Principals races de carn de porc
Les races de carn de porc tenen molts avantatges: l’absència gairebé completa d’una capa de greix fa que els productes que se’n obtinguin siguin competitius al mercat ramader.
Races carnoses de porcs
Les races de carn de porc o, com també se’n diu, cansalada, es distingeixen per un cos allargat i un pit no massa pronunciat. En les races de porc de cansalada, la part frontal és de mida més petita que la de darrere; també es caracteritzen per una fibra muscular de creixement intensiu, mentre que la capa grassa es diposita en quantitats mínimes.
Els garrins dels porcs de carn guanyen pes ràpidament i, a l’edat de sis mesos, pesen fins a 100 kg. El rendiment mínim de sacrifici de carn de races de porc de cansalada és d’aproximadament un 55-67%, i la capa greixosa no creix més del 30%.
Porcs anglesos
Els britànics van criar moltes races, però només unes poques s’han establert àmpliament en la direcció de la carn.
Anglès Tamworth
La cansalada de carn anglesa Tamworth va ser de les primeres. Els seus fundadors van ser els Staffordshires negres i vermells. Avui aquesta direcció està més estesa a Amèrica i Canadà.
Raça anglesa Tamworth
Entre les característiques distintives de la descripció de Tamworth:
- constitució força densa,
- ossos i músculs desenvolupats,
- el cap lleugerament estès amb les orelles amples sobre el coll gruixut,
- de color vermell marró o marró amb els cabells vermells.
La fertilitat de la raça de carn Tamworth no difereix: la ventrada d’una truca no té més d’una dotzena de garrins, que guanyen pes intensament i, a l’edat dels vuit mesos, tenen una massa aproximada d’un centenari.
Hampshire
La varietat de carn de Hampshire és una de les més antigues criades a Anglaterra. Els animals s’han consolidat com a molt productius, però estèrils. El fet de parir a Hampshire no té més de vuit garrins.
Raça porcina de Hampshire
Hampshire, llarg a les potes curtes, de color negre, diluït amb una franja blanca a la zona del pit, passant a les extremitats anteriors.
Un individu adult augmenta de pes fins a 0,25 tones (truges) i fins a 0,32 tones (senglars). Els garrins de Hampshire creixen intensament, afegint 0,85-0,95 kg al dia.
Línies de cansalada d'altres països
Alguns altres països poden presumir de línies de porcs criats.
Bacon d’Estònia
La varietat de carn estoniana es va originar a partir del Landrace creuat i del porc blanc alemany. El tipus va resultar amb una construcció densa i una àmplia regió dorsal i pernils arrodonits. Les truges dels animals són blanques amb un to de pell rosa. La productivitat de la raça estoniana es registra mitjançant indicadors mitjans:
- el pes d’un senglar adult arriba a les 0,32-0,35 tones, les truges fins a 0,23-0,25 tones,
- la parella porta fins a 12 garrins, que poden donar un augment de pes de 750 g al dia.
Raça porcina d’Estònia
Pietrain belga
Una raça de porc de vedella força jove i de maduració primerenca de Bèlgica, que va aparèixer a finals del segle XIX, és originària de les grans varietats de Beckshire i Anglès i destaca pel seu cos ampli i la seva gran part de pota amb gran massa muscular.
Raça belga Pietrain
Els Pietrains tenen requisits innecessàriament alts per a la ració d'alimentació.
En color, es poden veure Pietrains, blanc amb gris i blanc amb negre. Aquesta no és la raça més productiva: només porta 6-7 garrins a la vegada. En aquest cas, la varietat pertany a la direcció de maduració primerenca.
American Duroc
La raça de porcs Duroc d'Amèrica, des del 1883, es va estendre molt més enllà de la seva terra natal i es va fer molt famosa a Rússia i Europa. Els Durocs petits, de gran format amb el cap petit i les orelles penjants, poden augmentar un quilogram per dia, proporcionant un rendiment letal de fins al 85% o més.
