Descripció del bolet de maig
El bolet de maig pertany al grup comestible. Els seus altres noms són kalotsibe i ryadovka May. Podeu recollir-lo en diferents llocs: en camps, boscos i fins i tot en zones de sorra. Per a les qualitats comestibles, aquesta varietat es classifica en 4 categories.
Descripció del bolet de maig
Benefici i perjudici
Els bolets de maig tenen diverses propietats beneficioses:
- Desfeu-vos de la cel·lulitis. El potassi en la seva composició ajuda els teixits a ser elàstics. A més, el calòcib restaura l’equilibri aigua-sal i normalitza la circulació sanguínia.
- La composició química té un efecte positiu sobre la salut i les característiques funcionals de la glàndula tiroide. Ajuda amb el boll i l’hipotiroïdisme.
- Contribueixen a l’acceleració del metabolisme a causa del contingut de fibra i aigua del bolet.
- Calma, ajuda a alleujar l'estrès. El producte conté sucre, des del punt de vista de la ciència: la glucosa, que té un efecte beneficiós sobre el cervell i millora l’estat d’ànim. A més, el bolet tonifica i alleuja la fatiga a causa del contingut de riboflavina.
- Contenen àcid ascòrbic, que dóna suport al sistema immunitari.
- Inclou fibra per ajudar a netejar els intestins.
- Millora la funció cardíaca.
- Prevé el càncer.
Hi ha contraindicacions per a l’ús de bolets de maig. No es poden menjar:
- nens menors de 3 anys;
- en presència de malalties del tracte gastrointestinal.
Les dones embarassades poden utilitzar aquest tipus de bolets només en forma bullida o guisada.
Descripció del bolet
El nom de "bolet de maig" va aparèixer a causa del moment en què apareixen els primers representants de la cultura, els primers dies de maig. La verema es realitza fins a principis de tardor. Menja calòcib jove i massa madur. L’inconvenient del bolet de maig és la seva tendència cap al cuc.
Aspecte
Segons la descripció, la mida del bolet de maig és gran, però l’alçada del cos fructífer és petita. La gorra dóna massivitat als bolets. És dens i gruixut, de fins a 12 cm de diàmetre. El barret descansa sobre una pota baixa gruixuda amb un diàmetre de fins a 3 cm i fins a 7 cm de llarg. La carn de la cama és blanca i carnosa.
La part superior dels juvenils és arrodonida, semblant a una pilota. Més tard, la tapa s’obre i adopta una forma plana. Com més sec és el clima, més arrugada és la tapa i també es cobreix d’esquerdes. Les plaques són fines, freqüents. El color és uniforme: blanc o crema.
El sabor és complet. Els bolets frescos fan olor de farina mòlta.
Composició
Els bolets de maig també es caracteritzen per un contingut baix en calories.
100 g de producte conté 19 kcal. La composició d’aquests mateixos grams inclou:
- substàncies de cendra: 2,7 g;
- greixos - 0,7 g;
- aigua: més de 90 g;
- hidrats de carboni: 1,5 g;
- proteïnes: 1,7 g;
- fibra dietètica: fins a 3 g.
El bolet de maig conté vitamines del grup B (B1, B2, B5, B6, B9), també: E, C, PP (NE), per la qual cosa és útil per a la deficiència de vitamines.
Irina Selyutina (biòloga):
Vitamina PP (niacina) és un grup de vitamines que consisteix en dos components principals, en primer lloc, l'àcid nicotínic i, en segon lloc, la nicotinamida. Al cos humà, la niacina es pot sintetitzar a partir de l’aminoàcid essencial triptòfan. Els estudis han demostrat que 60 mg de triptòfan produeixen 1 mg de niacina.Per tant, la necessitat humana diària d’aquesta vitamina s’expressa en equivalents de niacina (NE). Vol dir això 1 NE = 1 mg de PP o bé 1 NE = 60 mg de triptòfan.
Es va trobar que la norma diària de PP per al funcionament normal del cos d'un adult depèn del gènere i és:
- per als homes: 16-28 mg;
- Per a dones: 14-20 mg.
Per als nens, també es va establir la norma diària de niacina (6 mg / dia), que hauria d’augmentar a mesura que creixi i assolís el nivell d’un adult en algun lloc als 18 anys.
Per la teva informació. Per a les dones embarassades, s’afegeixen 2 mg de niacina a la quantitat diària, i per a les lactants, 3 mg.
El producte és ric en àcids orgànics i conté 18 aminoàcids. També hi ha un conjunt específic d’elements traça per a l’espècie, que inclouen:
- ferro;
- manganès;
- cobalt;
- fluor.
