Descripció dels bolets de prat

0

1651

Qualificació de l'article

Els bolets creixen no només als boscos, sinó també als prats, alguns d’ells s’hi han adaptat. Els bolets de prat, encara que representats per una diversitat d’espècies més reduïda, també són capaços de satisfer els gourmets amb el seu excel·lent sabor.

Descripció dels bolets de prat

Difusió de bolets de prat

Fora dels boscos i les vores dels boscos, els bolets també creixen a les valls del riu cobertes d’arbusts joves, i als marges de les carreteres, camps i polígons, és clar, a prats i pastures.

La distribució depèn de la composició del sòl, dels tipus de vegetació i del relleu. Com més nutrients al sòl, més diversa és la vegetació, més condicions hi haurà per a l’aparició de certs tipus de fongs.

Els llocs de bolets en un prat estan determinats per la proximitat de les masses d’aigua, la presència de pendents o barrancs. Aquestes característiques contribueixen a l'aparició de "assentaments" de bolets.

A més, la zona dels prats sense arbres s’utilitza sovint per pasturar animals, cosa que també juga un paper positiu en el creixement dels fongs. Els fertilitzants naturals que deixen i l’assistència dels animals a la propagació del miceli, la propagació de les espores, creen condicions favorables per al seu creixement i reproducció.

Espècies comestibles

La diversitat d’espècies de bolets de prat és significativament inferior als seus parents forestals:

• Xampinyó: creixen en grups reduïts a l’estiu i a la tardor càlida. Tenen una gorra amb un diàmetre de fins a 20 cm, de color blanc lletós, ​​cònica i no esfèrica, com al xampinyó comú. La pota és buida i alta - fins a 10 cm, mentre que en el representant de les espècies de xampinyó comú, és densa i petita. La polpa és blanca, quan es fa malbé adquireix un to groguenc, amb una agradable olor a bolet i un sabor a nou.
• Agaric de mel de prat: un bolet petit amb un casquet vermell-marró, que s’aclareix a un to groguenc a l’estiu. El seu diàmetre és de 3 a 9 cm, les vores són desiguals, el centre és lleugerament convex. La cama és prima i es redueix lleugerament cap amunt. La polpa és prima, amb un característic aroma a ametlla, de color blanc, amb un matís lleugerament groguenc. Al tall, el color no canvia.

Irina Selyutina (biòloga):

La melada de prat pot formar anells característics durant la fructificació. Sovint es confon amb els collibis amants de la fusta, tot i que no són molt semblants i, a més, creixen en diferents condicions. Però, com diu la dita, "l'ànima d'una altra persona és fosca". Per què es confon aquest bolet amb un de completament diferent? Potser per negligència o inexperiència. A més de la kolibiya, els tocs blanquinosos afirmen tenir el paper de bolet de prat (prat de marasmius). Aquí les conseqüències poden ser molt més greus perquè:

• aquesta espècie conté una gran quantitat de muscarina a la polpa (fins i tot més que a l'agàric de la mosca vermella);
• la maduració dels cossos fruiters del parlador va gairebé simultàniament amb el bolet del prat;
• les espècies creixen en condicions similars;
• les mides dels cossos fruiters són similars.

• Impermeables: El nom d’aquest bolet de prat indica un període de creixement intens, després de fortes pluges. El casquet esfèric té un diàmetre de 2 a 4 cm. La seva superfície és blanca amb un to groguenc-verdós, coberta amb solcs poc profunds.Com més gran és el seu casquet, menys pronunciada és la cama. La carn de les cries és blanca, es torna groga a mesura que creix.
• Portadors de fem: bastant comestible de jove, amb un nom característic que indica l’hàbitat. Tenen una forma allargada inusual. El casquet blanc de l’escarabat de fem té fins a 10 cm de diàmetre, cobert d’escates petites. La cama pot assolir una alçada de 15 cm, té un engrossiment a la base i és buida a l'interior. Creix tant a terra d'humus com a fem propi. L'escarabat de fem és gris o és més petit, amb un capell escamós i pelut. La seva característica principal i interessant és que les plaques dels vells cossos fructífers es converteixen en una massa que s’assembla al líquid de la tinta.
• Fila de potes liles o de potes blaves: un barret de color crema, de fins a 16 cm d’amplada, en un de jove és convex. A mesura que creix, es torna més planer, amb les vores inclinades. La pota curta i gruixuda té una tonalitat porpra. La polpa té el mateix color gris-lila, que no la modifica al tall.
• Solapa negre: fa referència a espècies comestibles condicionalment. A causa de la seva forma inusual i la manca d'una pota, sovint es confon amb l'ou d'un ocell. El cos del bolet té un diàmetre de 3 a 6 cm, amb forma de bola. De ben jove, és de color blanc, després adquireix un to groc i, a mesura que envelleix, s’enfosqueix a negre.

Espècies no comestibles i verinoses

Els bolets verinosos causen intoxicacions greus

Juntament amb els bolets comestibles, també es troben bolets verinosos als prats.

• Xampinyó de pell groga: especialment perillós perquè es pot confondre fàcilment amb membres comestibles del gènere. La principal diferència és que quan es fa malbé el cos de la fruita, la polpa es torna groga i a la base de la pota és de color groc brillant, mentre que actualment es torna de color rosa o vermellós. A més, té una olor desagradable, que s’intensifica si hi aboqueu aigua bullent.

Irina Selyutina (biòloga):

El xampinyó de pell groga o vermellós pertany al grup dels bolets verinosos mitjans. Això significa que pot generar problemes força greus en el treball del tracte gastrointestinal si entra accidentalment als aliments. Les estadístiques diuen que aproximadament el 50% de totes les intoxicacions causades per diversos tipus de xampinyons no comestibles o verinosos recauen sobre aquesta espècie en particular.

• Parlant blanquinós: no menys perillós bolet verinós. Té un cap convex, llis i blanc, en forma de plat. El seu diàmetre és de 3-4,5 cm. La cama és carnosa, fins a 4 cm de llarg. Una característica important de la mateixa és l'absència de líquid làctic secretat per exemplars comestibles a la fractura de la cama.
• Theolepiota daurada: aquesta espècie es considera no comestible. El barret d’un individu jove s’assembla a un hemisferi; a mesura que creix, es fa més extens, mantenint una protuberància al centre. El seu color és groc daurat amb un to ataronjat i la superfície és accidentada, amb vores serrats, i la cama és recta amb un engrossiment al miceli, de vegades arriba als 20 cm d’alçada. La seva superfície és mat amb arrugues longitudinals i un anell penjant del cobrellit. És capaç d’acumular cianurs a la polpa, que causen intoxicacions alimentàries.
• Higrocibi groc-verdós: bolet brillant de color groc àcid. Es nota als prats amb el seu brillant barret pla d’adults. La superfície del tap és enganxosa i humida. La polpa d’una estructura fina, quan es prem, es desfà fàcilment i produeix un aroma característic de bolets. La cama és prima i igual de fràgil, una mica més lleugera que la gorra. Es considera no comestible amb poc gust. Pot provocar malestar digestiu.

Per protegir-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats de l’enverinament amb bolets verinosos, no heu de posar cap bolet al cistell que causi el més mínim dubte sobre la seva comestibilitat.

Conclusió

Els prats verds amb sòls rics en nutrients delectaran, encara que siguin menys diversos, però igualment saborosos i nutritius representants del regne dels bolets, el més important és saber què recol·lecteu.