïble per a les persones el cos de les quals reté aigua. Té un lleuger efecte diürètic que facilita l’eliminació de l’excés de líquid.
Les propietats de l’arrel vegetal també beneficien les persones amb nivells elevats de colesterol a la sang. La col de rap és indicada per a persones amb malalties del sistema cardiovascular. Menjar la fruita redueix la pressió arterial i enforteix el múscul cardíac. El colinabo redueix significativament el risc d’aterosclerosi.
La col també té un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari. Les vitamines i els phytoncides inclosos en la seva composició no permeten que es desenvolupin bacteris i virus que han entrat al cos.
Els fruits de la col de rap de rave tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós. Menjar una verdura pot ajudar a millorar l’estat d’ànim i reduir l’ansietat.
Parlant de les propietats beneficioses de la col de rap, cal destacar que redueix la probabilitat de càncer de recte. La presència de compostos purinosos fa que el fruit de la tija sigui útil per a les persones amb gota.
Propietats útils del suc de col
Les propietats útils les tenen no només la polpa d’un cultiu vegetal, sinó també el seu suc. Això es deu al fet que conté els mateixos oligoelements i vitamines que a la polpa. En medicina popular, el suc que s’extreu de la polpa d’una fruita fresca s’utilitza per tractar els refredats, la deficiència de vitamines, l’asma i l’hepatitis.
Per al tractament d’aquestes malalties, podeu utilitzar decoccions a base de col de colinha. En medicina popular, el suc de verdures també s’utilitza per prevenir l’escorbut, que apareix a causa de la manca de vitamina C al cos.
Les dones haurien de congelar part del suc beneficiós i utilitzar-lo per rentar-se al matí. Aquest procediment ajudarà a preservar la joventut de la pell facial el major temps possible.
Podeu utilitzar qualsevol mitjà de la col de rave de rave per al tractament de malalties només després de consultar el vostre metge.
Contraindicacions
Menja verdures amb cura
Tot i les propietats beneficioses que té un vegetal, s’ha de consumir amb prudència, en cas contrari es perjudicarà el cos.
En primer lloc, heu d’assegurar-vos que no hi hagi intolerància individual a aquest cultiu vegetal. Quan l’utilitzeu per primera vegada, us heu de limitar a una peça petita.
Els metges no recomanen l’ús de col de colinha per a persones que tinguin més acidesa. La gastritis també és una contraindicació per a l’ús d’aquest producte. Limitar l’ús d’un vegetal útil també val la pena per a les persones que tenen pancreatitis aguda.
Els metges no recomanen menjar col fresca per a les dones en posició i per a les mares lactants.
Varietats de colinars
Avui en dia hi ha moltes varietats de colinabo.
No hi ha una diferència particular en el gust entre les diferents varietats. Algunes varietats tenen un gust més ric i són adequades per preparar diversos plats, mentre que d’altres són menys intenses i adequades per a la conservació o emmagatzematge a llarg termini per a l’hivern. Hi ha híbrids que es poden congelar. A l’hora d’escollir una varietat, heu de decidir el propòsit d’utilitzar la verdura.
Els tubercles de colinabo, segons la descripció, poden tenir una forma pròxima a la forma d’una bola o poden ser lleugerament allargats de llargada o amplada.
Les fruites de diferents varietats tenen un aspecte diferent: difereixen en color. Hi ha cultius vegetals de color vermell, rosa, blanc-verd, porpra i blau violeta. Però si la col blanca està completament acolorida del mateix color, el cavallet és blanc a l'interior, independentment del color de la pell.
Les més populars actualment són les següents varietats:
- Gegant;
- Madonna;
- Viena Blanca 1350;
- Gulliver;
- Cuinar;
- Terek F1;
- Blue Planet;
- Corist F1;
- Nessie;
- Blanc de delicadesa;
- Gusto;
- Violeta.
A l’hora d’escollir una varietat, presten atenció no només als noms, que en la majoria dels casos reflecteixen la peculiaritat d’un híbrid concret, sinó també les característiques que s’indiquen al paquet.
Recomanacions per al cultiu de verdures
Una verdura d’ultramar és un brot modificat, en què la tija s’espessa fortament en una part. Aquesta és exactament la definició d’aquesta varietat de col que es dóna al seu diccionari Ozhegov.
