Els beneficis i els danys del greix de porc

0

3816

Qualificació de l'article

El greix de porc és utilitzat pels humans per cuinar i com a base per a moltes preparacions medicinals. El llard de porc és una font de gran quantitat de calories i s’utilitza en estat pur per reposar ràpidament energia. A més, la capa greixosa d’un porc de pura sang té un sabor elevat.

Greix de porc

El llard de porc s’utilitza sovint per greixar motlles abans de coure, de manera que la pastisseria no es crema. Moltes mestresses de casa es pregunten com fondre el greix de porc a casa. Per fer-ho, heu de comprar una bona capa greixosa i seguir les regles per fondre el producte.

Propietats útils del greix per al cos

Molta gent es pregunta si el greix de porc és útil, quines són les seves propietats especials. Tot depèn de la dosi correcta.

Grans quantitats de greix intern de porc rendit són perilloses per als humans. És un aliment pesat que és difícil de digerir i no és adequat per a persones amb estómac feble.

Tot i així, com a additiu alimentari, s’utilitza sovint per a primers i segons plats. El llard de porc conté una gran quantitat de nutrients. Entre ells, hi ha la vitamina A i els àcids linoleics. També té un contingut baix en colesterol en comparació amb altres greixos animals. La ingesta interna de llard de porc ajuda a accelerar el metabolisme i a millorar el funcionament de tots els sistemes corporals.

Els beneficis del greix també s’expliquen per la presència d’àcid araquidònic, ja que aquest component forma part de les cèl·lules del cor humà. Així, el llard de porc dóna suport al treball del múscul cardíac i millora la producció d’hormones.

L’activitat biològica del greix de porc és 5 vegades superior a la dels greixos d’un altre origen. Gràcies a això, el producte es descompon ràpidament i accelera el metabolisme. Una de les qualitats positives importants del llard de porc és que, quan es fon, el producte no perd les seves propietats beneficioses, a diferència del greix de les vaques o les ovelles.

Propietats útils del llard de porc

La mantega de porc beneficia l’organisme per les seves propietats medicinals. L’ús intern d’aquest producte ajuda a desfer-se de malalties com:

• bronquitis;
• pneumònia;
• pneumònia;
• distròfia.

L’ús extern del llard de porc és adequat per al tractament d’una tos freda. Per a això, s’han d’aplicar compreses a la gola i al pit. L’aplicació interna de greix de porc al mal de coll també ajuda a tossir. Abans, es recomana barrejar el llard de porc amb mel.

Lard s’ha consolidat com la base més comuna per a diversos ungüents. A causa de la seva consistència, aquest producte s’absorbeix bé a la pell humana.

Beneficis del greix interior de porc

El greix de porc s’utilitza per tractar les articulacions. En medicina popular, es recomana lubricar les parts malaltes del cos amb elles a la nit.A sobre, l’extremitat s’embolica amb un drap humit dens a temperatura ambient.

En cas de mal funcionament del sistema locomotor, el llard de porc es barreja amb sal i s’aplica externament a la zona lesionada. S'ha d'aplicar un embenat calent a la part superior.

Una barreja de greix de porc i ceba torrada s’utilitza en medicina popular per tractar les cremades. A la pomada també s’afegeixen comprimits triturats d’àcid acetilsalicílic. La zona danyada de la pell es lubrica durant diversos dies sense aplicar un embenat. L’àcid acetilsalicílic impedeix la infecció, les cebes són poderosos agents antibacterians i el llard de porc protegeix la pell de les cicatrius.

Greix de porc en medicina popular

En medicina popular, també hi ha una recepta d’un ungüent per tractar l’èczema. Per a la medicina, s’utilitzen els ingredients següents:

• 2 cullerades. l. llard de porc;
• 2 clares d'ou;
• 100 g de solana;
• 1 litre de suc de celidonia.

Tots els components s’han de barrejar i deixar durant tres dies. La pell afectada s’ha de lubricar en una setmana.

Cal fer una menció especial a l’ús de greix de porc a la indústria cosmètica. El sabó natural es fabrica a base de llard de porc i oxidants de diversos tipus. També es pot cuinar a casa utilitzant com oxidants sals de coure, zinc i metalls pesants.

L’ús regular de petites quantitats de greix de porc durant la cocció millorarà la immunitat i ajudarà a eliminar moltes toxines nocives del cos.

