Característiques del bolet de corall
El bolet de corall pertany als representants exòtics del regne forestal. Es troba al Llibre vermell de Rússia. L'organisme creix en boscos caducifolis i mixtos, creant micoriza amb faigs, bedolls o pins, que es troben menys freqüentment a l'alis i al til·ler. De vegades es troba en plantes malaltes i febles.
Característiques del bolet de corall
Descripció
Un bonic bolet de corall d’una forma inusual, de fet a primera vista indistingible d’un organisme colonial marí, és el representant oficial del gènere Hericium. El nom llatí és Hericium coralloides. Les persones anomenen bolets "eriçons de corall", en cercles científics: xilòtrofs, gerícies ramificades i enreixades.
Aquesta autèntica decoració natural del bosc poques vegades crida l'atenció dels amants de la "caça tranquil·la". La descripció conté les característiques següents d'aquesta espècie:
- cos de fruit en forma de mata;
- espines: diferents formes, estructura fràgil, de mida petita (fins a 1 cm);
- branques buides;
- base escamosa;
- longitud de la branca fins a 30-40 cm;
- color blanc o beix (segons el tipus).
El bolet anual té una gran semblança amb el seu cosí submarí. Amb l’edat, el seu color canvia i es torna més fosc, marró o groc. La part subterrània, el miceli del fong de percebes, continua vivint i produint regularment un nou cultiu, d’any en any.
La carn d’aquests organismes és blanca o de color rosa pàl·lid. En els organismes joves, és tendre, tou i elàstic, mentre que en els organismes vells es fa dur i dur. Si el premeu, es tornarà vermell. El bolet de corall té un ric aroma.
Els bolets en forma de corals ramificats tenen brots laterals que s’utilitzen de forma seca. Després d'assecar-se, es tornen taronja.
El bolet de corall es caracteritza per les seves espines que fan por, que en realitat són tan fràgils que es desintegren amb un toc lleuger.
Les espores d’aquest fong de corall tenen la forma d’una bola blanca, de vegades s’estén i adopta la forma d’una el·lipse. Tot i això, és possible considerar-ho només amb un microscopi.
Creix a les regions del nord del país: a l'Extrem Orient, els Urals, Sibèria, així com al territori del Caucas i de Krasnodar. Les èpoques de collita són de juliol, agost i setembre, en casos rars la temporada s’allarga fins a mitjans d’octubre.
Vistes
Els bolets de corall es presenten en diverses varietats, que es diferencien per aspecte i sabor. A la nostra regió és molt estès l’eriçó alpí, que creix als boscos de coníferes sobre socs d’avet, cedres, avets o pins danyats.
Aquest organisme es considera comestible i té les varietats següents:
- daurat;
- amatista;
- aciniformes;
- groc;
- truncat;
- canya.
Descripció de les espècies
Els bolets de corall no es poden enverinar
Tots els bolets de corall comestibles tenen un aroma agradable, són fàcils de preparar i produeixen una gran collita. Les varietats no comestibles no perjudicaran el cos, no es poden enverinar. Els especialistes culinaris saben cuinar-los i servir-los de diferents formes.
Pata d'ós
El corall Ramaria, o pota d’ós, o fideus de bolets creixen als boscos d’avets i pins. La seva tija té ramificació dicotòmica, amb un color blanc a l’interior.
Irina Selyutina (biòloga):
Es diu ramificació dicotòmica (generalment en el brot de plantes superiors, però el concepte també s’utilitza per a altres grups, si hi ha una similitud externa), quan a la part superior del brot l’eix principal (tija) es divideix en dos per igual eixos desenvolupats, i després deixa de créixer. Per tant, podem dir que com a resultat d’aquesta ramificació es forma una forquilla en forma d’U o V.
En els organismes joves, la superfície està coberta d’espores grogues. Amb l’edat es torna taronja pàl·lid o de color vermellós. Es creu que els rovellons i els fongs amb banyes de corall comparteixen formes ancestrals comunes.
En alçada, els organismes adults arriben fins als 20 cm, apareixen 2 processos cilíndrics del tronc central, que formen les branques principals del cos fructífer.
La polpa té un color similar al del marbre, té un agradable aroma a herbes.
