Quins dobles tenen els porcini?

0

3477

Qualificació de l'article

De vegades, en lloc del desitjat, cauen al cistell els bolets preferits de tothom, varietats verinoses, que inclouen els homòlegs del "rei dels boscos", el bolet porcini.

El bolet blanc es dobla

Descripció general de bessons perillosos

Per a molts bolets comestibles, es coneixen els seus homòlegs verinosos o comestibles condicionalment. Les similituds poden ser fortes o superficials. Per tant, el bolet porcini i alguns dels seus homòlegs són absolutament idèntics en les seves característiques externes. Posar un bolet blanc en una cistella és fàcil d’intoxicar i, en el millor dels casos, anar al llit d’un hospital. Un error a l’hora d’escollir pot ser fatal i conduir a un trist resultat.

Fins i tot els boletaires amb molts anys d’experiència de vegades a primera vista no poden distingir un doble perillós d’un bolet porcini d’un exemplar real i noble. El bolet noble comestible té les seves pròpies característiques i difereix tant en aspecte com en sabor.

La principal característica distintiva dels comestibles dels verinosos és la seva composició química, que inclou toxines.

Els signes externs poden ser enganyosos: per exemple, el mosca agàric perd les taques blanques a la tapa després d’una bona dutxa i sembla una russula vermella. La falsa mel canvia el color de la gorra amb l’edat i s’assembla encara més a l’autèntica.

Segons l’acció de les toxines, els bolets falsos insidiosos es divideixen en diverses categories segons els tipus d’intoxicacions causades:

• intoxicació alimentària;
• danys al sistema nerviós;
• intoxicació amb un resultat fatal.

Abans d’entrar al bosc, heu d’entendre com el bolet blanc es diferencia dels seus homòlegs perillosos. Un dels signes externs als quals es fixa una persona és l’estructura de l’himenòfor. Malauradament, en tots els representants d’espècies germans, té una estructura similar a la de l’original comestible i és esponjosa. Per tant, val la pena parar atenció al canvi de color. També cal anar amb compte a l’hora d’estudiar el color del tall (trencament) de la polpa. El blanc veritable mai canvia de color al descans, per tant, abans de posar el cos de la fruita a la cistella, és millor trencar-ne un tros petit i veure què passa.

Vistes

El bolet més noble, el rei del regne forestal, té diversos germans perillosos per a la vida humana. Això inclou:

• bolet de fel;
• boletus és bell;
• malalts satànics;
• boletus le Gal;
• roure clapejat.

Bolet Gall

El segon nom d’aquesta espècie és amarg (Tylopilus felleus). Ho mereixia amb tota la raó, precisament pel seu gust amarg. El fong biliar pertany a la classe dels agaricomicets, de la família Boletov, del gènere Tilopil. Es refereix a comestible.

Gorchak té un sabor amarg

La seva descripció:

• la forma del casquet en forma d’hemisferi;
• color de la tapa del groc al marró;
• diàmetre - 4-15 cm;
• la polpa és fibrosa, blanca, gruixuda, suau, es torna vermella al tall;
• no hi ha aroma;
• himenòfor esponjós;
• els porus són angulars o arrodonits;
• espora rosa pols;
• la pota és cilíndrica;
• alçada - 3-14 cm;
• gruix - 3 cm.

Un tret característic de l’amargor i la diferència del "germà" blanc és el sabor amarg i el canvi de color al tall.Passa de blanc a vermell.

Boletus és preciós

Boletus pulcherrimus, o bell boletus, és una altra espècie verinosa. Té una semblança externa amb el bolet comú, però canvia de color al tall (es torna blau) i és extremadament tòxic.

Descripció:

• el casquet és gran, semiesfèric (fins a 25 cm);
• vellutat i sec al tacte;
• el color de la pell és marró vermellós;
• la polpa és densa, groguenca;
• himenòfor tubular;
• els porus són vermells;
• espores marrons, en forma de fus;
• la cama és gruixuda (fins a 12 cm), clavada o cilíndrica;
• creix en alçada fins a 15 cm;
• el gust és inicialment dolç, després molt amarg, no fa olor.

Un tret característic és la presència d’una fina malla a la cama. Sota la tapa hi ha tubs dentats, de tonalitat groguenca i de fins a 15 cm de llargada. Quan es premen, es tornen blaus.

Bolette satànic

Pertany al grup biològic del bolet. Forma micoriza amb roures, til·lers i bedolls. Aquest doble és perillós per a la salut, ja que menjat 30 g de polpa del bolet satànic provoca símptomes greus d’intoxicació. La seva descripció:

• el casquet és gran, de vegades gegantí (30-40 cm);
• forma de coixí;
• la superfície és llisa;
• el color del barret és oliva o marró;
• la pell és densa;
• des de sota del capell és esponjós (és a dir, l’himenòfor és esponjós);
• el color dels porus és rosat;
• la cama es redueix cap avall, cilíndrica;
• alçada - fins a 13 cm.

