Els principals tipus de cítrics

1

1203

Qualificació de l'article

Els tipus de cítrics són tan nombrosos que cada any podeu descobrir nous productes. Fa temps que estem acostumats a les taronges, les mandarines i les llimones. Però ara als supermercats hi ha autèntiques fruites exòtiques com el pomelo, la fortunella o la llima.

Els principals tipus de cítrics

Els principals tipus de cítrics

Els cítrics pertanyen a les plantes de fulla perenne de la família de les Rutaceae, la subfamília Pomerances. L’alçada dels arbres és de 2 a 10 m, la capçada fa 2-3 m de diàmetre. Les fulles són carnoses, tenen forma ovalada, les seves glàndules microscòpiques segreguen olis aromàtics.

Cap dels cítrics deixa el fullatge cada any. Les fulles cauen gradualment, la seva esperança de vida mitjana és de 3-4 anys. Hi ha espines a les branques. Les flors són blanques, vermelles, morades, recollides en petites inflorescències de 2-5 peces.

La característica principal dels cítrics són els fruits lobulats. Estan coberts amb una pell densa que es separa fàcilment de la polpa. Els lòbuls consten de sacs el·líptics farcits de suc. El sabor de la fruita és dolç, agredolç i àcid. Hi ha 32 gèneres d’aquests fruits, 9 d’ells són híbrids. Hi ha més de 60 tipus de cítrics, però no tots tenen un valor agrícola, molts són salvatges i no són comestibles.

Les varietats més populars:

• taronja;
• llimona;
• mandarina;
• aranja;
• Lima;
• pomelo;
• cítrica.

Gairebé tots els cítrics es creuen entre si, tant artificialment com en condicions naturals, raó per la qual han aparegut tants híbrids. Cada espècie té varietats originals.

Cítrics exòtics

A més dels tipus habituals de cítrics, també n’hi ha d’exòtics. Poques vegades es troben en supermercats o hivernacles. Aquests són alguns membres inusuals d’aquest grup:

• Pursha, o limetta. Small Citrus s’assembla a una mandarina, originària de l’Índia, presumiblement un híbrid d’una taronja i una taronja.
• Macrophylla. La planta també s’anomena papeda de fulla gran. Va ser portat pels colonialistes holandesos de l'illa de Cèl·lules, té grans fruits en forma de pera amb solcs, polpa seca i àcida.
• Mandarina filipina verda. La pell dels fruits és verda, és dolça, amb notes meloses.
• Limonele o limonella. La fruita s’obté creuant un kumquat amb una llima mexicana, la fruita s’assembla a una llimona petita amb una pell de color groc-verdós, de gust agre.
• Yuzu. El nom és d'origen japonès, la fruita va aparèixer com a resultat de l'encreuament natural de mandarina amb llimona Ichang, sembla gairebé com una toronja, té un sabor agre amb notes de mandarina.
• Kumquat, Kinkan o Fortunella. Es tracta d’un nadó real entre els cítrics: la taronja oblonga no és més gran que una pruna, té un gust de mandarina, es menja amb la pell.
• Calamondin (o calamondin en llatí). Un híbrid de kumquat i mandarina, la seva pell és verda, comestible, amb forma de fruita, com la de les mandarines.

taronja

L’arbre pot donar fruits durant 150 anys

Es creu que la taronja prové de la mandarina i el pomelo: va sorgir com a resultat de l’encreuament natural. Aquest fruit és un arbre perenne de fulla perenne amb fulles ovals articulades amb pecíols. La flor és blanca, creix en grup, recollida en inflorescències en forma de cúmul de 6 peces.

El fruit de la planta està cobert amb una pell gruixuda de taronja. El color de la polpa és lleugerament més clar que el de la pell. El fruit és dolç, amb una lleugera acidesa. La mida, el gruix de la pell, el nombre de rodanxes depèn de la varietat. Els fruits maduren al novembre-desembre.

L’arbre fructifica fins als 100-150 anys, creix en climes tropicals i subtropicals. En latituds temperades, es cultiva en hivernacles. Quan es cultiva a casa, no dóna fruits.

Varietats i propietats de taronja

Les varietats de taronges més populars:

• Vermell, o Sicilià Sagnant;
• Washington;
• Neville;
• València;
• Trovita;
• Pavlovsky;
• Kinglet;
• Gamlin;
• Parson marró.