Raça Duroc
Duroc pertany als tipus de maduració tardana en termes de productivitat.
Tot i que a prop d’un mes, els garrins no pesen més de 15 kg, els adults més productius guanyen pes fins a 0,38 tones.
Vietnamita inflada
Una de les races de carn més petites va registrar un 85% de producció de carn. A més, els vietnamites tenen una maduresa primerenca i són prou fèrtils. Els senglars de la raça Vislobryukha assoleixen un pes corporal superior a 150 kg, les truges no superen els 100 kg. El part produeix fins a 18 garrins. A causa de la seva petita mida, neteja i naturalesa omnívora, aquesta varietat de carn de porcs és el més preferible per a la cria de porcs privats.
Porcs vietnamites
Tipus de carn de Rússia
Les races de porcs de carn a Rússia també són populars. Han guanyat fama entre els agricultors d'Ucraïna, la cria de porcs bielorús i moldau.
La cria de porcs a Rússia està representada per diverses línies de carn, criades tenint en compte les condicions naturals del clima local.
Don
El porc Don, criat fa relativament poc temps, mostra una bona productivitat:
- els senglars guanyen pes fins a 0,31-0,32 tones, les truges - fins a 0,22 tones;
- la parella porta 10 o més garrins.
Cria Don
Els porcs es caracteritzen per tenir un físic massiu i una cama ben desenvolupada. Entre els principals avantatges, els agricultors observen la resistència a les gelades, els índexs elevats de maduresa primerenca i l’augment de la immunitat.
Porcs Urzhum
El bestiar Urzhum, criat a la regió de Kirov, s’ha consolidat a la cria de porcs a Rússia, gràcies a la seva bona fertilitat (fins a 13 garrins diaris), que a l’edat de 6 mesos guanya un centenari de pes.
El pes mitjà dels animals oscil·la entre les 0,3 i les 0,32 tones. Obtingut de porcs blancs grans creuats i representants locals de maduració tardana, els porcs Urzhum van resultar ser similars a la raça de carn de Don amb una constitució massiva, petits nus i penjats. orelles.
Porcs Urzhum
Raça de Kemerovo
La raça de porc de carn de Kemerovo es troba entre les deu més esteses a Rússia. Aquests porcs tenen una constitució poderosa amb un pit ample. El pes dels animals oscil·la entre les 0,2 i les 0,36 tones. El porc Kemerovo té fins a una dotzena de garrins parint.
Raça Kemerovo
Cria de porcs de carn a Ucraïna
Entre les races de carn de porc a Ucraïna, dues s’han consolidat.
Porc Mirgorod
Entre els principals indicadors del porc Mirgorod, que van aparèixer a Poltava durant els anys de la guerra, es destaquen els següents:
- pes de 200 a 300 kg,
- nombre de descendents: almenys deu individus,
- creixement intensiu de garrins en 0,8 kg al dia,
- rendiment de carn de sacrifici: fins al 65%.
Raça Mirgorod
Els animals Mirgorod tenen un cos llarg i ample amb un cap petit. Les orelles estan doblegades cap endavant. Les truges són clapejades, de suficient longitud i denses.
Estepa blanca
La raça de porc de cansalada d’estepa blanca procedent d’Ucraïna es considera una de les primeres a aparèixer en la cria de porcs ucraïnesos. La seva característica de productivitat té un pes mitjà d’individus de 0,25 a 0,35 tones.
Raça d’estepa ucraïnesa blanca
Entre les característiques distintives de la descripció hi ha:
- massivitat i esquelet fort,
- cap estret amb grans orelles,
- pit profund.
El creixement intensiu de garrins de 700 g al dia els permet guanyar aproximadament un centenari a l'edat de sis mesos.
Conclusió
En última instància, qualsevol porc trobarà els seus admiradors, que és el millor: correspon a l’agricultor decidir.