Els beneficis i els danys de la pell de taronja
La pell de taronja té nombroses propietats beneficioses, per la qual cosa s’utilitza àmpliament en la cuina i la medicina tradicionals, però quan es consumeix en quantitats il·limitades pot causar danys a l’organisme.
Els beneficis i els danys de la pell de taronja
Què és entusiasme
La pell de taronja és una pell de taronja amb un ric aroma. Té petits porus que contenen olis essencials que aporten un aroma cítric. La pell de taronja té un sabor agredolç, en alguns casos ensucrat.
Per primera vegada, la pell de cítrics es va utilitzar en els aliments a França.
La composició de la ratlladura i els seus beneficis
El contingut calòric de la pell de taronja és de 97 kcal.
Valor energètic per cada 100 g de producte:
- 1,5 g de proteïna
- 0,2 g de greix
- 14,4 g d’hidrats de carboni.
Valor nutricional per cada 100 g de producte:
- 0,024 g d’àcids grassos saturats
- fins a 72,5 g d’aigua,
- 0,8 g de malvat,
- fins a 40,6 g de fibra dietètica.
Vitamines:
- 0,9 mg equivalent de niacina
- 0,25 mg de tocoferol,
- 136 mg d’àcid ascòrbic
- 30 mcg d’àcid fòlic
- 0,17 6mg de piridoxina
- 0,49 mg d’àcid pantotènic
- 0,09 mg de riboflavina
- 0,12 mg de tiamina
- 21 mcg de retinol equivalent.
Minerals:
- 1 mcg de seleni
- 92 mg de coure
- 0,25 mg de zinc
- 0,8 mg de ferro
- 21 mg de fòsfor
- 212 mg de potassi
- 3 mg de sodi
- 22 mg de magnesi
- 161 mg de calci.
Les propietats beneficioses de la pell de taronja s’associen a la seva rica composició química:
- la pectina ajuda a millorar el treball del tracte gastrointestinal,
- els phytoncides són antibiòtics naturals,
- l'hesperidina és una substància absorbent de lípids que accelera els processos de crema de greixos i us permet regular el pes,
- l’àcid ascòrbic en una quantitat més gran ajuda a prevenir el risc de desenvolupar artritis i artrosi, aporta calci al cos i enforteix el sistema esquelètic,
- els antioxidants prevenen l’aparició de cèl·lules cancerígenes,
- els olis essencials tenen propietats antiinflamatòries i antimicrobianes.
La pell de cítrics secs és beneficiosa quan es consumeix regularment. Proporciona nivells normals de sucre per al cos i té un efecte colerètic lleu. Facilita el treball del fetge, té propietats netejadores, regula l’equilibri aigua-sal i evita la inflor.
El dany de la pell de taronja
El consum del producte pot provocar una reacció al·lèrgica
Si se supera la ingesta recomanada, la pell de cítrics és perjudicial per a la salut, especialment en cas de reacció al·lèrgica a les taronges. El producte està prohibit per a persones amb antecedents de trastorns intestinals, úlceres estomacals o gastritis.
Com aconseguir l’entusiasme
Per a la preparació pròpia de la pell a casa, cal taronges rentades. Ho aconsegueixes així:
- traït de la fruita amb un ganivet especial per pelar verdures,
- ratllat,
- tallar amb un senzill ganivet de cuina.
La pell es talla a la capa blanca i amarga que hi ha a sota. No deixeu que entri en condiments.
La pell que s’elimina dels cítrics, si cal, es tritura i s’utilitza immediatament o s’asseca per a un ús posterior. Per això:
- una safata o safata de forn es cobreix amb paper sulfuritzat,
- esteneu l'escorça tallada en una capa fina, distribuint-la uniformement,
- deixar 2-3 dies en un lloc sec i amb bona ventilació.
Es recomana guardar els cítrics secs en bosses de tela en un lloc sec i fosc.
Després d’assecar-se, la pell, retirada d’un taronja madur, conserva un color brillant i l’aroma d’aquesta es fa més intens. Quan queda una capa blanca i amarga a la pell, es torna marró després d'assecar-se.
Ús pràctic
La pell de taronja s’utilitza àmpliament a la vida quotidiana.
Cuinar
En el negoci culinari, la pell de taronja s’utilitza com a espècia que dóna un gust original a les postres i al forn. També s’utilitza en la preparació de plats de carn, pollastre i peix, en la producció de begudes alcohòliques. També s’utilitza per fer confitures i conserves.
La pell de taronja s’afegeix com un dels ingredients addicionals a l’hora d’elaborar te i cafè, donant a les begudes un aroma subtil i millorant les seves propietats tòniques.
etnociència
La medicina tradicional utilitza àmpliament pells de cítrics.
- Els olis que conté la pell són un remei eficaç contra les malalties de la cavitat oral, per tant, s’utilitzen infusions per a esbandits preventius i terapèutics.
- Les pells de taronja s’utilitzen contra la tos freda dissolent la mucositat de les vies respiratòries.
- En cas de malalties ARVI, les pells seques es disposen a l'habitació com a agent d'aromateràpia. Això ajuda a augmentar la immunitat.
- Els cítrics tenen propietats sedants i són beneficiosos per a l’insomni i la depressió.
- Menjar pells de cítrics pot ajudar a alleujar les crisis d’estómac i nàusees.
- La pell de taronja, elaborada en aigua bullent i infosa durant 10-15 minuts, afavoreix la pèrdua de pes, activa els processos metabòlics del cos.
Cosmetologia
La pell de taronja és un ingredient actiu en màscares i exfoliants per combatre les línies fines i les arrugues, donant un aspecte fresc a la cara i al coll.
Conclusió
La pell de taronja té un sabor delicat, aroma ric i composició química rica, gràcies a la qual s’utilitza àmpliament en cuina, medicina popular i cosmetologia. És fàcil fer un producte a casa. Quan es consumeix dins dels límits acceptables, la pell de taronja té beneficis per a la salut.