Característiques del pes del groc
Un bolet anomenat bolet de llet groga és una espècie que creix en determinades condicions climàtiques, principalment en boscos de coníferes. Es diferencia dels altres representants de la comunitat de fongs per la mida i el creixement únic (o grups petits) dels cossos fruiters.
Característiques del pes del groc
L’aparició del bolet
Un bolet de llet groc, o com també es diu onada groga, o podskrebysh, creix fins als 8-11 cm d'alçada. Segons la descripció de l’espècie, el bolet té un capell groc i una cama lletosa. Sota la tapa hi ha la part carnosa, de color groc daurat. Això distingeix el bolet de les espècies no comestibles, en què el lloc és fosc. L’himenòfor és lamel·lar. La pota d’un bolet adult arriba a un diàmetre d’1 cm.
Irina Selyutina (biòloga):
Com passa amb altres bolets, el raspador es caracteritza per un canvi en la forma de les vores del casquet a mesura que creix: al principi, estan lleugerament doblegats i s’estenen gradualment. La pell pot ser viscosa (enganxosa), llisa o fins i tot "llanosa" amb zones concèntriques presents, tot i que poc notables. La polpa blanca es caracteritza per una densitat bastant alta i, al mateix temps, fragilitat, aroma afruitat i decoloració al tall (es torna groc). El suc lletós, gruixut i blanc, es torna de color groc grisós en entrar en contacte amb l’aire. Les plaques de l’himenòfor són freqüents, baixen lleugerament al llarg del pedicle, que és ben visible. Inicialment clars, amb l’edat es cobreixen de taques marrons vermelloses. La cama, com la tapa, és enganxosa, a l'interior és buida.
El cos de la fruita té una olor acre que desapareix després del tractament tèrmic. Hi ha una pel·lícula al cap de la planta, que es retira abans de coure-la, perquè té un sabor amarg i acrit.
El bolet groc de llet forma micoriza amb representants de coníferes i bedolls.
Funcions beneficioses
La llet groga conté prou vitamines i minerals per enriquir el cos amb elles després de la ingestió d’aquest producte. Neteja els intestins de les nocives acumulacions perennes de formacions situades a les seves parets.
Els bolets de llet groga contenen molta proteïna, cosa que contribueix a la seva substitució de productes carnis a la dieta. A més, durant les dietes i la pèrdua de pes, aquest producte s’utilitza a causa de la poca quantitat de calories (12-16 kcal per 100 g) i l’alt contingut en fibra. Elimina totes les substàncies nocives del cos, neteja la sang i la pell.
Contraindicacions
Tot i la presència de qualitats útils i una llista de contraindicacions, l’ús d’un bolet groc té una llista de contraindicacions:
- pressió arterial alta (hipertensió o hipertensió);
- malaltia del fetge;
- malalties del tracte gastrointestinal.
L’últim punt implica inflamació i malalties de l’estómac: úlceres, gastritis. Per a problemes amb els intestins, el producte és útil. Segons els experts, l’ús de bolets de llet té un efecte positiu sobre el cos i el sistema digestiu humà en el seu conjunt.
Val la pena utilitzar aquest bolet amb precaució durant l’embaràs i durant la lactància materna: durant aquests períodes, el cos de la dona reacciona de forma imprevisible a determinats aliments.Abans d’utilitzar-los val la pena visitar un especialista.
Està prohibit utilitzar bolets de llet groga per a menors de 12 anys i persones grans: el seu cos no té enzims per a una correcta assimilació del producte.
Aplicació
Els bolets són importants per cuinar correctament
El bolet de llet groga s’utilitza durant la cocció en diferents variacions:
- fregir;
- extinció;
- decapatge;
- salat;
- conserves;
- cuina.
Quan es cuina, és imprescindible seguir estrictament les receptes: proporcions incorrectes i, en conseqüència, la mateixa cocció poden causar intoxicacions del cos humà.
A més, s’utilitzen bolets de llet groga durant la fabricació de medicaments. Tenen un efecte antisèptic i absorbent. Abans de l’ús, cal consultar amb un especialista a causa de la presència d’una sèrie de contraindicacions.
A la cuina
Hi ha moltes receptes que fan servir aquest producte. Assegureu-vos de tenir en compte la compatibilitat dels components del plat, en cas contrari, els bolets de llet no s’assimilaran adequadament, cosa que amenaça amb una intoxicació.
Irina Selyutina (biòloga):
Abans d’utilitzar l’ona groga, necessita un processament preliminar: remull. Això eliminarà el desagradable sabor amarg que el suc lletós li confereix al bolet. Per fer-ho, el cultiu collit es remull durant diversos dies en aigua freda, canviant-lo almenys 2 vegades al dia. Abans, i fins i tot ara, en llocs amb una situació ecològica favorable, les ones (i altres bolets de llet) es remullen posant-les en una bossa i enviant-les a les aigües del riu. Per estalviar temps, en lloc de remullar-se, podeu bullir les ones durant 30 minuts o una mica més, i després escórrer l’aigua i esbandir els bolets a fons amb aigua corrent. Però, segons els amants dels bolets amb llet, "el joc no val la pena de l'espelma": al seu parer, el sabor del producte no canvia a millor. A més, també és una desviació de la tecnologia clàssica de preparació de bolets amb llet.
En forma salada, la llet groga pren un color marró groguenc amb un característic matís grisós, i la seva carn es torna verdosa.
Segons les normes culinàries per al processament i la cocció, es pot combinar amb altres tipus de bolets, si es tenen en compte les proporcions correctes i la forma de processar tots els productes que s’inclouen al plat. El bolet pertany a la categoria 1.
En medicina
En medicina, aquest tipus de fongs agàrics s’utilitzen en la fabricació de preparats antisèptics i absorbents.
Actualment, és difícil trobar medicaments amb aquest bolet a la composició. Hi ha diversos productes que substitueixen per igual les seves propietats, però tots tenen un origen químic.
No s’ha d’automedicar ni netejar el cos amb aquest producte de manera incontrolada: una dosi i proporcions incorrectes conduiran a una intoxicació.
Mètodes de cultiu
És possible conrear els cossos fructífers d’un bolet del tipus bolet de llet groga només al territori d’un bosc de coníferes. El clima ha de ser moderat amb una humitat elevada. És impossible conrear aquest producte en condicions d’hivernacle: necessita llum solar i precipitacions naturals; el saturen de tots els components necessaris per al creixement normal.
Hi hauria d’haver unes soces velles al costat del bolet. Els productes de la seva descomposició natural són fertilitzants per a cossos fruiters. Sense la seva participació, els bolets no podran rebre totes les substàncies necessàries i moriran abans d’arribar a l’edat necessària per a la collita.
Conclusió
El bolet de llet groga s’utilitza per a menjar, ja que té vitamines i minerals útils. Per cultivar-lo, es requereixen les condicions climàtiques correctes i una zona amb coníferes.
Assegureu-vos de tenir en compte les contraindicacions durant l’ús d’aquest producte. Les dones embarassades i durant la lactància han de menjar bolets després de consultar un especialista.
