Quins cítrics hi ha

0

1425

Qualificació de l'article

Els cítrics estan disponibles a totes les botigues de Rússia, però les seves varietats no són conegudes per tothom. Els fruits són rics en vitamines i prevenen diverses malalties. Una característica comuna dels cítrics és un aroma agradable i un alt contingut de vitamines.

Tipus de cítrics

Característiques dels cítrics

Famílies de cítrics:

• pomelo;
• mandarines;
• aranja;
• taronges.

També hi ha una classe separada: varietats àcides comunes, que inclouen llimona, llima i cítrics.

Aquest tipus de fruita, a causa de la composició de vitamines, s’utilitza per als refredats. Els fruits es mengen sencers, es fan decoccions útils fins i tot a partir de la pela. Les fruites tenen un efecte positiu sobre el cos humà:

• accelerar el metabolisme;
• afavorir la gana;
• eliminar substàncies tòxiques;
• enfortir el sistema immunitari;
• utilitzat com a fàrmac antiestrès;
• menors nivells de glucosa en sang;
• normalitzar el treball del cor;
• millorar el funcionament dels vasos sanguinis.

Llista de cítrics

Hi ha més de 60 tipus de cítrics, inclosos els híbrids. Alguns s’obtenen de forma natural, mentre que altres són criats per criadors. Els primers cítrics són la llima, el pomelo, el cítric i la mandarina.

Lima

La llima es caracteritza per un sabor àcid, color verd de la pell, de mida petita. Hi ha diversos tipus d’aquesta fruita:

• Índia;
• Calamansi;
• Kaffir calç;
• Australià, o rodó;
• Dolça (llimeta);
• Limequat;
• habitual;
• Persa;
• Dit;
• Papeda.

La història de l’origen de la calç índia comença a l’Índia. El seu segon nom és colombià. Aquest híbrid es va crear creuant una llimona i una llima mexicana. Els científics volien criar aquesta espècie pel seu compte, però en va. El fruit té forma d’esfera, de color groc. La pell és prima, amb un aroma subtil. La polpa és de color groc clar, no àcida, dolça.

La calç de Kaffir es diu Kombava. El fruit es classifica com a producte no comestible a causa del seu sabor àcid agut. Per a la preparació de plats tradicionals, especialment amanides, només s’utilitzen fulles.

La llima sagnant té la pell i la pell roja. És molt més dolç que altres representants.

L’australià s’anomena així per la ubicació del cultiu. Els fruits són de forma rodona, la pell és densa i gruixuda, la carn és lleugera. S’utilitza per cuinar fruites confitades i per obtenir olis essencials.

Hi ha diversos tipus de calç

Limetta pertany tant a les llimes com a les llimones. Aquest cítric és de color taronja (de vegades amb una tonalitat rosa), rodó. La ratlla és deliciosa, agredolça.

Lamquat és un híbrid amb kumquat, criat als anys 1900. Les fruites són petites, de color verd, amb gust amarg.

La llima Fingerlaym (dit) va rebre el seu nom per la similitud del fruit amb el dit humà. El fruit és oblong, la seva longitud és de fins a 10 cm. La pell és de color, prima. El sabor és àcid. Normalment s’utilitzen fruites per decorar els plats.

Papeda és una creu amb kumquat. El fruit és verd amb la pell arrugada. Desvetllem el secret: els fruits no es mengen, la planta s’utilitza com a descendent i per a la decoració.

La calç persa té un segon nom: Tahití.Té una forma ovalada, de color verd, polpa de color verd clar. Pràcticament no es consumeix en fresc, s’utilitza com a aromatitzant.

taronja

Les taronges es divideixen en subespècies: varietats amargues i varietats dolces.

Definició d'espècies:

• dolç (comú, ensangonat, sucre, amb melic);
• amarg (agredolç, comú, altres).

Varietats de taronja:

• Africà, també s’anomena cirera (Cytropsis). El fruit és de mida petita, de color taronja, amb una forta aroma. S'utilitza per a menjar i també amb finalitats medicinals a l'Àfrica.
• Sevilla és de tipus amarg, no es consumeix fresca, només es cuina. Creix a Sevilla, de mida petita.
• La taronja normal, també anomenada poma xinesa, està disponible a qualsevol botiga.
• Kinglet (vermell) té una diferència en la ratlla d'un color vermell brillant, sense llavors. Té un gust de taronja.
• Salvatge. Creix a l'Índia, és de mida gran, té un relleu. Una varietat en perill d’extinció, que s’utilitza més sovint com a medicina popular.