Normes de cobrament
Els bolets es poden trobar als prats
Els bolets de maig prosperen en diferents tipus de sòls, el seu principal requisit és un lloc assolellat. Es cull en jardins, vora carretera, prats i boscos de fulla caduca. Creix no només fora de la ciutat, sinó també al territori de les megalopolis o d'altres assentaments, directament als parterres de flors. La recollida de bolets de maig es realitza en un lloc ecològicament net, ja que aquesta cultura, com altres tipus de bolets, és capaç d’acumular toxines de l’entorn extern.
Quan el mes és sec, la verema es cull fins a mitjan estiu. Al setembre, el Kalocibe es reuneix per segona vegada, als mateixos llocs, però (oh, això és "però") el nombre serà menor. Els barrets de la segona onada ja són grocs.
Per no confondre el calocib amb altres homòlegs verinosos, se’ls ensuma. Els exemplars tòxics fan olor d’humitat i podridura. Sovint es confon aquesta espècie amb l’enotomola verinosa, però tenen un color fosc i una tija prima.
Vistes
Tots els tipus de bolets es divideixen en comestibles, comestibles condicionalment, no comestibles i verinosos. Els productes comestibles inclouen:
- fila multitudinària;
- R. gris terrós;
- R. Maig;
- R. àlber;
- R. grup;
- R. verd.
Comestible condicionalment:
- la fila es ruboritza;
- R. daurat;
- R. separat;
- R. vermell-violeta;
- R. greixós;
- R. blindat;
- R. llanós.
No comestible:
- la fila és sabonosa;
- R. sulfúric;
- R. blanc-marró;
- R. ratllat;
- R. avet.
Tòxic:
- es veu la fila;
- R. lleopard;
- R. retorçat.
Aplicacions de cuina
Els bolets tenen bon gust
May ryadovka té bon gust i va bé amb altres productes. Intenta cuinar-lo amb les nostres receptes i intentaràs trobar més d’aquests bolets.
Cassoleta deliciosa de bolets
Productes obligatoris:
- patates: 6 peces;
- pastanagues: 3 peces;
- bolets frescos - 200 g;
- crema agra (greix) –2 cullerades. l.;
- ou de gallina - 1;
- sal, pebre: al gust;
- oli vegetal.
Les verdures i el calòcib es pelen i es tallen finament. En un bol separat, barregeu fins que es formi una massa homogènia. A continuació, la barreja preparada es salpebra, s'aboca amb una barreja de crema agra d'ou. Poseu a doble caldera (abans, unteu amb oli vegetal). Deixeu-ho durant 35 minuts, configurant el mode "Extinció". Serviu-ho en porcions, escampeu cada porció amb formatge dur.
Sopa de calòcib
Productes necessaris per a 2 litres d’aigua:
- bolets bullits: 250 g;
- patates: 3 peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- ceba 1 unitat;
- sal, espècies al gust;
- cereals o pasta, segons el vostre criteri;
- oli vegetal per fregir.
Tallar les pastanagues i les cebes, fregir-les. El mateix es fa amb els bolets bullits per endavant. Les patates es pelen i es tallen a daus. Totes les verdures es col·loquen en aigua bullint amb sal. S’afegeixen cereals o pasta. Espècies al gust. Espolvoreu amb formatge dur quan serveixi.
Tomàquets farcits
Productes obligatoris:
- tomàquets grans: 7 unitats;
- bolets frescos 300 g;
- pastanagues: 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- ou de gallina 2 peces;
- crema agra (greixosa): al gust;
- all, sal, pebre - al gust.
Es renten els tomàquets, es talla el "cul" i es treu la polpa amb una cullera per no danyar les parets de la fruita. Les cebes, les pastanagues es renten, es pelen i es trossegen. Calocybe es renta, es talla i es fregeix amb ceba i pastanaga. Els ous de gallina es bullen, es barregen amb verdures preparades i s’amaneixen amb crema agra. S'afegeix al gust all, sal, pebre.
Kalotsibe amb formatge feta
Per cuinar necessitareu:
- bolets frescos: 300 g;
- mantega - 35 g;
- formatge feta: 150 g;
- ou de gallina: 1 unitat;
- sal, pebre - al gust.
Els bolets es renten, es pelen i es fregeixen. S'hi afegeixen ous i formatge feta, fins que estiguin cuits. L’aperitiu resultant va bé amb les patates.
No oblidis: la quantitat indicada de verdures sempre significa verdures de mida mitjana.
Conclusió
Els primers bolets de maig es cullen de maig a juny. Tenen una forma de tap petit amb un diàmetre de fins a 12 cm. S’utilitzen ja fets, amb menys freqüència. Aquest producte dietètic és capaç d’eliminar toxines i toxines del cos, normalitzant el treball del cor i del tracte gastrointestinal. Kalocybe creix en llocs ben il·luminats. Qualsevol sòl és adequat. Els bolets es poden trobar als boscos de fulla caduca, pastures i camps.
