Descripció del regne dels bolets
El regne dels bolets es va separar en una unitat taxonòmica independent als anys 70 del segle passat. Es tracta d’eucariotes que combinen alguns dels trets de plantes i animals. Es distribueixen per tot el món, tenen un estil de vida sapròfit, paràsit o simbiòtic. Alguns s’utilitzen per fabricar medicaments.
Descripció del regne dels bolets
descripció general
Els primers bolets van aparèixer fa milions d’anys i es consideren els organismes més antics de la Terra. La caracterització d’espècies inclou algunes característiques comunes de plantes i animals. Durant molt de temps es van atribuir a la flora, però ara s’han assignat a un regne separat.
Trets habituals de les plantes:
- L’absorció de nutrients per la via osmòtica (en la seva majoria).
- Estil de vida fix (fixat) al substrat.
- Reproducció per espores.
- Creixement sense restriccions de temps i espai.
- La presència d’una paret cel·lular.
- La presència de vacúols.
Trets comuns amb els animals:
- Manera heterotròfica de menjar.
- Un dels elements de la paret cel·lular és la quitina, no la cel·lulosa.
- El producte final de l’intercanvi de compostos nitrogenats és la urea.
- Substància d’emmagatzematge d’energia: glicogen.
- Síntesi d'enzims digestius.
- Capacitat de sintetitzar melanina per part de les cèl·lules vives.
L’estudi d’aquest regne es dedica a la ciència, que s’anomena micologia. Inclou bolets reals i organismes semblants a bolets, que, per diverses raons, no s’inscriuen en la descripció general. En total, hi ha de 100 a 250 oo0 varietats, s’observen constantment observacions i se’n descobreixen de noves, la taula taxonòmica s’actualitza regularment. Estan inclosos en milers de gèneres i centenars de famílies.
Els bolets habiten totes les zones climàtiques i els principals nínxols ecològics, incloses les aigües termals i el terreny gelat. Es troben als boscos i cinturons forestals, camps i embassaments. Molts viuen a la superfície d’organismes vius: animals i plantes, habiten el tracte digestiu i els òrgans interns de mamífers i humans. Aquests organismes tenen diferents mides. Per exemple, el miceli d’espècies forestals arriba a desenes de quilòmetres d’àrea i els llevats microscòpics només són visibles al microscopi.
L’estructura i la genètica dels fongs
L’òrgan vegetatiu principal del fong és el miceli o miceli, que sembla una fina tela. Consta de nombroses hifes i està densament immers en l’hàbitat (substrat). A través de les parets del miceli s’absorbeixen els nutrients, s’alliberen enzims i productes metabòlics, es realitza la respiració, fixa fermament el cos de la fruita al sòl i altres substrats. En els microorganismes unicel·lulars, el miceli és un sinciti multinucleat amb una membrana cel·lular. En els fongs superiors, consta de moltes cèl·lules disposades seguides.
Les hifes de bolets creixen només en el punt apical (final), per tant, el creixement s’anomena apical. Per a la reproducció en algunes espècies pluricel·lulars, es formen cossos fructífers.Consisteixen en filaments de miceli estretament entrellaçats que s’eleven per sobre del substrat. Els típics cossos fructífers, amb una tija i un capell pigmentat, formen bolets del bosc. Algunes espècies de floridures tenen formacions similars, tot i que aquí la tija i el cap no són tan pronunciats. Això permet que les espores madures es propaguen a llargues distàncies.
Estructura cel·lular
L’estructura citològica dels fongs difereix de la dels animals i les plantes. Sempre són multinucleades, mentre que el cromosoma situat en diferents nuclis d’una cèl·lula sol ser diferent. Les parets cel·lulars estan compostes per lípids, fosfolípids, proteïnes i polisacàrids complexos. Tenen forats pels quals passen no només els nutrients, sinó nuclis, plasmidis i altres parts de les cèl·lules.
Al citoplasma, a més del nucli, hi ha vacúols amb aportació de nutrients (lípids, aminoàcids, glicogen, àcids grassos poliinsaturats). Les parets dels mitocondris (estacions energètiques de la cèl·lula que sintetitzen ATP) tenen una estructura plàstica. Els filaments de quitina, com en els artròpodes, actuen com un esquelet que suporta l’estructura de la cèl·lula. Des de dalt, la membrana citoplasmàtica està envoltada per una paret de polisacàrids, com a les plantes.
Característiques de la genètica
La genètica dels fongs es va començar a estudiar recentment
La genètica dels fongs s’ha descrit en les darreres dècades. El nombre de cromosomes varia en diferents espècies de 2 a 25 peces, de mitjana, entre 10 i 12 peces. La quantitat de material genètic és inferior a la de les plantes i fins i tot alguns bacteris. Un tret característic dels fongs és la presència de cromosomes B curts que no porten la informació necessària per a l’activitat vital de l’organisme. Es tracta d’un material “de recanvi” que s’incrusta en determinats punts dels principals cromosomes, millorant l’adaptabilitat del cos a noves condicions (augmenta la virulència (capacitat d’infectar) soques paràsites, resistència a la sequera, nova composició química del substrat, etc. ).
