Collita de raïm per a l'hivern al congelador
Moltes mestresses de casa fan preparatius per a l’hivern. Hi ha moltes maneres de preparar el raïm per a l’hivern al congelador. És important no perdre propietats i vitamines útils durant la congelació.
Collita de raïm per a l'hivern al congelador
Beneficis del procés
La congelació té una sèrie d’avantatges i desavantatges. Contràriament al que es creu, la congelació no perd totes les propietats beneficioses del producte.
Per què és beneficiós congelar verdures i fruites per a l’hivern:
- La tecnologia executada correctament conserva el 90% de vitamines útils.
- Les verdures i fruites processades són fàcils de preparar.
Però en aquest procés cal seguir certes regles. Només és adequat per a ell menjar fresc. Segons la forma del producte, s’emmagatzemen en bosses o senceres. Fins i tot els menjars ja fets són adequats per guardar-los al congelador. El buit és un mètode addicional eficaç per al procés.
Preparació de baies
La congelació del raïm a l’hivern és més difícil que la resta de fruites, ja que s’ha de desmuntar el raïm, cosa que requereix temps.
Preparació del raïm per a l’hivern:
- Seleccioneu sencer, sense danys, sense motlles i sense podridura.
- Renteu-los bé i assequeu-los amb una tovallola de paper. Per a més fiabilitat, deixeu-ho assecar a l'aire o assecant-lo amb un assecador d'aire fred.
- Col·loqueu les baies seques en una safata sobre paper de forn.
- Col·loqueu la safata a la nevera durant 3-4 hores.
Després, per comoditat, s’aboca en una bossa i s’emmagatzema. Observeu les regles per descongelar les fruites: el raïm congelat es col·loca primer a les prestatgeries de la nevera durant 10-18 hores. Després, les baies descongelades s’aboquen amb aigua a temperatura ambient. No torneu a posar raïm a la cambra. No es recomana la congelació de síndries i cogombres (a causa de la quantitat abundant de líquid dels productes).
Mètodes d'adquisició
Formes de congelar el raïm per a l’hivern:
- picat i picat;
- fruites separades i un ram.
La congelació del raïm per a l’hivern és possible amb baies individuals, un munt sencer i en forma de puré de patates. Diferents formes del blanc són adequades per preparar compota, menjar crua, per decorar postres.
Verema en raïms
Abans de congelar, les baies es renten i s’assequen.
La fruita es renta i s’asseca. Es deixa escórrer els raïms diverses hores. Després es col·loquen en bosses i es deixen al congelador. Deixeu anar l'excés d'aire abans de lligar.
Preparació de puré de patates
Per a aquest mètode, heu de comprar varietats sense llavors.
- Torneu les fruites amb puré de patates (en una trituradora o batidora).
- Afegiu sucre al gust.
- Col·loqueu la substància als contenidors d'aliments.
Els envasos de puré es poden emmagatzemar fins a un any. S’utilitza amb mató o farinetes.
Congelar l'almívar
No és difícil congelar el raïm per a l’hivern d’aquesta manera, però és costós perquè s’utilitza molt de sucre.
Recepta:
- Les baies es col·loquen (no cap a la part superior) en contenidors d'aliments.
- Prepareu almívar (60 g per got d’aigua). Es refreda i s’aboca als contenidors.
- Assegureu-vos de deixar espai fins que la tapa, quan estigui congelada, es deformi el líquid.
Congelat en sucre
Les baies es col·loquen en un recipient i s’escampen amb sucre al gust. Aquest blanc és adequat per berenar o per fer compota o gelatina.
Quines varietats són adequades
Per congelar el raïm a l'hivern, es recomana escollir varietats fosques de baies que puguin estar durant molt de temps.
Aquests inclouen les varietats Moldàvia, Neptú i Kutozovsky. També congelen Kishmish. És còmode per la manca de llavors. Si la fruita es va cultivar a si mateixa, congeleu-la el dia de la collita.
Conclusió
Amb l’ajut de la nevera, es cullen fruites i verdures per a l’hivern. Congelar el raïm al congelador és fàcil a casa. Es congela de diverses maneres: amb baies individuals, raïms o amb almívar. Aquests productes s’utilitzen per preparar menjars i begudes.
Per obtenir el màxim benefici, no només heu de congelar el raïm per a l’hivern segons les regles, sinó que també heu de complir les regles de descongelació. La fruita es pot conservar congelada fins a un any.