Característiques d'assecat taronja per a decoració i menjar
Els cítrics no es consumeixen només frescos. Les taronges seques també són excel·lents com a producte comestible. També s’utilitzen per a la decoració. La fruita d’aquesta forma s’emmagatzema durant molt de temps. Hi ha diverses maneres d’assecar-se a casa i cadascuna té les seves característiques. No es requereixen habilitats especials per a això.
Característiques d'assecat taronja per a decoració i menjar
Preparació de cítrics
Per assecar una taronja, trieu una fruita madura d’un color brillant, preferiblement sense llavors. La polpa ha de ser llisa a l’interior. La mida és diferent.
Els cítrics s’han d’esbandir bé amb aigua corrent i assecar-se. Després es talla en anells d’uns 5 mm de gruix. És millor que la llesca sigui la mateixa i que les talls s’assequin uniformement. Si les tasses són més fines que la mida especificada, acabaran sent transparents. De vegades, s’utilitzen fruites senceres com a decoració, i després es fan talls al voltant de tota la circumferència.
Per conservar el color, les rodanxes es remullen en una solució de suc de llimona (1 cítric per 1 litre d’aigua). Deixar 20 minuts. Després, es retiren les llesques i s’esborren amb un tovalló. Això accelera l’evaporació de la humitat.
Per decoració
Les taronges seques refresquen l’interior i creen una certa atmosfera a la casa. Les joies de bricolatge s’utilitzen per a diferents propòsits:
- per a composicions florístiques: combinades amb pell de llimona i llima, pals de canyella;
- per a l'arbre de Cap d'Any, juntament amb les espècies estrelles d'anís i anís estrellat;
- per a la decoració del bany: els anells pelats són adequats;
- per a les corones de Nadal, canelobres d’any nou;
- per omplir gerros;
- per a llibres de retalls: decora àlbums de fotos, quaderns fets a mà;
- per a panells: combinar amb altres fruites.
La combinació de diferents colors queda bonica als prestatges. En fer manualitats, heu de tenir precaució, ja que les llesques són fràgils i es trenquen fàcilment. Per triar un tipus d'assecat més còmode, familiaritzeu-vos amb les seves característiques.
Al forn
Els anells tallats es disposen sobre una coberta coberta de pergamí.
No han de tocar-se per evitar que s’enganxin. La temperatura al forn s'estableix entre 100 ° C-120 ° C. Poseu-hi fruita. La porta s’obre una mica per permetre la circulació de l’aire.
El procés es controla constantment. D’aquesta manera s’evita l’assecat i la crema. Per assecar les taronges per decorar-les d’aquesta manera, es necessiten de 4 a 8 hores, en funció de la temperatura establerta i del gruix de les rodanxes. Periòdicament, els anells s’enrotllen a l’altre costat. Si es col·loquen cítrics sencers al forn, el temps necessari per a la seva manipulació és d’unes 10 hores.
Si no s'assequen els fruits, es podriran al cap d'un temps. Les rodanxes de taronja assecades correctament es determinen segons els criteris següents:
- so de xiuxiueig;
- polpa fràgil.
Les tasses també s’escampen amb sucre en pols i s’obté un efecte vitrall. El caramel cristal·litza i dóna una brillantor als cítrics. En aquest cas, val la pena veure la fruita, ja que sovint es crema el sucre.
En una assecadora elèctrica
A l’assecador elèctric, els anells es deformen
Un mètode més llarg és en una assecadora elèctrica. El dispositiu té diversos modes i ajuda a assecar les taronges en un termini de 18 a 24 hores.
No heu d’utilitzar un assecador elèctric si voleu obtenir tasses perfectament uniformes. Amb aquest tipus d'assecat, els anells es deformen.
L'aparell s'escalfa a una temperatura de 70 ° C (màxim). Les llesques tallades es col·loquen en palets, que es canvien cada 1,5 hores (per garantir un assecat uniforme). Es trigaran de 10 a 12 hores a assecar els cítrics en un assecador elèctric.