Una part del material genètic (cadenes d’ADN) es troba en formacions citoplasmàtiques específiques de plasmidis. Són característiques dels fongs i dels bacteris i pràcticament no es troben en representants d'altres regnes. A més, l’ADN es troba als mitocondris. En molts exemplars es troba material genètic estrany introduït per virus específics. Té un paper positiu i negatiu. Els virus de fongs causants de malalties són capaços de destruir poblacions senceres.
Nutrició de bolets
Els heteròtrofs són fongs adaptats per prendre nutrients de l’entorn extern per osmosi a través de la paret cel·lular. No són capaços de produir matèria orgànica pel seu compte mitjançant la fotosíntesi, com l’herba. Per a això, el més important és tenir clorofil·la, que és absent a les cèl·lules fúngiques.
Només les substàncies simples penetren a través de la paret cel·lular. Per tant, la digestió externa és característica de la majoria de bolets. Al miceli, els enzims es sintetitzen i s’alliberen al medi extern: lipases (descomponen els greixos), proteases (descomponen les proteïnes), carbohidrades (descomponen polisacàrids complexos, és a dir, basats en una cadena de carboni).
Hi ha espècies que només tenen un tipus d’enzim, per tant, només s’assenten sobre un determinat substrat. El llevat unicel·lular no té enzims, només pot viure en un entorn ric en hidrats de carboni simples (glucosa, sacarosa).
Segons el tipus de nutrició, tots els bolets es divideixen en:
- sapròfits;
- paràsits;
- simbionts.
Sapròfits: aquest és el nom del grup més nombrós que habita el sòl, l’espai aquàtic i els objectes inanimats. Reben nutrients de l’entorn extern (residus en descomposició), sintetitzen tot tipus d’enzims. Les fongues sapròfites descomponen substàncies orgàniques inicials complexes en components més simples, que després s’alimenten.
Paràsits: viuen d’altres organismes (plantes, animals), esgotant-los gradualment i acabant matant-los. Molt sovint s’assenten a la superfície de les fulles, l’escorça dels arbres, la pell dels animals i de les persones.Però també poden penetrar en els òrgans interns.
Simbiosi: un tipus especial de convivència d’organismes vius, quan s’aprofiten mútuament. Molts fongs entrellaquen les arrels dels arbres amb el seu miceli, les hifes creixen en cèl·lules. Subministren a la planta elements minerals i aigua, d’on obtenen matèria orgànica, que s’utilitza per alimentar-se. Un tipus especial de simbiosi són els líquens, per exemple, els líquids de rens. En ells, el fong és responsable del subministrament de minerals, i l’alga és responsable de la fotosíntesi. Hi ha fongs que viuen al tracte digestiu dels animals i que participen en la digestió.
Propagació de bolets
Els bolets tenen un procés de reproducció complex
La propagació del bolet té lloc de diferents maneres:
- vegetatiu;
- sexual;
- asexual.
Els bolets de diferents espècies en determinats períodes de la vida trien un o altre mètode de reproducció, en funció de les condicions ambientals.
Propagació vegetativa
La reproducció vegetativa és la més senzilla, la tenen alguns protozous, algunes plantes. L’essència del mètode és que una part de l’òrgan està separada i dóna vida a un nou organisme. El fong es reprodueix vegetativament:
- Separant part del miceli.
- Artrospores (oidi), formades després de la descomposició del miceli en partícules separades.
- Pel brot de les hifes (típiques del llevat, ascòspores de varietats superiors).
Reproducció asexual
La reproducció asexual es duu a terme amb l’ajut d’espores, però l’intercanvi de material genètic no es produeix, a diferència del mètode sexual. Hi ha aquest tipus d’espores durant la reproducció asexual:
- Endògens: es desenvolupen esporangis a l’interior de les cèl·lules, típic dels representants inferiors del regne.
- Exògens (conidis): formats a la part superior de les hifes especials de miceli: els conidiòfors, que creixen verticalment, són simples o ramificats. Les espores estan cobertes amb una petxina forta i són portades pel vent, l’aigua i els animals.
- Zoospores: un tipus especial d’espores mòbils amb petits flagels, característics de molts fongs inferiors.
Reproducció sexual
La reproducció sexual és un procés complex que té característiques pròpies i que difereix en diferents categories de bolets.
