Les clementines i els seus beneficis per a la salut
La clementina és un cítric de la subfamília taronja de la família de les Rutaceae. Es va criar el 1902 i des de llavors ha ocupat un lloc privilegiat entre les fruites.
Les clementines i els seus beneficis per a la salut
Característica botànica
Les clementines es van obtenir com a resultat del treball de selecció creuant dos cítrics: la mandarina i la taronja siciliana.
És una planta de fulla perenne que floreix amb inflorescències blanques. El fullatge de l’arbre és petit, dens, dentat a les vores, apuntat al final i unit a pecíols curts. Hi ha petites espines als sins de les fulles.
El fruit va rebre el nom del criador francès Clement Rodier.
Les clementines són els parents més propers de les mandarines, de manera que s’assemblen a aquest aspecte cítric, només de mida una mica més petita. Al gust, les clementines són més dolces, tenen un gust amb notes de mel.
El període de fructificació és d’octubre a febrer.
Les clementines es conreen a les plantacions de cítrics del nord i sud-àfrica, als estats americans de Califòrnia i Florida, a Espanya, el Marroc i Xile.
Diferències respecte a les mandarines
La clementina es diferencia de la mandarina de la següent manera:
- el diàmetre de la fruita clementina mitjana arriba als 6 cm,
- la pela dels híbrids creuats amb taronges és un ordre de magnitud més suau, tacat de porus i fàcilment pelable de la sucosa polpa.
- Les clementines tenen una forma més arrodonida i semblen taronges petites.
El cost dels híbrids és lleugerament superior al de la resta de cítrics.
Varietats
Avui en dia hi ha 3 varietats principals de clementines per al cultiu regional.
- Cors. Saboren el més dolç entre d’altres. Els fruits estan coberts amb una escorça de color vermell ataronjat i tenen una aroma fragant. Sense llavors. L’espècie es cultiva a Còrsega i està protegida per la marca comercial local. La varietat corsa es comercialitza des de principis de novembre fins a principis de febrer. Com a prova de la frescor de la fruita, els corsos van adoptar el costum de conservar el fullatge per vendre-la.
- Espanyol. Conreat al Mediterrani. Fruits en fruits petits i grans amb 2-10 llavors.
- Montreal. Es considera una varietat varietal rara subministrada per jardiners espanyols i algerians. Els fruits amb 10-12 llavors apareixen a mitjans d’octubre.
Algunes varietats varietals són cultivades pels jardiners a casa. Entre aquestes clementines d’interior, es destaquen les varietats Amoa-8 i Rubino Rosso.
Composició química
Les clementines contenen moltes vitamines
El valor energètic de 100 g de cítrics és de 35-50 kcal.
Composició nutricional:
- fins a 86,5 g d’aigua,
- fins a 12 g d'hidrats de carboni,
- fins a 2 g de fibra dietètica,
- fins a 0,85 g de proteïnes,
- fins a 0,4 g de cendra,
- fins a 0,15 g de components grassos,
Vitamines
- 48,8 mg d’àcid ascòrbic (C),
- 14 mg de colina (B4),
- 0,636 mg de vitamina PP,
- 0,2 mg d'alfa-tocoferol (E),
- 0,151 mg d’àcid pantotènic (B5),
- 0,1 mg de betaïna
- 0,086 mg de tiamina (B1),
- 0,075 mg de piridoxina (B6),
- 0,03 mg de riboflavina (B2),
- 24 mcg de folat (B9)
- Macro i microelements:
- 177 mg de potassi
- 43 mg de coure
- 30 mg de calci
- 21 mg de fòsfor
- 10 mg de magnesi
- 1 mg de sodi
- 0,14 mg de ferro
- 0,06 mg de zinc
- 0,1 mcg de seleni
- 0,023 mcg de manganès.
Els hidrats de carboni digestibles per cada 100 g de cítrics inclouen:
- fins a 9,18 g de mono i disacàrids,
- fins a 1,59 g de dextrosa,
- fins a 5,96 g de sucre,
- fins a 1,64 g de fructosa.
Beneficis per a la salut
Els beneficis de les clementines radiquen en la seva rica composició química.
Els sistemes circulatori i immunitari
Els cítrics poden augmentar el to
Les fruites saludables són famoses per la seva gran quantitat d’àcid ascòrbic, la proporció del qual supera el percentatge de vitamina C de les mandarines, els pomelos i les taronges. La vitamina C participa activament en els processos oxidatius i de reducció, augmentant les defenses immunes del cos i activant l’absorció de ferro.
Els cítrics, que tenen propietats antiinflamatòries, són útils durant l’exacerbació de malalties respiratòries i per augmentar el to.
La deficiència d’àcid ascòrbic provoca una estructura solta i sagnat de les genives, que provoca hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat excessiva dels vasos sanguinis petits.
Múscul cardíac
Els àcids continguts en els fruits de la clementina són beneficiosos per al funcionament normal del múscul cardíac. Entre els elements, el potassi contribueix a la normalització de la pressió arterial i és responsable de la contracció del teixit muscular.
Regulació de l’excés de pes
La fibra dietètica saludable dels cítrics provoca una sensació de plenitud i inhibeix l’aparició d’una gana excessiva. Juntament amb el baix contingut calòric del producte, això us permet regular l’excés de pes. La fibra té propietats netejadores, elimina toxines i toxines.
Processos d’intercanvi
La normalització del metabolisme dels lípids, proteïnes i carbohidrats es produeix a causa de la tiamina que conté la fruita: la vitamina B1. Com a resultat, s’activa el treball del cervell i augmenta l’estat d’ànim. La piridoxina (vitamina B6) participa activament en la síntesi de proteïnes, ajudant a assimilar àcids poliinsaturats i eliminar la glucosa.
Pell i cabell
Els antioxidants són la font de bellesa i elasticitat de la pell, la força del cabell i les ungles, per als quals utilitzen oli essencial que s’extreu de la pell.
Contraindicacions
En ser parent dels cítrics, la clementina en alguns casos provoca reaccions al·lèrgiques i pot causar danys a la salut en cas d’intolerància individual.
La ingesta diària de cítrics recomanada és de 2 peces.
Està prohibit l’ús de fruites de clementina que augmentin l’acidesa de l’estómac en cas d’exacerbació de malalties renals i gastrointestinals. Els cítrics s’han de limitar a persones amb diabetis.
Àmbit d'aplicació
Les clementines es consumeixen fresques, estan recobertes de sucre, se’n fan sucs, conserves i melmelades, s’afegeixen com a condiment a les begudes alcohòliques. Serveixen com a ingredients per a amanides i plats principals i s’utilitzen àmpliament en la preparació de postres.
Mitjançant el premsat en fred s’obté un oli essencial de la pell de clementina, que ha trobat una àmplia aplicació en cosmetologia. Els banys calents que us permeten alleujar les afeccions depressives i actuen com un mitjà per combatre l’insomni.
Conclusió
La clementina és un encreuament entre una mandarina i una taronja i es diferencia d’aquests cítrics per la seva mida. A diferència d'altres cítrics, la fruita té un gust més dolç. En la seva composició química, la fruita conté nombroses vitamines i elements, per tant, té propietats beneficioses per a la salut i s’utilitza àmpliament en cuina, cosmetologia i medicina popular.