Premsa de raïm de bricolatge
Els raïms són una planta comuna els fruits de la qual es mengen crus o es transformen en altres productes. Els sucs, les conserves i les melmelades es fan a partir de baies. El vi també s’elabora amb la fruita. Per a la comoditat d’extreure suc de baies, s’utilitza una premsa de raïm que podeu comprar o fabricar vosaltres mateixos.
Premsa de raïm de bricolatge
Principi de funcionament
Tipus de premses:
- mecànic (cargol, cargol);
- pneumàtic;
- hidràulic;
- elèctric.
Un tipus popular és la premsa mecànica manual de raïm amb mecanisme de cargol i un recipient amb forats. Els seus avantatges són la simplicitat de disseny, el baix cost i la facilitat d’ús.
Principi de funcionament de la premsa manual de cargol de la espremedora de raïm:
- les baies es trituren i es col·loquen en un recipient amb forats;
- mitjançant la rotació de les nanses, es posa en marxa un mecanisme de cargol, que fa baixar el pistó;
- el suc s’extreu de les baies, flueix pels forats cap a una safata preestablerta;
- a partir dels palets, el producte s’aboca en un contenidor per emmagatzemar-lo.
Per a la fabricació de premsa, s’utilitza acer inoxidable o fusta. És millor utilitzar fustes dures com el faig. Una part de drenatge està feta de materials, que es connecta amb anells metàl·lics.
Altres varietats
Hi ha una premsa de raïm mecànica modernitzada. Es distingeix per l’absència d’un recipient per a la presa de sucs. En el seu lloc, s’instal·len diverses bigues de fusta en un patró de quadres, que forma un marc de drenatge. Les baies es col·loquen entre elles.
Per esprémer, s’utilitza un gat manual que desenvolupa una força de 2 a 4 tones. L’avantatge d’aquest mecanisme és la gran quantitat de suc obtinguda. El 70% del producte surt del volum total de baies.
La premsa hidràulica té un disseny similar. En lloc d’un gat per esprémer el suc, s’instal·la una membrana en forma de barril. S’expandeix quan s’introdueix aigua al sistema, cosa que provoca una pressió d’1-2 atm. El suc surt a través de forats a la superfície de les parets de la carcassa.
El principi de funcionament és similar per a una espremedora pneumàtica. La diferència és l’ús d’aire comprimit per crear pressió, que és subministrat per un compressor.
Preparació de matèries primeres per a la mòlta
Tot tipus de premses per a raïm i altres fruites, que s’utilitzen per obtenir sucs, requereixen una preparació addicional de matèries primeres. Per preparar les baies, fan servir uns picadors que compren o fabriquen amb les seves pròpies mans.
El principi de funcionament del dispositiu és fer girar el tambor dins de la carcassa, cosa que converteix la fruita en una grana fina. És possible fer una versió manual i actualitzar-la instal·lant un disc elèctric.
Estalviar-se a casa
Utilitzeu materials respectuosos amb el medi ambient per a la fabricació
Per fer una premsa de raïm amb les vostres mans, necessitareu:
- barres de fusta;
- plaques i barres metàl·liques;
- rodaments;
- parabolts, volanderes i femelles;
- rotlles;
- plànols;
- eines de processament de fusta i metall.
Quan feu una premsa de raïm casolana amb les vostres mans, és millor utilitzar materials respectuosos amb el medi ambient, ja que la seva superfície actua directament sobre els aliments. Per crear un contenidor, és adequat l’acer inoxidable o un tambor des d’una rentadora.
A més, les premses són de fusta i plàstic. L’inconvenient dels mecanismes de fusta és que són difícils de netejar i no són duradors.
Procés de fabricació
Seqüència de muntatge de premsa:
- Instal·lació de bastidors. Per crear-los, agafeu 2 canonades de 2,2 cm de diàmetre i soldeu-hi un perfil en forma d’U. La seva alçada ha de permetre el moviment lliure de la rosca.
- Pinces de soldadura. Aquesta és una part opcional del mecanisme, que permet muntar el mecanisme sobre una taula o un llindar de finestra.
- Creació de marcs. Agafeu bigues de fusta de 2 cm per 10 cm i no superin els 80 cm de llargada. L’amplada de la premsa depèn de la mida dels rodets.
- Instal·lació de corrons. Per crear una premsa de raïm, s’utilitzen corrons amb una superfície acanalada. Els seus eixos estan dirigits als eixos dels cargols. Cada 8 cm es fa un desplaçament d’1,5-2 cm a cada eix. El mecanisme s’uneix al cos principal amb rodaments. S’utilitzen engranatges de diferents mides per girar els eixos a diferents velocitats.
- Instal·lació del cubell. Agafeu un recipient piramidal i instal·leu-lo a les bigues transversals del marc. La distància entre la galleda dels eixos no ha de superar els 12 mm.
- Instal·lació del recipient de sucs. Es munta a la base de tot el mecanisme. És millor fer un recipient d’acer inoxidable.
Addicions de disseny
Per esprémer el suc còmodament i la velocitat d’expressió era fàcil de controlar, deixen la possibilitat de canviar els buits entre els eixos. Això és important si el producte serà la base per a la creació del vi.
Amb la selecció correcta de la bretxa, les llavors de raïm es mantenen intactes. Les llavors malmeses donen a la beguda un sabor amarg a causa de la presència de tanins.
Per millorar el procés d’extrusió, es fa una cistella de premsa. És millor fer-lo amb acer inoxidable o prendre com a base un recipient de plàstic.
S'instal·len separadors per separar les porcions de fruita durant el premsat. Estan fabricats independentment a partir de discos d’acer amb forats de 2-4 mm, que es connecten mitjançant soldadura puntual.
Com a base per a la fabricació d’un mecanisme d’expressió hidràulica s’utilitza un cric d’automòbil. Quan s’utilitza a casa, cal reforçar el marc amb diverses bigues.
Fabricació de reixes de drenatge
Per fer una premsa casolana de raïm i altres fruites el més productiva possible, heu de fer una reixa de drenatge. Està feta de fusta natural. El faig o el roure funcionen bé. Està prohibit utilitzar OSB i materials similars amb un preu baix, ja que contenen substàncies tòxiques.
El gruix dels segments de la xarxa no ha de ser inferior a 2 cm. Quan s’utilitzi la xarxa, calen bosses de matèria primera. Es fabriquen de manera independent a casa amb teixits resistents.
Per cosir vosaltres mateixos les bosses, utilitzeu:
- arpillera;
- sintètics;
- tela de lli;
- cotó;
- gruixut calicó;
- jute.
Conclusió
L’ús de premses de raïm només és racional quan es requereixen petits volums de producció. La seva productivitat és de 10-30 l / h, en funció de la unitat i de la mida de la capacitat.
Per obtenir una gran quantitat de suc, s’utilitzen premses industrials. Per tal que la trituradora serveixi durant molt de temps, es renta i es neteja regularment de les restes de matèries primeres.