Les fruites contenen aproximadament un 12% de sucre, un 0,6-2% d’àcid cítric, àcid ascòrbic, vitamines del grup B, així com E, A, K, els principals oligoelements.

Les taronges són fruites saludables que es recomana menjar en cas d’hipovitaminosi, malalties cardiovasculars i nervioses. Ajuda a desfer-se dels efectes negatius sobre el cos dels aliments grassos, la nicotina i l'alcohol.

Segons la descripció, la pell de taronja té propietats notables: conté aproximadament un 2% d’èsters i és una font d’oli de taronja valuós. Se’n fan fruites confitades, delicioses conserves i melmelades. La polpa és una font popular de suc.

Llimona

La fruita àcida groga es va dirigir a Europa des de l'Orient Mitjà i el Pakistan a l'edat mitjana. Ara és difícil imaginar la temporada d’hivern sense te de llimona. El llimoner fa uns 8 m d’alçada. En la joventut, està cobert d’escorça llisa, a l’edat adulta, el tronc es torna rugós, de color marró porpra. Les fulles són ovalades, amb vores sòlides i suaus, carnoses, que desprenen un característic aroma a llimona. Les flors creixen per parelles o per separat, blanques, d’uns 3 cm de diàmetre.

El fruit de la llimona és ovalat o ovoide, amb un mugró petit a la part superior. Està cobert amb una pell groga i es divideix en 9-10 lòbuls a l’interior. La polpa és de color groc clar, sucosa i de gust agre. Les llavors són grans, de color groc verd o beix.

La llimona floreix a principis de primavera i es cull a la tardor. L’arbre viu uns 50 anys.

Els cítrics també es cultiven a casa. Si teniu la cura adequada de la planta, es poden obtenir fins a 3-4 kg de fruita d’un arbust adult.

Varietats i propietats de llimona

La llimona és molt beneficiosa per al cos.

Els jardiners han estat criant llimones durant segles. Ara s'han criat les següents varietats i híbrids de la planta:

• Lunario;
• Panderoza;
• Arcobaleno;
• Lisboa;
• Meyer;
• Geon;
• Nan xinès;
• Mykropsky;
• Novogruzinsky;
• Limonero.

Tothom coneix les propietats beneficioses de la llimona, tot i que el seu valor com a font de vitamina C és lleugerament exagerat. El sabor àcid es deu a l’alt contingut d’àcids cítrics i màlics i no ascòrbic. La polpa conté pectines, fittoncides, carotè, tiamina, rutina, àcid galacturònic, flavonoides. La pela conté molts olis essencials: s’utilitza com a ratlladura. La llimona es menja fresca, convertida en melmelada, afegida a plats dolços i de carn. És útil per a hipovitaminosi, refredats, mal de coll, gota, reumatisme.

Mandarí

El grup de les mandarines inclou diversos tipus de cítrics. Comparteixen característiques similars: petits fruits dolços de color taronja, arbres poc grans. El nom prové de la paraula espanyola "se mondar", que significa "fàcil de netejar".

L’alçada dels mandarins és d’uns 4 m. Les fulles són ovalades o el·líptiques, carnoses, amb talls densos. Les flors són petites, de color blanc lletós, ​​simples o aparellades.

El fruit és rodó, lleugerament aplanat. La pell és fina, groc taronja o vermell ataronjat, fàcil de pelar. La polpa es divideix en 10-12 rodanxes, sucoses, agredolces, moltes varietats no tenen ossos. La verema comença al desembre; hi ha varietats de maduració primerenca que maduren a finals de setembre.L’arbre dóna fruits fins i tot a casa. Les varietats nanes es planten en tines, que produeixen fins a 5-6 kg de collita a l'any.

Varietats i propietats de les mandarines

Segons la classificació científica, tot tipus de mandarines es divideixen en 7 grups:

• Cítrics unshiu. Varietats japoneses de mandarines satsuma o unshiu, resistents a les gelades, adequades per a climes temperats.
• Cítric auster. Mandarina dolça xinesa amb pell de taronja brillant.
• Cítrics deliciosa. Un grup d’espècies sino-mediterrànies.
• Reticulat de cítrics. Un grup de varietats sino-índies.
• Cítrics nobilis. Grup de mandarines indi-malai.
• Mandarines sino-japoneses nanes. Resistents al fred, sovint es conreen en tests a casa.
• Híbrids.