La reproducció sexual es produeix després de la divisió cel·lular per meiosi. Només la meitat dels cromosomes materns romanen a les estructures filles. Això garanteix l’intercanvi de material genètic i la variabilitat de l’espècie. Per a la reproducció sexual, els fongs tenen els mecanismes següents:
- Isogàmia o fusió de dues cèl·lules de la mateixa mida i estructura.
- Anisogàmia, heterogàmia o oogàmia (fusió de gàmetes masculins i femenins).
- Cigogàmia (fusió de tipus "+" i "-" de miceli que no sigui mascle ni femella).
- Gametangiogàmia (fusió d’òrgans genitals masculins i femenins).
- Somatogàmia (fusió d’hifes vegetatives per formar basídies i basidiospores).
Els primers 2 tipus de reproducció són característics dels fongs inferiors, els altres 3, per als més alts. Les varietats que es troben al bosc formen una capa especial per a la reproducció a la part inferior del capell: un himenòfor. Es presenta en forma de túbuls o plaques, entre les quals es desenvolupen les espores. La tija porta el capell molt per sobre del terra perquè les espores no perdin prematurament la seva vitalitat.
Irina Selyutina (biòloga):
A la part inferior de la tapa hi ha una part especial responsable de la reproducció del fong, l’himenòfor. Els seus signes són importants tant per identificar grans grups de fongs com per aclarir les diferències entre espècies estretament relacionades. La superfície de l’himenòfor sovint està molt ben desenvolupada i això permet que el fong formi un gran nombre d’espores. Normalment dividim els bolets en dos grups, però hi ha cinc tipus d’himenòfors en total:
- Lamel·lar: representat per plaques primes que divergen radialment de la tija.
- Tubular: representat per tubs densament espaiats que s’obren cap avall amb porus.
- Laberint: modificació del tubular.
- Espinós: consisteix en espines (còniques o en forma d’agulla) situades a la part inferior del capell.
- Plegat: la seva superfície està coberta de plecs radials o arrugues: són més gruixudes que les plaques de l’himenòfor lamel·lar. Molt sovint, els bolets amb aquest tipus d’himenòfor, com els rovellons, es descriuen com a bolets lamel·lars.
El himenòfor està cobert des de dalt amb un himeni, o capa himenial, en la qual es produeix realment la formació d’espores en basidis o ascis. Recobreix la superfície exterior portant espores dels cossos de fruits oberts, com els discomicets o les cavitats interiors dels cossos de fruita, caracteritzats per una estructura tancada o semitancada.
Des d’un cos de fruites mortes o trencades, es distribueixen a grans distàncies pel vent, l’aigua o els animals. A l’estómac, les espores no es presten a l’acció dels enzims digestius, surten sense canvis, germinen i donen lloc a les properes generacions de miceli. En algunes espècies, l’amfitrió d’espores és una bossa especial.
El valor dels bolets a la natura
Els bolets són molt importants per a la natura
Els bolets són una part integral de la biocenosi. Amb l’ajut d’enzims digestius, descomponen polisacàrids complexos (midó, cel·lulosa, fibra), proteïnes, lípids. D’una forma més senzilla, aquestes substàncies es posen a disposició dels bacteris, que continuen el “treball” dels fongs. El medi ambient s’allibera de residus vegetals i animals grossos. Es produeix la mineralització de substàncies orgàniques, aquelles. descomposició a minerals. Els elements químics simples són absorbits per les plantes i es tornen a convertir en substàncies orgàniques, completant qualsevol cicle biològic.
Els bolets participen en el processament de fulles i agulles caigudes als boscos, a la flora terrestre i als residus fruiters. El motlle creix a la superfície dels aliments i deixa clar que ha anat malament. Algunes espècies viuen en animals sense fer-los mal. Després de la mort, s’activen, cosa que contribueix a la ràpida descomposició dels cadàvers.
Alguns fongs entren en simbiosi amb altres organismes vius. Hi ha plantes que no són capaces d’existir sense que el miceli envolti les arrels, perquè els seus propis pèls d’arrels s’han atrofiat per absorbir aigua i minerals.
Aquest tipus de simbiosi entre un arbre o arbust per un costat i un fong per l’altre s’anomena micoriza. Els experts n'identifiquen els tipus següents:
- Ectomicoriza.
- Endomicoriza.
- Ectoendomicoriza.
Tots aquests tipus difereixen segons les peculiaritats de la seva estructura. Els fongs que formen micoriza s’anomenen formadors de micorrizes.
Perquè un arbre creixi ha d’absorbir tot el que necessita a través del miceli. A partir de les algues en simbiosi amb els fongs, han evolucionat tipus especials d’organismes, anomenats líquens.