La collita ha de ser de finals d'agost a principis d'octubre, creixen en boscos de coníferes.
Banya de canya
El brot groc pàl·lid que ha sorgit de sota el terra i té una semblança externa amb la llengua humana s’anomena banya de canyís (Clavariadelphus ligula). Els organismes d’aquesta espècie creixen en coníferes, formant micoriza amb avet i avet.
Irina Selyutina (biòloga):
El cos fructífer de la tija de canya no es ramifica; no és realista distingir-ne el cap i la pota. Per la seva aparença, és habitual anomenar-lo clavat.
L’espècie pertany a sapròfits de la 4a categoria comestible. Arriba a una alçada de 10 cm. Té un color beix pàl·lid.
Clavulina es va arrugar
Aquest bolet té un matoll feble, a diferència de la resta dels seus homòlegs. Les seves branques semblen banyes d’animals llises o arrugades. Assoleixen un diàmetre de 0,4 cm i es caracteritzen per uns extrems esmolats que es tornen contundents amb l’edat. En total, el cos arriba a una alçada de 15-17 cm.
El color de la superfície sol ser blanc o crema pàl·lid. La polpa blanca i fràgil no té aroma.
Els bolets de corall creixen en coníferes, sobre molses, generalment en famílies petites d’agost a octubre. Aquest organisme pertany a la 4a categoria d’edibilitat, no és molt demandat pels especialistes culinaris per la seva mala qualitat. El bolet de corall blanc no té cap espècie similar.
Funcions beneficioses
Els bolets contenen substàncies útils
Per la seva composició, aquests bolets tenen propietats útils:
- reduir els nivells de colesterol a la sang;
- tenen un efecte positiu sobre la funció hepàtica;
- eliminar toxines;
- millorar el funcionament del cor i del sistema nerviós;
- restablir la immunitat;
- estabilitzar la pressió arterial.
El bolet de corall és ric en vitamines, calci, ferro, fòsfor, fibra, polisacàrids i aminoàcids.
Aplicació
Aquests bolets increïbles han trobat la seva aplicació en medicina tradicional i tradicional, en cuina i cosmetologia.
Aplicació en medicina
En medicina, s’utilitzen com a antidepressius naturals i antibiòtics. S'utilitzen per preparar medicaments que ajuden a desenvolupar anticossos que destrueixen virus i bacteris.
El corall actua com un fort estimulant, l'erinocina E en la seva composició ajuda en el tractament de la malaltia d'Alzheimer.
A la Xina, s’utilitza com a agent antineoplàsic, així com per restaurar i enfortir el cos després d’un curs de quimioteràpia.
La vista us permet tractar lesions greus de cuc (incloses les tenies).
El glicogen en la composició dels bolets de corall ajuda a curar els trastorns nerviosos i la immunodeficiència, té la propietat única de promoure la funció de l’hematopoiesi. Elimina els radicals lliures i protegeix el cos de la radiació.
Aplicació en cosmetologia
Els cosmetòlegs utilitzen tintures i decoccions de bolets de corall blanc per tonificar la pell, fer-la elàstica, suavitzar les línies d’expressió i restablir el seu equilibri d’humitat.
Aplicacions de cuina
El bolet de corall del bosc no té un gust especial. Té un contingut baix en calories, de manera que és perfecte per a menjar dietètic.
S'afegeix a sopes i aperitius, amanides i fins i tot plats dolços.
La recepta d'unes postres exòtiques: els cossos de fruita secs s'aboquen amb aigua tèbia i es deixen en aquest estat durant 1-2 hores, després de la qual cosa el líquid s'escorre i es remull amb préssec o un altre xarop. Decorar amb menta fresca o maduixes abans de servir.
Els plats només es preparen a partir d’organismes joves, ja que els vells són durs i secs.
Després de comprar o collir al bosc, és important preparar i emmagatzemar adequadament aquest bolet. Es guarda millor a la nevera o al soterrani.
Conclusió
Els bolets de corall són una espècie rara i inusual, sovint comestible. Tenen qualitats útils, cosa que permet utilitzar-los en diversos camps: en el tractament de malalties i en el període de recuperació, en cosmetologia i cuina.