Al microones
El plat està cobert de pergamí, es disposen rodanxes de cítrics. Quan s’assequi al microones, és millor utilitzar conjunts de 30 segons per controlar l’estat de la llesca.
Amb bateria
A l’hivern, és millor assecar les taronges per a la decoració mitjançant dispositius de calefacció. En primer lloc, equipen una estructura especial. Per això:
- agafeu cartró ondulat dens;
- retalleu espais en blanc de 30 * 10 cm i 10 * 2 cm (2 cadascun);
- les parts grans es perforen amb un punxó; els forats s’han de col·locar amb freqüència;
- petites tires s’enganxen al llarg de les vores;
- col·loqueu els anells de fruita a rodanxes;
- pinça amb pinces de roba o altres mitjans improvisats perquè els cítrics no caiguin.
L'assecador es col·loca sobre una bateria. Conserveu-lo durant uns 3-4 dies. El mètode és popular perquè té els següents aspectes positius:
- els cercles són perfectament uniformes;
- una gran quantitat de fruits secs alhora;
- sense risc d’assecament excessiu.
Si fa calor a l’exterior, l’estructura es col·loca sobre un ampit de la finestra, on quedarà exposada al sol. Aquesta assecadora durarà molt de temps si esborreu bé les rodanxes amb una tovallola de paper abans d’utilitzar-les.
En antena
Tapeu un plat pla amb pergamí, traieu les rodanxes. En condicions d'apartament, es col·loquen al balcó. A les cases particulars, es treuen al carrer. Segons la sequedat de l’aire, els cítrics es deixen durant 1-3 dies.
Per menjar
La taronja seca és sana
Les llesques de taronja seques també s’utilitzen a la cuina, perquè són saboroses i saludables. El seu contingut calòric és de només 301 kcal per cada 100 g de producte. El valor energètic és el següent:
- proteïnes - 2 g;
- greixos - 1 g;
- hidrats de carboni: 71 g.
Els fruits secs afegeixen:
- en guisar carn;
- per al te;
- en vi calent;
- en una barreja d'espècies.
Els cítrics secs són especialment saborosos en caramel i en xocolata. A l’hora de fer patates fregides, sovint s’afegeix un ruixat de canyella mòlta. A més de les rodanxes de taronja, també s’utilitza una pell per assecar-se, que s’anomena ratlladura.
Mètodes d'assecat
Podeu assecar taronges a casa per menjar de la mateixa manera que per a la decoració. També s’utilitza sovint el mètode d’ensucrar. Es necessita més temps i esforç per implementar-lo, però com a resultat, les llesques són molt més gustoses. Els experts culinaris utilitzen aquesta recepta:
- 3 taronges s’adormen 4 cullerades. de sucre, afegiu-hi 1 cullerada. aigua.
- Bullir o abocar aigua bullent durant uns minuts per eliminar l'amargor.
- Després, les rodanxes es col·loquen en un recipient amb aigua freda durant 2 dies, canviant periòdicament l’aigua.
- Poseu els anells remullats amb força en una cassola, aboqueu-hi xarop de sucre bullent, deixeu-ho durant 6 hores.
- A continuació, bulliu durant 5 minuts. a foc lent i deixeu-ho 12 hores més. El procediment es repeteix 3 vegades.
- Les rodanxes s’assequen pels mètodes anteriors.
Conclusió
Per decorar la vostra llar i afegir-hi colors vius, necessiteu talls de taronja secs i una mica d’imaginació. Aquestes manualitats duraran diversos mesos i us delectaran amb el seu aspecte i aroma.
Els cítrics secs són una bona alternativa als fruits frescos, ja que gairebé tota la composició vitamínica es conserva durant el procés d'assecat. Són molt més saludables que les galetes i els dolços.