Quan comença la temporada de bolets

2

1406

Qualificació de l'article

A Rússia es troben més de 3000 espècies de bolets. Viouslybviament, no creixen d’un dia per l’altre. Per tant, és important saber quan comença l’esperada temporada de bolets per començar a recollir determinades espècies a temps. Intentem comprendre les complexitats de la recol·lecció a la primavera, l’estiu i la tardor, així com altres aspectes fonamentalment importants de la caça tranquil·la.

Quan comença la temporada de bolets

Quan apareixen els primers bolets

Hi ha un calendari especial de bolets o un calendari de boletaires, segons el qual podeu determinar fàcilment en quin període creixen els bolets.

En general, els primers exemplars apareixen ja al gener: si l’hivern de la vostra regió va resultar ser càlid, és possible que els bolets d’ostra creixin des del primer mes de l’any.

Viuen als troncs dels arbres. Per no confondre el bolet amb un parent verinós, recordeu la textura del tap: en els bolets d’ostra és corià i de forma rodona.

Al febrer, en cas de desglaç, la llista de bolets es pot reposar amb altres espècies del tipus d’arbre. Però a mitjans d'abril, fins i tot en els llocs no més fèrtils, es troben múrgoles, línies, etc.

Per determinar l’inici de la col·lecció, tingueu en compte el calendari lunar i les recomanacions d’aquest, així com les previsions dels meteoròlegs sobre el vostre lloc de residència i quant s’ha escalfat la terra. Cal saber-ho, perquè la major part dels fongs recollits són formadors micorízics, els processos vitals dels quals estan molt relacionats amb les seves plantes simbiontes.

El que es cull a la primavera

El calendari del boletaire diu que a les primeres setmanes de la primavera apareixen al bosc les línies esmentades anteriorment (ordinàries, gegants o amb pics) i les múrgoles (còniques, altes, múrgoles i altres subespècies).

Aquests bolets es poden consumir amb seguretat, però només després d’un tractament tèrmic adequat.

També a la primavera es pot trobar una filera de maig o de cames curtes, amb dos anells (però només es troba a les regions riques en matèria orgànica), capgròs, fong de tinder, fong de mel de primavera, pecitsa i escarabat.

Malgrat els seus peculiars noms i coneixements (per exemple, sobre el fong del tinder, que es coneix com a fong paràsit), tots són àmpliament utilitzats a la cuina russa.

Característiques de la col·lecció d’estiu

Els representants d’estiu es consideren els més valuosos. A la temporada càlida, comença la temporada activa dels bolets, de manera que hi ha una veritable caça de la collita, o millor dit, un boom de bolets. És important que els boletaires comencin a recollir a temps.

Tot tipus de bolets d’estiu creixeran fins a la tardor. La formació d’un gran cos fructífer requereix temps. Però si viviu en una zona fèrtil i densament poblada, us heu d’afanyar a recollir exactament aquells bolets més estimats i desitjats.

Al juny, val la pena escollir bolets de la màxima categoria, al juliol; fixeu-vos en els exemplars restants de punts de recollida més inaccessibles.

I a l’agost comença la segona onada de creixement: els bolets es troben gairebé a tot arreu, des del sotabosc fins als marges de la carretera.

Quin tipus de bolets es poden trobar

Les característiques del creixement dels bolets d’estiu són les següents.

• Juny o fins i tot a finals de maig: es podran trobar els primers bolets boletus, boletus i porcini al bosc, si el clima és càlid i el sòl té prou humitat.
• Juliol: hi ha enormes famílies de bolets, pins o terres altes. Aquests bolets de la primera categoria són els més populars a mitjan estiu, perquè el seu alt sabor arriba al clímax). També es poden trobar rovellons que són menys nutritius que altres.
• Agost: apareixen bolets de tardor, volushki i russula (sobretot al període inicial del mes).

El principal avantatge d’aquest mes és que el miceli produeix el màxim nombre de cossos fructífers per temporada.