Irina Selyutina (biòloga):

El bolet satànic sovint es denomina "fals bolet blanc" en diverses fonts. Van començar a fer això no fa gaire. No obstant això, confondre el bolet porcini i el satànic només és possible amb una mirada superficial des de lluny. Això és especialment cert per als boletaires novells que han memoritzat la "cara i el perfil" del bolet porcini, i tota la resta encara no s'ha memoritzat. Per tant, heu de fixar-vos atentament en el color del cos fructífer. El bolet satànic es caracteritza per molts colors vermells i, sobretot, el seu himenòfor és el vermell. També hi ha molts tons vermells en la coloració de la cama.

A propòsit. L'epítet específic "satanas" per al bolet satànic (Rubroboletus satanas) va ser proposat pel micòleg alemany Harald Otmar Lenz (1798-1870) després que ell mateix fos enverinat per aquest bolet.

El bolet satànic es caracteritza per un tall blau en contacte amb l’aire, que es torna vermell gradualment. Això es deu al procés d’oxidació del verí amb oxigen.

Roure tacat

Dubovik és una espècie comestible.

Boletus erythropus és un germà comestible. Es pot utilitzar en aliments, sopes o altres plats. Aquest organisme forestal té la següent descripció:

• mida del tap: fins a 20 cm de diàmetre;
• és sec i vellutat al tacte;
• forma de coixí;
• el color de la pell és vermell-marró;
• pols d’espores d’oliva;
• els porus són vermells o taronja, però els tubs són de color groc verdós (en els madurs);
• cama de 10 cm d'alçada;
• forma de tija tuberosa.

Un tret característic és l’enfosquiment de la vora clara de la gorra després de prémer-la i petites escates vermelloses a la tija de la tija. Una característica distintiva de l’original és el blau al tall de la polpa.

Borovik le Gal

Un altre bolet verinós similar al blanc és le Gal boletus (Boletus legaliae), o boletus legal. Es caracteritza per la següent descripció:

• tapa convexa, de fins a 15 cm;
• la superfície és llisa;
• color rosa-taronja;
• la polpa és pàl·lida, groguenca;
• l'aroma és agradable;
• himenòfor tubular;
• espores de color oliva;
• la cama és gruixuda, de fins a 5-6 cm de diàmetre;
• alçada de la cama: fins a 17 cm.

Irina Selyutina (biòloga):

Boletus licit està força estès a la natura salvatge d’Europa, on habita principalment boscos de fulla caduca. Com a agent formador de micorrizes, entra en simbiosi amb el roure, el faig i el carpen. Prefereix sòls alcalins, és a dir, sòls per als quals pH> 7 (on el pH és l’acidesa del sòl).

Una característica és una petita malla vermellosa a la cama i la carn que es torna blava al tall.

Contraindicacions i danys

Un error comès en collir un cultiu forestal pot ser fatal.Una broma cruel serà interpretada per dobles no comestibles que es disfressen bé dels seus nobles germans.

Un petit tros del cos fructífer d’un organisme verinós pot causar molts problemes. En el primer senyal d’intoxicació, cal esbandir l’estómac i anar a l’hospital per demanar ajuda. Els signes d’intoxicació són marejos, nàusees, vòmits, debilitat de les extremitats, diarrea i febre.

Sovint, les víctimes tenen al·lucinacions. Les substàncies tòxiques d’espècies germans actuen sobre el sistema nerviós, infecten els vasos sanguinis i provoquen reflexes convulsius juntament amb al·lucinacions.

Aplicació

Els medicaments que fem servir es preparen no només a partir de bolets comestibles, sinó també verinosos o comestibles.

Els bessons blancs no comestibles s’utilitzen amb èxit per a preparats bactericides i ungüents per a congelacions. Contenen en la seva composició substàncies que ajuden a combatre els estafilococs i els tumors cancerosos.

L’extracte de bolet s’utilitza per tractar la febre tifoide, paratifoide i lesions cutànies purulentes.

Els dobles de bolets blancs contenen una gran quantitat de psilocibina i alcaloides a la polpa. Aquestes substàncies afecten activament el cervell d’una persona amb malaltia mental i normalitzen la seva activitat.

Conclusió

Quan es recullen bolets, no s’ha d’agafar tot el que es trobi pel camí, arrencar organismes desconeguts per curiositat ociosa: això està ple d’intoxicacions. Alguns dobles són tan perillosos que són mortals.