Característiques de la mandarina vermella
Els científics estan criant fruites i verdures híbrides per crear plantes úniques. Es distingeixen per la resistència a les condicions meteorològiques i les malalties, l’aspecte i el gust inusuals. Entre els cítrics híbrids, la mandarina vermella és un representant destacat.
Característiques de la mandarina vermella
Híbrid i varietat
Els híbrids es produeixen creuant diverses plantes. Amb aquesta selecció, no s’utilitzen substàncies perilloses per als humans. Això vol dir que els productes no són gens perillosos per menjar.
Una varietat, a diferència d’un híbrid, és un grup de plantes seleccionat selectivament. El seu avantatge és que poden tornar a fer créixer les plàntules de les seves llavors, mentre que és probable que no surtin fruits dels híbrids.
Descripció de la mandarina vermella
El mandarí s’anomena així perquè es va obtenir per encreuament. Els científics han desenvolupat una barreja de taronja sang i mandarina.
I la taronja ensangonada es va obtenir mutant una taronja amb pomelo i mandarina. La seva principal diferència amb les mandarines normals és la pell vermellosa del fruit. A més, la mandarina té diverses funcions:
- També hi ha pigmentació a l’interior.
- La polpa és de color vermell brillant amb venes blanques i un color pronunciat dels lòbuls.
- La fruita simplement es neteja i es desmunta.
- Té un sabor dolç amb una lleugera acidesa.
A més dels cítrics vermells, els criadors rebien mandarines de color taronja o groc i fins i tot creuaven mandarines i llimes (la varietat índia de fruita verda es diu Rangpur).
Com va resultar el color vermell?
El pigment antocianina és responsable d’un color tan brillant. Els criadors l’obtenien a partir de flors i s’empeltaven a cítrics. A la natura no hi ha cítrics vermells. El grau de brillantor depèn de les condicions en què es va conrear el fruit: de la temperatura, la humitat i la cura. Alguns fruits tenen fins i tot un color vermell-blau.
Els avantatges de les antocianines són que:
- Són antioxidants que redueixen el risc de moltes malalties.
- S’utilitza per prevenir malalties del sistema cardiovascular.
- Redueix el risc de cataractes.
- Ajuda a evitar la diabetis.
- Adequat com a profilaxi contra malalties bacterianes.
- Conté molt ferro, calci i vitamina A.
A més, les antocianines no són riques en calories, de manera que els híbrids cítrics vermells són acceptables per a una dieta. Les fruites fresques tenen un baix contingut en antocianines, de manera que es liofilitzen.
Els cítrics d’un color inusual han de ser utilitzats amb precaució per les persones al·lèrgiques i amb intolerància individual a les antocianines.
Varietats de fruites
És impossible cultivar una mandarina vermella a casa
Els tipus de cítrics més populars són Tangelo, Tangor, Minneola, Clementine, Ellendale, Fallglo, Sunburst. És impossible cultivar una mandarina vermella a casa, de manera que haurà d’estar satisfet amb les fruites comprades.
Tangelo
Híbrid de mandarina i pomelo (pomelo). La varietat va prendre una gran mida de fruita del pomelo. Se li va donar el nom de "campana de mel" pel seu suau sabor dolç i el mànec de la fruita.Fruit amb llesques ben separades i sucoses.
Tangor
Una barreja de mandarina i taronges dolces. Sol madurar a l’hivern. Descripció de fruites:
- lleugerament aplanat;
- menys de taronges;
- polpa sucosa i dolça;
- l'escorça és accidentada i gruixuda;
- hi ha molts porus a la pell.
També es desprèn fàcilment.
Clementina
El més popular dels citats cítrics. Es caracteritza de la següent manera:
- fruita de mida mitjana o petita;
- les fruites són sucoses i suaus;
- gust dolç amb amargor;
- la pell és taronja.
El fruit sol madurar de desembre a març. Les varietats de llavors es classifiquen al subgrup de Montreal. El nom de la fruita va ser donat pel nom del sacerdot que la va portar a Algèria.
Minneola
Els fruits Minneola tenen poques llavors
És una barreja de mandarina (un tipus especial de cítrics) i aranja.
Descripció de fruites:
- Allargat amb un característic coll a la part superior.
- El color és vermell-ataronjat.
- Poden ser petits i grans.
- Hi ha poques llavors a l’interior.
- La polpa té un sabor tanger mandarí i un aroma pronunciat.
Minneola madura al desembre-febrer.
Ellendale
Es van triar tres fruites per creuar-les: mandarina, taronja i mandarina. La fruita Ellendale es caracteritza per:
- manca de llavors;
- fruits grans;
- la polpa és dolça i agra;
- fruits de color vermell-corall.
Fallglo
Aquesta varietat té una pell gruixuda i ataronjada. Els fruits tenen un sabor agredolç i solen ser grans, quasi no n’hi ha de petits. Exteriorment, és similar a altres tipus de cítrics poc habituals.
Esclat de sol
Descripció de fruites:
- mida petita;
- polpa tendra sense edulcorar;
- bella pell brillant de color vermell ataronjat.
L’olor de la fruita és suau, amb tocs de taronja.
Utilitzant mandarina vermella
Aquesta fruita insòlita s’utilitza per fer melmelada, decorar còctels i postres amb ella. És fàcil obtenir una ratlladura vermella de la pell.
La mandarina vermella s'utilitza en cosmetologia: l'oli per a la pell i el cabell es fabrica a partir de la seva base.
L’antocianina s’utilitza com a color natural i additiu alimentari. S'obté de col blava, pastanagues negres, groselles. L’etiquetatge reconegut és E163, així que no tingueu por de comprar productes amb aquest component, ja que són segurs per al cos.
Conclusió
La insòlita mandarina vermella s’obté creuant diferents cítrics. Deu el seu color al colorant natural antocianina, que té moltes propietats beneficioses.