Contraindicacions per a l’ús de greix de porc

En primer lloc, la dosi incorrecta del producte, i no el greix de porc en si, pot causar un gran mal. Tot i el baix percentatge de colesterol, no es recomana utilitzar llard de porc per cuinar diàriament. Això pot dificultar el procés digestiu i alterar el funcionament del cos. Les contraindicacions també s'apliquen a l'ús diari constant del producte.

Una capa greixosa de mala qualitat també pot perjudicar una persona. Quan es mantenen porcs, no tots els ramaders compleixen les normes sanitàries, de manera que la carn es pot infectar amb diversos paràsits. El perill més gran per al cos humà és la carn dels artiodàctils, que conté micotoxines, per la qual cosa s’ha d’aplicar un tractament tèrmic abans de menjar.

Tanmateix, en molts països no és habitual fondre el llard de porc abans de consumir-lo. Més sovint, la capa de greix només es sal i es conserva en llocs amb baixes temperatures, de manera que queden molts bacteris nocius dins del teixit adipós. Per protegir-vos, heu de fumar el producte abans de salar: això ajudarà a eliminar la majoria de microorganismes.

Els científics han demostrat mitjançant investigacions científiques que el greix de porc pot causar el funcionament de cèl·lules pobres del cervell. Com que el llard de porc no es divideix en sucs gàstrics normals, el cos utilitza glucosa per processar el producte. Les conseqüències són la fam constant i la disminució de l’activitat cerebral.

Malalties per les quals el greix de porc està contraindicat

Un consum excessiu de greix de porc pot causar greus danys al sistema cardiovascular. Els aliments greument digerits posen tensió en tots els òrgans interns.

Hi ha una sèrie de contraindicacions per a ús de persones que pateixen malalties cròniques, com ara:

• Hepatitis;
• Colecistitis;
• Pancreatitis
• Aterosclerosi.

Tampoc no es recomana l’ús de llard de porc per a persones amb reaccions al·lèrgiques. Els àcids actius poden causar inflor i asfixia de la gola.

Fusió de greixos de porc

Abans d’ofegar el greix interior de porc, heu de triar la capa greixosa adequada. Quan s’escalfa, el greix de baixa qualitat o antic té un aroma desagradable i un color groc. L'ús d'aquest llard de porc a la cuina pot provocar intoxicacions. Una bona capa greixosa té les següents característiques externes:

• la pell ha de ser suau, sense olors desagradables;
• color blanc de la polpa;
• el llard de porc no ha de tenir una olor agre;
• s’ha de comprovar la densitat del greix amb un escuradents: entrarà en una bona capa greixosa com la mantega;
• el gruix del producte no ha de ser superior a 15 cm;
• la presència d’una capa de carn gris-vermella.

No es recomana provar cansalada crua durant la compra: pot causar intoxicacions o infeccions greus. També heu de preguntar al venedor sobre la raça de porc. A partir d’espècies de carn d’artiodàctils, la capa sebàcia és de baixa qualitat.

Com triar el llard de porc per fondre

El llard de porc senglar és una bona opció per fondre’s. És millor prendre aquest llard de porc als caçadors. Aquest producte no s’ha de menjar cru. El valor medicinal del greix del senglar és molt superior al del porc de granja. Aquest llard s’utilitza amb finalitats medicinals, no per cuinar.

Per fondre el greix a casa, heu de triar un recipient metàl·lic del volum adequat. Abans de fondre el greix, cal encendre els plats pels dos costats. El procediment de fusió té aquest aspecte:

1. El llard de porc es renta amb aigua bullida i s’asseca amb paper.
2. El greix es talla a trossos i es col·loca en un recipient.
3. El llard de porc es fon fins que apareguin greixos, que s’han de treure.
4. La massa resultant es refreda i es col·loca a la nevera.

Per no fondre excessivament el greix del porc, cal controlar el color de les grapes: haurien de tenir un color carnós groguenc o mal expressat. La mantega de porc es pot conservar durant 18 mesos a baixes temperatures.

Conclusió

El greix de porc processat s’utilitza amb finalitats culinàries i medicinals. Depenent de la dosi, el llard de porc pot causar tant beneficis com danys al cos humà. Per fondre adequadament el llard de porc, heu de triar acuradament el producte d'origen.

No es recomana menjar greix de porc sense tractament tèrmic, ja que pot provocar intoxicacions.