Híbrids populars:

• Citrange. Els seus pares són ponzirus i taronja. La pell és llisa, el sabor és baix, de manera que només es menja cuit.
• Tankan. Els seus pares són de color taronja i mandarina, la pàtria és Taiwan. La pell és vermella, fluixa, l’aroma és fort i el sabor és alt.
• Tangor és un híbrid de taronja i mandarina, té una pell densa i gruixuda, un gran nombre de llavors al centre i es menja fresc.
• El chinotto és un fruit amarg format per la combinació natural de mandarina i pomelo. Té un sabor picant i àcid, fresc no comestible; només apte per fer postres i com a aromatitzant.
• Orangelo. Els seus pares són de color taronja i aranja, els cítrics són de color taronja, grans. La ratlladura és similar a la pell de taronja.
• Nadsudayday és un híbrid de pomelo i taronja amarga, criat pels criadors al segle XVII. La pell és groga, fàcil de netejar, la polpa és àcida.
• Murcott és una combinació de mandarina i taronja, la cultura es va criar fa un segle. La polpa és dolça, amb moltes llavors.
• L’agli es va obtenir creuant una taronja, toronja i mandarina. Els fruits són grans, pesats, es mengen frescos.
• L’aranja és un encreuament natural de pomelo i taronja, es menja fresc, té un sabor amarg.
• Cabosa es va obtenir creuant cítrics amb papeds. La fruita té un color verd, la fruita sembla una llimona. Els cítrics s’utilitzen per preparar vinagre, espècies, postres.

Mandarí

Llista de varietats de mandarina:

• Són comuns. Inclou el major nombre d'espècies.
• Reial. Aquest grup inclou diverses espècies, són valorades als països asiàtics.
• Mediterrani. Valorable al Mediterrani.
• De fruits petits. Valorable als països de l’Est.
• Satsuma. La seva història d’origen comença al Japó.

Les taronges mandarines tenen molts híbrids, per exemple Decopon. Són un encreuament entre varietats de mandarines. Segons la descripció, la mida de la fruita és gran, el color quan es talla és taronja, la ratlladura és sense pinyol, dolça.

• Yekan va aconseguir creuant-se amb pomelo. Es tracta d’una nova varietat que es va desenvolupar als anys 90. Exteriorment i de gust, és similar a l’aranja, però més dolç.
• El Yuzu és una combinació de llimona Itchansky i Sunka (mandarina àcida). Els plats nacionals del Tibet i la Xina se’n preparen. Àcid, tot i que té una forta olor agradable.
• Calamandin és un híbrid amb kumquat. Es valora per la seva resistència a les malalties i les condicions climàtiques. La fruita es menja completament, inclosa la pell.
• Els pares de Citrandarin eren llimona i mandarina. Té un sabor agredolç inusual. Pel que fa a les característiques externes, és similar a la llimona, s’utilitza de qualsevol forma.
• El sunki és la varietat més àcida de totes les espècies, és originari de la Xina. Té una fina pell de color groc-taronja. La ratlladura és àcida. La fruita només es menja cuita.

Llimona

La llimona també es divideix en tipus: àcid i dolç. La varietat comuna és de color groc, amb una escorça clara i àcida. L’acidesa del fruit depèn de les condicions i varietats de cultiu.

La bergamota es considera un híbrid de llimona i taronja, la seva terra natal és Àsia.La forma de la fruita és similar a una pera, el color és verd, el sabor és amarg i àcid. Aquest cítric s’utilitza per cuinar i obtenir olis essencials.

Gayanima és el resultat de creuar-se amb cítrics. La forma és arrodonida, el fullatge té una aroma agradable. La pell és pàl·lida, groga, la pell és àcida, hi ha llavors.

La varietat Karna es va obtenir creuant-la amb una taronja. La pell és arrugada, gruixuda, de color groc pàl·lid. La polpa és àcida, amarga, taronja. Els plats es preparen a partir de cítrics, no es consumeixen sense cuinar.

Segons la història de l’origen, l’espècie Ichang rep el nom d’una ciutat de la Xina: Ichang. A la cuina, s’utilitza com a substitut de la llimona i també com a planta ornamental.

Meyer és un híbrid de taronja i llimona. El fruit és gran, de color groc i té un sabor inusual.

El Ranzheron és una nova varietat popular a Uzbekistan. Té una pell llisa i taronja. La ratlladura té una agradable olor amb notes d’agulles de pi. La fruita es menja sencera.

Dades d'Interès

Els estudis han demostrat que l'aroma dels cítrics indueix un bon estat d'ànim, millora la gana i tonifica. A més, aquestes fruites ajuden a concentrar-se i eliminar la depressió.

En cosmetologia, les fruites s’utilitzen per refrescar la pell, desfer-se de les arrugues i les taques envellides. Hi ha una màscara facial blanquejant feta de llevat i suc d’aranja. Per a això, els ingredients es combinen, s’escalfen i s’apliquen a la cara durant 15 minuts. Després, es treu la màscara amb un hisop mullat amb te verd.

Conclusió

Els cítrics tenen més de 50 espècies, incloses varietats antigues i noves. Les fruites s’utilitzen en cuina, perfumeria, cosmetologia i medicina. Hi ha varietats que no es mengen: se n’extreuen olis essencials i essències, alguns utilitzen plantes similars per decorar.