La col és molt fàcil de cuidar
El rapet sembla un nap. No té por de les gelades i li encanta la humitat, tot i que, gràcies al poderós sistema radicular (les arrels de la planta van a la terra per 1,5-2 m), el raïm està bé amb la manca d’aigua suficient i altres situacions estressants. La planta necessita una cura mínima, que es redueix a regar a temps i afluixar el sòl. La col blanca, la col vermella i la coliflor són més exigents a la seva cura.
El colinabo s’ha de plantar després de llegums, patates, remolatxa, tomàquet o cogombre.El pebre és un bon precursor d’aquest cultiu vegetal. Naps, naps, enciams, créixens, raves i rutabagas no són els millors predecessors d’aquest cultiu vegetal.
Durant la maduració de la planta, és important aplicar fertilitzants; en la lluita contra malalties i plagues, s’han d’aplicar productes químics amb precaució: els fruits delicats són sensibles als productes químics. Amb una dosi incorrecta del medicament, és fàcil provocar una crema química a la planta. Durant les cremades químiques, apareixen taques i ratlles grogues a les fulles i les arrels.
Selecció de varietats
A l’hora d’escollir varietats, parar atenció al color de la pell. Les verdures de color blanc maduren més ràpidament que les de color blau porpra. Els primers estan destinats a la collita primerenca, no aptes per a l’emmagatzematge. Les varietats de maduració mitjana i tardana es poden emmagatzemar durant un llarg període de temps. En les varietats blanques, el fruit de la superfície és el més delicat, però espessa ràpidament, per la qual cosa és important collir a temps la collita primerenca.
Quan compreu llavors, tingueu en compte les recomanacions del fabricant sobre la regió en creixement. Els cultius vegetals creixen fins i tot a les regions amb clima fred, però, quan es cultiven a les regions del nord, es tria la varietat adequada.
A la dacha s’instal·len cobertes de pel·lícules o petits hivernacles. És preferible conrear qualsevol tipus de verdura al carril central, on el clima és més suau. Quan es cultiva el colinabo al carril mitjà, les llavors es poden plantar a terra oberta.
Per obtenir una bona collita, les llavors només es compren a botigues especialitzades. Trieu varietats destinades al cultiu en una regió específica.
Neteja i emmagatzematge de verdures
Tant els naps com el colinabo s’han de collir just a temps. Un cultiu d’arrels madures que s’ha conservat al jardí s’esquerda, perd el seu sabor i es torna dur.
El cultiu madura junt, de manera que és convenient collir-lo. La mida dels tubercles madurs és d’uns 8 cm i l’excepció són les varietats gegants, el diàmetre dels fruits és de 10 cm o més. És important tenir temps per collir varietats de maduració tardana abans que arribin les primeres gelades.
Després de la collita, la collita es prepara per a l’emmagatzematge durant l’hivern. Per fer-ho, traieu les fulles i l'arrel. Juntament amb les fulles, es tallen les tiges, deixant tiges de 2-4 cm de llargada, després es posen les arrels en caixes de fusta, esquitxant cada capa amb sorra seca i neta, i s’envien al celler, on és millor guardar-les a hivern. Si no hi ha celler, podeu utilitzar el garatge després d’embolicar les caixes amb una manta càlida.
Menjar verdures d’arrel
Les tiges i les fulles no són comestibles. Només es pot menjar sang. Es preparen una gran varietat de plats a partir d’una verdura d’arrel específica i inusualment saborosa, però la col fresca de rape és molt útil per a la salut, de manera que cal triar receptes que no impliquin un tractament tèrmic a llarg termini de la tija.
El rapet és un bon guisat i fregit, també el podeu fer a la planxa. Els xefs serveixen salses de soja i estònies a la verdura, que en ressalten el sabor.
Podeu servir guisats de verdures que contenen col rabo amb plats de pollastre, peix i gambes. Podeu fregir els tubercles en massa o fer panellets. Per a les amanides, és millor utilitzar oli d’oliva i suc de llima.
Resumint
És fàcil respondre a la pregunta de si la col de rape és bona per a vosaltres. Només cal veure la quantitat de vitamines i minerals d’un cultiu i com s’utilitza.