La pell de mandarí alleuja la inflamació

De vegades les mandarines es divideixen en 3 grups:

• Noble;
• Mandarines (el nom prové de la paraula anglesa "tangerine", que significa "mandarina");
• Satsuma o unshiu.

Entre les pròpies varietats cítriques, són populars els següents:

• Amor;
• Dancy;
• Tàngor;
• Clementina;
• Ellendale;
• Minneola;
• Temple;
• Robinson;
• Sunburst;
• Batangas.

Com altres cítrics, les mandarines són riques en vitamines i minerals. La seva polpa conté phytoncides, àcids orgànics, pectina. Les mandarines són bones tant per a nens com per a adults. La fruita taronja es recomana per als refredats, trastorns digestius. Des de l’antiguitat, el suc de mandarina s’ha utilitzat com a remei per a la disenteria. Hi ha beneficis de la pell: la pell d’ella redueix la temperatura, redueix el dolor i la inflamació.

Aranja

El fruit és un híbrid natural de pomelo i taronja. Els arbres arriben a una alçada de 5-6 m. Les fulles són allargades, de color verd fosc. Les flors grans i blanques arriben als 5 cm de diàmetre. El fruit és gran, fins a 15 cm de diàmetre, que recorda una taronja. La pela és gruixuda i grossa, de color groc o groc-vermellós. La polpa és sucosa, dividida en rodanxes, la pell entre elles s’espessa. El color de la carn és groc o groc-vermell, com la pell. El sabor és agredolç, es noten notes amargues. Els fruits maduren durant 9-12 mesos, la collita comença al febrer.

Varietats i propietats de l’aranja

Hi ha unes 20 varietats de cítrics. Hi ha varietats d’aranja vermelles i blanques. Popular entre els blancs:

• Març;
• Blanc;
• Chironya;
• Duncan;
• Natsu Mikan;
• Rex Union;
• Melogold;
• Oroblanco o Sviti;

Varietats negres:

• Rio Red;
• Estrella Rubí;
• Vermell;
• Flama;
• Acolliment;
• Chandler.

L’aranja conté una gran quantitat de iode, ferro, cobalt, zinc, fluor i altres minerals. Conté antioxidants, vitamines B1, B2, B9, PP, C, A, D. La fruita redueix els nivells de colesterol a la sang, millora la digestió, alleuja la inflamació i redueix la pressió arterial. El contingut calòric de l’aranja és baix, per tant, es recomana per fer dieta i combatre l’obesitat. L'extracte de llavors té efectes antimicòtics i antimicrobians. Amb alguns medicaments, la fruita no es pot prendre: pot ser perjudicial.

L’aranja, especialment la varietat dolça, s’utilitza en cosmetologia per netejar i blanquejar màscares.

Lima

La collita dels ossos de calç es fa d’agost a octubre

La calç verda va aparèixer al nostre mercat no fa gaire, tot i que es va començar a cultivar a les Antilles al segle anterior. Aquest cítric és el resultat d’un encreuament natural de llimona i cítrics. El bressol de la calç és l’illa de Malaca. L’arbre no és alt, fins a 3 m, s’assembla més aviat a un arbust, té espines a les branques. Les fulles són ovoides, la corona és densa. Les flors són blanques, recollides en inflorescències axil·lars de 2-7 peces.

La llima floreix tot l'any. El major nombre de flors apareix al maig i al juny, cosa que coincideix amb l’estació de pluges. Els fruits són petits, fins a 6 cm de diàmetre. La pela és verda, prima, la carn és de color groc-verdós, els ossos són petits. La llima té un gust agre que la llimona, tot i que l’aroma és menys pronunciat. La collita de calç comença a l’agost i acaba a l’octubre.

Varietats i propietats de la calç

Les llimes no tenen tantes varietats com altres cítrics. El més popular:

• Mexicà;
• Limetta;
• Tahití o persa;
• Llima dolça;
• Kafr o Kaffir (també s’anomena papeda de fulla d’eriçó);
• Rongpur;
• Desert;
• Dit;
• Rodó;
• Tahití variat o variat amb fulles variats.

La calç conté àcid ascòrbic, riboflavina, vitamines del grup B, retinol, ferro, fòsfor, pectines. Protegeix les dents de la càries, cura les genives sagnants, elimina les toxines del cos i calma el sistema nerviós. Es creu que la calç té activitat antiviral, combat els refredats, l’herpes i elimina les berrugues. Els cítrics s’utilitzen per fer sucs i còctels, s’afegeixen a diversos plats i es conserven.

