Diferències entre mandarina i clementina
El mandarí i la clementina tenen un aspecte i un gust similars. La raó de la similitud és que el segon és un híbrid del primer. La diferència entre la mandarina i la clementina és visible amb un estudi detallat de l’origen, l’aspecte, el sabor, la composició.
Diferències entre mandarina i clementina
Origen cítric
Les plantes tenen diferents països d’origen. La pàtria del mandarí es troba a l’Índia. S'hi cultiva des de fa diversos mil·lennis. Llavors la planta va arribar a la Xina. Només l’emperador s’ho podia permetre. Després de 2 segles, els cítrics van romandre prohibits al públic. Només el podrien menjar alts càrrecs.
A l’edat mitjana, la taronja es va fer àmpliament disponible. Europa ho va intentar al segle XVI. La planta ha arrelat entre grecs, italians, espanyols, turcs i georgians. Més lluny de la Xina, es va estendre a les illes del Japó. De Turquia ー al Marroc.
La clementina és un cítric fresc. També té altres noms: taronja melic, mandarina italiana. Algèria és considerada la seva terra natal. Els cítrics van ser criats pel sacerdot i criador Clement Rodier, amb el nom de la planta. Països mediterranis: Algèria, Marroc, Itàlia, Espanya - es dediquen al cultiu d’aquests cítrics.
Descripció de fruites
Les clementines i les mandarines sovint es confonen en aparença. Podeu determinar si pertany a un dels dos tipus simplement mantenint els cítrics al palmell de la mà. Un de més suau és la mandarina.
Els cítrics es distingeixen per les següents característiques:
- per forma;
- estructura de l’escorça;
- color.
Mandarines
Els fruits es distingeixen per un gran nombre de llavors. El diàmetre dels cítrics arriba als 5-5,5 cm i es caracteritza per l’aplanament. Els cítrics són més amples que la seva alçada.
La pela és fina, groga. L’espai entre l’escorça i la polpa s’omple d’una substància esponjosa i ingràvida. A causa d’aquesta capa, la pell es desprèn fàcilment. Té grans glàndules esfèriques transparents. S’omplen d’oli essencial.
La polpa és de color groc taronja, amagada a les bosses de suc. El nombre de rodanxes és de 10 a 12. Cadascuna té 1-2 llavors.
La diferència entre els cítrics es nota per l’olor de la fruita. A diferència de la clementina, el seu pare té un aroma característic que la diferencia dels altres membres del gènere.
L’autèntica mandarina es reconeix pel seu sabor. És agredolç.
Clementines
El primer que es presta atenció a l’hora de comprar una clementina és la presència de diverses fulles denses al tall de la fruita. Són necessaris no només per atraure els compradors cap a l’aspecte estètic del producte. Les fulles són les primeres que es malmeten: són un indicador de la frescor del producte, que augmenten la seva vida útil
La forma del fruit és rodona, com una taronja petita. No es distingeix per la plana a la part superior, com el seu pare oriental.
La pela és rica, de color vermell ataronjat, ben fixada a l'interior. El taronja del melic està determinat per l’absència d’una capa esponjosa. Això fa que sigui més difícil de netejar que la clementina. La peculiaritat d’aquesta taronja és un agradable postgust dolç i sense acidesa.
Propietats útils dels cítrics
Cítrics sans
Tots dos cítrics tenen una rica composició de substàncies necessàries per al cos:
- sucre;
- àcids orgànics;
- vitamines C, E, P;
- substàncies de pectina;
- sals minerals;
- macro i microelements;
- fitònids;
- olis essencials.
L’àcid ascòrbic contingut en clementines o mandarines no es destrueix durant tot el període d’emmagatzematge. Es conserva fresc fins a 30 dies a casa quan es col·loca a la nevera i no en una bossa de plàstic.
El contingut calòric no supera els 47 kcal / 100 g per a la clementina, els 35 kcal / 100 g per a la mandarina. La fruita s’utilitza per a la nutrició dietètica. Els cítrics es recomanen per a diverses malalties.
Clementina
El fruit alleuja els símptomes de malalties del tracte gastrointestinal: gastroduodenitis, colecistitis. Alleuja el dolor agut en les úlceres, els processos estupefactes i putrefactius a l'intestí.
És útil per als refredats, ja que enforteix el sistema immunitari. El suc de clementina acabat d’esprémer desperta les ganes de menjar, de manera que s’utilitza per als trastorns de la gana.
Mandarí
Els cítrics són rics en la substància única nobiletina. No permet que el colesterol es mantingui al fetge, cosa que redueix el risc d’aterosclerosi, infart i ictus.
Hi ha un procés d’estimulació de gens que s’encarreguen de millorar el metabolisme del cos.
La particularitat dels cítrics és normalitzar els nivells d’insulina. Això ajuda a prevenir la diabetis. Es permet als pacients amb tipus 2 menjar grans quantitats de taronges.
El suc de la polpa de fruita fresca s’utilitza com a agent antifúngic. Es pren per via oral o s’aplica a la pell afectada.
L’àcid fòlic ajuda amb anomalies ginecològiques: irregularitats menstruals, ovaris poliquístics, tord. El magnesi augmenta el nivell de resistència a l’estrès.
El fruit augmenta la immunitat general, ajuda a resistir les infeccions durant la temporada mitjana. Per fer-ho, consumeix almenys 2 fruites fresques diàries.
Conclusió
La similitud dels cítrics determina la similitud del seu ús. A la cuina s’utilitzen fruites delicioses d’ambdós tipus. Fan amanides, postres, salses, compotes. Les clementines es combinen amb espinacs, pollastre. Les mandarines s’utilitzen per elaborar salses agredolces per a carns més grasses. Estan congelats, en conserva per a l’hivern.