Tertúlia de tardor

El calendari de recollida de bolets durant el període de tardor no és menys estressant per als recol·lectors de bolets i per als que mengen bolets.

• Setembre: tots els bolets estivals anteriors reapareixen al bosc, però cal anar amb compte, perquè en el fullatge brillant de tardor, pot ser difícil distingir els barrets de colors.
• Octubre: el nombre de bolets disminueix lentament i per recollir una cistella plena cal fer una marxa de mil quilòmetres, com els soldats reals. Us aconsellem que busqueu exemplars relativament frescs a prop de socs o sota els arbres: conserven la calor durant molt de temps, que tant necessita el bolet.

A l’octubre, la temporada de bolets gairebé acaba

• De novembre: a principis d'aquest mes el clima es torna fresc. I fins i tot si és possible trobar els bolets, el més probable és que es vegin danyats per les gelades. En cap cas s’ha de consumir.

Al desembre, es pot comptar amb més coses: les restes de la collita de tardor i alguns bolets llenyosos resistents al fred.

Quins bolets creixen

La tardor es considera el millor període per recollir bolets precisament perquè s’omple d’elements traça útils i vitamines necessàries per al cos.

Es consideren les espècies de tardor més útils: molsa, porcs, bolets de llet i podgruzdki, bolets de mel, bolets porcini, dits del diable, xampinyons (generalment a la tardor només es troben a regions càlides, per exemple, al territori de Krasnodar), volnushki, ryadovki i roures.

Consells de boletaires experimentats

Per descomptat, és útil saber quan comença la nova temporada de recollida de bolets. Però això no és suficient per aconseguir una collita amb èxit.

Intentem esbrinar quins contenidors s’han d’utilitzar per recollir, quina roba escollir per a un viatge al bosc i com es comporta correctament en estat salvatge.

Triar un contenidor de recollida

El millor recipient per a bolets és una cistella de vímet. L’aire hi circula constantment a causa de les petites escletxes entre les branques de la vinya, i els propis cossos fruiters no s’exprimiran.

Una cistella metàl·lica també està bé, però no es pot descartar el risc de deformació de les capes inferiors dels bolets, de manera que és millor cobrir el fons amb alguna cosa.

Deixeu a casa bosses de plàstic o galledes de plàstic. En ells, el cultiu no té possibilitats d’emmagatzematge segur.

El més convenient és col·locar qualsevol contenidor en una motxilla de senderisme profunda; això facilita el transport del cultiu. A més, fins i tot cistelles amb un volum de 20 litres s’adapten a models grans.

Selecció de roba

L’equipament del boletaire depèn d’on vagi. Però hi ha regles generals:

No porteu vestits de teixits sintètics, ja que frenaran el procés d’intercanvi de calor, cosa que pot provocar un sobreescalfament. Un uniforme militar es considera l’opció ideal.

Els principals criteris per triar la roba: comoditat, durabilitat del teixit i compliment de les condicions meteorològiques.

Si no teniu uniforme, hauríeu de pensar en triar uns pantalons senzills de cotó o la seva barreja amb materials sintètics. Utilitzeu un resistent tallavents amb caputxa a la part superior.

Pel que fa al calçat, les sabatilles altes o les botes militars es consideren una opció universal.En cap cas, heu d’anar al bosc amb sandàlies, fins i tot en un dia calorós, per no ser víctima de la mossegada d’un habitant verinós del bosc o d’un accident quan, a causa de sabates tan clarament “no forestals” , podeu acabar en traumatologia.