La fruita creix a l'Índia, Sri Lanka, països de l'Àfrica Occidental, Brasil.

Pomelo

El cítric més gran conegut és el pomelo. Creix a Malàisia, Vietnam, Tailàndia, les illes de Tonga i Fiji, es va introduir a Amèrica del Sud i del Nord, Israel.

L’alçada del pomelo és d’uns 15 m, les fulles són grans. Les flors són blanques, de 5-7 cm de diàmetre, recollides en inflorescències uviformes. Un grup conté de 2 a 10 colors.

Els fruits del pomelo són grans. Arriben als 20 cm de diàmetre, el seu pes mitjà és d’1,5 kg. En alguns casos, el diàmetre del fetus és de fins a 30 cm i el pes de fins a 10 kg. La pell és verda o groc-verda, gruixuda i fluixa, que recorda la pell d’un aranja. La forma és aplanada o en forma de pera. La polpa és de color groc-verd, en algunes varietats, amb un lleuger to rosat, de gust dolç, dividit en rodanxes. La fruita no és tan sucosa com altres cítrics.

Varietats i propietats del pomelo

La fruita redueix els nivells de colesterol

Les principals varietats de pomelo:

• Banya de Khao amb polpa sucosa blanca.
• Khao namphung en forma de pera amb carn blanca.
• Khao paen és àcid i aplanat.
• El Khao phuang té forma de pera, té una carn de color blanc groc i un sabor agredolç.
• Thongdi té forma de bola, escorça verda, carn dolça rosa.

La calç conté totes les vitamines i minerals principals. Té propietats antioxidants, redueix el colesterol, prevé l’aterosclerosi, la hipertensió i altres malalties cardiovasculars. La fibra regula la motilitat intestinal i la vitamina C millora la resistència del cos als virus i bacteris. Pomelo s’utilitza en cosmetologia per millorar la pell. La fruita es menja fresca, s’utilitza per fer sucs i conserves, de la seva pell s’extreuen olis aromàtics.

Cítrics

El fruit es conrea des de temps remots als països del Pròxim Orient. Citron és el primer cítric que arriba a Europa. L’arbre o arbust té només 3 m d’alçada, amb branques espinoses. Les fulles són grans, allargades, ovalades, denses, situades sobre pecíols curts. Les fulles joves superiors són de color porpra, les inferiors són de color verd fosc. Les flors són grans, blanques amb un to vermell, recollides en inflorescències.

El fruit és gran, té una longitud de 12 a 40 cm i un diàmetre de 8 a 30 cm La pell és gruixuda, de color groc, amb franges pronunciades a la superfície. Hi ha tipus inusuals en què els lòbuls s’assemblen als dits. Estem acostumats al fet que tot tipus de cítrics tenen un nucli sucós. Això no s'aplica a les cítriques, per tant és impossible utilitzar-les fresques: és pràcticament no comestible sense processament culinari.

Propietats i varietats de la cítrica

Avui en dia, es coneixen aquestes varietats de cítrics (moltes d’elles es van criar a principis del primer mil·lenni dC):

• Pavlovsky;
• Món;
• Bicolor;
• Mà de Buda;
• Piretto;
• Uralat;
• Canarone;
• Pompia;
• Etrog.

La polpa de cítrics és rica en vitamines i minerals, conté fittoncides, flavonoides, glucòsids, calci, fòsfor i ferro. La pela és una valuosa font d’èsters i cumarina. Des de l’antiguitat, els cítrics s’utilitzaven per tractar els refredats, les infeccions intestinals, el mal de mar i fins i tot com a antídot per a les picades de serps. Ara s’utilitza àmpliament a la cuina i la cosmetologia. La cítrica s’utilitza per fer fruites confitades, melmelades, farcits de dolços. Els peixos limonema o limonema són deliciosos amb farciment de cítrics.

Resumint

Gairebé tots els tipus de cítrics es conreen als països càlids. En climes temperats es fan hivernacles especials, on es planten arbres i s’obté una bona collita.El cultiu a l’interior també és possible: el trasplantament i la cura dels cítrics no són difícils. La reproducció es duu a terme mitjançant llavors, esqueixos, mitjançant empelts.