Hi ha altres exemples de simbiosi. Molts mamífers remugants utilitzen enzims fongs per a la digestió. Més de 100 espècies d’insectes interactuen amb fongs d’una manera o d’una altra. Aquests organismes microscòpics viuen a l’estómac de les tèrmits i els ajuden a digerir la fibra dura. Les formigues talladores de fulles creixen especialment a les fulles recollides un bolet que és saborós des del seu punt de vista, alimenten les larves amb elles i se les mengen elles mateixes. Per alimentar les cries, els bolets són utilitzats pels escarabats d’escorça, alguns tipus de vespes. El miceli d’aquests insectes es troba a l’intestí i d’aquí arriba a la fusta. Les larves s’alimenten de cossos fructífers o de fibra, mig digerits per enzims fongs.
El valor dels bolets per als humans
Aquest regne també té un paper important en la vida humana. Molta gent va al bosc a collir bolets. L’època de la seva aparició comença a l’estiu i acaba a finals de tardor, a finals de novembre. Les més valuoses són espècies nobles: boletus, blanc, boletus. Els cossos fructífers multicolors creixen bé a la nit i després de la pluja. Els bolets són rics en proteïnes i altres nutrients. Per tant, s’han convertit en una part integral de la dieta de molts pobles. No hi ha prohibició d’utilitzar aquests productes, fins i tot en religions amb restriccions alimentàries, ja que els musulmans i els jueus poden menjar-los.
No cal caminar ni anar al bosc a collir bolets. La gent ha après a cultivar bolets deliciosos pel seu compte. El cultiu d’espècies comestibles s’ha convertit en tota una indústria. Molt sovint, els xampinyons populars, els bolets de tardor i els primers bolets d’ostra sense pretensions es conreen artificialment a Rússia.
El cultiu de bolets domèstics és un negoci rendible, ja que no requereix grans costos i esforços, perquè l’equipament sigui senzill. N’hi ha prou amb assentar el miceli al substrat i humitejar-lo periòdicament. La collita apareix en un parell de setmanes. Es pot col·locar fàcilment un llit de bolets en un soterrani o garatge regular. Els bolets de mel es conreen en socs vells d’un jardí o arbreda, roure o escorça de trèmol.
Els motlles domèstics habituals han permès tractar moltes infeccions bacterianes. D’aquests organismes es va obtenir el primer antibiòtic, la penicil·lina, que va salvar moltes vides de soldats soviètics a la Gran Guerra Patriòtica. Fins ara, continuen sent una font per a diversos medicaments antibacterians. També hi ha medicaments per al tractament de l’oncologia, així com eficaços per a la diabetis, que s’obtenen de certs tipus de bolets. Per naturalesa, hi ha varietats psicotròpiques que s’han intentat utilitzar en psiquiatria i per al tractament de l’alcoholisme. Però ara s’ha abandonat aquesta idea.
Danys als bolets
Dels bolets no només hi ha beneficis, sinó també danys. Les espècies verinoses que creixen al bosc causen intoxicacions de centenars de persones cada any. Sempre val la pena revisar la vostra "captura", la cama de l'espècie verinosa passa amb una extensió tuberosa a la base, sovint hi ha una mena de bossa que l'envolta, el barret és brillant i els cossos es tornen vermells al tall. Però sovint és difícil reconèixer els seus signes sense coneixements especials, per tant, és millor llençar un exemplar dubtós de la cistella. Algunes varietats són comestibles condicionalment, poden tenir un gust amarg, per la qual cosa, abans de menjar, es recomana remullar-les i bullir-les. Es necessita temps i pràctica per familiaritzar-se amb la varietat de bolets comestibles i verinosos. Però la teoria no es pot eliminar. I per això, si us plau, tingueu paciència i comenceu a estudiar bolets amb un atles a les mans.
Els fongs paràsits viuen a la pell i a les mucoses dels humans. En condicions normals, el sistema immunitari controla el seu creixement i evita que provoquin malalties. Però amb un debilitament de les defenses de l’organisme, de sobte, com si fos del no res, sorgeix una infecció per fongs de la pell, les ungles, els cabells, les mucoses i fins i tot els òrgans interns, difícils de curar. Per evitar la contaminació, cal esterilitzar bé els instruments mèdics i mantenir-los nets. El "rudiment" de la malaltia ja comença a curar-se, la medicació precoç no permetrà que el problema entri en un estat de forma crònica.
Els paràsits solen causar morts massives en les collites. Provoquen la majoria de malalties d’aquestes plantes, que afecten les tiges, les fulles, els fruits i les llavors, fresques i deixades per a l’emmagatzematge. Molts fàrmacs antifúngics efectius són fàcils de trobar avui en dia, però no tots són eficaços. Alguns no són adequats per al processament, tenen un nivell de seguretat baix.
Conclusió
Els fongs es troben a tot arreu, igual que molts bacteris. La varietat d’espècies encara no s’ha estudiat completament. Per a la natura, aquests organismes són importants. Proporcionen la circulació d'elements químics, diürns i nocturns, "treballant" en la neteja del medi ambient de productes deteriorats.