Com no perdre’s al bosc

• Abans de sortir al bosc, informeu els vostres amics o familiars dels vostres plans. En primer lloc, els orientarà si es perd, i en segon lloc, no els causarà ansietat si de sobte no respon la trucada.
• Vesteix-te brillant per destacar dels arbres (o amb roba exterior normal, hauries de tenir algun tipus de punt brillant). Si porteu uniforme militar, utilitzeu una bandana o cintes.
• No deixeu la pista ni preneu una drecera, fins i tot si esteu absolutament segur d’on aneu. Això és especialment cert per als boletaires novells, per als quals el bosc és un "secret darrere de set foques".
• Abans de marxar, repetiu les regles d’orientació a terra, proveu de trobar mapes en paper o electrònics de la reserva o bosc, mireu-los (no us oblideu de portar-ne un de paper com a complement a l’electrònic en cas que Internet mòbil “Desapareix”).
• Si us perdeu, intenteu sortir al dipòsit o a les línies elèctriques. Feu foc i espereu que els motors de cerca us detectin.
• Si és possible, no entreu sol al bosc, reviseu tot l'equip abans de sortir i no oblideu prendre un ganivet i llumins, així com els medicaments que preneu constantment.
• Assegureu-vos de sortir de bon matí: el temps passa ràpidament a la natura i, al vespre, a les fosques, no us heu d’allunyar de la civilització.

Irina Selyutina (biòloga):

Si, no obstant això, us perdeu al bosc, és important recordar:
No entris en pànic: el pànic encara no ha portat ningú a cap bé. Per tant, heu de seguir el so (ferrocarril, autopista). L’olor de fum o de fem (de la granja) també ajuda a navegar. Quan oloreu l’olor, moveu-vos contra el vent, respectivament, en direcció a la font de substàncies oloroses. Si no hi ha aquestes fites, és millor sortir a l’aigua i baixar riu avall. Podeu pujar a l’arbre més alt i mirar al voltant. Si trobeu un camí (no us afanyeu a alegrar-vos, determineu qui hi camina), una persona o uns animals. Si les branques us colpegen constantment a la cara i al pit, aneu de seguida: aquest "camí" el van fer els animals.
Organitzar una nit: per fer-ho és necessari conservar la força. Intenteu fer foc, els motors de cerca ho veuran i els animals tindran cura de no apropar-se.
Què menjarem: cal trobar aigua o recollir-la amb paper plàstic. La nutrició és més difícil, però intenteu trobar baies comestibles (només familiars), fruits secs o “condemnar” els bolets recollits: la vida i la salut són més cares.
Possibles perills al bosc: els animals salvatges poden estar interessats en vosaltres, però fins i tot els depredadors atacen una persona només si estan ferits o protegeixen les cries. Quan us reuniu amb un animal, estigueu quiets i deixeu-lo anar. No gireu ni fugiu; això provocarà un atac (sou la víctima). Retrocedeixi lentament, mantenint els ulls posats en l'animal. Si teniu davant un llop o un senglar, pugeu a l’arbre.
Deixa't trobar: perquè la cerca no s'allargui, proveu de romandre en un lloc, sobretot si podeu fer foc.

Perquè no hagueu de buscar i que els vostres éssers estimats es preocupin per la vostra vida i salut, intenteu estar atent i acurat al bosc.

Sobre bolets verinosos

Alguns bolets semblen que no s’han de menjar. Per tant, aneu amb compte a l’hora de recollir-los i intenteu seleccionar-ne les còpies.

• Un impermeable en forma de pera es pot confondre amb un impermeable d’eriçó. Aquest últim no es pot menjar en cap cas.
• El bolet porcini té molts bessons. Aquests inclouen bolets de fel i satànic.
• Un boletaire sense experiència corre el risc de prendre un pudor agaric o un gripau pàl·lid en lloc de xampinyó.
• Els bolets i mel de mel preferits de tothom s’assemblen exteriorment a un bolet de pebre.
• Els rovellons són similars als rovellons falsos. Quasi no hi ha diferències externes entre elles.Per aprendre a distingir entre aquests bolets, no n’hi ha prou amb saber com es veuen a l’atles; definitivament necessiteu habilitats pràctiques.
• Els bolets normals de tardor són fàcils de confondre amb els seus parents directes. No recolliu bolets de color groc sofre i vermell maó a la cistella. Això pot provocar un trastorn alimentari greu.